Polska 
ANKO z powodzeniem zaprojektowało kompaktową i wysoce wydajną maszynę do produkcji Roti dla klienta w Holandii
Klient ANKO produkuje różnorodne wysokiej jakości Roti (indyjskie płaskie pieczywo) i ustanowił system dystrybucji w hurtowniach, detalicznie oraz w supermarketach. Podczas pandemii COVID-19 lokalny rynek żywności w Holandii doświadczył dramatycznego wzrostu popytu na mrożone Roti, ponieważ więcej osób gotowało w domu. Chociaż zdolności produkcyjne firmy nie były w stanie sprostać nowemu zapotrzebowaniu, skontaktowali się z ANKO i poprosili o pomoc w przejściu na produkcję zautomatyzowaną. Z powodu pandemii i ograniczeń w podróżowaniu, ten klient wysłał swoje składniki na Tajwan, a ANKO rozpoczęło próby produkcyjne i komunikowało się z tym klientem zdalnie. Inżynierowie ANKO dostosowali rozwiązanie produkcyjne wykorzystujące automatyczną maszynę do enkrustacji i formowania SD-97W oraz maszynę do prasowania i podgrzewania APB do zautomatyzowanej produkcji Roti. Ta linia produkcyjna jest kompaktowa i wysoce wydajna, co przekroczyło oczekiwania klienta.
Roti (indyjski płaski chleb)
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Krytyczne dostosowania produkcji: Utrzymanie dokładnej tekstury płaskiego chleba i proporcji nadzienia zgodnie z życzeniem klientów.
Ten klient wysłał składniki ciasta i nadzienia do siedziby ANKO na Tajwanie w celu analizy. Po ocenach fizycznych inżynier z ANKO potwierdził, że przepis, którego używali, był odpowiedni do ręcznie robionego Roti, ale zbyt suchy i miał tendencję do łamania się podczas produkcji automatycznej. Zautomatyzowana produkcja żywności wymaga standaryzacji, aby zapewnić jednorodność i kontrolę jakości. Kiedy korzystasz z przepisu na ręcznie robione produkty, zazwyczaj wiąże się to z dostosowaniem przepisu i składników oraz koniecznością określenia, jak osiągnąć pożądany smak, teksturę i konsystencję produktu. W tym przypadku klient chciał dokładnie taką samą proporcję płaskiego chleba i nadzienia, czyli solidną i sycącą. Inżynierowie ANKO opracowali recepturę na zautomatyzowaną produkcję i wyprodukowali Roti, które spełniały oczekiwania i wymagania klienta.
Ten klient używa Chana Dal (groch bengalski)
Po krytycznych dostosowaniach, Roti uformowało się i ugotowało idealnie
Tekstura produktu spełniała wymagania klienta
Rozwiązanie 2. Spersonalizowany zautomatyzowany sprzęt do produkcji Roti, aby spełnić specyficzne wymagania naszego klienta
Kiedy nasz klient skontaktował się z ANKO, produkowali Roti o średnicy 23 cm, a prognozowali produkcję Roti o średnicy 30 cm, co wymagało procesu dostosowania ich sprzętu…(Proszę skontaktować się z ANKO po więcej informacji)
Nowy produkt waży prawie 140g
Po prasowaniu na gorąco, płaski chleb ma średnicę 30 cm
Tekstura i konsystencja kawałka ugotowanego Roti
Maszyna SD-97W firmy ANKO produkuje ciasto Roti w kształcie wałka, które wymaga niewielkich poprawek ręcznych, aby uformować je w kształt okrągły. Ciasto jest następnie umieszczane w maszynie do prasowania i podgrzewania APB, aby je uformować. Cały proces wymaga tylko jednego pracownika i jest idealny dla małych i średnich przedsiębiorstw spożywczych.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Umieść wstępnie wymieszane ciasto i składniki nadzienia osobno w zasobnikach ANKO SD-97W
- Produkty są formowane za pomocą form
- Umieść każdy wypełniony kawałek ciasta na taśmie przenośnika maszyny do prasowania i podgrzewania ANKO
- Wypełnione ciasto jest następnie prasowane na płaskie chlebki Roti
Kompaktowy i wysoce wydajny. Różne projekty zautomatyzowanych linii produkcyjnych roti.
ANKO ma dwie zautomatyzowane maszyny do produkcji płaskich chlebów i opakowań, które są zaprojektowane do różnych skali produkcji. Jeden jest zaprojektowany dla dużych zakładów produkcyjnych, które rozpoczynają swoją produkcję od formowania ciasta, następnie przechodzą do pieczenia, chłodzenia, układania i automatycznego liczenia produktów z wydajnością 3,600 sztuk/godz. Drugi jest stworzony dla klientów z ograniczoną przestrzenią. ANKO łączy automatyczną maszynę do enkrustacji i formowania serii SD-97 oraz maszynę do prasowania i podgrzewania APB. To tworzy wysoce wydajną linię produkcyjną, która ma zdolność produkcji od 1 000 do 2 000 sztuk produktów na godzinę. Jeśli klienci chcą rozszerzyć swoją produkcję, mogą również uwzględnić dodatkowy sprzęt do przygotowywania żywności od ANKO. Maszyna SD-97 i APB firmy ANKO może produkować Roti oraz wiele innych płaskich chlebów, takich jak Chapati, Paratha, a także desery, takie jak Gulab Jamun i Rasgulla. Ta maszyna jest bardzo wszechstronna i popularna.
Ciasto Roti uformowane w SD-97W
Zaokrąglanie ręczne
Umieść ciasto na APB do prasowania i formowania
- Propozycja rozwiązania
Całkowite rozwiązanie produkcji Roti, aby spełnić wszystkie Twoje wymagania produkcyjne
ANKO zrobił
Czy rozważasz przejście na zautomatyzowaną produkcję żywności, ale masz pytania dotyczące konfiguracji i zakupu maszyn? ANKO jest wiodącą firmą w branży produkcji zautomatyzowanych maszyn do żywności. Mamy ponad 48-letnie doświadczenie w międzynarodowym biznesie oraz profesjonalnym doradztwie w zakresie konfiguracji przestrzeni fabrycznej, organizacji przepływu produkcji, planowania sprzętu, optymalizacji i dostosowywania receptur i nie tylko.
ANKO może ci bardziej pomóc
Na przykład, ANKO dostarczyło temu klientowi zautomatyzowane urządzenia do formowania, prasowania i podgrzewania Roti, a także maszyny do pakowania i inspekcji jakości. To zaoszczędziło naszym klientom cenny czas, aby mogli skupić się na produkcji żywności.
Aby uzyskać informacje, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz poniżej, a my skontaktujemy się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.
- Maszyny
-
SD-97W
Maszyna do automatycznego formowania i nadziewania SD-97W firmy ANKO jest jednym z naszych najlepiej sprzedających się produktów. Ma pojemność od 1 000 do 4 000 sztuk/godz. System napełniający może przetwarzać szeroki zakres składników, takich jak warzywa w większych kawałkach, różne rodzaje mięsa, gęsty ser, dżemy oraz wszystko, co jest bardziej płynne, takie jak nadzienie czekoladowe. Ta maszyna jest kompaktowa (1,2 x 0,8 m) i może produkować zwykłe lub nadziewane roti; nadaje się do fabryk żywności, centralnych kuchni i restauracji.
Co ważniejsze, zawiera wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), aby zapewnić, że produkcję mogą nadzorować menedżerowie w czasie rzeczywistym na urządzeniu mobilnym, a dane mogą być zbierane i przetwarzane za pomocą analityki Big Data w celu wspierania podejmowania decyzji. Zainstalowaliśmy również program przypominający o konserwacji, aby zapewnić stałą wydajność. Ten klient również uznał przyszłe możliwości rozwoju nowych produktów przy użyciu SD-97W i popiera wydajność oraz wartość naszej maszyny i technologii.
Seria APB
Maszyny do prasowania i podgrzewania APB firmy ANKO mogą produkować idealne płaskie chleby o grubości od 1 do 3 mm z dużą spójnością i formowaniem. Temperatura ogrzewania jest kontrolowana na poziomie 200C. Ta maszyna występuje w dwóch oddzielnych modelach odpowiednich do różnych wymagań produkcyjnych. APB-1 ma zdolność produkcji od 800 do 1 000 sztuk/godz., a APB-2HS ma zdolność produkcji od 1 600 do 2 000 sztuk/godz. Mogą tworzyć różne produkty, takie jak Roti, Chapati, Tortilla i naleśniki z kaczki po pekińsku. Dostępna jest również osłona bezpieczeństwa, która spełnia europejską certyfikację CE, dla zwiększonej ochrony.
- Wideo
SD-97W to najlepsza automatyczna maszyna do produkcji nadziewanych wypieków ─ przyszłość produkcji żywności wiąże się z automatycznymi maszynami do żywności. Maszyna SD-97W firmy ANKO jest w pełni automatyczna i może produkować szeroką gamę produktów etnicznych przy minimalnym wysiłku manualnym oraz ma dużą wydajność. Może zwiększyć wydajność produkcji w firmie i stworzyć nowe możliwości.
Podczas ręcznego wytwarzania Roti trudno jest utrzymać tę samą siłę nacisku i czas, co prowadzi do niejednorodności produktu. Używając automatycznych maszyn do prasowania i podgrzewania APB firmy ANKO, czas prasowania i temperatura mogą być zaprogramowane, aby zawsze produkować wysokiej jakości produkty o dużej spójności.
- Kraj
Holandia
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Holandii
ANKO dostarcza naszym klientom w Holandii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, Xiao Long Bao, Har Gow i Roti. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, loempia (spring rolls), kibbeh, samosy i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Aby lepiej obsługiwać klientów w Europie, ANKO z dumą otworzyło swoją filię w Holandii, ANKO FOOD TECH B.V., w lipcu 2025 roku. Zlokalizowane w Rotterdamie, nasze Centrum Doświadczeń w Zakresie Maszyn Spożywczych o powierzchni 1 500 metrów kwadratowych oferuje praktyczne pokazy i lokalne usługi doradcze, zapewniając terminowe i dostosowane wsparcie dla producentów żywności w regionie. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Roti jest jednym z podstawowych pokarmów w północnych Indiach; to prosta i sycąca płaska chleb bez drożdży, znana również jako Chapati. Roti może być przygotowywane na sucho lub nadziewane różnymi składnikami i jest powszechnie robione w domu, często spożywane dwa lub trzy razy dziennie. Tradycyjnie, soczewica lub ciecierzyca są dodawane do Roti, aby dodać dodatkowego smaku, białka i składników odżywczych do płaskiego chleba. Wielu wegan i wegetarian używa olejów roślinnych i nadzień warzywnych, podczas gdy osoby uczulone na gluten mogą używać mąki bezglutenowej do przygotowania swojego Roti.
Popularność Roti podążała śladami indyjskich imigrantów, którzy podróżowali do Kanady, Wielkiej Brytanii, Malezji, Gujany i Surinamu w Ameryce Południowej. Surinam był kiedyś okupowany przez Holendrów w latach 70-tych, a wkrótce po tym, jak Surinamczycy imigrali do Holandii, przywieźli ze sobą Roti i różne indyjskie chleby. Roti często podawane jest z curry z kurczaka i jagnięciny. Wegańskie curry z ziemniakami, tofu, długimi fasolkami, jajkami lub dyniami są również bardzo popularne. Roti można również zawijać w różne składniki i robić z niego Roll, który jest łatwy do jedzenia i idealny na jedzenie na wynos. W związku z tym, Roti Rolls stały się coraz bardziej popularne w restauracjach i na menu dostaw jedzenia. W Holandii mrożoną Roti można kupić w sieciach supermarketów; zazwyczaj sprzedawane są jako produkt pakowany w przystępnej cenie. Są również łatwe do przygotowania i wpisują się w kulturę domowego gotowania w Holandii i na całym świecie.- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywności
Masło klarowane lub ghee/Sól/Woda
Jak to zrobić
(1) Dodaj sól do mąki, a następnie dodaj ghee i dobrze wymieszaj (2) Dodaj wodę do mieszanki, aby uzyskać gładkie ciasto (3) Umieść ciasto w pojemniku i przykryj ściereczką, aby mogło odpocząć przez 20 do 25 minut (4) Wyjmij ciasto i podziel je na sześć równych kawałków (5) Użyj wałka, aby rozwałkować ciasto na płaskie okręgi o średnicy 8 do 9 cali (6) Rozgrzej patelnię i dodaj trochę oleju do smażenia (7) Umieść surowy chleb płaski na patelni, aby usmażyć na złoty kolor
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
