Hrvatska 
ANKO je uspješno dizajnirao kompaktan i visoko učinkovit stroj za proizvodnju Roti za klijenta u Nizozemskoj
Klijent ANKO proizvodi razne visokokvalitetne Roti (indijski stil plosnatog kruha) i uspostavio je distribucijski sustav na veliko, maloprodaji i supermarketima. Tijekom pandemije COVID-19, lokalno tržište hrane u Nizozemskoj doživjelo je dramatičan porast potražnje za smrznutim Rotijem, budući da je više ljudi kuhalo kod kuće. Dok kapacitet proizvodnje tvrtke nije bio u mogućnosti zadovoljiti novu potražnju, obratili su se ANKO i zatražili pomoć kako bi im pomogli u prijelazu na automatiziranu proizvodnju. Zbog pandemije i putnih ograničenja, ovaj klijent je poslao svoje sastojke u Tajvan, a ANKO je započeo proizvodne probe i komunicirao s ovim klijentom na daljinu. Inženjeri tvrtke ANKO prilagodili su proizvodnu rješenje koristeći ANKO-ovu automatsku mašinu za oblikovanje i formiranje SD-97W i APB mašinu za pritiskanje i zagrijavanje za automatiziranu proizvodnju Rotija. Ova proizvodna linija je kompaktna i iznimno učinkovita, što je premašilo očekivanja klijenta.
Roti (Indijska palačinka)
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Kritične proizvodne prilagodbe: Održavanje točne teksture palačinke i omjera punjenja prema zahtjevima klijenata.
Ovaj klijent je poslao tijesto i sastojke za punjenje u sjedište tvrtke ANKO u Tajvanu radi analize. Nakon fizičkih procjena, inženjer tvrtke ANKO potvrdio je da je recept koji su koristili prikladan za ručno izrađeni Roti, ali previše suh i sklon pucanju tijekom automatizirane proizvodnje. Automatizirana proizvodnja hrane zahtijeva standardizaciju kako bi se osigurala jednolikost i kontrola kvalitete. Kada koristite recept za ručno izrađene proizvode, obično uključuje prilagodbe recepta i sastojaka te potrebu da se odredi kako postići željeni okus, teksturu i konzistenciju proizvoda. U ovom slučaju, klijent je želio istu vrstu pogače i omjera punjenja, čvrstu i obilnu. Inženjeri tvrtke ANKO su sastavili recept za automatiziranu proizvodnju i proizveli Roti koji je zadovoljio očekivanja i zahtjeve klijenta.
Ovaj klijent koristi Chana Dal (Bengalski grah)
Nakon kritičnih prilagodbi, Roti se formira i kuha savršeno
Tekstura proizvoda zadovoljava zahtjeve klijenta
Rješenje 2. Prilagođena automatizirana oprema za proizvodnju Rotija koja zadovoljava specifične zahtjeve našeg klijenta
Kada je naš klijent kontaktirao ANKO, proizvodili su Roti promjera 23 cm, a napravili su prognozu da će proizvoditi Roti promjera 30 cm, što je zahtijevalo prilagodbu opreme... (Molimo kontaktirajte ANKO za više informacija)
Novi proizvod teži gotovo 140g
Nakon toplinskog prešanja, palačinka ima promjer od 30 cm
Tekstura i konzistencija komada kuhanog Rotija
SD-97W tvrtke ANKO proizvodi tijesto za Roti u obliku trupca, koje zahtijeva lagane prilagodbe rukom kako bi se oblikovalo u kružni oblik. Tijesto se zatim stavlja na APB prešanje i grijanje stroj kako bi se oblikovalo. Cijeli proces zahtijeva samo jednog zaposlenika i idealan je za male i srednje velike prehrambene poslove.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite prethodno pomiješano tijesto i sastojke za punjenje odvojeno u posude ANKO SD-97W
- Proizvodi se oblikuju pomoću kalupa za oblikovanje
- Stavite svaki komad tijesta punjen na konvejer ANKO APB preše i stroja za grijanje
- Punjeni tijesto se zatim toplinski preša u Roti pogače
Kompaktno i iznimno učinkovito. Različiti dizajni automatizirane proizvodne linije za roti.
ANKO ima dvije automatske strojeve za izradu palačinki i omotača koji su prilagođeni različitim proizvodnim razmjerima. Jedan je dizajniran za velike proizvodne pogone koji započinju proizvodnju pritiskanjem tijesta, zatim pečenjem, hlađenjem, slaganjem i automatskim brojanjem proizvoda kapaciteta 3.600 kom/h. Drugi je namijenjen klijentima s ograničenim prostorom. ANKO kombinira automatski stroj za oblikovanje i formiranje SD-97 serije i stroj za pritiskanje i zagrijavanje APB. Ovo stvara izuzetno efikasnu liniju proizvoda koja ima kapacitet proizvodnje od 1.000 do 2.000 komada proizvoda na sat. Ako klijenti žele proširiti svoju proizvodnju, mogu uključiti i dodatnu opremu za pripremu hrane od ANKO. ANKO-eva serija SD-97 i APB stroj mogu proizvesti Roti, kao i mnoge druge plosnate kruhove poput Chapati, Paratha i deserata poput Gulab Jamun i Rasgulla. Ovaj stroj je vrlo svestran i popularan.
Tijesto za Roti formirano sa SD-97W
Zaokruživanje ručno
Stavite tijesto na APB za toplinsko prešanje i oblikovanje
- Prijedlog rješenja
Potpuno rješenje za proizvodnju rotija koje zadovoljava sve vaše proizvodne zahtjeve
ANKO je to učinio
Razmišljate li o prijelazu na automatiziranu proizvodnju hrane, ali imate pitanja o konfiguraciji i nabavi strojeva? ANKO je vodeća tvrtka u proizvodnji automatiziranih strojeva za hranu. Imamo više od 46 godina iskustva u međunarodnom poslovanju i stručnom savjetovanju o konfiguraciji tvorničkog prostora, organizaciji proizvodnog toka, planiranju opreme, optimizaciji i prilagodbi recepata te još mnogo toga.
ANKO vam može pomoći više
Kao primjer, ANKO je ovom klijentu pružio automatizirane strojeve za oblikovanje, prešanje i zagrijavanje Rotija, kao i strojeve za pakiranje i kontrolu kvalitete. To je uštedjelo našim klijentima dragocjeno vrijeme kako bi se mogli usredotočiti na proizvodnju hrane.
For information, please click Saznajte više ili ispunite obrazac u nastavku, a mi ćemo vam se javiti što je prije moguće.
- Strojevi
-
SD-97W
ANKO-ov SD-97W Automatski stroj za oblikovanje i formiranje je jedan od naših najprodavanijih proizvoda. Ima kapacitet od 1.000 - 4.000 kom/h. Sustav punjenja može obraditi širok raspon sastojaka, poput povrća s većim komadima, različitih vrsta mesa, viskoznog sira, džemova i svega što je tekuće poput čokoladnog punjenja. Ovaj stroj je kompaktan (1,2 x 0,8 m) i može proizvoditi obične ili punjene roti; pogodan je za prehrambene tvornice, centralne kuhinje i restorane.
Još važnije, uključuje ugrađeni Internet stvari (IoT) sustav kako bi se osiguralo da proizvodnja može biti nadzirana u stvarnom vremenu od strane menadžera na mobilnom uređaju, te da se podaci mogu prikupljati i obrađivati putem analitike velikih podataka radi podrške donošenju odluka. Također smo instalirali program za podsjetnik o održavanju kako bismo osigurali dosljednu produktivnost. Ovaj klijent također prepoznaje buduće mogućnosti razvoja novih proizvoda koristeći SD-97W, i podržavaju produktivnost i vrijednost naše mašine i tehnologije.
APB Serija
Strojevi za prešanje i zagrijavanje ANKO mogu proizvesti savršene plosnate kruhove debljine od 1 do 3 mm s velikom dosljednošću i formacijom. Temperatura grijanja se kontrolira na 200C. Ova mašina dolazi u dva odvojena modela pogodna za različite proizvodne zahtjeve. APB-1 ima kapacitet proizvodnje od 800 do 1.000 kom/h, a APB-2HS ima mogućnost proizvodnje od 1.600 do 2.000 kom/h. Mogu stvarati razne proizvode poput Rotija, Chapatija, Tortilje i palačinki od pekinške patke. Također je dostupan sigurnosni štit koji je u skladu s europskom CE certifikacijom za dodatnu zaštitu.
- Video
SD-97W je najbolji automatizirani stroj za proizvodnju punjenih tijesta ─ Budućnost proizvodnje hrane uključuje automatizirane prehrambene strojeve. ANKO-ov SD-97W je potpuno automatski i može proizvesti širok raspon etničkih prehrambenih proizvoda s minimalnim ručnim radom i visokim kapacitetom. Može povećati proizvodnju poslovanja i stvoriti nove mogućnosti.
Kada se ručno proizvodi Roti, teško je održavati isti pritisak i vrijeme pritiskanja, što rezultira neujednačenim proizvodom. Korištenjem ANKO-ovih APB automatskih strojeva za pritiskanje i zagrijavanje, vrijeme pritiskanja i temperatura mogu se programirati kako bi uvijek proizvodili visokokvalitetne proizvode s velikom dosljednošću.
- Država
Nizozemska
Rješenja za prehrambenu opremu i strojeve za etničku hranu iz Nizozemske
ANKO pruža našim klijentima u Nizozemskoj naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, Xiao Long Bao, Har Gow i Roti. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Empanadas, Loempia (proljetne rolice), Kibbeh, Samosas i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Roti je jedna od osnovnih namirnica u sjevernoj Indiji; to je jednostani i srčani nekvasani kruh, također poznat kao Chapati. Roti se može napraviti obično ili punjeno s različitim sastojcima i često se priprema kod kuće, često se konzumira dva ili tri puta dnevno. Tradicionalno, leća ili slanutak se stavljaju u Roti kako bi se dodao dodatni okus, proteini i hranjive tvari u pločasti kruh. Mnogi vegani i vegetarijanci koriste biljna ulja i povrće kao punjenje, dok osobe koje su alergične na gluten mogu koristiti bezglutensko brašno za pripremu svog Rotija.
Popularnost Rotija slijedila je stopama indijskih doseljenika koji su putovali u Kanadu, Ujedinjeno Kraljevstvo, Maleziju, Gvajanu i Surinam u Južnoj Americi. Surinam je nekada bio okupiran od strane Nizozemaca 1970-ih godina, a ubrzo nakon toga Surinamci su emigrirali u Nizozemsku i sa sobom su donijeli Roti i razne indijske vrste kruha. Roti se često poslužuje uz piletinu curry i janjetinu. Vegetarijanski curryji napravljeni s krumpirom, tofuom, dugim grahom, jajima ili bundevama također su vrlo popularni. Roti se također može zamotati s različitim sastojcima i napraviti u rolnu, koja je jednostavna za konzumaciju i idealna za vanjsku konzumaciju hrane. Stoga su Roti Rolls postali sve popularniji u restoranima i na jelovnicima za dostavu hrane. U Nizozemskoj, smrznuti Roti može se kupiti u supermarketima; obično se prodaju kao pakirani proizvod po pristupačnoj cijeni. Također su jednostavni za pripremu i uklapaju se u kulturu kuhanja kod kuće u Nizozemskoj i diljem svijeta.- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Ata/Pročišćeno maslo ili Ghee/Sol/Voda
Kako napraviti
(1) Dodajte sol u Atta, zatim dodajte Ghee i dobro promiješajte (2) Dodajte vodu u smjesu da biste dobili glatko tijesto (3) Stavite tijesto u posudu i prekrijte krpom da odmara 20 do 25 minuta (4) Izvadite tijesto i podijelite ga na šest jednakih dijelova (5) Koristite valjak za tijesto da razvaljate tijesto u ravne krugove promjera 8 do 9 inča (6) Zagrijte tavu i dodajte malo ulja za kuhanje (7) Stavite sirovi lepinjicu da se kuha dok ne postane zlatno smeđa
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
