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ANKO ha progettato con successo una macchina per la produzione di Roti compatta e altamente efficiente per un cliente nei Paesi Bassi
Un cliente ANKO ha prodotto una varietà di Roti (pane piatto in stile indiano) di alta qualità e ha stabilito un sistema di distribuzione all'ingrosso, al dettaglio e nei supermercati. Durante la pandemia di COVID-19, il mercato alimentare locale nei Paesi Bassi ha registrato un aumento drammatico della domanda di Roti surgelati, poiché più persone cucinavano a casa. Mentre la capacità produttiva dell'azienda non era in grado di soddisfare la nuova domanda, hanno contattato ANKO e richiesto assistenza per aiutarli a passare alla produzione automatizzata. A causa della pandemia e delle restrizioni di viaggio, questo cliente ha inviato i propri ingredienti a Taiwan e ANKO ha avviato prove di produzione e comunicato con questo cliente a distanza. Gli ingegneri di ANKO hanno personalizzato una soluzione di produzione utilizzando la macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W di ANKO e la macchina di pressatura e riscaldamento APB per la produzione automatizzata di Roti. Questa linea di produzione è compatta e altamente efficiente, superando le aspettative del cliente.
Roti (Pane Piatto Indiano)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Regolazioni critiche della produzione: Mantenere esattamente la consistenza del pane piatto e il rapporto di ripieno come richiesto dai clienti.
Questo cliente ha inviato gli ingredienti per l'impasto e il ripieno alla sede di ANKO a Taiwan per l'analisi. Dopo le valutazioni fisiche, l'ingegnere di ANKO ha confermato che la ricetta che stavano utilizzando era adatta per il Roti fatto a mano, ma troppo secca e tendeva a rompersi durante la produzione automatizzata. La produzione alimentare automatizzata richiede standardizzazione per garantire uniformità e controllo della qualità. Quando si utilizza una ricetta per prodotti fatti a mano, di solito comporta aggiustamenti della ricetta e degli ingredienti e la necessità di determinare come raggiungere il sapore, la consistenza e la texture del prodotto desiderato. In questo caso, il cliente voleva lo stesso rapporto tra pane piatto e ripieno, ovvero, solido e sostanzioso. Gli ingegneri di ANKO hanno formulato una ricetta per la produzione automatizzata e hanno prodotto Roti che soddisfacevano le aspettative e i requisiti del cliente.
Questo cliente utilizza Chana Dal (Gram Bengalese)
Dopo importanti aggiustamenti, il Roti si è formato e cotto perfettamente
La consistenza del prodotto ha soddisfatto i requisiti del cliente
Soluzione 2. Attrezzature automatizzate per la produzione di Roti personalizzate per soddisfare i requisiti specifici del nostro cliente
Quando il nostro cliente ha contattato ANKO, stava producendo Roti con un diametro di 23 cm e ha previsto di produrre Roti con un diametro di 30 cm, il che ha richiesto un processo di personalizzazione sulle loro attrezzature…(Si prega di contattare ANKO per ulteriori informazioni)
Il nuovo prodotto pesa quasi 140g
Dopo la pressatura a caldo, il pane piatto ha un diametro di 30 cm
La consistenza e la consistenza di un pezzo di Roti cotto
La SD-97W di ANKO produce impasto per Roti a forma di tronco, che necessita di lievi aggiustamenti a mano per essere modellato in una forma circolare. L'impasto viene poi posizionato sulla macchina per pressare e riscaldare APB per essere formato. L'intero processo richiede solo un dipendente ed è ideale per operazioni di piccole e medie dimensioni nel settore alimentare.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Posizionare separatamente l'impasto pre-miscelato e gli ingredienti di ripieno nei contenitori della SD-97W di ANKO
- I prodotti vengono modellati con stampi di formazione
- Posizionare ciascun pezzo di impasto ripieno sul nastro trasportatore della macchina di pressatura e riscaldamento di ANKO
- L'impasto ripieno viene quindi pressato a caldo in piadine Roti
Compatto e altamente efficiente. Diverse progettazioni di linee di produzione automatizzate per roti.
ANKO ha due macchine automatizzate per la produzione di pane piatto e involtini, progettate per diverse scale di produzione. Uno è progettato per grandi impianti di produzione che iniziano la loro produzione premendo con l'impasto, poi passando alla cottura, raffreddamento, impilamento e conteggio automatico dei prodotti con una capacità di 3.600 pezzi/ora. L'altro è costruito per clienti con spazio limitato. ANKO combina la macchina automatica di incrostazione e formazione della serie SD-97 e la macchina di pressatura e riscaldamento APB. Questo crea una linea di prodotti altamente efficiente che ha la capacità di produrre da 1.000 a 2.000 pezzi di prodotti all'ora. Se i clienti vogliono espandere la loro produzione, possono anche includere attrezzature aggiuntive per la preparazione degli alimenti da ANKO. La serie SD-97 e la macchina APB di ANKO possono produrre Roti e molti altri tipi di pane piatto, come Chapati, Paratha e dessert, come Gulab Jamun e Rasgulla. Questa macchina è altamente versatile e popolare.
Impasto per Roti formato con SD-97W
Arrotondamento a mano
Posizionare l'impasto sulla APB per la pressatura e la formazione del calore
- Proposta di Soluzione
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Una soluzione totale per la produzione di Roti per soddisfare tutte le tue esigenze di produzione
ANKO ha fatto
Stai considerando di passare a un'operazione di produzione alimentare automatizzata ma hai domande riguardo alla configurazione e all'acquisto delle macchine? ANKO è l'azienda leader nel settore della produzione di macchine alimentari automatizzate. Abbiamo oltre 48 anni di esperienza nel business internazionale e nella consulenza professionale nella configurazione degli spazi di fabbrica, nell'organizzazione dei flussi di produzione, nella pianificazione delle attrezzature, nell'ottimizzazione e nell'aggiustamento delle ricette, e altro ancora.
ANKO può aiutarti di più
Come esempio, ANKO ha fornito a questo cliente attrezzature automatizzate per la formazione, pressatura e riscaldamento dei Roti, oltre a macchine per il confezionamento e l'ispezione della qualità. Questo ha fatto risparmiare ai nostri clienti tempo prezioso, permettendo loro di concentrarsi sulla produzione alimentare.
Per informazioni, si prega di cliccare su Scopri di più o compilare il modulo qui sotto, e ti contatteremo il prima possibile.
- Macchine
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SD-97W
La macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W di ANKO è uno dei nostri prodotti più venduti. Ha una capacità di 1.000 - 4.000 pezzi/ora. Il sistema di riempimento può elaborare un'ampia gamma di ingredienti, come verdure con pezzi più grandi, diversi tipi di carne, formaggio viscoso, marmellate e qualsiasi cosa più fluida come un ripieno di cioccolato. Questa macchina è compatta (1,2 x 0,8 m) e può produrre roti semplici o ripieni; è adatta per fabbriche alimentari, cucine centrali e ristoranti.
Ancora più importante, include un sistema Internet of Things (IoT) integrato per garantire che la produzione possa essere supervisionata dai manager in tempo reale su un dispositivo mobile, e i dati possono essere raccolti e elaborati attraverso l'analisi dei Big Data per supportare il processo decisionale. Abbiamo anche installato un programma di promemoria per la manutenzione per garantire una produttività costante. Questo cliente ha anche riconosciuto le future possibilità di sviluppare nuovi prodotti utilizzando SD-97W e sostiene la produttività e il valore della nostra macchina e tecnologia.
Serie APB
Le macchine per pressare e riscaldare APB di ANKO possono produrre piadine perfette con uno spessore da 1 a 3 mm con grande coerenza e formazione. La temperatura di riscaldamento è controllata a 200C. Questa macchina è disponibile in due modelli separati adatti a diverse esigenze di produzione. L'APB-1 ha la capacità di produrre da 800 a 1.000 pezzi/ora, e l'APB-2HS ha la capacità di produrre da 1.600 a 2.000 pezzi/ora. Possono creare vari prodotti come Roti, Chapati, Tortilla e Pancake alla Peking Duck. È disponibile anche uno scudo di sicurezza che rispetta la certificazione CE europea per una protezione migliorata.
- Video
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SD-97W è la migliore macchina automatizzata per la produzione di paste ripiene ─ Il futuro della produzione alimentare coinvolge macchine alimentari automatizzate. La SD-97W di ANKO è completamente automatica e può produrre una vasta gamma di prodotti alimentari etnici con un minimo di lavoro manuale e ha un'alta capacità. Può aumentare la produzione di un'azienda e creare nuove opportunità.
Quando si produce manualmente il Roti, è difficile mantenere la stessa pressione e il stesso tempo di pressatura, con conseguente incoerenza del prodotto. Utilizzando le macchine per pressatura e riscaldamento automatiche APB di ANKO, il tempo e la temperatura di pressatura possono essere programmati per produrre sempre prodotti di alta qualità con grande coerenza.
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Paesi Bassi
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo dei Paesi Bassi
ANKO fornisce ai nostri clienti nei Paesi Bassi tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow e Roti. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Loempia (Involtini Primavera), Kibbeh, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Per servire meglio i clienti in Europa, ANKO ha orgogliosamente istituito la sua filiale nei Paesi Bassi, ANKO FOOD TECH B.V., nel luglio 2025. Situato a Rotterdam, il nostro Centro Esperienziale di Macchinari Alimentari di 1.500 metri quadrati offre dimostrazioni pratiche e servizi di consulenza locale, fornendo supporto tempestivo e su misura ai produttori alimentari della regione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Cultura alimentare
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Roti è uno dei cibi base nel nord dell'India; è un pane piatto semplice e sostanzioso non lievitato, noto anche come Chapati. I roti possono essere preparati semplici o farciti con diversi ingredienti e sono comunemente fatti in casa, consumati frequentemente due o tre volte al giorno. Tradizionalmente, le lenticchie o i ceci vengono aggiunti nel Roti per dare un sapore extra, proteine e nutrienti al pane piatto. Molti vegani e vegetariani usano oli vegetali e ripieni a base di verdure, mentre le persone allergiche al glutine possono utilizzare farina senza glutine per preparare il loro Roti.
La popolarità del Roti è seguita sulle orme degli immigrati indiani che si sono trasferiti in Canada, nel Regno Unito, in Malesia, in Guyana e in Suriname in Sud America. Il Suriname è stato occupato dagli olandesi negli anni '70 e subito dopo il popolo surinamese è immigrato nei Paesi Bassi, portando con sé Roti e vari tipi di pane indiano. I roti sono spesso serviti con curry di pollo e agnello. I curry vegetariani a base di patate, tofu, fagioli lunghi, uova o zucche sono anche molto popolari. I roti possono anche essere avvolti con ingredienti diversi e trasformati in un Roll, che è facile da mangiare e perfetto per il cibo da asporto. Pertanto, i Roti Rolls sono diventati sempre più popolari nei ristoranti e nei menu di consegna di cibo. Nei Paesi Bassi, il Roti surgelato può essere acquistato presso le catene di supermercati; di solito viene venduto come articolo confezionato a un prezzo accessibile. Sono anche facili da preparare e si adattano alla cultura della cucina casalinga nei Paesi Bassi e nel mondo. - Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Burro chiarificato o Ghee/Sale/Acqua
Come fare
(1) Aggiungi sale alla farina, poi aggiungi il ghee e mescola bene (2) Aggiungi acqua al composto per formare un impasto liscio (3) Metti l'impasto in un contenitore e coprilo con un panno per farlo riposare per 20-25 minuti (4) Rimuovi l'impasto e dividilo in sei pezzi uguali (5) Usa un mattarello per stendere l'impasto in cerchi piatti con un diametro di 20-23 cm (6) Riscalda la padella e aggiungi un po' di olio da cucina (7) Metti il pane piatto crudo a cuocere fino a doratura.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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