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ANKO ha progettato con successo una macchina per la produzione di Roti compatta e altamente efficiente per un cliente nei Paesi Bassi
Un cliente di ANKO produce una varietà di Roti di alta qualità (pane piatto di stile indiano) e ha stabilito un sistema di distribuzione all'ingrosso, al dettaglio e nei supermercati. Durante la pandemia da COVID-19, il mercato alimentare locale nei Paesi Bassi ha registrato un aumento drammatico della domanda di Roti surgelato, poiché sempre più persone cucinavano a casa. Mentre la capacità produttiva dell'azienda non era in grado di soddisfare la nuova domanda, si sono rivolti ad ANKO e hanno richiesto assistenza per aiutarli nella transizione verso la produzione automatizzata. A causa della pandemia e delle restrizioni di viaggio, questo cliente ha spedito i suoi ingredienti a Taiwan e ANKO ha avviato prove di produzione e comunicato con questo cliente a distanza. Gli ingegneri di ANKO hanno personalizzato una soluzione produttiva utilizzando la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W di ANKO e la macchina per la pressatura e il riscaldamento APB per la produzione automatizzata di Roti. Questa linea di produzione è compatta e altamente efficiente, superando le aspettative del cliente.
Roti (pane piatto indiano)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Regolazioni critiche di produzione: Mantenere la stessa consistenza del pane piatto e la stessa proporzione di ripieno richieste dai clienti.
Questo cliente ha inviato l'impasto e gli ingredienti di farcitura alla sede di ANKO a Taiwan per l'analisi. Dopo le valutazioni fisiche, l'ingegnere di ANKO ha confermato che la ricetta che stavano utilizzando era adatta per il Roti fatto a mano ma troppo secca e tendeva a rompersi durante la produzione automatizzata. La produzione automatizzata di cibo richiede standardizzazione per garantire uniformità e controllo di qualità. Quando si utilizza una ricetta per prodotti fatti a mano, di solito comporta modifiche alla ricetta e agli ingredienti e la necessità di determinare come raggiungere il sapore, la consistenza e la consistenza desiderati del prodotto. In questo caso, il cliente voleva lo stesso rapporto tra pane piatto e ripieno, cioè solido e sostanzioso. Gli ingegneri di ANKO hanno formulato una ricetta per la produzione automatizzata e hanno prodotto Roti che soddisfacevano le aspettative e i requisiti del cliente.
Questo cliente utilizza Chana Dal (Bengal Gram)
Dopo aggiustamenti critici, il Roti si è formato e cotto perfettamente
La consistenza del prodotto ha soddisfatto le richieste del cliente
Soluzione 2. Attrezzature personalizzate per la produzione automatizzata di Roti per soddisfare le specifiche richieste del cliente
Quando il nostro cliente ha contattato ANKO, stavano producendo Roti con un diametro di 23 cm e hanno previsto di produrre Roti con un diametro di 30 cm, il che richiedeva un processo di personalizzazione delle loro attrezzature... (Si prega di contattare ANKO per ulteriori informazioni)
Il nuovo prodotto pesa quasi 140g
Dopo la pressatura a caldo, il pane piatto ha un diametro di 30 cm
La consistenza e la consistenza di un pezzo di Roti cotto
La SD-97W di ANKO produce l'impasto per il Roti in forma di tronco, che necessita di piccoli aggiustamenti a mano per formarlo in una forma circolare. L'impasto viene poi posizionato sulla macchina per la pressatura e il riscaldamento APB per essere formato. L'intero processo richiede solo un dipendente ed è ideale per le attività alimentari di piccole e medie dimensioni.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare l'impasto pre-miscelato e gli ingredienti di farcitura separatamente nei contenitori di ANKO SD-97W
- I prodotti vengono modellati con stampi per la formatura
- Posizionare ogni pezzo di impasto farcito sul nastro trasportatore della macchina APB di ANKO
- L'impasto farcito viene quindi pressato a caldo per ottenere Roti piatti
Compatto ed altamente efficiente. Diversi design di linee di produzione di roti automatizzate
ANKO ha due macchine automatiche per la produzione di pane piatto e involucri, progettate per diverse scale di produzione. Uno è progettato per grandi impianti di produzione che avviano la produzione premendo con l'impasto, quindi passando alla cottura, al raffreddamento, all'impilamento e al conteggio automatico dei prodotti con una capacità di 3.600 pezzi/ora. L'altro è progettato per clienti con spazio limitato. ANKO combina la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura della serie SD-97 e la macchina per la pressatura e il riscaldamento APB. Questo crea una linea di prodotti altamente efficiente che ha la capacità di produrre da 1.000 a 2.000 pezzi di prodotti all'ora. Se i clienti desiderano espandere la loro produzione, possono anche includere ulteriori attrezzature per la preparazione di cibi da ANKO. La serie SD-97 e la macchina APB di ANKO possono produrre Roti e molti altri tipi di pane piatto, come Chapati, Paratha, e dolci come Gulab Jamun e Rasgulla. Questa macchina è altamente versatile e popolare.
Impasto per Roti formato con SD-97W
Arrotondamento a mano
Posizionare l'impasto sulla APB per la pressatura e la formatura
- Proposta di soluzione
Una soluzione di produzione di Roti completa per soddisfare tutte le tue esigenze di produzione
ANKO ha fatto
Stai contemplando il passaggio a un'operazione automatizzata di produzione alimentare ma hai domande riguardo alla configurazione e all'approvvigionamento delle macchine? ANKO è l'azienda leader nella produzione automatizzata di macchine per alimenti. Abbiamo oltre 46 anni di esperienza nel settore internazionale e consulenza professionale nella configurazione degli spazi di fabbrica, disposizione del flusso di produzione, pianificazione dell'attrezzatura, ottimizzazione e regolazione delle ricette, e altro ancora.
ANKO può aiutarti di più
Come esempio, ANKO ha fornito a questo cliente attrezzature automatizzate per la formatura, la pressatura e il riscaldamento dei Roti, nonché macchine per l'imballaggio e l'ispezione della qualità. Ciò ha permesso ai nostri clienti di risparmiare tempo prezioso per concentrarsi sulla produzione alimentare.
Per informazioni, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo qui sotto e ti risponderemo il prima possibile.
- Macchine
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SD-97W
La macchina di formatura e farcitura automatica SD-97W di ANKO è uno dei nostri prodotti più venduti. Ha una capacità di 1.000 - 4.000 pezzi/ora. Il sistema di riempimento può elaborare una vasta gamma di ingredienti, come verdure con pezzi più grandi, diversi tipi di carne, formaggio viscoso, marmellate e qualsiasi cosa più fluida come un ripieno al cioccolato. Questa macchina è compatta (1,2 x 0,8 m) e può produrre roti semplici o farciti; è adatta per fabbriche alimentari, cucine centrali e ristoranti.
Ancora più importante, include un sistema integrato di Internet delle cose (IoT) per garantire che la produzione possa essere supervisionata in tempo reale dai manager su un dispositivo mobile, e i dati possano essere raccolti e elaborati tramite l'analisi dei Big Data per supportare la presa di decisioni. Abbiamo anche installato un programma di promemoria per la manutenzione per garantire una produttività costante. Questo cliente ha anche riconosciuto le future possibilità di sviluppare nuovi prodotti utilizzando SD-97W e approva la produttività e il valore della nostra macchina e tecnologia.
Serie APB
Le macchine APB Pressing e Heating di ANKO possono produrre perfetti Flatbreads con uno spessore di 1 a 3 mm con grande uniformità e formazione. La temperatura di riscaldamento è controllata a 200°C. Questa macchina è disponibile in due modelli separati adatti a diverse esigenze di produzione. APB-1 ha la capacità di produrre da 800 a 1.000 pezzi/ora, mentre APB-2HS ha la capacità di produrre da 1.600 a 2.000 pezzi/ora. Possono creare vari prodotti come Roti, Chapati, Tortilla e Peking Duck Pancakes. È disponibile anche uno schermo di sicurezza che è conforme alla certificazione europea CE per una protezione migliorata.
- video
SD-97W è la migliore macchina automatica per la produzione di pasticceria ripiena ─ Il futuro della produzione alimentare coinvolge macchine alimentari automatiche. La SD-97W di ANKO è completamente automatica e può produrre una vasta gamma di prodotti alimentari etnici con un minimo di lavoro manuale e ha una capacità elevata. Può aumentare la produzione di un'azienda e creare nuove opportunità.
Quando si produce manualmente il Roti, è difficile mantenere la stessa pressione e il tempo di pressatura, il che porta a una inconsistenza del prodotto. Utilizzando le macchine di pressatura e riscaldamento automatiche APB di ANKO, il tempo di pressatura e la temperatura possono essere programmati per produrre sempre prodotti di alta qualità con grande uniformità.
- Paese
Paesi Bassi
Macchina alimentare etnica dei Paesi Bassi e soluzioni di attrezzature di lavorazione alimentare
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il Roti è uno dei cibi di base del Nord dell'India; è un semplice e sostanzioso pane non lievitato, anche conosciuto come Chapati. Il roti può essere fatto semplice o farcito con diversi ingredienti ed è comunemente preparato in casa, consumato spesso due o tre volte al giorno. Tradizionalmente, le lenticchie o i ceci vengono riempiti nel Roti per aggiungere sapore extra, proteine e nutrienti al pane piatto. Molti vegani e vegetariani utilizzano oli a base vegetale e ripieni vegetali, mentre le persone allergiche al glutine possono utilizzare farina senza glutine per preparare il loro Roti.
La popolarità del Roti ha seguito le orme degli immigrati indiani che hanno viaggiato in Canada, nel Regno Unito, in Malaysia, in Guyana e in Suriname in Sud America. Suriname è stata una volta occupata dai Paesi Bassi negli anni '70 e poco dopo il popolo surinamese emigrò in Olanda, portando con sé il Roti e vari tipi di pane indiano. Il roti viene spesso servito con il curry di pollo e l'agnello. I curry vegetariani fatti con patate, tofu, fagiolini, uova o zucche sono anche molto popolari. Il Roti può anche essere avvolto con ingredienti diversi e trasformato in un Rotolo, che è facile da mangiare e perfetto per il cibo da asporto. Pertanto, i Roti Rolls stanno diventando sempre più popolari nei ristoranti e nei menu di consegna di cibo. Nei Paesi Bassi, il Roti surgelato può essere acquistato presso le catene di supermercati; di solito vengono venduti come prodotto confezionato a un prezzo conveniente. Sono anche facili da preparare e si adattano alla cultura della cucina casalinga nei Paesi Bassi e in tutto il mondo.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Burro chiarificato o Ghee/Sale/Acqua
Come fare
(1) Aggiungi sale all'Atta, poi aggiungi il Ghee e mescola bene (2) Aggiungi acqua al composto per formare un impasto liscio (3) Metti l'impasto in un contenitore e coprilo con un panno per farlo riposare per 20-25 minuti (4) Prendi l'impasto e dividilo in sei pezzi uguali (5) Usa un matterello per stendere l'impasto in cerchi piatti con un diametro di 8-9 pollici (6) Riscalda la padella e aggiungi un po' di olio da cucina (7) Metti il pane piatto crudo a cuocere fino a doratura
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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