Español 
ANKO diseñó con éxito una máquina de producción de Roti compacta y altamente eficiente para un cliente en los Países Bajos
Un cliente de ANKO ha estado produciendo una variedad de Roti (pan plano al estilo indio) y ha establecido un sistema de distribución en mayoristas, minoristas y supermercados. Durante la pandemia de COVID-19, el mercado local de alimentos en los Países Bajos experimentó un aumento dramático en la demanda de Roti congelado, ya que más personas cocinaban en casa. Mientras la capacidad de producción de la empresa no pudo satisfacer la nueva demanda, se pusieron en contacto con ANKO y solicitaron asistencia para ayudarlos a hacer la transición a la producción automatizada. Debido a la pandemia y las restricciones de viaje, este cliente envió sus ingredientes a Taiwán y ANKO comenzó pruebas de producción y se comunicó con este cliente de forma remota. Los ingenieros de ANKO personalizaron una solución de producción utilizando la máquina de encrustación y formación automática SD-97W de ANKO y la máquina de prensado y calentamiento APB para la producción automatizada de Roti. Esta línea de producción es compacta y altamente eficiente, lo que superó las expectativas del cliente.
Roti (pan plano indio)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Ajustes críticos de producción: Mantener la textura exacta del pan plano y la proporción de relleno según lo solicitado por los clientes.
Este cliente había enviado los ingredientes de la masa y el relleno a la sede de ANKO en Taiwán para su análisis. Después de las evaluaciones físicas, el ingeniero de ANKO confirmó que la receta que estaban utilizando era adecuada para Roti hecho a mano, pero estaba demasiado seca y tendía a romperse durante la producción automatizada. La producción de alimentos automatizada requiere estandarización para garantizar la uniformidad y el control de calidad. Al utilizar una receta para productos hechos a mano, generalmente implica ajustes en la receta y los ingredientes, así como la necesidad de determinar cómo alcanzar el sabor, la textura y la consistencia del producto deseado. En este caso, el cliente quería la misma proporción de pan plano y relleno, es decir, firme y sustanciosa. Los ingenieros de ANKO formularon una receta para la producción automatizada y produjeron Roti que cumplía con las expectativas y requisitos del cliente.
Este cliente utiliza Chana Dal (gramo de Bengala)
Después de ajustes críticos, el Roti se formó y cocinó perfectamente
La textura del producto cumplió con los requisitos del cliente
Solución 2. Equipos automatizados de producción de Roti personalizados para satisfacer los requisitos específicos de nuestro cliente
Cuando nuestro cliente contactó a ANKO, estaban produciendo Roti con un diámetro de 23 cm, y hicieron una previsión para producir Roti con un diámetro de 30 cm, lo que requería un proceso de personalización en su equipo… (Por favor, contacta a ANKO para más información)
El nuevo producto pesa casi 140 g
Después de la prensado en caliente, el pan plano tiene un diámetro de 30 cm
La textura y consistencia de un trozo de Roti cocido
La SD-97W de ANKO produce masa de Roti en forma de tronco, que necesita ligeros ajustes a mano para darle forma circular. La masa se coloca luego en la máquina de prensado y calentamiento APB para ser formada. Todo el proceso solo requiere un empleado, y es ideal para operaciones de negocios de alimentos pequeñas a medianas.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloca la masa premezclada y los ingredientes del relleno en los embudos de la ANKO SD-97W por separado
- Los productos se moldean con moldes de formación
- Coloca cada pieza de masa rellena en la cinta transportadora de la máquina de prensado y calentamiento APB de ANKO
- La masa rellena se prensa con calor en panes planos de roti
Compacto y altamente eficiente. Diferentes diseños de líneas de producción automatizadas de roti.
ANKO tiene dos máquinas automatizadas para hacer pan plano y envolturas que están diseñadas para diferentes escalas de producción. Uno está diseñado para grandes plantas de producción que inician su producción presionando con la masa, luego pasan a hornear, enfriar, apilar y contar los productos automáticamente con una capacidad de 3,600 piezas/hora. El otro está diseñado para clientes con espacio limitado. ANKO combina la máquina automática de encrustación y formación de la serie SD-97 y la máquina de prensado y calentamiento APB. Esto crea una línea de productos altamente eficiente que tiene la capacidad de producir de 1,000 a 2,000 piezas de productos por hora. Si los clientes desean expandir su producción, también pueden incluir equipos adicionales de preparación de alimentos de ANKO. La serie SD-97 y la máquina APB de ANKO pueden producir Roti, y muchos otros panes planos, como Chapati, Paratha, y postres, como Gulab Jamun y Rasgulla. Esta máquina es muy versátil y popular.
Masa de roti formada con SD-97W
Redondeando a mano
Coloca la masa sobre la APB para prensar y dar forma con calor
- Propuesta de Solución
Una solución de producción de Roti total para satisfacer todos sus requisitos de producción
ANKO hizo
¿Estás contemplando la transición a una operación de producción de alimentos automatizada pero tienes preguntas sobre la configuración y adquisición de máquinas? ANKO es la empresa líder en la fabricación de máquinas de alimentos automatizadas. Contamos con más de 48 años de experiencia en negocios internacionales y consultoría profesional en la configuración de espacios de fábrica, arreglos de flujo de producción, planificación de equipos, optimización y ajuste de recetas, y más.
ANKO puede ayudarte más
Como ejemplo, ANKO proporcionó a este cliente equipos automatizados para la formación, prensado y calentamiento de Roti, así como máquinas de envasado e inspección de calidad. Esto ahorró a nuestros clientes un tiempo valioso para que pudieran centrarse en su producción de alimentos.
Para obtener información, haga clic en Aprender más o complete el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.
- Máquinas
-
SD-97W
La máquina de encrustación y formación automática SD-97W de ANKO es uno de nuestros productos más vendidos. Tiene una capacidad de 1,000 a 4,000 piezas/hora. El sistema de relleno puede procesar una amplia variedad de ingredientes, como verduras con piezas más grandes, diferentes tipos de carne, queso viscoso, mermeladas y cualquier cosa más fluida, como un relleno de chocolate. Esta máquina es compacta (1.2 x 0.8m) y puede producir roti simples o rellenos; es adecuada para fábricas de alimentos, cocinas centrales y restaurantes.
Más importante aún, incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para garantizar que la producción pueda ser supervisada por los gerentes en tiempo real en un dispositivo móvil, y los datos pueden ser recopilados y procesados a través de Big Data Analytics para apoyar la toma de decisiones. También hemos instalado un programa de recordatorio de mantenimiento para garantizar una productividad constante. Este cliente también ha reconocido las futuras posibilidades de desarrollar nuevos productos utilizando SD-97W, y respaldan la productividad y el valor de nuestra máquina y tecnología.
Serie APB
Las máquinas de prensado y calentamiento APB de ANKO pueden producir panes planos perfectos con un grosor de 1 a 3 mm con gran consistencia y formación. La temperatura de calefacción se controla a 200C. Esta máquina viene en dos modelos separados adecuados para diferentes requisitos de producción. APB-1 tiene la capacidad de producir de 800 a 1,000 piezas/hora, y APB-2HS tiene la capacidad de producir de 1,600 a 2,000 piezas/hora. Pueden crear varios productos como Roti, Chapati, Tortilla y Panqueques de Pato Pekin. También está disponible un escudo de seguridad que cumple con la certificación CE europea para una protección mejorada.
- Video
SD-97W es la mejor máquina automatizada para producir pasteles rellenos ─ El futuro de la producción de alimentos implica máquinas de comida automatizadas. La SD-97W de ANKO es completamente automática y puede producir una amplia gama de productos alimenticios étnicos con un mínimo de trabajo manual y tiene una alta capacidad. Puede aumentar la producción de un negocio y crear nuevas oportunidades.
Al producir Roti manualmente, es difícil mantener la misma presión y tiempo de prensado, lo que resulta en una inconsistencia del producto. Usando las máquinas de prensado y calentamiento automático APB de ANKO, el tiempo y la temperatura de prensado se pueden programar para siempre producir productos de alta calidad con gran consistencia.
- País
Países Bajos
Soluciones de Equipos para Máquinas de Alimentos Étnicos y Procesamiento de Alimentos en los Países Bajos
ANKO proporciona a nuestros clientes en los Países Bajos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow y Roti. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Loempia (Rollos de Primavera), Kibbeh, Samosas y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Para servir mejor a los clientes en Europa, ANKO estableció con orgullo su sucursal en los Países Bajos, ANKO FOOD TECH B.V., en julio de 2025. Ubicado en Róterdam, nuestro Centro de Experiencia en Maquinaria Alimentaria de 1,500 metros cuadrados ofrece demostraciones prácticas y servicios de consulta local, brindando apoyo oportuno y personalizado a los fabricantes de alimentos en la región. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
El roti es uno de los alimentos básicos en el norte de India; es un pan plano sin levadura, simple y sustancioso, también conocido como chapati. El roti se puede hacer simple o relleno con diferentes ingredientes y comúnmente se prepara en casa, consumiéndose frecuentemente dos o tres veces al día. Tradicionalmente, las lentejas o los garbanzos se rellenan en el Roti para añadir sabor, proteínas y nutrientes adicionales al pan plano. Muchos veganos y vegetarianos utilizan aceites de origen vegetal y rellenos vegetales, mientras que las personas que son alérgicas al gluten pueden usar harina sin gluten para hacer su Roti.
La popularidad del Roti siguió los pasos de los inmigrantes indios que han viajado a Canadá, el Reino Unido, Malasia, Guyana y Surinam en América del Sur. Surinam fue una vez ocupado por los holandeses en la década de 1970, y poco después de que el pueblo surinamés inmigrara a los Países Bajos, trajeron Roti y varios panes indios con ellos. El roti a menudo se sirve con curry de pollo y cordero. Los curries vegetarianos hechos con papas, tofu, judías largas, huevos o calabazas también son muy populares. El roti también se puede envolver con diferentes ingredientes y convertirlo en un Roll, que es fácil de comer y perfecto para comida para llevar. Por lo tanto, los Roti Rolls se han vuelto cada vez más populares en los restaurantes y en los menús de entrega de comida. En los Países Bajos, el Roti congelado se puede comprar en cadenas de supermercados; generalmente se vende como un artículo envasado a un precio asequible. También son fáciles de preparar y se adaptan a la cultura de la cocina casera en los Países Bajos y en todo el mundo.- Receta Hecha a Mano
-
Ingrediente de Comida
Mantequilla clarificada o Ghee/Sal/Agua
Cómo hacer
(1) Agrega sal a la harina y luego añade ghee y mezcla bien (2) Agrega agua a la mezcla para formar una masa suave (3) Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con un paño para dejar reposar durante 20 a 25 minutos (4) Retira la masa y divídela en seis partes iguales (5) Usa un rodillo para extender la masa en círculos planos de 8 a 9 pulgadas de diámetro (6) Calienta la sartén y añade un poco de aceite de cocina (7) Coloca el pan plano crudo a cocinar hasta que esté dorado.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
