česky 
HLT-700U x Forma s vlnitým okrajem: ANKO poskytla úspěšné řešení pro výrobu Pierogi pro polského klienta
ANKO klient provozuje potravinářskou továrnu v Polsku, která se specializuje na výrobu mražených potravin. Pierogi je jedním z národních pilířů Polska. Tento klient se původně spoléhal na manuální výrobu Pierogi, poté přešel na automatizovanou výrobu pomocí strojů od jiného výrobce a narazil na nerozřešené výrobní problémy. Potom objevili ANKO HLT-700U Všestranný plniaci a tvarovací stroj, který je ideální pro výrobu pirohů, a byl dodán místním zástupcem společnosti ANKO v Polsku; má označení CE a je dodáván s formovacími formami, které umožňují vytváření knedlíků, které se velmi podobají tradičně ručně vyráběným pirohům. Náš klient byl spokojený s ANKO strojem, výrobními řešeními a náš místní zástupce byl také velmi podpůrný při poskytování našemu klientovi aktuálních informací o trhu.
Pierogi
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Bezproblémový zážitek z výroby s profesionálním automatizovaným potravinovým strojem od ANKO
Tento klient vyrábí širokou škálu pirohů; používali pirohový stroj od jiného výrobce, ale neustále se potýkali s problémy s nadbytečným těstem v pirozích. Kontaktovali výrobce stroje mnohokrát, ale nebyli schopni vyřešit problém. Tento klient poté oslovil ANKO a pořídil si naši stroj na výrobu pierogi. Původně začal tento klient výrobu sám. Nicméně měli širokou škálu pirohů vyrobených podle různých receptů a existují významné rozdíly v mechanickém provedení mezi automatizovanými potravinovými stroji, které získali. Tak se obrátili na ANKO o pomoc a naši inženýři se dostavili na místo a pomohli jim zdokonalit výrobu Pierogi.
Přebytečné těsto vzniklé při výrobě Pierogi
Inženýr společnosti ANKO poskytuje školení na místě
S pomocí inženýra společnosti ANKO byly Pierogi dokonale vyrobeny
Pierogi zůstaly dokonale tvarované po uvaření
Pierogi s borůvkovou náplní obsahující celé borůvky jsou jedním z nejprodávanějších výrobků klienta
Stroj společnosti ANKO může také vyrábět Pierogi s hustou bramborovou náplní
Řešení 2. Onsite profesionální školicí služba společnosti ANKO je klíčem k úspěchu
Tento klient ANKO má zkušenosti s provozem automatizovaných potravinářských strojů a rozhodl se začít vlastní výrobu potravin před zahájením školení přímo u ANKO. Nedodrželi pokyny z operačního manuálu a zjistili, že těsto se přilepí na formovací formy, takže namísto naplnění krabice pod formovacími formami moukou pro obalování, pokryli formy vrstvou teflonu. To způsobilo neidentifikovatelné černé skvrny na výrobcích, které nejsou přijatelné k prodeji. Poté požádali o profesionální školení na místě od společnosti ANKO a naši inženýři byli schopni vyřešit jejich výrobní problém odstraněním teflonového povlaku a zdůraznili důležitost plného naplnění krabice na mouku. Klient byl vděčný a uvědomil si, že profesionální a technická podpora od ANKO nejen urychlila jejich učební křivku, ale také zrychlila jejich výrobní proces, což vedlo k většímu úspěchu.
Na Pierogi se objevily neznámé černé skvrny poté, co klient provedl změny na formovacích formách
Hlavní příčinou byla vrstva Teflonu, kterou klient nanášel na formovací formy
Inženýři společnosti ANKO přijeli na místo a poskytli pokyny k odstranění vrstvy Teflonu, čímž se problém vyřešil
Inženýři společnosti ANKO cestovali do továrny tohoto klienta, aby poskytli řešení problémů, ukázky a školení přímo na místě. Tím se zajistí, že klienti budou rozumět správným výrobním postupům a důležitým detailům, aby mohli produkovat dokonale tvarované pirohy.
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístěte těsto do nádoby na těsto
- Nalijte nádobu s předem smíchanými ingrediencemi na náplň
- Upravte nastavení parametrů a stiskněte start
- Pierogi jsou vyráběny automaticky
Upravte nastavení parametrů a poté spusťte výrobní proces
Použití tvarovacích forem k automatické výrobě Pierogi
Pierogi je vytvořen s dokonalými vlnitými záhyby
Schopnost přizpůsobení ANKO vytváří skvělé tržní příležitosti pro váš potravinářský podnik
Výroba domácích pirohů je v Polsku náročný proces, postup začíná přípravou těsta, které se zpracovává na obaly a poté se přidává náplň vyrobená od základu. Pierogi jsou poté sestaveny pomocí tradičních forem na tvarování. (Obrázek vlevo) Průměrně člověk dokáže vyprodukovat kolem 12 Pierogi za minutu. Použitím automatizované výroby potravinových strojů může produkce Pierogi dosáhnout až několika set kusů za minutu. V tomto případě si naši klienti pořídili HLT-700U od společnosti ANKO Všestranný plnič a tvarovací stroj a formy řemeslníků s „vlnitým okrajem“. Výška a počet „vln“ lze přizpůsobit potřebám výrobku a tyto formy tlačí a tvarují pirohy s jednotnou tloušťkou a skvělou konzistencí. ANKO nabízí také ručně vyráběné formy na záhyby a tenké hrany pro výrobu knedlíků, aby vytvořila tržní diferenciace.
Použití forem Wave Edge k vytvoření Pierogi
Umělecké Pierogi vyrobené s naší ručně vyrobenou skládací formou
Pierogi vytvořené s tenkými okraji forem
- Návrh řešení
ANKO představuje průmyslové první „Integrované řešení pro výrobu knedlíků“
ANKO udělal
Společnost ANKO vyrábí automatizované stroje na výrobu knedlíků a integrované výrobní řešení. Naším hlavním produktem je víceúčelový plnící a formovací stroj řady HLT-700, který má tři různé modely. Může být konfigurován s komerčním kuchyňským robotem, masomlýnkem a mixérem na těsto pro přípravu potravin, stejně jako s rentgenovým inspekčním strojem a balicím zařízením pro vytvoření integrované výrobní linky dle vašich specifických výrobních požadavků.
ANKO vám může pomoci více
Naši zkušení profesionální konzultanti vám také mohou pomoci s přidělováním pracovní síly, plánováním továrny a řízením pracovního postupu. Kromě toho máme více než 16 regionálních agentů a distributorů, kteří vám poskytnou profesionální a místní služby.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HLT-700U
ANKO's HLT-700U Všestranný plniaci a tvarovací stroj dokáže vyrábať knedľu, ktorá sa podobá ručne vyrobeným výrobkom a má viac ako 100 tvarovacích foriem na vytvorenie širokej škály autentických knedlí a rôznych plnených pečív. Mezi ně patří položky jako Pierogi, které používají formu s vlnitým okrajem, čínské stylizované knedlíky, samosy, empanadas a ravioli atd. HLT-700U od společnosti ANKO je snadno ovladatelný a vyžaduje pouze 1 nebo 2 zaměstnance k obsluze a není nutné žádné intenzivní školení. Má kapacitu výroby 2 000 až 12 000 kusů za hodinu. Jako průkopník v oboru automatizovaných potravinových strojů jsme spustili systém Internetu věcí (IoT), který využívá umělou inteligenci k integraci našich automatických výrobních linek na knedlíky a umožňuje vzdálený přístup k reálným výrobním datům pro monitorování stavu výroby na místě. Ještě důležitější je, že IoT systém ANKO automaticky detekuje díly, které vyžadují údržbu, a odesílá upozornění na ANKO Dashboard; to může minimalizovat škody a náklady v případě výrobního výpadku.
- Země
Polsko
Stroj na etnické jídlo a zařízení pro zpracování potravin v Polsku
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Pierogi jsou polské knedlíky a jedno z nejznámějších polských pokrmů. Pierogi jsou podobné čínským knedlíkům, východoevropským pelmením a italským raviolům; nicméně jsou mnohem univerzálnější. Pierogi má tlustší těsto a může být plněný slanými bramborami, houbami, špenátem, masem a různými vegetariánskými náplněmi. Čerstvé ovoce, jako jsou jahody, borůvky, jablka nebo ovocné marmelády, lze použít k přípravě sladkých pirohů. Pierogi jsou považovány za základní jídlo, které lze vařit, smažit na pánvi, péct nebo smažit ve vývaru; jsou součástí téměř každého menu v polské restauraci a pravidelně se připravují v každém polském domě. Tyto polské knedlíky jsou také velmi důležitou součástí Vánoc a mnoha dalších oslav. V městě Krakov v Polsku se každý srpen koná festival Pierogi, který přitahuje mnoho turistů a návštěvníků, aby oslavovali a hostili se.
Mnoho dodavatelů potravin také vyrábí mražené Pierogi, které poskytují lahodnou a pohodlnou možnost stravování pro lidi, kteří nemají čas vařit od začátku. Nejtypičtější Pierogi je plněný bramborami a sýrem, existují také Pierogi plněné cibulí, směsnými sýry, špenátem, česnekem a dokonce i dýňovými Pierogi. Pro propagaci Pierogi Worldwide jsou vytvářeny nové kombinace chutí, jako je hovězí maso a sýr, kuře a rajče, aby se splnily různé požadavky trhu. Mnoho bezlepkových Pierogi je také vyráběno s ohledem na spotřebitele s alergiemi a omezeními stravy a jsou velmi oblíbené. Pierogi získaly popularitu díky rychlým obchodům a polské imigraci, která se přesunula po celém světě. Spojené státy a Kanada se staly největšími spotřebitelskými zeměmi Pierogis a vyhlásily 8. října jako Světový den Pierogi. Restaurace v těchto zemích oslavují tento den různými akcemi a akcemi.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová přísada
Pro obal - Mouka/Sůl/Voda/Vejce/Máslo, Pro náplň - Brambory/Cibule/Šlehačka/Sýr/ Sůl/Pepř
Jak připravit
(1) Použijte komerční míchačku na smíchání mouky a soli dohromady (2) Přidejte vodu, vejce a máslo do směsi mouky, aby vzniklo hladké těsto, poté nechte těsto odpočinout 30 minut (3) Oloupejte a nakrájejte brambory, poté je vařte ve vroucí vodě, dokud nezměknou (4) Nakrájejte cibuli a poté ji osmahněte na másle, dokud není průhledná (5) Odsajte uvařené brambory a poté je rozmělněte (6) Smíchejte rozmělněné brambory, smetanový sýr, sůl a pepř, abyste vytvořili náplň na Pierogi (7) Posypte pracovní plochu moukou a poté rozválejte těsto na 1/8 palcový plochý list (8) Použijte 3 palcový kulatý vykrajovač na sušenky nebo sklenici na vytvoření obalů na Pierogi (9) Na střed obalu dejte lžíci náplně a poté rukou utáhněte okraje, aby vznikl Pierogi. Opakujte proces (10) Vařte Pierogi ve vroucí vodě 3 až 5 minut, poté je vyjměte z hrnce (11) Na pánvi rozehřejte máslo a poté osmahněte nakrájenou cibuli, dokud se lehce karamelizuje (12) Podávejte Pierogi s karamelizovanou cibulí a zakysanou smetanou
- Stažení
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
