česky 
HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO poskytlo úspěšná řešení pro výrobu pierogů pro polského klienta
Klient ANKO provozuje potravinářskou fabriku v Polsku, která se specializuje na výrobu mražených potravin. Pierogi jsou jedním z národních základních jídel Polska. Tento klient se zpočátku silně spoléhal na ruční výrobu pierogů, poté přešel na automatizovanou výrobu pomocí strojů od jiného výrobce a narazil na nevyřešené výrobní problémy. Pak objevili ANKO HLT-700U Víceúčelový plnicí a tvarovací stroj, který je ideální pro výrobu pierogů, a byl dodán místním zástupcem společnosti ANKO v Polsku; má označení CE a přichází s řemeslnými formami, které mohou vytvářet knedlíky, jež se blíží tradičním ručně vyráběným pierogům. Náš klient byl spokojen s výrobním strojem a řešeními od ANKO, a náš místní zástupce také velmi podporoval poskytování aktuálních tržních informací našemu klientovi.
Pierogi
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Bezproblémový výrobní zážitek s profesionálním automatizovaným potravinářským strojem ANKO
Tento klient vyrábí širokou škálu pierogů; používali stroj na pierogi od jiného výrobce, ale neustále se potýkali s problémy s nadbytkem těsta v pierogu. Kontaktovali výrobce strojů mnohokrát, ale nebyli schopni problém vyřešit. Tento klient se poté obrátil na ANKO a zakoupil náš stroj na pierogi. Zpočátku tento klient zahájil výrobu sám. Měli však širokou škálu pierogů vyrobených podle různých receptů a mezi automatizovanými potravinářskými stroji, které získali, jsou významné rozdíly v mechanických konstrukcích. Takže kontaktovali ANKO pro pomoc a naši inženýři přijeli na místo a pomohli zdokonalit jejich výrobu pierogů.
Nadbytečné těsto vytvořené v Pierogi
Inženýr ANKO poskytuje školení na místě
S vedením inženýra ANKO byly Pierogi dokonale vyrobeny
Pierogi zůstaly dokonale tvarované po uvaření
Borůvkové Pierogi s celými borůvkami jsou jedním z nejprodávanějších produktů klienta
Stroj ANKO může také vyrábět Pierogi s hustou bramborovou náplní
Řešení 2. Profesionální školení na místě od ANKO je klíčem k úspěchu
Tento ANKO klient má zkušenosti s obsluhou automatizovaných potravinářských strojů a rozhodl se zahájit vlastní výrobu potravin před tím, než se zaregistruje na onsite školení ANKO. Následovali pokyny z provozního manuálu a zjistili, že těsto se lepí na formovací formy, takže je potřeli vrstvou teflonu místo toho, aby naplnili krabici pod formovacími formami moukou na poprášení. To vedlo k neidentifikovatelným černým skvrnám na produktech, které nejsou přijatelné k prodeji. Poté požádali o profesionální školení na místě od ANKO, a naši inženýři byli schopni vyřešit jejich výrobní problém odstraněním teflonového povlaku a zdůraznili důležitost naplnění boxu na mouku na prach. Klient byl vděčný a uvědomil si, že profesionální a technická podpora od ANKO nejen urychlila jejich učební křivku, ale také zrychlila jejich výrobní proces, což vedlo k většímu úspěchu.
Na Pierogi se objevily neznámé černé skvrny poté, co klient provedl změny na formovacích formách.
Hlavní příčinou byla vrstva Teflonu, kterou klient nanesl na formovací formy.
Inženýři ANKO dorazili na místo, aby poskytli poradenství, a odstranili vrstvu Teflonu, čímž problém vyřešili.
Profesionální inženýři společnosti ANKO navštívili továrnu tohoto klienta, aby poskytli řešení problémů na místě, demonstrace a školení. To zajišťuje, že klienti rozumí správným výrobním postupům a důležitým detailům, aby mohli vyrábět dokonale tvarované pierogi.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte těsto do zásobníku na těsto
- Naplněte zásobník předem smíchanými ingrediencemi na náplň
- Upravte nastavení parametrů a stiskněte start
- Pierogy jsou vyráběny automaticky
Upravte nastavení parametrů a poté zahajte výrobní proces
Použití tvarovacích forem k automatické výrobě pierogů
Pierog je tvarován s dokonalými vlnitými záhyby
Možnost přizpůsobení od ANKO vytváří skvělé tržní příležitosti pro vaše potravinářské podnikání
Ruční výroba pierogů je pracný proces v Polsku, který začíná přípravou těsta na výrobu obalů a poté se přidává náplň vyrobená od základu. Pirohy jsou poté sestaveny pomocí tradičních forem. (Obrázek vlevo) Průměrně může člověk vyprodukovat kolem 12 Pirohy za minutu. Použití automatizované výroby potravin může zvýšit produkci na několik stovek kusů pierogů za minutu. V tomto případě náš klient zakoupil HLT-700U od ANKO Víceúčelový plnicí a tvarovací stroj a formy „Wave Edge“ pro řemeslníky. Výška a počet „vln“ mohou být přizpůsobeny tak, aby vyhovovaly požadavkům produktu, a tyto formy lisují a tvarují pierogi s jednotnou tloušťkou a skvělou konzistencí. ANKO také nabízí ručně vyráběné pleat formy a tenké okrajové formy na výrobu knedlíků, aby vytvořil tržní diferenciace.
Použití forem Wave Edge k tvarování pierogů
Artisanal pierogy vyrobené s naším ručně vyráběným pleat moldem
Pierogy tvarované s tenkými okraji forem
- Návrh řešení
ANKO představuje první „Integrované řešení výroby knedlíků“ v oboru.
ANKO to udělalo.
ANKO vyrábí automatizované stroje na knedlíky a integrovaná výrobní řešení. HLT-700 Série vícúčelového plnicího a tvarovacího stroje je náš hlavní produkt a má tři různé modely. Může být nakonfigurován s komerčním kuchyňským robotem, mlýnkem na maso a mixéry na těsto pro přípravu potravin, stejně jako s rentgenovým inspekčním strojem a balicím zařízením pro vytvoření integrované výrobní linky na základě vašich specifických výrobních požadavků.
ANKO vám může více pomoci
Naši zkušení profesionální konzultanti vám také mohou pomoci s alokací pracovní síly, plánováním továren a řízením výrobních procesů. Kromě toho máme více než 16 regionálních agentů a distributorů, kteří vám poskytnou profesionální a místní služby.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HLT-700U
HLT-700U vícúčelový plnicí a tvarovací stroj od ANKO může vyrábět knedlíky, které vypadají jako ručně vyrobené produkty, a má více než 100 tvarovacích forem pro vytváření široké škály autentických knedlíků a různých plněných pečiv. Mezi nimi jsou položky jako pierogi, které používají formu Wave Edge, čínské knedlíky, samosy, empanadas a ravioli atd. HLT-700U od ANKO je snadno ovladatelný a vyžaduje pouze 1 nebo 2 zaměstnance k obsluze, přičemž není nutné žádné intenzivní školení. Má kapacitu vyrábět 2 000 až 12 000 kusů za hodinu. Jako průkopník v průmyslu automatizovaných potravinářských strojů jsme spustili systém Internetu věcí (IoT), který využívá umělou inteligenci k integraci našich automatických výrobních linek na knedlíky a umožňuje vzdálený přístup k datům o výrobě v reálném čase pro sledování stavu výroby na místě. Co je důležitější, IoT systém ANKO automaticky detekuje části, které vyžadují údržbu, a posílá upozornění na Dashboard ANKO; to může minimalizovat škody a náklady v případě výpadku výroby.
- Země
Polsko
Řešení pro zpracování etnických potravin a strojů na potraviny v Polsku
ANKO poskytuje našim klientům v Polsku pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Pierogi, knedlíků a empanad. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Blini, Pelmeni, listové těsto a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Pierogi jsou polské knedlíky a jedna z nejikoničtějších polských kuchyní. Pierogi jsou podobné čínským knedlíkům, východoevropským pelmením a italským raviolům; jsou však mnohem univerzálnější. Pierogi mají silnější těsto, které může být plněno slanými bramborami, houbami, špenátem, masem a různými vegetariánskými náplněmi. Čerstvé ovoce, jako jsou jahody, borůvky, jablka nebo ovocné džemy, lze použít k výrobě sladkých pierogů. Pierogi jsou považovány za základní jídlo, které lze vařit, smažit na pánvi, péct nebo fritovat; nacházejí se téměř v každém menu v polské restauraci a pravidelně se připravují v každé polské domácnosti. Tyto polské knedlíky jsou také velmi důležitou součástí Vánoc a mnoha dalších svátečních oslav. Každý srpen se v polském městě Krakov koná festival pierogů, který přitahuje řadu turistů a návštěvníků, aby oslavili a hodovali.
Mnoho dodavatelů potravin také vyrábí mražené pierogi, což poskytuje chutnou a pohodlnou možnost jídla pro lidi, kteří nemají čas vařit od nuly. Nejtypičtější pierogi jsou plněné bramborami a sýrem, existují také pierogi plněné cibulí, směsí sýrů, špenátem, česnekem a dokonce i dýňovými pierogi. Abychom propagovali Pierogi po celém světě, vytvářejí se nové kombinace chutí, jako je hovězí a sýr, kuře a rajče, aby vyhovovaly různým požadavkům trhu. Mnoho bezlepkových pierogů je také vyráběno s ohledem na spotřebitele s alergiemi a potravinovými omezeními, a staly se velmi populárními. Pierogi získaly na popularitě díky rychlému obchodu a polské imigraci, která se přesouvá po celém světě. USA a Kanada se staly největšími spotřebitelskými národy pierogů a vyhlásily 8. říjen jako Světový den pierogů. Restaurace v těchto zemích slaví tento den různými akcemi a promocemi.- Ručně vyráběný recept
-
Surovina
Na obal - mouka/sůl/voda/vajíčka/máslo, Na náplň - brambory/cibule/smetana/smetanový sýr/sůl/pepř
Jak vyrobit
(1) Použijte komerční mixér k smíchání mouky a soli (2) Přidejte vodu, vejce a máslo do moučné směsi, aby vzniklo hladké těsto, a nechte těsto odpočívat 30 minut (3) Oloupejte a nakrájejte brambory, poté je vařte ve vroucí vodě, dokud nezměknou (4) Nakrájejte cibuli a poté ji osmahněte na másle, dokud nebude průhledná (5) Sceďte uvařené brambory a poté je rozmačkejte (6) Smíchejte rozmačkané brambory, smetanový sýr, sůl a pepř dohromady, abyste vytvořili náplň do Pierogi (7) Posypte pracovní plochu moukou a poté vyválejte těsto na placku o tloušťce 1/8 palce (8) Použijte kulatou formu na sušenky o průměru 3 palce nebo sklenici k vytvoření obalů na Pierogi (9) Umístěte lžíci náplně do středu obalu, poté okraje ručně stiskněte, aby se Pierogi uzavřely. Opakujte proces (10) Vařte Pierogi ve vroucí vodě po dobu 3 až 5 minut, poté je vyjměte z hrnce (11) Zahřejte pánev s máslem a poté osmahněte nakrájenou cibuli, dokud nebude mírně karamelizovaná (12) Podávejte Pierogi s karamelizovanou cibulí a zakysanou smetanou
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
