Hrvatska 
HLT-700U x Wave Edge kalup: ANKO pružio je uspješna rješenja za proizvodnju pierogija za poljskog klijenta
Klijent ANKO upravlja tvornicom hrane u Poljskoj koja se specijalizira za proizvodnju smrznute hrane. Pierogi su jedan od nacionalnih osnovnih jela Poljske. Ovaj klijent isprva se oslanjao na ručnu proizvodnju Pierogija, a zatim je prešao na automatsku proizvodnju koristeći strojeve drugog proizvođača i naišao na neriješene probleme u proizvodnji. Tada su otkrili ANKO HLT-700U Višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje, koja je savršena za proizvodnju pierogija, a isporučena je od strane lokalnog agenta ANKO u Poljskoj; ima CE oznaku i dolazi s umjetničkim kalupima za oblikovanje koji mogu stvoriti knedle koje blisko nalikuju tradicionalnim ručno rađenim pierogijima. Naš klijent bio je zadovoljan strojem ANKO, proizvodnim rješenjima, a naš lokalni agent također je bio vrlo podržavajući u pružanju našem klijentu trenutnih uvida u tržište.
Pierogi
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Rješenje 1. Iskustvo proizvodnje bez problema s profesionalnim automatskim strojem za hranu ANKO
Ovaj klijent proizvodi široku raznolikost pierogija; koristili su stroj za pierogi od drugog proizvođača, ali su se neprestano susretali s problemima s viškom tijesta u pierogiju. Kontaktirali su proizvođača strojeva mnogo puta, ali nisu uspjeli riješiti problem. Ovaj klijent je zatim pristupio ANKO i nabavio našu Pierogi mašinu. Isprva je ovaj klijent započeo proizvodnju samostalno. Međutim, imali su široku raznolikost Pierogija napravljenih prema raznim receptima, a postoje značajne razlike u mehaničkim dizajnima između automatiziranih prehrambenih strojeva koje su nabavili. Stoga su kontaktirali ANKO za pomoć, a naši inženjeri su otišli na teren i pomogli u usavršavanju njihove proizvodnje Pierogija.
Višak tijesta nastao u Pierogiju
Inženjer ANKO pruža obuku na licu mjesta
Uz vodstvo inženjera ANKO, Pierogiji su savršeno napravljeni
Pierogiji su ostali savršeno oblikovani nakon kuhanja
Pierogiji s borovnicama i cijelim borovnicama jedan su od najprodavanijih proizvoda klijenta
Stroj ANKO također može proizvoditi Pierogi s gustim punjenjem od krumpira
Rješenje 2. Profesionalna usluga obuke na licu mjesta ANKO ključ je uspjeha
Ovaj ANKO klijent ima iskustva u radu s automatiziranim strojevima za hranu i odlučio je započeti vlastitu proizvodnju hrane prije nego što zatraži ANKO-ovu obuku na terenu. Nisu slijedili upute iz Priručnika za rad i otkrili su da se tijesto lijepi za kalupe, pa su kalupe premazali slojem Teflona umjesto da su napunili kutiju ispod kalupa brašnom za posipanje. To je rezultiralo neprepoznatljivim crnim mrljama na proizvodima koji su neprihvatljivi za prodaju. Zatim su zatražili profesionalne usluge onsite obuke od ANKO, a naši inženjeri su uspjeli riješiti njihov proizvodni problem uklanjanjem Teflon premaza i naglasili važnost punjenja kutije za brašno do vrha. Klijent je bio zahvalan i shvatio je da je profesionalna i tehnička podrška od ANKO ne samo ubrzala njihov proces učenja, već i ubrzala njihov proizvodni proces što je dovelo do većeg uspjeha.
Na Pierogiju su se pojavile nepoznate crne mrlje nakon što je klijent napravio promjene na kalupima za oblikovanje.
Glavni uzrok bila je sloj Teflona koji je klijent nanio na kalupe za oblikovanje.
Inženjeri ANKO stigli su na mjesto kako bi pružili smjernice i uklonili sloj Teflona, čime su riješili problem.
Profesionalni inženjeri ANKO putovali su u tvornicu ovog klijenta kako bi pružili rješenja na licu mjesta, demonstracije i obuku. To osigurava da klijenti razumiju pravilne proizvodne procedure i važne detalje kako bi mogli proizvoditi savršeno oblikovane Pierogije.
Uvod u prehrambenu opremu
- Stavite tijesto u spremnik za tijesto
- Napunite spremnik unaprijed pomiješanim sastojcima za punjenje
- Podesite postavke parametara i pritisnite start
- Pierogi se automatski proizvode
Podesite postavke parametara i zatim započnite proces proizvodnje
Korištenje kalupa za automatsku proizvodnju pierogija
Pierogi su oblikovani s savršenim valovitim naborima
Mogućnost prilagodbe ANKO stvara velike tržišne prilike za vašu prehrambenu tvrtku
Ručno rađeni pierogi je radno intenzivan proces u Poljskoj, a postupci počinju pripremom tijesta za izradu omota, a zatim se dodaje punjenje napravljeno od nule. Pierogi se zatim sastavljaju koristeći tradicionalne kalupe za oblikovanje. (Slika lijevo) U prosjeku, osoba može proizvesti oko 12 Pierogi po minuti. Korištenjem automatizirane proizvodnje hrane može se povećati na nekoliko stotina komada Pierogija po minuti. U ovom slučaju, naš klijent je nabavio ANKO HLT-700U Višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje te „Valoviti rub“ zanatski kalupi. Visina i broj "valova" mogu se prilagoditi kako bi zadovoljili zahtjeve proizvoda, a ovi kalupi prešaju i oblikuju Pierogije s ujednačenom debljinom i velikom dosljednošću. ANKO također nudi ručno izrađene kalupe za nabore i kalupe s tankim rubovima za izradu knedli kako bi stvorio tržišne diferencijacije.
Korištenje kalupa za valove za oblikovanje pierogija
Umjetnički pierogi napravljeni s našim ručno rađenim kalupom za nabore
Pierogi oblikovani s kalupima za tanke rubove
- Prijedlog rješenja
ANKO predstavlja prvo rješenje za integriranu proizvodnju knedli u industriji.
ANKO je napravio
ANKO proizvodi automatizirane strojeve za knedle i integrirana proizvodna rješenja. HLT-700 serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje naš je glavni proizvod, a ima tri različita modela. Može se konfigurirati s komercijalnim kuhinjskim procesorom, mesnim mlinom i mikserima za tijesto za pripremu hrane, kao i s rendgenskim inspekcijskim strojem i opremom za pakiranje kako bi se izgradila integrirana proizvodna linija prema vašim specifičnim proizvodnim zahtjevima.
ANKO vam može više pomoći
Naši iskusni profesionalni konzultanti također vam mogu pomoći s raspodjelom radne snage, planiranjem tvornice i upravljanjem proizvodnim procesima. Osim toga, imamo više od 16 regionalnih agenata i distributera koji vam mogu pružiti profesionalne i lokalne usluge.
Ako ste zainteresirani za više informacija, molimo vas da kliknete Pročitajte više ili ispunite obrazac u nastavku.
- Strojevi
-
HLT-700U
HLT-700U višenamjenska punilica i oblikovalica tvrtke ANKO može proizvoditi knedle koje nalikuju ručno rađenim proizvodima i ima više od 100 kalupa za oblikovanje kako bi stvorila široku raznolikost autentičnih knedli i raznih punjenih peciva. Ovo uključuje stavke poput Pierogija koji koriste kalup Wave Edge, kineskih knedli, samosa, empanada i raviola, itd. HLT-700U od ANKO je jednostavan za korištenje i zahtijeva samo 1 ili 2 zaposlenika za rad, a nije potrebna intenzivna obuka. Ima kapacitet proizvodnje od 2.000 do 12.000 komada po satu. Kao pioniri u industriji automatskih strojeva za hranu, pokrenuli smo sustav Interneta stvari (IoT), koristeći AI za integraciju naših automatskih linija za proizvodnju knedli i pristup podacima o proizvodnji u stvarnom vremenu kako bismo daljinski pratili status proizvodnje na terenu. Što je još važnije, IoT sustav ANKO automatski otkriva dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje obavijesti na Dashboard ANKO; to može minimizirati štetu i troškove u slučaju zastoja u proizvodnji.
- Zemlja
Poljska
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane Poljska
ANKO pruža našim klijentima u Poljskoj naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Pierogija, Dumplinga i Empanada. Također nudimo integrirana rješenja za popularne hrane kao što su Blini, Pelmeni, Lisnato tijesto i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kultura hrane
Pierogi su poljski knedli i jedno od najikoničnijih poljskih jela. Pierogi su slični kineskim knedlama, istoeuropskim pelmenima i talijanskim raviolima; međutim, mnogo su svestraniji. Pierogi imaju deblji tijesto omotač, a mogu se puniti slanim krumpirom, gljivama, špinatom, mesom i raznim vegetarijanskim nadjevima. Svježe voće poput jagoda, borovnica, jabuka ili voćnih džemova može se koristiti za pripremu slatkih Pierogija. Pierogi se smatraju osnovnom hranom koja se može kuhati, pržiti na tiganju, peći ili pržiti u dubokom ulju; postoje na gotovo svakom jelovniku u poljskom restoranu, a redovito se pripremaju u svakom poljskom domu. Ove poljske knedle su također vrlo važan dio Božića i mnogih drugih svečanih proslava. Svake kolovoza u gradu Krakow, Poljska, održava se Festival Pierogi koji privlači brojne turiste i posjetitelje da proslave i uživaju.
Mnogi dobavljači hrane također proizvode smrznute Pierogi, pružajući ukusnu i praktičnu opciju hrane za ljude koji nemaju vremena kuhati od nule. Najtipičniji Pierogi punjen je krumpirom i sirom, a postoje i Pierogiji koji su punjeni lukom, mješavinom sireva, špinatom, češnjakom, pa čak i Pierogijima od bundeve. Kako bi se promovirali Pierogi širom svijeta, stvorene su nove kombinacije okusa poput govedine i sira, piletine i rajčice kako bi se zadovoljile različite tržišne potražnje. Mnogi bezglutenski Pierogi također se proizvode za potrošače s alergijama i prehrambenim ograničenjima, i postali su vrlo popularni. Pierogi su stekli popularnost zbog brzih trgovina i poljske imigracije koja se seli diljem svijeta. Sjedinjene Američke Države i Kanada postale su najveće potrošačke nacije Pierogija i odredile 8. listopada kao Svjetski dan Pierogija. Restorani širom ovih nacija slave ovaj dan raznim događanjima i promocijama.- Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Za omot - brašno/sol/voda/jaja/maslac, Za punjenje - krumpiri/luk/kisela pavlaka/sir od kisele pavlake/sol/ papar
Kako napraviti
(1) Koristite komercijalni mikser za miješanje brašna i soli (2) Dodajte vodu, jaja i maslac u smjesu od brašna kako biste oblikovali glatko tijesto, a zatim pustite da tijesto odstoji 30 minuta (3) Ogulite i narežite krumpire, a zatim ih kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju (4) Narežite luk, a zatim ga pirjajte s maslacem dok ne postane proziran (5) Ocijedite kuhane krumpire i zatim ih zgnječite (6) Pomiješajte zgnječene krumpire, kremasti sir, sol i papar kako biste napravili punjenje za Pierogi (7) Posipajte brašno po radnoj površini, a zatim razvaljajte tijesto u ravni list debljine 1/8 inča (8) Upotrijebite okrugli kalup za kolače promjera 3 inča ili čašu za oblikovanje omotača za Pierogi (9) Stavite žlicu punjenja u sredinu omotača, a zatim pritisnite rukama da zapečatite rubove i oblikujete Pierogi. Ponovite postupak (10) Kuhajte Pieroge u kipućoj vodi 3 do 5 minuta, a zatim ih izvadite iz lonca (11) Zagrijte tiganj s maslacem, a zatim pirjajte nasjeckani luk dok ne postane malo karameliziran (12) Poslužite Pieroge s karameliziranim lukom i kiselim vrhnjem
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
