Hrvatska 
HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO je pružio uspješna rješenja za proizvodnju Pierogija za klijenta iz Poljske
Klijent ANKO posluje s tvornicom hrane u Poljskoj koja se specijalizira za proizvodnju smrznute hrane. Pierogi je jedan od nacionalnih jela Poljske. Ovaj klijent je prvobitno oslanjao se na ručnu proizvodnju Pierogija, a kasnije je prešao na automatiziranu proizvodnju koristeći strojeve drugog proizvođača i naišao na neriješene probleme u proizvodnji. Tada su otkrili ANKO HLT-700U Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje, koji je savršen za proizvodnju Pieroga, a isporučen je od strane lokalnog agenta ANKO u Poljskoj; ima oznaku CE i dolazi s ručno izrađenim kalupima koji mogu stvoriti knedle koje vrlo sliče tradicionalno ručno rađenim Pierogima. Naš klijent bio je zadovoljan ANKO strojem, proizvodnim rješenjima, a naš lokalni agent također je pružio podršku našem klijentu pružajući mu trenutne uvide u tržište.
Pierogi
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Bez problema proizvodnja uz profesionalni automatizirani stroj za hranu tvrtke ANKO
Ovaj klijent proizvodi raznovrsne pieroge; koristili su stroj za pieroge od drugog proizvođača, ali su se stalno susretali s problemima viška tijesta u pierogama. Više puta su kontaktirali proizvođača stroja, ali nisu uspjeli riješiti problem. Ovaj klijent je zatim pristupio ANKO i nabavio našu mašinu za Pierogi. Na početku, ovaj klijent je započeo proizvodnju samostalno. Međutim, imali su širok izbor Pieroga napravljenih prema različitim receptima, a postoje značajne razlike u mehaničkom dizajnu između automatiziranih prehrambenih strojeva koje su stekli. Stoga su kontaktirali ANKO za pomoć, a naši inženjeri su otišli na teren i pomogli u savršenstvu proizvodnje Pierogija.
Višak tijesta nastao u Pierogiju
Inženjer tvrtke ANKO pruža obuku na licu mjesta
S uputama inženjera tvrtke ANKO, Pierogi su savršeno napravljeni
Pierogi su ostali savršeno oblikovani nakon kuhanja
Pierogi s borovnicama s cijelim borovnicama su jedan od najprodavanijih proizvoda klijenta
ANKO stroj također može proizvesti Pierogi s gustim krumpirovim punjenjem
Rješenje 2. ANKO-ova usluga profesionalne obuke na licu mjesta je ključ uspjeha
Ovaj klijent ANKO ima iskustva u radu s automatiziranim prehrambenim strojevima i odlučio je započeti vlastitu proizvodnju hrane prije nego što se prijavi za ANKO-ovu obuku na licu mjesta. Nisu slijedili upute iz operativnog priručnika i primijetili su da se tijesto lijepi za kalupe za oblikovanje, pa su umjesto da napune kutiju ispod kalupa brašnom za posipanje, prekrili kalupe slojem teflona. To je rezultiralo neidentificiranim crnim mrljama na proizvodima koje nisu prihvatljive za prodaju. Zatim su zatražili profesionalne usluge obuke na licu mjesta tvrtke ANKO, a naši inženjeri su uspjeli riješiti njihov problem s proizvodnjom uklanjanjem Teflon premaza i naglasili su važnost punjenja kutije za brašno do vrha. Klijent je bio zahvalan i shvatio je da je profesionalna i tehnička podrška od ANKO ne samo ubrzala njihovu krivulju učenja, već i ubrzala njihov proces proizvodnje što je dovelo do većeg uspjeha.
Pojavile su se nepoznate crne mrlje na Pierogi nakon što je klijent izmijenio kalupe za oblikovanje
Glavni uzrok bio je sloj Teflona koji je klijent nanio na kalupe za oblikovanje
Inženjeri ANKO stigli su na mjesto kako bi pružili smjernice i uklonili sloj Teflona, čime je problem riješen
Inženjeri tvrtke ANKO su putovali u tvornicu ovog klijenta kako bi pružili rješavanje problema, demonstracije i obuku na licu mjesta. Time se osigurava da klijenti razumiju pravilne postupke proizvodnje i važne detalje kako bi mogli proizvesti savršeno oblikovane pieroge.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite tijesto u spremnik za tijesto
- Napunite spremnik s prethodno pomiješanim sastojcima za punjenje
- Prilagodite postavke parametara i pritisnite start
- Pierogi se proizvode automatski
Prilagodite postavke parametara, a zatim pokrenite proces proizvodnje
Korištenje oblikovnih kalupa za automatsku proizvodnju Pierogija
Pierogi su oblikovani s savršenim valovitim naborima
Mogućnost prilagodbe ANKO stvara velike tržišne mogućnosti za vašu prehrambenu tvrtku
Ručno izrađeni pierogi su radno intenzivan proces u Poljskoj, postupci počinju od pripreme tijesta za izradu omotača, a zatim se dodaje punjenje koje se pravi od nule. Pierogi se zatim sastavljaju koristeći tradicionalne kalupe za oblikovanje. (Slika s lijeve strane) Prosječna osoba može proizvesti oko 12 Piroške po minuti. Korištenjem automatizirane proizvodnje strojeva za hranu, proizvodnja Pierogija može se povećati na nekoliko stotina komada u minuti. U ovom slučaju, naš klijent je nabavio HLT-700U tvrtke ANKO Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje i umjetnički kalupi s "Wave Edge" dizajnom. Visina i broj "valova" mogu se prilagoditi prema zahtjevima proizvoda, a ovi kalupi pritišću i oblikuju pieroge s ujednačenom debljinom i velikom dosljednošću. ANKO također nudi ručno izrađene kalupe za nabore i tanke rubove za izradu knedli kako bi se stvorile tržišne razlike.
Korištenje kalupa Wave Edge za oblikovanje Pierogija
Artizanski Pierogi napravljeni s našim ručno izrađenim Pleat kalupom
Pierogi oblikovani s tankim rubnim kalupima
- Prijedlog rješenja
ANKO predstavlja prvo "Integrirano rješenje za proizvodnju knedli" u industriji
ANKO je učinio
ANKO proizvodi automatizirane strojeve za knedle i integrirana rješenja za proizvodnju. Glavni proizvod je HLT-700 serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje, koja ima tri različita modela. Može se konfigurirati s komercijalnim procesorom hrane, mljevenjem mesa i miješalicom za tijesto za pripremu hrane, kao i s uređajem za rendgensku inspekciju i opremom za pakiranje kako bi se izgradila integrirana proizvodna linija prema vašim specifičnim proizvodnim zahtjevima.
ANKO vam može pomoći više
Naši iskusni profesionalni savjetnici također vam mogu pomoći s raspodjelom radne snage, planiranjem tvornice i upravljanjem proizvodnim tokom. Osim toga, imamo više od 16 regionalnih agenata i distributera koji vam mogu pružiti profesionalne i lokalne usluge.
Ako vas zanima više informacija klikniteSaznajte višeili ispunite donji obrazac.
- Strojevi
-
HLT-700U
ANKO HLT-700U Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje može proizvesti knedle koje nalikuju ručno izrađenim proizvodima i ima preko 100 kalupa za oblikovanje kako bi stvorio širok izbor autentičnih knedli i raznih punjenih peciva. Ovo uključuje predmete poput Pierogija koji koriste kalup Wave Edge, kineske stilu knedle, samose, empanade i raviola, itd. HLT-700U tvrtke ANKO je jednostavan za upotrebu i zahtijeva samo 1 ili 2 zaposlenika za rad, bez potrebe za intenzivnim obukama. Ima kapacitet proizvodnje od 2.000 do 12.000 komada na sat. Kao pionir u industriji automatiziranih prehrambenih strojeva, lansirali smo Internet stvari (IoT) sustav koji koristi umjetnu inteligenciju za integraciju naših automatskih proizvodnih linija za knedle i pristup stvarnim podacima o proizvodnji putem daljinskog nadzora kako bismo pratili status proizvodnje na licu mjesta. Još važnije, IoT sustav ANKO automatski otkriva dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje upozorenja na ANKO nadzornu ploču; to može smanjiti štetu i troškove u slučaju prekida proizvodnje.
- Država
Poljska
Rješenja za prehrambenu opremu i strojeve za etničku hranu iz Poljske
ANKO pruža našim klijentima u Poljskoj naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Pierogija, Dumplinga i Empanada. Također nudimo integrirana rješenja za popularne hrane kao što su Blini, Pelmeni, Lisnato tijesto i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Pierogi su poljske knedle i jedna od najpoznatijih poljskih kuhinja. Pierogi su slični kineskim knedlama, istočnoeuropskim pelmenima i talijanskim raviolima; međutim, puno su svestraniji. Pierogi ima deblju tijesto omotnicu i može biti punjen slanim krumpirom, gljivama, špinatom, mesom i različitim vegetarijanskim punjenjima. Svježe voće poput jagoda, borovnica, jabuka ili voćnih džemova može se koristiti za pripremu slatkih Pierogija. Pierogi se smatraju osnovnom hranom koja se može kuhati, pržiti na tavi, peći ili pržiti u dubokom ulju; nalaze se na gotovo svakom jelovniku u poljskom restoranu i redovito se pripremaju u svakom poljskom domu. Ove poljske knedle su također vrlo važan dio Božića i mnogih drugih svečanosti. U gradu Krakowu, Poljska, svake se godine u kolovozu održava Festival Pierogija koji privlači brojne turiste i posjetitelje kako bi slavili i uživali u gozbi.
Mnogi dobavljači hrane također proizvode smrznute pieroge koje pružaju ukusnu i praktičnu opciju hrane za ljude koji nemaju vremena kuhati od nule. Najtipičniji Pierogi je punjen krumpirom i sirom, postoje i Pierogi koji su punjeni lukom, mješavinom sireva, špinatom, češnjakom, pa čak i bundevom Pierogi. Da bi se promovirali Pierogi diljem svijeta, stvorene su nove kombinacije okusa poput govedine i sira, piletine i rajčice kako bi se zadovoljile različite tržišne potrebe. Mnogi bezglutenski Pierogi također se prave za potrebe potrošača s alergijama i prehrambenim ograničenjima, i vrlo su popularni. Pierogi su postali popularni zbog brze trgovine i poljske imigracije koja se preselila širom svijeta. Sjedinjene Američke Države i Kanada postale su najveće potrošačke zemlje Pierogija i odredile 8. listopada kao Svjetski dan Pierogija. Restorani diljem ovih zemalja slave ovaj dan raznim događanjima i promocijama.- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za omot - brašno/sol/voda/jaja/maslac, Za punjenje - krumpir/luk/vrhnje/sir/sol/papar
Kako napraviti
(1) Koristite komercijalni mikser za miješanje brašna i soli zajedno (2) Dodajte vodu, jaja i maslac u smjesu brašna da biste dobili glatko tijesto, zatim pustite tijesto da odmara 30 minuta (3) Ogulite i narežite krumpire, zatim ih kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju (4) Narežite luk, zatim ga pirjajte na maslacu dok ne postane proziran (5) Ocijedite kuhane krumpire, a zatim ih izgnječite (6) Pomiješajte izgnječene krumpire, krem sir, sol i papar zajedno kako biste napravili nadjev za pieroge (7) Posipajte brašno na radnu površinu, a zatim razvaljajte tijesto u ravnu ploču debljine 1/8 inča (8) Koristite okrugli kalup za kekse promjera 3 inča ili čašu kako biste oblikovali omotače za pieroge (9) Stavite žlicu nadjeva na sredinu omotača, zatim rukom stisnite rubove kako biste oblikovali pieroge. Ponovite postupak (10) Kuhajte pieroge u kipućoj vodi 3 do 5 minuta, zatim ih izvadite iz lonca (11) Zagrijte tavu s maslacem, a zatim pirjajte narezani luk dok lagano ne karamelizira (12) Poslužite pieroge s karameliziranim lukom i kiselim vrhnjem
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
