Svenska 
HLT-700U x Wave Edge Mould: ANKO tillhandahöll framgångsrika Pierogi Production Solutions för en polsk kund
En ANKO-kund driver en livsmedelsfabrik i Polen som specialiserar sig på tillverkning av frysta livsmedel. Pierogi är en av Polens nationella baslivsmedel. Denna klient förlitade sig initialt starkt på att producera Pierogi manuellt, men bytte senare till automatiserad produktion med maskiner från en annan tillverkare och stötte på olösta produktionsproblem. Då upptäckte de ANKO’s HLT-700U Mångsidig fyllnings- och formningsmaskin, som är perfekt för att producera Pierogis, och den levererades av ANKO lokala agent i Polen; den har CE-märkning och kommer med hantverksformar som kan skapa dumplings som liknar traditionellt handgjorda Pierogis. Vår kund var nöjd med ANKOs maskin, produktionslösningar, och vår lokala agent var också mycket stödjande med att ge vår kund aktuella marknadsinsikter.
Pierogi
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. En problemfri produktionsupplevelse med ANKOs professionella automatiserade livsmedelsmaskin
Denna klient producerar en mängd olika Pierogis; de använde en Pierogi-maskin från en annan tillverkare men stötte ständigt på problem med överflödig deg i Pierogin. De kontaktade maskintillverkaren många gånger, men de kunde inte lösa problemet. Denna klient kontaktade sedan ANKO och anskaffade vår Pierogi-maskin. Inledningsvis började denna klient produktionen på egen hand. De hade dock ett brett utbud av Pierogi gjorda med olika recept, och det finns betydande skillnader i de mekaniska konstruktionerna mellan de automatiserade matmaskiner de förvärvade. Så de kontaktade ANKO för hjälp, och våra ingenjörer åkte dit och hjälpte till att perfekta deras Pierogi-produktion.
Överskott av deg som bildades i Pierogi
ANKO’s ingenjör erbjuder utbildning på plats
Med vägledning från ANKO’s ingenjör blev Pierogis perfekt gjorda
Pierogis förblev perfekt formade efter att ha kokats
Blåbärspierogis med hela blåbär är en av kundens bästsäljande produkter
ANKO’s maskin kan också producera Pierogi med tät potatisfyllning
Lösning 2. ANKO’s professionella utbildningstjänst på plats är nyckeln till framgång
Denna ANKO kund har erfarenhet av att driva automatiserade livsmedelsmaskiner och beslutade att starta sin egen livsmedelsproduktion innan de anmälde sig till ANKO’s utbildning på plats. De följde inte instruktionen från bruksanvisningen och upptäckte att degen fastnade på formarna, så de belade formarna med ett lager Teflon istället för att fylla lådan under formarna med mjöl för att pudra. Detta resulterade i oidentifierbara svarta fläckar på produkterna som är oacceptabla för försäljning. De begärde sedan ANKO professionella utbildningstjänster på plats, och våra ingenjörer kunde lösa deras produktionsproblem genom att ta bort Teflonbeläggningen och betonade vikten av att fylla mjölboxen helt. Kunden var tacksam och insåg att det professionella och tekniska stödet från ANKO inte bara påskyndade deras inlärningskurva, utan också snabba upp deras produktionsprocess vilket ledde till större framgång.
Det fanns okända svarta fläckar som dök upp på Pierogi efter att kunden gjorde ändringar på formarna.
Den främsta orsaken var det Teflonlager som kunden applicerade på formarna.
ANKO’s ingenjörer anlände till platsen för att ge vägledning och tog bort Teflonlagret vilket löste problemet.
ANKOs professionella ingenjörer reste till denna klients fabrik för att erbjuda problemlösning på plats, demonstrationer och utbildning. Detta säkerställer att klienterna förstår de korrekta produktionsprocedurerna och viktiga detaljer så att de kan producera perfekt formade Pierogis.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Placera degen i degtratten
- Fyll tratten med förblandade fyllningsingredienser
- Justera parameterinställningarna och tryck på start
- Pierogi produceras automatiskt
Justera parameterinställningarna och starta sedan produktionsprocessen
Använda formarna för att automatiskt producera Pierogis
Pierogi formas med perfekta vågveck
ANKOs anpassningsförmåga skapar stora marknadsmöjligheter för ditt livsmedelsföretag
Handgjorda pierogi är en arbetsintensiv process i Polen, procedurerna börjar med att förbereda degen för att göra dem till omslag och sedan tillsätta fyllning som görs från grunden. Pierogisarna sätts sedan ihop med hjälp av traditionella formar. (Bild till vänster) I genomsnitt kan en person producera omkring 12 Pierogis per minut. Användning av en automatiserad livsmedelsmaskin kan öka produktionen till några hundra bitar Pierogi per minut. I det här fallet anskaffade vår klient ANKO’s HLT-700U Mångsidig fyllnings- och formningsmaskin och "Wave Edge" hantverksformar. Höjden och antalet "vågor" kan anpassas för att möta produktkraven, och dessa formar pressar och formar Pierogis med en enhetlig tjocklek och stor konsekvens. ANKO erbjuder också handgjorda veckformar och tunna kantformar för att göra dumplings för att skapa marknadsdifferentiering.
Använda Wave Edge-formarna för att forma Pierogi
Hantverks-Pierogi gjorda med vår handgjorda veckform
Pierogi formade med tunna kantformer
- Lösningsförslag
ANKO introducerar branschens första "Integrerade Dumplingsproduktionslösning"
ANKO gjorde
ANKO tillverkar automatiserade dumplingsmaskiner och integrerade produktionslösningar. HLT-700-seriens multifunktionsfyllnings- och formningsmaskin är vår huvudprodukt, och den har tre olika modeller. Den kan konfigureras med en kommersiell matberedare, köttkvarn och degblandare för matberedning, samt en röntgeninspektionsmaskin och förpackningsutrustning för att bygga en integrerad produktionslinje baserat på dina specifika produktionskrav.
ANKO kan hjälpa dig mer
Våra erfarna professionella konsulter kan också hjälpa dig med arbetsfördelning, fabriksplanering och hantering av produktionsflöden. Dessutom har vi mer än 16 regionala agenter och distributörer för att ge dig professionella och lokala tjänster.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700U
ANKO HLT-700U mångsidiga fyllnings- och formningsmaskin kan producera dumplings som liknar handgjorda produkter och har över 100 formningsmallar för att skapa ett brett utbud av autentiska dumplings och olika fyllda bakverk. Dessa inkluderar föremål som Pierogis som använder Wave Edge-formen, kinesiska dumplings, samosas, empanadas och ravioli, etc. ANKO HLT-700U är lätt att använda och kräver endast 1 eller 2 anställda för att driva och ingen intensiv utbildning är nödvändig. Det har kapacitet att producera 2 000 till 12 000 stycken per timme. Som en pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade vi Internet of Things (IoT) Systemet, som använder AI för att integrera våra automatiska dumplingsproduktionslinjer och få tillgång till realtidsproduktionsdata på distans för att övervaka produktionsstatus på plats. Mer viktigt, ANKOs IoT-system upptäcker automatiskt de delar som kräver underhåll och skickar varningar till ANKOs instrumentpanel; detta kan minimera skador och kostnader vid produktionsstopp.
- Land
Polen
Polen etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Polen avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Pierogi, Dumplings och Empanada. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Blini, Pelmeni, Blåserdeg och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Pierogi är polska dumplings och en av de mest ikoniska polska rätterna. Pierogis liknar kinesiska dumplings, östeuropeiska pelmeni och italienska ravioli; de är dock mycket mer mångsidiga. Pierogi har ett tjockare degskal, och det kan fyllas med smakrika potatisar, svamp, spenat, kött och olika vegetariska fyllningar. Färska frukter som jordgubbar, blåbär, äpplen eller fruktmarmelader kan användas för att göra söta Pierogis. Pierogis anses vara en baslivsmedel som kan kokas, stekas, bakas eller friteras; de finns på nästan varje meny i en polsk restaurang, och de görs regelbundet i varje polsk hem. Dessa polska dumplings är också en mycket viktig del av julen och många andra festliga firanden. Det hålls en Pierogi-festival varje augusti i staden Krakow, Polen, som lockar många turister och besökare för att fira och njuta.
Många livsmedelsleverantörer producerar också frysta Pierogi som erbjuder ett läckert och bekvämt matalternativ för personer som inte har tid att laga mat från grunden. Den mest typiska Pierogi är fylld med potatis och ost, det finns också Pierogis som är fyllda med lök, blandade ostar, spenat, vitlök och till och med pumpa-Pierogi tillgängliga. För att främja Pierogi världen över skapas nya smakkombinationer som nötkött och ost, kyckling och tomat för att möta olika marknadsefterfrågan. Många glutenfria Pierogi görs också för att tillgodose konsumenter med allergier och kostrestriktioner, och de har varit mycket populära. Pierogis har blivit populära på grund av snabba affärer och polsk immigration som flyttar runt om i världen. USA och Kanada har blivit de största konsumtionsländerna av Pierogis och utsett den 8 oktober till Världens Pierogi-dag. Restauranger runt om i dessa nationer firar denna dag med olika evenemang och kampanjer.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För omslag-Mjöl/Salt/Vatten/Ägg/Smör, För fyllning-Kartofler/Lökar/Grädde/Crème fraîche/Salt/Pepper
Hur man gör
(1) Använd den kommersiella mixern för att blanda mjöl och salt tillsammans (2) Tillsätt vatten, ägg och smör i mjölblandningen för att bilda en slät deg, låt sedan degen vila i 30 minuter (3) Skala och tärna potatisarna, koka dem sedan i kokande vatten tills de är mjuka (4) Tärna lökarna, fräs dem sedan med smör tills de är genomskinliga (5) Häll av de kokta potatisarna och mosa dem (6) Blanda de mosade potatisarna, färskost, salt och peppar för att göra Pierogi-fyllning (7) Strö mjöl på en arbetsyta och kavla ut degen till en 1/8-tums platt skiva (8) Använd en 3-tums rund kakform eller ett glas för att forma Pierogi-fodren (9) Placera en sked fyllning i mitten av fodret, nyp sedan ihop kanterna för att försegla dem och bilda Pierogi. Upprepa processen (10) Koka Pierogis i kokande vatten i 3 till 5 minuter, ta sedan bort dem från grytan (11) Värm en panna med smör och fräs sedan de tärnade lökarna tills de är något karamelliserade (12) Servera Pierogis med karamelliserade lökar och gräddfil
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
