---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO tillhandahöll framgångsrika Pierogi-produktionslösningar för en polsk klient

En ANKO kund driver en livsmedelsfabrik i Polen som är specialiserad på tillverkning av frysta livsmedel. Pierogi är en av de nationella staplarna i Polen. Denna klient förlitade sig initialt mycket på att producera Pierogi manuellt, men övergick senare till automatiserad produktion med maskiner från en annan tillverkare och stötte på olösta produktionsproblem. Sedan upptäckte de ANKO HLT-700U Multifunktionell fyllnings- och formmaskin, som är perfekt för att producera Pierogis, och den levererades av ANKOs lokala agent i Polen; den har en CE-märkning och kommer med hantverksmässiga formningsformar som kan skapa dumplings som nära liknar traditionellt handgjorda Pierogis. Vår kund var nöjd med ANKO's maskin, produktionslösningar och vår lokala agent var också mycket stödjande genom att ge vår kund aktuell marknadsinformation.

Case-ID: PL-001

Pierogi

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. En bekymmersfri produktionsupplevelse med ANKO's professionella automatiserade matmaskin

Denna klient producerar ett brett utbud av Pierogis; de använde en Pierogi-maskin från en annan tillverkare men stötte ständigt på problem med överskott av deg i Pierogin. De kontaktade maskintillverkaren många gånger, men de kunde inte lösa problemet. Denna kund kontaktade sedan ANKO och köpte vår Pierogi-maskin. I början startade denna klient produktionen själva. Dock hade de ett brett utbud av Pierogi tillverkade med olika recept, och det finns betydande skillnader i de mekaniska designerna mellan de automatiserade matmaskinerna de förvärvade. Således kontaktade de ANKO för hjälp, och våra ingenjörer åkte till platsen och hjälpte till att perfektera deras Pierogi-produktion.

Överskott av deg bildades i Pierogi

ANKOs ingenjör erbjuder utbildning på plats

Med ANKOs ingenjörs vägledning blev Pierogis perfekt gjorda

Pierogis förblev perfekt formade efter att ha kokats

Blåbärspierogis med hela blåbär är en av kundens bästsäljande produkter

ANKOs maskin kan också producera Pierogi med tät potatisfyllning

Lösning 2. ANKOs utbildningsservice på plats är nyckeln till framgång

Denna ANKO kund har erfarenhet av att driva automatiserade livsmedelsmaskiner och beslutade att starta sin egen livsmedelsproduktion innan de anlitade ANKO för platsutbildning. De följde inte instruktionerna i driftshandboken och upptäckte att degen fastnar på formningsformarna, så de belade formarna med ett lager av Teflon istället för att fylla lådan under formningsformarna med mjöl för att pudra. Detta resulterade i oidentifierbara svarta fläckar på produkterna som inte är acceptabla för försäljning. Därefter begärde de ANKO professionella utbildningstjänster på plats, och våra ingenjörer kunde lösa deras produktionsproblem genom att ta bort Teflonbeläggningen och betona vikten av att fylla mjölkartongen helt med mjöl. Kunden var tacksam och insåg att det professionella och tekniska stödet från ANKO inte bara accelererade deras inlärningskurva, utan också snabbade upp deras produktionsprocess vilket ledde till större framgång.

Det uppstod okända svarta fläckar på Pierogi efter att kunden ändrade formningsformarna

Huvudorsaken var Teflonskiktet som kunden applicerade på formningsformarna

ANKOs ingenjörer anlände till platsen för att ge vägledning och tog bort Teflonskiktet, vilket löste problemet

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Placera degen i degtråget
• Fyll tråget med förblandade fyllningsingredienser
• Justera parametrarnas inställningar och tryck på start
• Pierogi produceras automatiskt

Justera parametrarnas inställningar och starta sedan produktionsprocessen

Använda formningsformarna för att automatiskt producera Pierogi

Pierogi formas med perfekta vågveck

'ANKO's anpassningsförmåga skapar stora marknadsmöjligheter för ditt livsmedelsföretag

Handgjorda Pierogi är en arbetsintensiv process i Polen, där procedurerna börjar med att förbereda degen för att göra dem till omslag och sedan lägga till fyllning som är gjord från grunden. Pierogisarna monteras sedan med hjälp av traditionella formningsformar. (Bild till vänster) I genomsnitt kan en person producera cirka 12 Pierogis per minut. Genom att använda en automatiserad livsmedelsmaskin kan produktionen av Pierogi öka till några hundra stycken per minut. I det här fallet köpte vår klient ANKO's HLT-700U Mångsidig fyllnings- och formningsmaskin och "Wave Edge" konstnärliga formar. Höjden och antalet "vågor" kan anpassas för att möta produktkraven, och dessa formar pressar och formar Pierogis med enhetlig tjocklek och stor konsistens. ANKO erbjuder också handgjorda veckformar och tunna kantformar för att skapa marknadsdifferentieringar vid tillverkning av dumplings.

Använda vågkantsformarna för att forma Pierogi

Hantverksmässiga Pierogi gjorda med vår handgjorda veckform

Pierogi formade med tunna kantformar

Lösningsförslag

ANKO introducerar den första branschledande "Integrerade Lösningen för Dumplingproduktion"

ANKO gjorde

ANKO tillverkar automatiserade maskiner för dumplings och integrerade produktionslösningar. HLT-700-serien, en mångsidig fyllnings- och formningsmaskin, är vår huvudprodukt och den finns i tre olika modeller. Den kan konfigureras med en kommersiell matberedare, köttkvarn och degblandare för matförberedelse, samt en röntgeninspektionsmaskin och förpackningsutrustning för att bygga en integrerad produktionslinje baserad på dina specifika produktionskrav.

ANKO kan hjälpa dig mer

Våra erfarna professionella konsulter kan också hjälpa dig med arbetsfördelning, fabriksplanering och produktionsflödeshantering. Dessutom har vi mer än 16 regionala agenter och distributörer som kan erbjuda dig professionella och lokala tjänster.

Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i formuläret nedan.

 

Maskiner

HLT-700U

'ANKO's HLT-700U multifunktionella fyllnings- och formningsmaskin kan producera dumplings som liknar handgjorda produkter och har över 100 formningsformar för att skapa ett brett sortiment av autentiska dumplings och olika fyllda bakverk. Dessa inkluderar föremål som Pierogis som använder Wave Edge-formen, kinesiska stil dumplings, samosas, empanadas och ravioli, etc. 'ANKO's HLT-700U är lätt att använda och kräver endast 1 eller 2 anställda för att driva den, och ingen intensiv träning krävs. Den har kapacitet att producera 2 000 till 12 000 stycken per timme. Som pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade vi Internet of Things (IoT) Systemet, som använder AI för att integrera våra automatiska dumplingsproduktionslinjer och få tillgång till realtidsproduktionsdata på distans för att övervaka produktionsstatus på plats. Ännu viktigare är att ANKOs IoT-system automatiskt upptäcker delarna som kräver underhåll och skickar varningar till ANKOs instrumentpanel; detta kan minimera skador och kostnader vid produktionsavbrott.

Land

• 

  Polen

  Polen Etnisk Matmaskin Och Matberedningsutrustningslösningar

  ---

  Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.

  ---

---

Kategori

Fryst mat

Mer

Livsmedelsfabrik

Mer

---

Matkultur

Pierogis är polska dumplings och en av de mest ikoniska polska maträtterna. Pierogis liknar kinesiska dumplings, östeuropeiska pelmeni och italienska ravioli; dock är de mycket mångsidiga. Pierogi har en tjockare degförpackning och kan fyllas med smakrika potatisar, svamp, spenat, kött och olika vegetariska fyllningar. Färska frukter som jordgubbar, blåbär, äpplen eller frukt sylt kan användas för att göra söta Pierogis. Pierogis anses vara en grundläggande mat som kan kokas, stekas i panna, bakas eller friteras; de finns på nästan varje meny på en polsk restaurang och de tillagas regelbundet i varje polskt hem. Dessa polska dumplings är också en mycket viktig del av julen och många andra festliga firanden. Det finns en Pierogi Festival som hålls varje augusti i staden Krakow, Polen, vilket lockar många turister och besökare att fira och festa.
 
Många livsmedelsleverantörer producerar också frysta Pierogi och erbjuder ett läckert och bekvämt matalternativ för personer som inte har tid att laga mat från grunden. Den mest typiska Pierogi är fylld med potatis och ost, det finns också Pierogis som är fyllda med lök, blandade ostar, spenat, vitlök och till och med pumpa Pierogi tillgängliga. För att främja Pierogi Worldwide skapas nya smakkombinationer som nötkött och ost, kyckling och tomat för att möta olika marknadskrav. Många glutenfria Pierogi görs också för att tillgodose konsumenter med allergier och matrestriktioner, och de har varit mycket populära. Pierogis har blivit populära på grund av snabba affärer och polsk invandring som har flyttat runt i världen. USA och Kanada har blivit de största konsumerande nationerna av Pierogis och har utsett den 8:e oktober till Världens Pierogi-dag. Restauranger runt om i dessa länder firar denna dag med olika evenemang och kampanjer.

Handgjord recept

Mat Ingrediens

För omslag - mjöl/salt/vatten/ägg/smör, För fyllning - potatis/lök/grädde/cream cheese/salt/peppar

Hur man gör

(1) Använd den kommersiella mixern för att blanda mjöl och salt tillsammans (2) Tillsätt vatten, ägg och smör i mjölblandningen för att bilda en jämn deg, låt sedan degen vila i 30 minuter (3) Skala och tärna potatisarna, koka dem sedan i kokande vatten tills de är mjuka (4) Tärna löken och stek den sedan med smör tills den är genomskinlig (5) Häll av de kokta potatisarna och mosa dem (6) Blanda den mosade potatisen, färskost, salt och peppar tillsammans för att göra Pierogi-fyllningen (7) Strö mjöl på en arbetsyta och kavla sedan ut degen till en 1/8-tums platt ark (8) Använd en 3-tums rund kakform eller ett glas för att forma Pierogi-omslagen (9) Placera en sked fyllning i mitten av omslaget och nyp sedan för hand för att försegla kanterna och forma Pierogi. Upprepa processen (10) Koka Pierogis i kokande vatten i 3 till 5 minuter, ta sedan bort dem från kastrullen (11) Värm en stekpanna med smör och stek sedan de tärnade lökarna tills de är lätt karamelliserade (12) Servera Pierogis med karamelliserade lökar och gräddfil

Nedladdningar

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---