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HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO는 폴란드 고객을 위한 피에로기 생산 솔루션을 성공적으로 제공하였습니다.

폴란드에 있는 ANKO 고객은 냉동식품을 전문으로 하는 식품 공장을 운영하고 있습니다. 피에로기는 폴란드의 국민적인 주식 중 하나입니다. 이 클라이언트는 처음에는 주로 수제 피에로기를 생산하는 데 의존했으며, 후에 다른 제조업체의 기계를 사용하여 자동화 생산으로 전환하였으나 해결되지 않은 생산 문제가 발생하였습니다. 그런 다음 그들은 ANKO를 발견했습니다 HLT-700U 다용도 충전 및 형성 기계는 피에로기를 생산하기에 완벽하며, 폴란드의 ANKO의 현지 대리점에서 공급되었습니다. CE 마크가 부착되어 있으며, 전통적인 수제 피에로기와 유사한 만들기 틀을 갖추고 있습니다. 우리 고객은 ANKO의 기계, 생산 솔루션에 만족했으며, 우리 현지 대리점은 현재 시장 동향을 제공하는 데 매우 지원적이었습니다.

Case-ID: PL-001

피에로기

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달

솔루션 1. ANKO의 전문 자동식품기계로 번거로움 없는 생산 경험

이 클라이언트는 다양한 종류의 피에로기를 생산합니다. 그들은 다른 제조업체의 피에로기 기계를 사용하고 있었지만, 피에로기에 과도한 반죽 문제가 계속 발생했습니다. 그들은 기계 제조업체에 여러 번 연락했지만 문제를 해결할 수 없었습니다. 이 고객은 ANKO에 다가가서 우리의 피에로기 기계를 구매했습니다. 초기에는 이 클라이언트가 자체적으로 생산을 시작했습니다. 그러나 그들은 다양한 레시피로 만든 다양한 피에로기를 가지고 있었고, 그들이 취득한 자동식품기계들 사이에는 기계적 설계에 상당한 차이가 있습니다. 따라서, 그들은 도움을 청하기 위해 ANKO에 연락했고, 우리 엔지니어들은 현장에 가서 피에로기 생산을 완벽하게 도와주었습니다.

피에로기에서 형성된 과잉 반죽

ANKO의 엔지니어가 현장에서 교육을 제공합니다

ANKO의 엔지니어의 안내로 피에로기가 완벽하게 만들어졌습니다

끓인 후에도 피에로기는 완벽하게 형태를 유지했습니다

통째로 들어간 블루베리로 만든 피에로기는 고객들에게 가장 잘 팔리는 제품 중 하나입니다

ANKO의 기계는 간식감이 있는 감자 속을 가진 피에로기도 생산할 수 있습니다

솔루션 2. ANKO의 현장 전문 교육 서비스는 성공의 열쇠입니다

이 ANKO 고객은 자동식품기계 운영에 능숙하며, ANKO의 현장 훈련을 받기 전에 자체 식품 생산을 시작하기로 결정했습니다. 운영 매뉴얼의 지시에 따르지 않고, 도우가 형성 금형에 붙는 것을 발견하여, 형성 금형 아래 상자에 가루를 뿌리는 대신, 금형에 테프론 코팅을 하였습니다. 이로 인해 제품에 판매에 적합하지 않은 식별할 수 없는 검은 점이 생겼습니다. 그들은 그 후에 ANKO의 전문 현장 교육 서비스를 요청했고, 우리 엔지니어들은 테프론 코팅을 제거하여 생산 문제를 해결할 수 있었으며, 먼지가 쌓이는 가루 상자를 가득 채우는 것의 중요성을 강조했습니다. 고객은 ANKO로부터의 전문적이고 기술적인 지원이 그들의 학습 곡선을 가속화시키는데 도움이 되었을 뿐만 아니라 생산 과정을 가속화시켜 더 큰 성공을 이끌었다는 것을 인지하고 감사했습니다.

고객이 형성 금형에 변경 사항을 가한 후 피에로기에 알 수 없는 검은 자국이 생겼습니다

주된 원인은 고객이 형성 금형에 적용한 테프론 층입니다

ANKO의 엔지니어들이 현장에 도착하여 안내를 제공하고 테프론 층을 제거하여 문제를 해결했습니다

식품 장비 소개

• 반죽을 반죽 통에 넣으세요
• 미리 섞은 필링 재료로 통을 채우세요
• 파라미터 설정을 조정하고 시작 버튼을 누르세요
• 피에로기는 자동으로 생산됩니다

파라미터 설정을 조정한 다음 생산 과정을 시작하세요

형성 금형을 사용하여 자동으로 피에로기 생산하기

피에로기는 완벽한 파도 주름으로 형성됩니다

ANKO의 맞춤화 능력은 귀하의 식품 사업에 큰 시장 기회를 제공합니다

핸드메이드 피에로기는 폴란드에서 노동 집약적인 과정으로 이루어지며, 도우를 준비하여 랩퍼로 만든 다음, 처음부터 만든 필링을 추가합니다. 피에로기는 전통적인 형성 금형을 사용하여 조립됩니다. (왼쪽 사진) 평균적으로 한 사람은 약 12 분당 피에로기 수. 자동식품기계를 사용하면 피에로기 생산량을 분당 몇 백 개로 증가시킬 수 있습니다. 이 경우에는, 우리 고객이 ANKO의 HLT-700U를 구매했습니다. 다용도 충전 및 형성 기계와 “웨이브 엣지” 장인 금형. 높이와 '파도'의 수는 제품 요구에 맞게 사용자 정의할 수 있으며, 이 금형은 균일한 두께와 훌륭한 일관성을 가진 피에로기를 압출 및 형성합니다. ANKO는 손으로 만든 주름 틀과 얇은 가장자리 틀도 제공하여 만두를 만들어 시장 차별화를 창출합니다.

웨이브 엣지 금형을 사용하여 피에로기 형성하기

수제 피에로기는 수작업으로 주름 모양을 만들어져요

얇은 엣지 금형으로 형성된 피에로기

솔루션 제안

ANKO는 업계 최초의 '통합 만두 생산 솔루션'을 소개합니다.

ANKO가 했습니다.

ANKO는 자동 만두 기계와 통합 생산 솔루션을 제조합니다. HLT-700 시리즈 다용도 충전 및 형성 기계는 주요 제품이며, 세 가지 다른 모델이 있습니다. 상업용 식품 가공기, 고기 분쇄기 및 반죽 믹서와 같은 식품 준비를 위한 구성 요소뿐만 아니라 X-선 검사 기계 및 포장 장비를 사용하여 특정 생산 요구 사항에 기반한 통합 생산 라인을 구축할 수 있습니다.

ANKO는 더 많은 도움을 드릴 수 있습니다.

저희 경험 많은 전문 컨설턴트들은 노동력 할당, 공장 계획 및 생산 워크플로우 관리에도 도움을 드릴 수 있습니다. 게다가, 16개 이상의 지역 대리점과 유통업체를 통해 전문적이고 현지화된 서비스를 제공해 드립니다.

더 많은 정보가 필요하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해주세요.

 

기계

HLT-700U

ANKO의 HLT-700U 다용도 충전 및 형성 기계는 수제 제품과 닮은 만두를 생산할 수 있으며, 100개 이상의 형성 금형을 갖추고 다양한 종류의 정통 만두와 다양한 속이 든 페이스트리를 만들 수 있습니다. 이에는 웨이브 엣지 금형을 사용하는 피에로기, 중국식 만두, 사모사, 엠파나다, 라비올리 등이 포함됩니다. ANKO의 HLT-700U는 쉽게 작동할 수 있으며 1 또는 2 명의 직원만 필요하며 집중적인 훈련이 필요하지 않습니다. 시간당 2,000에서 12,000개를 생산할 수 있는 능력이 있습니다. 자동식품기계 산업의 선구자로서, 우리는 인터넷 오브 씽스(IoT) 시스템을 도입하여 인공지능을 활용하여 자동 만두 생산 라인을 통합하고 실시간 생산 데이터에 원격으로 액세스하여 현장 생산 상태를 모니터링합니다. 보다 중요한 것은, ANKO의 IoT 시스템은 자동으로 유지보수가 필요한 부품을 감지하고 ANKO의 대시보드로 알림을 보냅니다. 이는 생산 중단 시 손상과 비용을 최소화할 수 있습니다.

국가

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  폴란드

  폴란드 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션

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  114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.

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카테고리

냉동식품

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식품 공장

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음식 문화

피에로기는 폴란드의 만두로, 가장 대표적인 폴란드 요리 중 하나입니다. 피에로기는 중국 만두, 동유럽 펠메니, 이탈리아 라비올리와 비슷하지만, 훨씬 더 다재다능합니다. 피에로기는 두꺼운 반죽으로 만들어지며, 맛있는 감자, 버섯, 시금치, 고기, 그리고 다양한 채식 재료로 채워질 수 있습니다. 딸기, 블루베리, 사과 또는 과일 잼과 같은 신선한 과일은 달콤한 피에로기를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 피에로기는 끓여 먹을 수도 있고, 팬으로 볶을 수도 있고, 오븐에 구워도 되고, 심지어 튀길 수도 있는 주식으로 간주되며, 폴란드 레스토랑의 거의 모든 메뉴에 존재하며, 폴란드 가정에서도 정기적으로 만들어집니다. 이 폴란드 만두는 크리스마스와 다른 축제 행사에서도 매우 중요한 부분입니다. 폴란드의 크라쿠프 시에서 매년 8월에 피에로기 페스티벌이 개최되며, 많은 관광객과 방문객들이 참여하여 축하하고 먹거리를 즐깁니다.
 
많은 식품 공급업체들은 또한 시간이 없어서 처음부터 요리를 할 수 없는 사람들을 위해 맛있고 편리한 동결 피에로기를 생산하고 있습니다. 가장 전형적인 피에로기는 감자와 치즈로 채워져 있으며, 양파, 혼합 치즈, 시금치, 마늘, 심지어 호박 피에로기도 있습니다. 피에로기 월드와이드를 홍보하기 위해 새로운 맛 조합인 소고기와 치즈, 닭고기, 토마토가 만들어져 다양한 시장 수요를 충족시키고 있습니다. 알레르기와 식이 제한을 가진 소비자를 위해 많은 글루텐 프리 피에로기도 만들어지고 있으며, 이들은 매우 인기가 있습니다. 피에로기는 빠른 거래와 폴란드 이민으로 인해 전 세계로 이주하면서 인기를 얻었습니다. 미국과 캐나다는 피에로기의 가장 큰 소비국이 되었으며, 10월 8일을 세계 피에로기의 날로 지정했습니다. 이러한 국가 주변의 레스토랑들은 다양한 행사와 프로모션으로 이 날을 축하합니다.

수제 레시피

식재료

피링을 위한 랩퍼-밀가루/소금/물/계란/버터, 속재료-감자/양파/크림/크림치즈/소금/후추

만드는 방법

(1) 상업용 믹서기를 사용하여 밀가루와 소금을 섞으세요 (2) 물, 달걀, 버터를 밀가루 혼합물에 넣어 매끄러운 반죽을 만든 후 30분 동안 휴식시키세요 (3) 감자를 깎고 다지고, 끓는 물에 넣어 부드러워질 때까지 삶으세요 (4) 양파를 다지고, 버터와 함께 투명해질 때까지 볶으세요 (5) 삶은 감자를 물기를 뺀 후 으깨세요 (6) 으깬 감자, 크림 치즈, 소금, 후추를 섞어 피에로기 필링을 만드세요 (7) 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 1/8인치 두께로 펴세요 (8) 3인치 원형 쿠키 커터나 유리로 피에로기 랩퍼를 만드세요 (9) 랩퍼 중앙에 필링을 한 스푼 올리고 가장자리를 손으로 눌러 피에로기를 봉하세요. 과정을 반복하세요 (10) 끓는 물에 피에로기를 3~5분 동안 삶고 냄비에서 꺼내세요 (11) 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 약간 달달하게 볶으세요 (12) 피에로기를 달달하게 볶은 양파와 사워 크림과 함께 제공하세요

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  Catalog of HLT-700U

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