Soluzione automatizzata per la produzione di pierogi con tecnologia professionale di formazione a onda.

La HLT-700U di ANKO offre soluzioni complete per la produzione di pierogi per le fabbriche alimentari polacche, con stampi artigianali personalizzabili, supporto ingegneristico in loco e capacità di linea di produzione integrate che producono fino a 12.000 pezzi all'ora.

L'HLT-700U di ANKO produce Pierogi perfetti con pieghe a onda.
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HLT-700U x Wave Edge Mould: ANKO ha fornito soluzioni di produzione Pierogi di successo per un cliente polacco

Un cliente ANKO gestisce una fabbrica di alimenti in Polonia che si specializza nella produzione di cibi surgelati. I pierogi sono uno dei piatti nazionali fondamentali della Polonia. Questo cliente inizialmente si affidava molto alla produzione manuale di Pierogi, poi in seguito è passato alla produzione automatizzata utilizzando macchine di un produttore diverso e ha incontrato problemi di produzione irrisolti. Poi hanno scoperto ANKO HLT-700U Macchina multifunzionale per il riempimento e la formatura, perfetta per la produzione di Pierogi, fornita dall'agente locale di ANKO in Polonia; ha la marcatura CE e viene fornita con stampi artigianali che possono creare ravioli che assomigliano molto ai tradizionali Pierogi fatti a mano. Il nostro cliente è rimasto soddisfatto della macchina di ANKO, delle soluzioni di produzione e il nostro agente locale è stato molto disponibile nel fornire al nostro cliente informazioni attuali sul mercato.

Case-ID: PL-001

Pierogi

ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni

Soluzione 1. Un'esperienza di produzione senza problemi con la macchina alimentare automatizzata professionale di ANKO

Questo cliente produce una vasta gamma di Pierogi; stavano utilizzando una macchina per Pierogi di un altro produttore ma continuavano a riscontrare problemi con l'eccesso di pasta nei Pierogi. Hanno contattato il produttore della macchina molte volte, ma non sono riusciti a risolvere il problema. Questo cliente ha poi contattato ANKO e ha procurato la nostra macchina per Pierogi. Inizialmente, questo cliente ha avviato la produzione da solo. Tuttavia, avevano una vasta varietà di Pierogi realizzati con diverse ricette, e ci sono differenze significative nei progetti meccanici tra le macchine per alimenti automatizzate che hanno acquisito. Così, hanno contattato ANKO per assistenza, e i nostri ingegneri sono andati in loco e hanno aiutato a perfezionare la loro produzione di Pierogi.

Eccesso di pasta formato nei Pierogi
Eccesso di pasta formato nei Pierogi
L'ingegnere di ANKO fornisce formazione in loco
L'ingegnere di ANKO fornisce formazione in loco
Con la guida dell'ingegnere di ANKO, i Pierogi sono stati realizzati perfettamente
Con la guida dell'ingegnere di ANKO, i Pierogi sono stati realizzati perfettamente
I Pierogi sono rimasti perfettamente formati dopo essere stati bolliti
I Pierogi sono rimasti perfettamente formati dopo essere stati bolliti
I Pierogi ai mirtilli con mirtilli interi sono uno dei prodotti più venduti del cliente
I Pierogi ai mirtilli con mirtilli interi sono uno dei prodotti più venduti del cliente
La macchina di ANKO può anche produrre Pierogi con ripieno di patate denso
La macchina di ANKO può anche produrre Pierogi con ripieno di patate denso
Soluzione 2. Il servizio di formazione professionale in loco di ANKO è la chiave del successo

Questo cliente ANKO è esperto nel funzionamento di macchine alimentari automatiche e ha deciso di avviare la propria produzione alimentare prima di richiedere la formazione in loco di ANKO. Hanno ignorato le istruzioni del Manuale Operativo e hanno scoperto che l'impasto si attacca agli stampi di formazione, quindi hanno rivestito gli stampi con uno strato di Teflon invece di riempire la scatola sotto gli stampi di formazione con farina per infarinare. Questo ha portato a macchie nere non identificabili sui prodotti inaccettabili per la vendita. Hanno quindi richiesto i servizi di formazione professionale in loco di ANKO, e i nostri ingegneri sono stati in grado di risolvere il loro problema di produzione rimuovendo il rivestimento in Teflon e hanno sottolineato l'importanza di riempire completamente la scatola della farina per la spolveratura. Il cliente era grato e si è reso conto che il supporto professionale e tecnico di ANKO non solo ha accelerato la loro curva di apprendimento, ma ha anche velocizzato il loro processo di produzione, portando a un maggiore successo.

Sono apparse delle macchie nere sconosciute sui Pierogi dopo che il cliente ha apportato modifiche agli stampi di formatura.
Sono apparse delle macchie nere sconosciute sui Pierogi dopo che il cliente ha apportato modifiche agli stampi di formatura.
La causa principale era lo strato di Teflon che il cliente aveva applicato sugli stampi di formatura.
La causa principale era lo strato di Teflon che il cliente aveva applicato sugli stampi di formatura.
Gli ingegneri di ANKO sono arrivati in loco per fornire assistenza e hanno rimosso lo strato di Teflon risolvendo così il problema.
Gli ingegneri di ANKO sono arrivati in loco per fornire assistenza e hanno rimosso lo strato di Teflon risolvendo così il problema.

Gli ingegneri professionisti di ANKO sono stati in viaggio presso la fabbrica di questo cliente per fornire soluzioni ai problemi in loco, dimostrazioni e formazione. Questo assicura che i clienti comprendano le corrette procedure di produzione e i dettagli importanti in modo da poter produrre Pierogis perfettamente formati.



Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

  • Posizionare l'impasto nell'imbuto per l'impasto
  • Caricare l'imbuto con ingredienti di ripieno pre-miscelati
  • Regolare le impostazioni dei parametri e premere avvia
  • I Pierogi vengono prodotti automaticamente
Regolare le impostazioni dei parametri e poi avviare il processo di produzione
Regolare le impostazioni dei parametri e poi avviare il processo di produzione
Utilizzare gli stampi di formatura per produrre automaticamente i Pierogi
Utilizzare gli stampi di formatura per produrre automaticamente i Pierogi
Il Pierogi è formato con pieghe a onda perfette
Il Pierogi è formato con pieghe a onda perfette
La capacità di personalizzazione di ANKO crea grandi opportunità di mercato per la tua attività alimentare.
La capacità di personalizzazione di ANKO crea grandi opportunità di mercato per la tua attività alimentare.

I Pierogi fatti a mano sono un processo laborioso in Polonia, le procedure iniziano dalla preparazione dell'impasto per fare le sfoglie e poi si aggiunge il ripieno fatto da zero. I Pierogi vengono poi assemblati utilizzando stampi tradizionali. (Immagine a sinistra) In media, una persona può produrre circa 12 Pierogi al minuto. Utilizzare una macchina automatizzata per la produzione di cibo può aumentare a qualche centinaio di pezzi di Pierogi al minuto. In questo caso, il nostro cliente ha acquisito l'HLT-700U di ANKO Macchina di riempimento e formatura multifunzionale e gli stampi artigianali "Wave Edge". L'altezza e il numero delle "onde" possono essere personalizzati per soddisfare i requisiti del prodotto, e questi stampi pressano e formano i Pierogi con uno spessore uniforme e grande consistenza. ANKO offre anche stampi per pieghe fatti a mano e stampi a bordo sottile per fare ravioli per creare differenziazioni di mercato.

Utilizzare gli stampi Wave Edge per formare i Pierogi
Utilizzare gli stampi Wave Edge per formare i Pierogi
Pierogi artigianali realizzati con il nostro stampo a pieghe fatto a mano
Pierogi artigianali realizzati con il nostro stampo a pieghe fatto a mano
Pierogi formati con stampi a bordo sottile
Pierogi formati con stampi a bordo sottile

Proposta di Soluzione

ANKO introduce la prima "Soluzione Integrata per la Produzione di Ravioli" del settore

ANKO ha fatto

ANKO produce macchine automatizzate per ravioli e soluzioni di produzione integrate. La macchina multifunzionale HLT-700 è il nostro prodotto principale e dispone di tre modelli diversi. Può essere configurata con un robot da cucina commerciale, un tritacarne e impastatrici per la preparazione degli alimenti, oltre a una macchina per ispezione a raggi X e attrezzature per il confezionamento per costruire una linea di produzione integrata in base alle tue specifiche esigenze produttive.

ANKO può aiutarti di più

I nostri consulenti professionisti esperti possono anche assisterti con l'allocazione del lavoro, la pianificazione della fabbrica e la gestione del flusso di produzione. Inoltre, abbiamo più di 16 agenti e distributori regionali per fornirti servizi professionali e locali.

Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.

 ANKO Macchina per Pierogi e Soluzione di Produzione

Macchine
HLT-700U
HLT-700U

La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700U di ANKO può produrre ravioli che somigliano a prodotti fatti a mano e dispone di oltre 100 stampi per creare una vasta gamma di autentici ravioli e vari dolci ripieni. Questi includono articoli come i Pierogi che utilizzano lo stampo Wave Edge, i ravioli in stile cinese, le samosa, le empanadas e i ravioli, ecc. L'HLT-700U di ANKO è facile da usare e richiede solo 1 o 2 dipendenti per operare, senza necessità di formazione intensiva. Ha la capacità di produrre da 2.000 a 12.000 pezzi all'ora. Essendo un pioniere nel settore delle macchine alimentari automatizzate, abbiamo lanciato il Sistema Internet delle Cose (IoT), utilizzando l'IA per integrare le nostre Linee di Produzione di Ravioli automatiche e accedere ai dati di produzione in tempo reale per monitorare lo stato della produzione in loco. Ancora più importante, il sistema IoT di ANKO rileva automaticamente le parti che necessitano di manutenzione e invia avvisi al Dashboard di ANKO; questo può ridurre al minimo danni e costi in caso di inattività della produzione.

Paese
  • Polonia
    Polonia
    Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione degli alimenti in Polonia

    ANKO fornisce ai nostri clienti in Polonia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Pierogi, Dumplings ed Empanada. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Blini, Pelmeni, Pasta Sfoglia e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

Categoria
Cultura alimentare

I pierogi sono ravioli polacchi e una delle cucine polacche più iconiche. I pierogi sono simili ai ravioli cinesi, ai pelmeni dell'Europa orientale e ai ravioli italiani; tuttavia, sono molto più versatili. I pierogi hanno una pasta più spessa e possono essere farciti con patate salate, funghi, spinaci, carni e diverse farciture vegetariane. Frutta fresca come fragole, mirtilli, mele o marmellate di frutta possono essere utilizzate per fare Pierogi dolci. I pierogi sono considerati un alimento base che può essere bollito, fritto in padella, cotto al forno o fritto; esistono in quasi tutti i menu di un ristorante polacco e vengono preparati regolarmente in ogni casa polacca. Questi pierogi polacchi sono anche una parte molto importante del Natale e di molte altre celebrazioni festive. C'è un Festival del Pierogi che si tiene ogni agosto nella città di Cracovia, in Polonia, attirando numerosi turisti e visitatori per celebrare e festeggiare.
 
Molti fornitori di cibo stanno anche producendo Pierogi surgelati, offrendo un'opzione alimentare deliziosa e conveniente per le persone che non hanno tempo di cucinare da zero. Il Pierogi più tipico è ripieno di patate e formaggio, ci sono anche Pierogi ripieni di cipolla, formaggi misti, spinaci, aglio e persino Pierogi di zucca disponibili. Per promuovere i Pierogi in tutto il mondo, vengono create nuove combinazioni di sapori come manzo e formaggio, pollo e pomodoro per soddisfare le diverse esigenze del mercato. Molti Pierogi senza glutine sono anche realizzati per soddisfare i consumatori con allergie e restrizioni alimentari, e sono stati molto popolari. I pierogi hanno guadagnato popolarità grazie ai rapidi scambi e all'immigrazione polacca che si è trasferita in tutto il mondo. Gli Stati Uniti e il Canada sono diventati le nazioni consumatrici più grandi di Pierogi e hanno designato l'8 ottobre come Giornata Mondiale del Pierogi. I ristoranti di queste nazioni celebrano questo giorno con vari eventi e promozioni.

Ricetta fatta a mano
Ingrediente alimentare

Per l'involucro-Farina/Sale/Acqua/Uova/Burro, Per il ripieno-Patate/Cipolle/Panna/Formaggio cremoso/Sale/Pepe

Come fare

(1) Usa il mixer commerciale per mescolare farina e sale insieme (2) Aggiungi acqua, uova e burro al composto di farina per formare un impasto liscio, poi lascia riposare l'impasto per 30 minuti (3) Sbuccia e taglia a dadini le patate, poi cuocile in acqua bollente fino a quando non sono tenere (4) Taglia a dadini le cipolle, poi soffriggile con burro fino a quando non diventano trasparenti (5) Scola le patate cotte e poi schiacciale (6) Mescola le patate schiacciate, il formaggio cremoso, il sale e il pepe insieme per fare il ripieno dei Pierogi (7) Cospargi farina su una superficie di lavoro e poi stendi l'impasto in una sfoglia piatta di 1/8 di pollice (8) Usa un tagliabiscotti rotondo da 3 pollici o un bicchiere per formare i gusci dei Pierogi (9) Metti un cucchiaio di ripieno al centro del guscio, poi pizzica a mano per sigillare i bordi e formare i Pierogi. Ripeti il processo (10) Cuoci i Pierogi in acqua bollente per 3-5 minuti, poi rimuovili dalla pentola (11) Riscalda una padella con burro e poi soffriggi le cipolle a dadini fino a quando non sono leggermente caramellate (12) Servi i Pierogi con cipolle caramellate e panna acida

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Raccomandazione

Perché la formazione professionale è fondamentale per massimizzare l'efficienza della produzione di pierogi?

Il servizio di formazione completa in loco di ANKO accelera la tua curva di apprendimento nella produzione del 300% rispetto all'auto-operazione, prevenendo errori costosi come la scorretta rivestitura degli stampi che crea difetti nel prodotto. I nostri ingegneri forniscono assistenza pratica per l'operazione dell'HLT-700U su diverse varietà di pierogi—da ripieni di patate a quelli di mirtilli—ottimizzando le impostazioni dei parametri per ogni ricetta. Richiedi il nostro pacchetto di formazione professionale per trasformare la tua operazione manuale di pierogi in una linea di produzione automatizzata ad alta efficienza con una qualità artigianale costante.

Supportata da 47 anni di esperienza nel settore delle attrezzature per la lavorazione degli alimenti e da implementazioni di successo in 114 paesi, ANKO offre soluzioni chiavi in mano complete che vanno oltre la fornitura di macchinari. Il nostro team di ingegneri professionisti offre installazione in loco, ottimizzazione personalizzata delle ricette e formazione pratica per gli operatori per garantire una transizione senza soluzione di continuità dalla produzione manuale a quella automatizzata. La versatilità dell'HLT-700U accoglie oltre 100 stampi intercambiabili, consentendo ai produttori di diversificare i portafogli di prodotti con vari stili di ravioli, tra cui ravioli cinesi, samosa, empanadas e ravioli. Con il supporto della nostra vasta rete di 16 agenti e distributori regionali, ANKO garantisce assistenza tecnica continua, disponibilità rapida di ricambi e approfondimenti di mercato localizzati che consentono ai produttori di cibi surgelati di ottenere vantaggi competitivi sostenibili nel mercato globale dei pierogi.