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HLT-700U x Wave Edge Mold: ANKO ha fornito soluzioni di produzione di Pierogi di successo per un cliente polacco
Un cliente di ANKO gestisce un'azienda alimentare in Polonia specializzata nella produzione di alimenti surgelati. I pierogi sono uno dei piatti nazionali della Polonia. Questo cliente inizialmente si affidava molto alla produzione manuale dei Pierogi, poi è passato alla produzione automatizzata utilizzando macchine di un produttore diverso e ha riscontrato problemi di produzione irrisolti. Poi hanno scoperto ANKO HLT-700U Macchina per il riempimento e la formatura multiuso, perfetta per la produzione di Pierogi, fornita dall'agente locale di ANKO in Polonia; è dotata del marchio CE e viene fornita con stampi artigianali che permettono di creare dei dumpling che assomigliano molto ai tradizionali Pierogi fatti a mano. Il nostro cliente è stato soddisfatto della macchina di ANKO, delle soluzioni di produzione e il nostro agente locale è stato molto disponibile nel fornire al nostro cliente informazioni aggiornate sul mercato.
Pierogi
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Soluzione 1. Un'esperienza di produzione senza problemi con la macchina per alimenti automatizzata professionale di ANKO
Questo cliente produce una vasta varietà di Pierogi; stavano utilizzando una macchina per Pierogi di un produttore diverso, ma continuavano ad incontrare problemi con l'eccesso di impasto nei Pierogi. Hanno contattato il produttore della macchina molte volte, ma non sono riusciti a risolvere il problema. Questo cliente si è poi rivolto ad ANKO e ha acquistato la nostra macchina per i Pierogi. Inizialmente, questo cliente ha avviato la produzione da solo. Tuttavia, avevano una vasta varietà di Pierogi realizzati con diverse ricette, e ci sono differenze significative nei progetti meccanici tra le macchine per alimenti automatizzate che hanno acquisito. Così, hanno contattato ANKO per assistenza e i nostri ingegneri sono andati sul posto e hanno aiutato a perfezionare la produzione di Pierogi.
Eccesso di impasto formato nel Pierogi
L'ingegnere di ANKO fornisce formazione in loco
Con la guida dell'ingegnere di ANKO, i Pierogi sono stati perfettamente realizzati
I Pierogi sono rimasti perfettamente formati dopo essere stati bolliti
I Pierogi ai mirtilli con mirtilli interi sono uno dei prodotti più venduti del cliente
La macchina di ANKO può anche produrre Pierogi con un ripieno denso di patate
Soluzione 2. Il servizio di formazione professionale in loco di ANKO è la chiave del successo
Questo cliente di ANKO ha esperienza nell'operare macchine alimentari automatizzate e ha deciso di avviare la propria produzione alimentare prima di richiedere la formazione in loco di ANKO. Hanno disatteso le istruzioni del Manuale Operativo e hanno scoperto che l'impasto si attacca agli stampi di formatura, quindi hanno rivestito gli stampi con uno strato di Teflon invece di riempire la scatola sotto gli stampi di formatura con farina per spolverare. Ciò ha comportato la comparsa di macchie nere non identificabili sui prodotti, inaccettabili per la vendita. Successivamente hanno richiesto i servizi di formazione professionale in loco di ANKO, e i nostri ingegneri sono stati in grado di risolvere il loro problema di produzione rimuovendo il rivestimento in teflon e sottolineando l'importanza di riempire completamente la scatola di farina per evitare la formazione di polvere. Il cliente è stato apprezzativo e ha capito che il supporto professionale e tecnico da parte di ANKO, non solo ha accelerato la loro curva di apprendimento, ma ha anche velocizzato il loro processo produttivo, portando a un maggior successo.
C'erano macchie nere sconosciute che apparivano sui Pierogi dopo che il cliente ha apportato modifiche agli stampi di formatura
La causa principale era lo strato di Teflon che il cliente ha applicato sugli stampi di formatura
Gli ingegneri di ANKO sono arrivati sul posto per fornire indicazioni e hanno rimosso lo strato di Teflon, risolvendo così il problema
Gli ingegneri professionisti di ANKO si sono recati presso la fabbrica di questo cliente per fornire assistenza sul posto, dimostrazioni e formazione. Ciò garantisce che i clienti comprendano le corrette procedure di produzione e i dettagli importanti in modo da poter produrre Pierogi perfettamente formati.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare l'impasto nell'alimentatore dell'impasto
- Caricare l'alimentatore con gli ingredienti di farcitura pre-miscelati
- Regolare le impostazioni dei parametri e premere start
- I Pierogi vengono prodotti automaticamente
Regolare le impostazioni dei parametri e quindi avviare il processo di produzione
Utilizzando gli stampi per formare automaticamente i Pierogi
Il Pierogi è formato con pieghe ondulate perfette
La capacità di personalizzazione di ANKO crea grandi opportunità di mercato per la tua attività alimentare
La preparazione dei Pierogi fatti a mano è un processo laborioso in Polonia, le procedure partono dalla preparazione dell'impasto per creare gli involucri e poi si aggiunge il ripieno fatto da zero. I Pierogi vengono poi assemblati utilizzando stampi tradizionali per la formatura. (Immagine a sinistra) In media, una persona può produrre circa 12 Pierogi al minuto. Utilizzando una macchina automatica per la produzione di cibo, è possibile aumentare la produzione di Pierogi a qualche centinaio di pezzi al minuto. In questo caso, il nostro cliente ha acquistato l'HLT-700U di ANKO Macchina multifunzione per riempimento e formatura e stampi artigianali a "Wave Edge". L'altezza e il numero delle 'onde' possono essere personalizzati per soddisfare le esigenze del prodotto, e questi stampi pressano e formano Pierogis con spessore uniforme e grande consistenza. ANKO offre anche stampi pieghevoli fatti a mano e stampi a bordo sottile per fare i dumpling al fine di creare differenziazioni di mercato.
Utilizzando gli stampi a bordo ondulato per formare i Pierogi
Pierogi artigianali realizzati con il nostro stampo a pieghe fatto a mano
Pierogi formati con gli stampi a bordo sottile
- Proposta di soluzione
ANKO introduce la prima "Soluzione Integrata per la Produzione di Ravioli" dell'industria
ANKO ha fatto
ANKO produce macchine per la preparazione automatizzata di ravioli e soluzioni di produzione integrate. La serie HLT-700 di macchine per il riempimento e la formatura multipurpose è il nostro prodotto principale e comprende tre modelli differenti. Può essere configurata con un processore alimentare commerciale, un tritacarne e impastatrici per la preparazione degli alimenti, nonché con una macchina per l'ispezione a raggi X e attrezzature per l'imballaggio per creare una linea di produzione integrata in base alle vostre specifiche esigenze di produzione.
ANKO può aiutarti di più
I nostri consulenti professionisti esperti possono anche assisterti nell'allocazione della manodopera, nella pianificazione della fabbrica e nella gestione del flusso di produzione. Inoltre, abbiamo più di 16 agenti e distributori regionali per fornirti servizi professionali e locali.
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- Macchine
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HLT-700U
La macchina HLT-700U di ANKO può produrre ravioli che assomigliano a prodotti fatti a mano ed è dotata di oltre 100 stampi per creare una vasta gamma di autentici ravioli e vari prodotti da forno ripieni. Questi includono articoli come i Pierogis che utilizzano lo stampo Wave Edge, i Dumplings in stile cinese, le Samosas, le Empanadas e i Ravioli, ecc. L'HLT-700U di ANKO è facile da utilizzare e richiede solo 1 o 2 dipendenti per funzionare e non è necessaria una formazione intensiva. Ha la capacità di produrre da 2.000 a 12.000 pezzi all'ora. Essendo pionieri nell'industria delle macchine alimentari automatizzate, abbiamo lanciato il sistema Internet delle cose (IoT), utilizzando l'intelligenza artificiale per integrare le nostre linee di produzione automatica di ravioli e accedere ai dati di produzione in tempo reale in remoto per monitorare lo stato della produzione in loco. Ancora più importante, il sistema IoT di ANKO rileva automaticamente le parti che richiedono manutenzione e invia avvisi al Pannello di controllo di ANKO; ciò può ridurre al minimo i danni e i costi in caso di fermo produzione.
- Paese
Polonia
Macchina per alimenti etnici e attrezzature per la lavorazione alimentare della Polonia
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
- Categoria
- Cultura alimentare
I pierogi sono dei ravioli polacchi e uno dei piatti più iconici della cucina polacca. I pierogi sono simili ai ravioli cinesi, ai pelmeni dell'Europa orientale e ai ravioli italiani; tuttavia, sono molto più versatili. I pierogi hanno un involucro di pasta più spesso e possono essere riempiti con patate saporite, funghi, spinaci, carne e diversi ripieni vegetariani. Frutta fresca come fragole, mirtilli, mele o marmellate di frutta possono essere utilizzate per preparare dolci Pierogi. I pierogi sono considerati un alimento di base che può essere bollito, saltato in padella, cotto al forno o fritto in immersione; sono presenti in quasi tutti i menu dei ristoranti polacchi e vengono preparati regolarmente in ogni casa polacca. Questi Pierogi Polacchi sono anche una parte molto importante del Natale e di molte altre festività. Ogni agosto si tiene a Cracovia, in Polonia, un festival dei pierogi che attira numerosi turisti e visitatori per festeggiare e gustare.
Molti fornitori di alimenti producono anche Pierogi surgelati, offrendo un'opzione alimentare deliziosa e comoda per le persone che non hanno tempo di cucinare da zero. Il Pierogi più tipico è ripieno di patate e formaggio, ci sono anche Pierogi ripieni di cipolla, formaggi misti, spinaci, aglio e persino Pierogi alla zucca disponibili. Per promuovere i Pierogi in tutto il mondo, vengono creati nuovi abbinamenti di sapori come manzo e formaggio, pollo e pomodoro per soddisfare diverse esigenze di mercato. Molti Pierogi senza glutine sono anche realizzati per soddisfare i consumatori con allergie e restrizioni alimentari, e sono molto popolari. I pierogi hanno guadagnato popolarità grazie agli scambi rapidi e all'immigrazione polacca che si è spostata in tutto il mondo. Gli Stati Uniti e il Canada sono diventati le nazioni consumatrici più grandi dei Pierogi e hanno designato l'8 ottobre come Giornata Mondiale dei Pierogi. I ristoranti di queste nazioni celebrano questa giornata con vari eventi e promozioni.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'impasto - Farina/Sale/Acqua/Uova/Burro, Per il ripieno - Patate/Cipolle/Panna/Formaggio cremoso/Sale/Pepe
Come fare
(1) Utilizzare il mixer commerciale per mescolare farina e sale insieme (2) Aggiungere acqua, uova e burro alla miscela di farina per formare un impasto liscio, quindi lasciare riposare l'impasto per 30 minuti (3) Sbucciare e tagliare a dadini le patate, quindi cuocerle in acqua bollente fino a quando sono morbide (4) Tagliare a dadini le cipolle, quindi rosolarle con il burro fino a quando diventano traslucide (5) Scolare le patate cotte e poi schiacciarle (6) Mescolare le patate schiacciate, il formaggio cremoso, il sale e il pepe insieme per preparare il ripieno dei Pierogi (7) Spolverare farina su una superficie di lavoro e poi stendere l'impasto in una sfoglia piatta spessa 1/8 di pollice (8) Utilizzare un tagliabiscotti rotondo da 3 pollici o un bicchiere per formare gli involucri dei Pierogi (9) Mettere un cucchiaio di ripieno al centro dell'involucro, quindi pizzicare a mano per sigillare i bordi e formare i Pierogi. Ripetere il processo (10) Cuocere i Pierogi in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi toglierli dalla pentola (11) Scaldare una padella con burro e poi rosolare le cipolle tagliate a dadini fino a quando sono leggermente caramellate (12) Servire i Pierogi con cipolle caramellate e panna acida
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