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ANKO 自動シューマイ機がモーリシャスの企業の労働コストを削減
クライアントは、小売業者やテイクアウト向けにシュウマイを製造・販売するための中央キッチンを持っています。 高まる需要と労働コストが彼に自動化ソリューションを見つけるよう促しました。 友人の紹介を通じて、彼はANKOがプロの食品機械メーカーであることを知りました。 彼が機械テストのために私たちを訪れたとき、キャッサバが台湾では一般的でないため、キャッサバの細切りの代わりに大根の細切りを使用しました。 これは私たちにとっても前例のない試みです。 ついに、私たちはシューマイ機を使って大根シューマイを製造することに成功し、クライアントから認識を得ることができました。
シュウマイ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
大根の千切りシュウマイに脂肪がないと、押し出しが滑らかになりません。
シューマイ機のデザインは、人気のある野菜と肉の混合シューマイの生産に基づいています。肉の脂肪はプロセスの潤滑剤として機能します。ANKOチームは、キャッサバの細片を大根の細片とタピオカに置き換えてテストしました。結果として、乾燥したフィリングが機械の押出しを妨げることがわかりました。クライアントとの議論の後、...(詳細についてはお問い合わせください)
大根の千切りの具は乾燥しすぎていて、したがってオーガーは機能しませんでした。
ANKOのチームが具のレシピと食感を変更した後、シュウマイ製品は完璧に形成されました。
完璧に形成された大根千切りシュウマイ
食品設備紹介
- 小麦粉をふわふわの粒状に混ぜ、次に生地ホッパーに注ぎます。
- 大根を2mmの厚さに切り出します。
- 大根の千切りを水切りした後、ミキサーに加え、タピオカを入れます。よく混ぜた具を充填ホッパーに注ぎます。
- 自動生産を開始します。
- ふわふわの生地を生地ベルトに押し込みます。
- トングを使って生地ベルトを必要に応じてラッパー（60-70mm）に切ります。
- ラッパーをシリンダーモールドに打ち抜きます。
- ラッパーに詰め物を押し出す
- シリンダーの上部をクリップで留め、ラッパーの周りにひだを作り、詰め物をしっかりと包みます。
- シュウマイをコンベヤーに押し出します。
ANKOの機械は自動的にシュウマイの皮シートベルトを生産します。
自動充填押出装置
完成品は自動的にコンベヤーベルトに置かれます。
手作りのようなシューマイを製造する秘訣。
シュウマイの皮を作るための生地は、水分が少なく、高いグルテンを含んでいます。 これらの生地の特性は、生地ベルトの破損の可能性に影響を与えます。 他のシューマイ機とは異なり、ANKOのシューマイ機は異なる厚さの生地ベルトを押すように改造できます。 さらに、押出機が異なる生地ベルトの生産速度でどのように機能するかは、多くの要因に影響されます。 どんな怠慢もすべてを台無しにする可能性があり、これが機械と人間の違いです。 したがって、センサーの革新的なデザインは、生地のラッパーの位置を検出し、人間のような感度を模倣するための柔軟な調整を行い、高い効率を生み出すことができます。
加工ライン計画
- ふるい分け
- 混ぜる
- 野菜の洗浄
- 野菜の切断
- 抽出
- 肉の挽き肉
- 調味
- 成形
- 蒸す
- 封印
- ソリューション提案
ANKOのフードラボが新しい食材を活用した自動シュウマイ機で新たなビジネスチャンスを生み出します!
大根の千切りシューマイに加えて、ANKOは大豆ベースの肉、もち米、エビ、混合野菜など、さまざまな材料を試して高品質なシューマイを作り出しました。 世界中から集めた700以上のクラシックレシピをもとに、ANKOはクライアントのために新しい食品製品を成功裏に開発しました。 私たちの専門的な支援とサービスは、レシピの最適化、生産の自動化、問題解決、新製品の研究開発などを含み、これらはすべてあなたの食品ビジネスに大いに貢献することができます。
ANKOはHSM-600自動シューマイ機だけでなく、1時間に最大9,000個を生産できるHSM-900トリプルラインシューマイ機も提供しています。私たちは、フロントエンドからバックエンドの設備構成、ターンキープロジェクトの計画、機械試運転、設置、トレーニングを含む、あなたの要件に合わせた包括的なワンストップサービスを提供します。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックしてください。または、下のフォームにご記入いただければ、できるだけ早くご連絡いたします。
- 機械
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ACD-800
多目的野菜切断機は、個々の要件に応じて異なる刃を装備することができます。 1台の機械で、シュレッディング、ダイシング、スライスなど、さまざまな種類のカットを提供できます。 最終製品の長さは、カスタマイズされた調整を通じて調整可能です。 この場合、機械は大根を2mmの厚さと7cmの長さの細切りにするために使用されます。 最小容量は、1時間以内に処理できる200kgの野菜です。 要するに、ACD-800は効率的で多目的な切断機です。
HSM-600
ユーザーは小麦粉をふわふわの生地に混ぜ、HSM-600自動ダブルラインシュウマイ機をオンにする前に生地と具をホッパーに注ぐだけです。 1台の機械で生地の押し出し、切断、詰め物の押出し、そしてシュウマイの成形が完了できます。 完成品は次の梱包、冷凍、または調理のためにコンベヤーに並べられ、クライアントの中央キッチンビジネスに利益をもたらします。 テストに使用した大根の千切りだけでなく、鶏肉、魚、牛肉、豚肉、エビペースト、魚ペーストなども、機械の押出機で押出すことができます。 HSM-600は、1個あたり80gの特大シュウマイ（点心）を生産するようにカスタマイズすることもできます。
さらに、HSM-600機にIoT（モノのインターネット）システムが導入され、モバイルデバイスを介してリモート監視にアクセスできるようになりました。これにより、ラインでの労力が削減され、リアルタイムの生産情報が提供されて生産出力を監視できます。このシステムは、必要な部品の交換を特定するようにプログラムされており、自動的にメンテナンスのリマインダーを提供することで効率を向上させ、全体の生産およびメンテナンスコストを削減します。
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モーリシャス
モーリシャスの民族料理機械と食品加工設備ソリューション
ANKOは、モーリシャスのお客様にシューマイ、サモサ、餃子を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、詰め物ボール、ロティ、プーリ、モモなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
広東点心文化の象徴的な料理の一つはシュウマイです。 それは通常、豚肉で作られ、生地で包まれ、上部が開いた円筒形に成形され、エンドウ豆やカニの卵で飾られます。 一部の人々は、海苔シュウマイを作るために生地の代わりに乾燥海苔を使用します。 モーリシャスに住むクライアントは、中国系のモーリシャス人です。 彼は、地元で手に入れやすいキャッサバを使って、典型的な点心を豚肉ではなく作りたいと考えています。 豚肉シュウマイとは異なり、キャッサバシュウマイは脂っこくなく、キャッサバの繊維の味があり、さっぱりとした変化をもたらします。
- 手作りレシピ
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食品材料
皮用-万能小麦粉/塩/水、具用-タピオカ/キャッサバ
皮を作る
(1) 大きなボウルに万能小麦粉、塩、水を混ぜます。 (2) それらを弾力があり滑らかな生地の塊にこねます。 (3) 湿った布で覆い、1〜2時間休ませてください。 (4) 生地を手で円筒状に丸めます。 生地を均等に分けてください。 (6) 生地を伸ばすために麺棒を使ってそれぞれの生地玉を伸ばします。 (7) 正方形のシュウマイの皮を切り取ります。
具材を作る
(1) キャッサバを2mmのストリップに細切りにします。(2) キャッサバの細切りを水切りします。(3) キャッサバの細切りとタピオカを混ぜます。
作り方
(1) ラッパーに具材を一すくい置きます。(2) ラッパーを絞って円筒形にし、上部を開けたままにします。(3) シュウマイを約5〜10分蒸します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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