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ANKO モーリシャスの企業において、労働コストを削減するための自動焼売機
クライアントは中央のキッチンを持ち、小売店やテイクアウトにシュウマイを製造・販売しています。 需要の増加と労働コストの上昇により、彼は自動化の解決策を見つけることを迫られました。 友人の紹介で、彼はANKOがプロの食品機械メーカーであることを知りました。 機械テストのために彼が私たちを訪れた際、台湾ではキャッサバは一般的ではないため、キャッサバの代わりに大根の千切りを使用しました。 これは私たちにとっても前例のない試みです。 最終的に、私たちはシュウマイマシンで大根シュウマイの製造に成功し、クライアントからの認識を得ることができて嬉しかったです。
焼売
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
大根の千切り焼売に脂肪がないため、押し出しがスムーズではありません。
シュウマイ製造機の設計は、人気のある野菜と肉の混合シュウマイの製造を基にしています。肉の脂肪はプロセス中の潤滑剤として機能します。ANKOチームは、キャッサバの刻みを大根の刻みとタピオカに置き換えてテストしました。乾燥したフィリングが機械の押し出しを妨げることがわかりました。お客様との話し合いの後、...(詳細情報を入手するにはお問い合わせください)
細切り大根のフィリングが乾燥しすぎていたため、オーガーが機能しなかった
ANKOのチームがフィリングのレシピとテクスチャを変更した後、焼売製品は完璧に形成されました
完璧に形成された細切り大根の焼売
食品設備紹介
- ふわふわの粒子に小麦粉を混ぜ、生地ホッパーに注ぎます。
- 大根を2mmの厚さの千切りに切ります。
- 大根の千切りを水切りし、タピオカと一緒にミキサーに入れます。よく混ぜたフィリングをフィリングホッパーに注ぎます。
- 自動生産を開始します。
- ふわふわの生地を生地ベルトに押し込みます。
- 必要に応じて生地ベルトをトングでカットし、ラッパー（60-70mm）にします。
- ラッパーをシリンダーモールドに押し込みます。
- 包装紙に詰め物を押し出す
- シリンダーの上部をクリップして包装紙にプリーツを作り、詰め物をしっかりと包む。
- 焼売をコンベアに押し込む。
ANKOの機械は自動的にシュウマイの皮のシートベルトを作ります。
自動充填押し出し装置
完成品は自動的にコンベアベルトに配置されます。
手作りのようなシュウマイを製造する秘訣。
シュウマイの皮を作るための生地は水分が少なく、グルテンが高いです。 これらの生地の特性は、生地ベルトの破損の可能性に影響を与えます。 他のシュウマイ製造機とは異なり、ANKOのシュウマイ製造機は、異なる厚さの生地ベルトを押すように変更することができます。 さらに、押出機が生地ベルトの異なる生産速度とどのように連動するかは、多くの要因に影響を受けます。 どんな怠慢もすべてを台無しにする可能性があります。それが機械と人間の違いです。 したがって、センサーの革新的な設計により、生地の包みの位置を検出し、柔軟な調整を行い、人間のような感度を模倣し、高い効率を生み出すことができます。
加工ライン計画
- ふるい分け
- 混ぜる
- 野菜の洗浄
- 野菜の切り分け
- 抽出
- 肉のみじん切り
- 調味
- 形成
- 蒸す
- 封をする
- ソリューション提案
ANKOのフードラボは、新しい材料を活用した自動シュウマイ製造機により、新たなビジネスチャンスを生み出しています！
ANKOは、大根の千切りシュウマイに加えて、大豆ベースの肉、もち米、エビ、野菜のミックスなど、さまざまな食材を試して、高品質なシュウマイを作りました。 世界中から集められた700以上の伝統的なレシピを持つANKOは、お客様のために新しい食品製品を成功裏に開発してきました。 私たちのプロの支援とサービスには、レシピの最適化、生産の自動化、問題解決、新製品の研究開発などが含まれており、これらはすべてあなたの食品ビジネスに大きな利益をもたらすことができます。
ANKOは、HSM-600自動シュウマイ製造機だけでなく、最大9,000個/時間の生産が可能なHSM-900トリプルラインシュウマイ製造機も提供しています。フロントエンドからバックエンドの機器構成、ターンキープロジェクトの計画、機械試験、設置、トレーニングなど、お客様の要件に合わせた包括的なワンストップサービスを提供しています。
詳細に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームに記入していただくか、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご連絡いたします。
- 機械
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ACD-800
マルチパーパス野菜切り機は、個々の要件に応じて異なる刃を装備することができます。 1台の機械で、細かく刻んだり、さいの目にしたり、スライスしたりと、さまざまな切り方ができます。 最終製品の長さは、カスタマイズされた調整によっても調整可能です。 この場合、機械を使用して大根を2mm厚さで7cmの長さに切ります。 1時間以内に処理できる野菜の最小容量は200 kgです。 ACD-800は、効率的で多目的な切断機です。
HSM-600
ユーザーは小麦粉をふわふわの生地に混ぜ、生地と具材をホッパーに入れて、HSM-600自動ダブルラインシュウマイマシンを稼働させるだけです。 1台の機械で生地の押し、切り、具の押し出し、焼売の形成が完了します。 仕上がった製品は、次の梱包、冷凍、または調理のためにコンベアに並べられ、クライアントの中央キッチンビジネスに利益をもたらします。 テストに使用したのは大根の千切りだけでなく、鶏肉、魚、牛肉、豚肉、エビペースト、魚ペーストなども機械の押し出し機で押し出すことができます。 HSM-600は、80gの大きなシューマイ（ディムサム）も作るためにカスタマイズすることができます。
さらに、HSM-600機械にはIoT（モノのインターネット）システムが導入され、モバイルデバイスを介してリモート監視にアクセスできるようになりました。これにより、ラインでの労力が削減され、リアルタイムの生産情報が提供されて生産出力を監視できます。このシステムは、必要な部品の交換を特定するようにプログラムされており、自動的にメンテナンスのリマインダーを提供することで効率を向上させ、全体の生産およびメンテナンスコストを削減します。
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- 国
モーリシャス
モーリシャスの民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、モーリシャスのお客様にシューマイ、サモサ、餃子を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、詰め物ボール、ロティ、プーリ、モモなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
広東点心文化の象徴的な料理の一つは焼売です。 それは通常豚肉で作られ、生地で包まれ、上部が開いた円筒形に形成され、豌豆またはカニの卵で飾られています。 一部の人々は、シュウマイの皮を乾燥した海藻で置き換えています。 モーリシャスに住むクライアントは、中国系のモーリシャス人です。 彼は典型的な点心を作りたいと思っていますが、現地で手に入れやすいキャッサバを使いたいと考えています。 ポークシューマイとは異なり、キャッサバシューマイはさっぱりとしており、キャッサバ繊維の風味があり、爽やかな味わいです。
- 手作りレシピ
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食材
包み用-小麦粉/塩/水、具材用-タピオカ/カサバ
包みの作り方
(1) 大きなボウルに中力粉、塩、水を混ぜます。 （2）それらを弾力のある滑らかな生地にこねます。 （3）湿った布で覆い、1〜2時間休ませます。 （4）生地を手で円筒状に丸めます。 （5）生地を均等に分ける。 （6）ローリングピンを使って、各生地を伸ばします。 （7）四角いシュウマイの皮を切り取ります。
具を作る
(1) カサバを2mmの細切りにする。(2) カサバの細切りを水切りする。(3) カサバの細切りとタピオカを混ぜる。
作り方
(1) ラッパーに具を一杯乗せる。(2) ラッパーを円筒形に絞り、上部を開けておく。(3) シュウマイを約5-10分蒸す。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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