فارسی 
ANKO دستگاه شومای خودکار هزینههای نیروی کار را برای یک شرکت موریسی کاهش میدهد.
مشتری یک آشپزخانه مرکزی دارد تا شومای تولید و به خردهفروشیها و غذاهای بیرونبر بفروشد. تقاضای رو به رشد و هزینههای نیروی کار او را وادار کرد تا به دنبال یک راهحل اتوماسیون باشد. از طریق معرفی دوستش، او میدانست که ANKO یک تولیدکننده حرفهای ماشینآلات غذایی است. زمانی که او برای آزمایش ماشین به ما مراجعه کرد، ما از خلالهای تربچه به جای خلالهای مانیوک استفاده کردیم زیرا مانیوک در تایوان رایج نیست. این همچنین یک تلاش بیسابقه برای ماست. سرانجام، خوشحال بودیم که توانستیم با دستگاه شومای خود شومای تربچه تولید کنیم و از طرف مشتری مورد تقدیر قرار گرفتیم.
شومای
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
عدم چربی در تکههای تربچه شومای منجر به اکستروژن ناصاف میشود.
طراحی دستگاه شومای بر اساس تولید مخلوط محبوب سبزیجات و گوشت شومای بود. چربی گوشت به عنوان روان کننده در این فرآیند عمل میکند. تیم ANKO تکههای کاساوا را با تکههای تربچه و تپیوکا جایگزین کرد تا آزمایش کند. مشخص شد که پر کردن خشک مانع از خروجی دستگاه میشود. پس از بحث با مشتری، ...(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
فیلینگ تربچه رنده شده خیلی خشک بود و بنابراین ماردون نتوانست به درستی کار کند.
پس از اینکه تیم ANKO دستور تهیه و بافت فیلینگ را تغییر داد، محصولات شومای به طور کامل شکل گرفتند.
شومای تربچه رنده شده به طور کامل شکل گرفته.
معرفی تجهیزات غذایی
- آرد را به ذرات پفکی هم بزنید و سپس در قیف خمیر بریزید.
- شلغم را به تکههای ۲ میلیمتری برش دهید.
- پس از آبکشی تکههای شلغم، آنها و تاپیوکا را به مخلوطکن اضافه کنید. مخلوط پرکن خوب را در قیف پرکن بریزید.
- تولید خودکار را شروع کنید.
- خمیر پفکی را به نوار خمیر فشار دهید.
- با انبر نوار خمیر را به بستهها (۶۰-۷۰ میلیمتر) برش دهید.
- بستهها را به قالبهای استوانهای پانچ کنید.
- پر کردن در پوششها را اکسترود کنید.
- بالای سیلندر را ببرید تا دور پوششها چین بخورد و پر کردن را محکم بپیچید.
- شومای را روی نوار نقاله فشار دهید.
دستگاه ANKO به طور خودکار نوار ورق شومای تولید میکند.
دستگاه پرکن خودکار اکستروژن
محصولات نهایی به طور خودکار بر روی نوار نقاله قرار میگیرند.
راز تهیه شومای دستساز مانند دستساز.
خمیر تهیه پوسته شومای حاوی آب کمتری و گلوتن بالاتری است. این ویژگیهای خمیر بر امکان شکستن نوار خمیر تأثیر میگذارد. برخلاف سایر دستگاههای شومای دیگر، دستگاه شومای ANKO میتواند برای فشار دادن ضخامتهای مختلف نوار خمیر تغییر کند. علاوه بر این، نحوه عملکرد اکسترودر با نرخهای تولید مختلف نوار خمیر نیز تحت تأثیر عوامل زیادی قرار دارد. هر گونه غفلت ممکن است همه چیز را خراب کند، که این تفاوت بین ماشین و انسان است. بنابراین، طراحی نوآورانه حسگر میتواند موقعیت پوشش خمیر را برای تنظیم انعطافپذیر به منظور تقلید از حساسیت انسانی تشخیص دهد و کارایی بالایی ایجاد کند.
برنامهریزی خط پردازش
- الک کردن
- مخلوط کردن
- شستشوی سبزیجات
- خرد کردن سبزیجات
- استخراج
- چرخ کردن گوشت
- ادویه زدن
- شکل دادن
- بخارپز کردن
- بسته بندی
- پیشنهاد راه حل
آزمایشگاه غذایی ANKO فرصتهای تجاری جدیدی را با استفاده از مواد اولیه جدید با ماشین شومای خودکار ایجاد میکند!
علاوه بر خلالهای تربچه شومای، ANKO همچنین تلاش کرده است تا از مواد مختلفی مانند گوشت مبتنی بر سویا، برنج چسبناک، میگو، سبزیجات مخلوط و غیره برای ایجاد شومای با کیفیت بالا استفاده کند. با مجموعهای از بیش از 700 دستور پخت کلاسیک از سرتاسر جهان، ANKO با موفقیت محصولات غذایی جدیدی برای مشتریان ما توسعه داده است. کمکها و خدمات حرفهای ما شامل بهینهسازی دستور پخت، اتوماسیون تولید، حل مشکلات، تحقیق و توسعه محصولات جدید و موارد دیگر است که همگی میتوانند به کسبوکار غذایی شما بسیار کمک کنند.
ANKO نه تنها دستگاه شومای اتوماتیک HSM-600 را ارائه میدهد، بلکه دستگاه شومای سهخطی HSM-900 را نیز ارائه میکند که قادر به تولید تا ۹۰۰۰ قطعه در ساعت است. ما خدمات جامع و یکپارچهای را متناسب با نیازهای شما ارائه میدهیم، از جمله پیکربندی تجهیزات از جلو تا عقب، برنامهریزی پروژههای کلید در دست، آزمایش دستگاه، نصب و آموزش.
اگر به اطلاعات بیشتری علاقهمند هستید، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا میتوانید فرم زیر را پر کنید و ما در اسرع وقت با شما تماس خواهیم گرفت.
- دستگاهها
-
ACD-800
دستگاه برش سبزیجات چندمنظوره میتواند با تیغههای مختلف بر اساس نیازهای فردی تجهیز شود. داشتن یک دستگاه میتواند انواع مختلف برشها را ارائه دهد، از جمله خرد کردن، نگینی کردن و برش زدن. طول محصولات نهایی همچنین از طریق تنظیمات سفارشی قابل تنظیم است. در این مورد، ماشین برای برش تربچه به تکههای ۲ میلیمتری ضخامت و ۷ سانتیمتری طول استفاده میشود. حداقل ظرفیت 200 کیلوگرم سبزیجات است که میتواند در عرض یک ساعت پردازش شود. به طور خلاصه، ACD-800 یک دستگاه برش کارآمد و چندمنظوره است.
HSM-600
کاربر فقط باید آرد گندم را به خمیر پفکی هم بزند و خمیر و مواد پرکننده را در قیفها بریزد قبل از اینکه دستگاه شومای اتوماتیک دو خط HSM-600 را روشن کند. یک دستگاه میتواند فشار دادن خمیر، برش، پر کردن، اکستروژن و شکلدهی شومای را انجام دهد. محصولات نهایی در صفی برای بستهبندی، انجماد یا پخت بعدی قرار گرفتهاند که به کسبوکار آشپزخانه مرکزی مشتری سود میرساند. نه تنها خلالهای تربچهای که برای آزمایش استفاده کردیم، بلکه مرغ، ماهی، گوشت گاو، گوشت خوک، خمیر میگو، خمیر ماهی و غیره نیز قادر به خروجیگیری توسط دستگاه اکسترودر هستند. HSM-600 همچنین میتواند به گونهای سفارشیسازی شود که شومای فوقالعاده بزرگی (دیم سیم) تولید کند که هر کدام 80 گرم وزن دارد.
علاوه بر این، سیستم اینترنت اشیا (IoT) به دستگاه HSM-600 معرفی شده است تا دسترسی به نظارت از راه دور از طریق دستگاههای موبایل را فراهم کند. این کار بار کاری در خط تولید را کاهش میدهد و اطلاعات تولید در زمان واقعی را برای نظارت بر خروجی تولید شما فراهم میکند. این سیستم همچنین به گونهای برنامهریزی شده است که جایگزینی قطعات ضروری را شناسایی کند و بهطور خودکار یادآوریهای نگهداری را ارائه دهد که باعث افزایش کارایی و کاهش هزینههای کلی تولید و نگهداری میشود.
- ویدیو
- کشور
موریس
راه حل های ماشین آلات غذایی و تجهیزات پردازش غذا برای موریس
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه شومای، سمبوسه و دامپلینگ به مشتریان خود در موریس ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوبی مانند توپهای پر شده، روتی، پوری، مومو و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
یکی از غذاهای نمادین در فرهنگ دیم سام کانتونی شومای است. این معمولاً از گوشت خوک تهیه میشود و در یک پوشش خمیری پیچیده میشود، به شکل یک سیلندر باز در بالا و با نخود یا تخممرغ خرچنگ تزئین میشود. برخی از مردم به جای خمیر، از جلبک دریایی خشک برای تهیه شومای جلبک دریایی استفاده میکنند. مشتری که در موریس زندگی میکند، موریسی از اصل چینی است. او میخواهد دیمسام معمولی را نه با گوشت خوک بلکه با کاساوا درست کند که در محلی به راحتی قابل دسترسی است. برخلاف شومای خوک، شومای کاساوا چرب نیست و طعم فیبر کاساوا را دارد که تغییر تازهای ایجاد میکند.
- دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
برای پوسته-آرد همهمنظوره/نمک/آب، برای پر کردن-تاپیوکا/کاساوا
تهیه پوسته
(1) آرد همه منظوره، نمک و آب را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. (2) آنها را به تکهای از خمیر الاستیک و نرم ورز دهید. (3) با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 1-2 ساعت استراحت کنید. (4) خمیر را با دست به شکل سیلندر درآورید. خمیر را به طور مساوی تقسیم کنید. (6) از وردنه برای پهن کردن هر توپ خمیر استفاده کنید. (7) ورقهای مربعی شومای را برش دهید.
تهیه کردن مواد پرکننده
(1) کاساوا را به نوارهای 2 میلیمتری خرد کنید. (2) نوارهای کاساوا را آبکش کنید. (3) نوارهای کاساوا و تپیوکا را با هم مخلوط کنید.
چگونه درست کنیم
(1) یک قاشق از مواد پرکننده را روی یک ورق قرار دهید. (2) ورق را دور مواد پرکننده فشار دهید تا به شکل استوانه درآید و قسمت بالایی را باز بگذارید. (3) شومای را به مدت 5-10 دقیقه بخارپز کنید.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
