فارسی 
ANKO ماشین اتوماتیک شومای کمک هزینه های نیروی کار را برای یک شرکت موریشیوسی کاهش می دهد
مشتری یک آشپزخانه مرکزی دارد که شومای را برای خرده فروشان و غذاهای برداشتی تولید و فروش می‌کند. تقاضای رو به رشد و هزینه‌های نیروکار، او را مجاب کرد تا یک راه حل اتوماسیونی پیدا کند. از طریق معرفی دوستش، او می‌دانست که ANKO یک تولید کننده حرفه ای ماشین غذا است. وقتی او برای آزمایش ماشین به ما سر زد، ما از ریشه تربچه به جای ریشه کاساوا استفاده کردیم زیرا کاساوا در تایوان رایج نیست. این همچنین یک تلاش بی‌سابقه برای ما است. در نهایت، ما خوشحال بودیم که موفق به تولید شومای ریشه‌ی تربچه با ماشین شومای خود شدیم و تشخیصی از مشتری به دست آوردیم.
شومای
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
عدم وجود چربی در خمیر شومای ریشه یاخته منجر به استخراج ناصاف می شود.
طراحی دستگاه شومای بر اساس تولید شومای محبوب مخلوط سبزیجات و گوشت بود. چربی گوشت عملکرد یک لوبریکانت در فرآیند دارد. تیم ANKO شرابت های کاساوا را با شرابت های ردیف و تاپیوکا جایگزین کرد تا تست کند. به نظر می رسد که پر کردن خشک عملکرد استخراج دستگاه را مختل می کند. پس از بحث با مشتری، ...(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
یک پر کردنی خرد شده از ریشه کاهی خشک بود و به همین دلیل پیچ نمی توانست کار کند
بعد از تغییر دادن تیم ANKO به دستور پر کردن و بافت، محصولات شومای به طور کامل شکل گرفتند
شومای خرد شده کاملاً شکل گرفته
معرفی تجهیزات غذایی
- آرد را به ذرات پفکی تبدیل کنید و سپس آن را در مخزن تست خمیر ریخته شود.
- راسته را به شرائط 2 میلیمتری خرد کنید.
- بعد از تخلیه راسته، آنها را به همراه تاپیوکا در میکسر اضافه کنید. خمیر را به مخزن پرکننده ریخته و مخلوط خوبی را بریزید.
- شروع تولید خودکار.
- خمیر پفکی را به صورت نوار خمیر فشار دهید.
- نوار خمیر را به عنوان ورقه‌ها (60-70 میلیمتر) مورد نیاز قطع و برش دهید.
- ورقه‌ها را به قالب‌های استوانه‌ای بزنید.
- پر کردن خمیر در بسته بندی ها
- قسمت بالای سیلندر را برش داده و دور بسته بندی ها را چینه بندی کنید و خمیر را به صورت محکم بپیچید.
- شومای را روی نوار نقاله فشار دهید.
ماشین ANKO به طور خودکار یک بلوک برگ برای شومای تولید می‌کند
دستگاه استخراج خودکار پرکننده
محصولات تمام شده به طور خودکار روی نوار تسمه تخلیه می‌شوند
راز تولید شومایی مانند دست ساز
تست برای تهیه برگهای شومای دارای کمترین مقدار آب و گلوتن بالا است. این ویژگی‌های خمیر تأثیری بر احتمال شکستن نوار خمیر دارند. برخلاف سایر دستگاه‌های شومای، دستگاه شومای ANKO قابلیت تغییر ضخامت مختلف نوار خمیر را دارد. علاوه بر این، نحوه کار اکسترودر با نرخ های تولید مختلف نوار خمیر نیز تحت تأثیر عوامل متعددی قرار می گیرد. هر چیزی که نادیده گرفته شود می‌تواند همه چیز را خراب کند، که این تفاوت بین ماشین و انسان است. بنابراین، طراحی نوآورانه سنسور می‌تواند موقعیت بسته بندی خمیر را تشخیص دهد تا برای تنظیم انعطاف پذیر به حساسیت شبیه به انسان و ایجاد کارآیی بالا برسد.
برنامه‌ریزی خط تولید
- غربالگری
- مخلوط کردن
- تمیز کردن سبزیجات
- برش سبزیجات
- استخراج
- خرد کردن گوشت
- ادویه‌گذاری
- شکل دادن
- بخارپزی
- بسته‌بندی
- پیشنهاد راه‌حل
آزمایشگاه غذایی ANKO با استفاده از ماشین شومای خودکار و با بهره‌گیری از مواد اولیه جدید، فرصت‌های تجاری جدیدی را ایجاد می‌کند!
علاوه بر ریشه‌ی لیسه‌ی ریحان، ANKO همچنین از مواد مختلفی مانند گوشت سویا، برنج چسبنده، میگو، سبزیجات مختلف و غیره استفاده کرده است تا شومای با کیفیت بالا را ایجاد کند. با مجموعه‌ای از بیش از ۷۰۰ دستور غذای کلاسیک از سراسر جهان، ANKO موفق شده است محصولات غذایی جدیدی را برای مشتریان خود توسعه دهد. کمک و خدمات حرفه ای ما شامل بهینه سازی دستور العمل ها، اتوماسیون تولید، حل مسائل، تحقیق و توسعه محصولات جدید و بسیاری از خدمات دیگر است که می تواند به شدت به کسب و کار غذایی شما کمک کند.
ANKO نه تنها دستگاه اتوماتیک شومای HSM-600 را ارائه می دهد بلکه دستگاه شومای سه خطی HSM-900 را نیز ارائه می دهد که قادر به تولید تا 9000 قطعه در ساعت است. ما خدمات جامع یکپارچه را بر اساس نیازهای شما ارائه می دهیم که شامل پیکربندی تجهیزات از جلو تا عقب، برنامه ریزی پروژه کلید در دست، آزمایش دستگاه، نصب و آموزش است.
اگر علاقه‌مند به اطلاعات بیشتر هستید، لطفاً بیشتر بدانید را کلیک کنید یا احساس راحتی کنید و فرم زیر را پر کنید، ما در اسرع وقت به شما پاسخ خواهیم داد.
- ماشین‌آلات
-
ACD-800
ماشین برش سبزیجات چند منظوره می تواند با تیغه های مختلف مطابق با نیازهای فردی تجهیز شود. داشتن یک دستگاه می‌تواند انواع مختلفی از برش‌ها را ارائه دهد، از جمله خرد کردن، خرد کردن و برش زدن. طول محصولات نهایی نیز از طریق تنظیم سفارشی قابل تنظیم است. در این مورد، ماشین برای برش تره فرنگی به ضخامت 2 میلیمتر و طول 7 سانتیمتر استفاده می شود. ظرفیت حداقلی ۲۰۰ کیلوگرم سبزیجات است که می‌توان آن را در یک ساعت پردازش کرد. به طور خلاصه، ACD-800 یک دستگاه برش کارآمد و چند منظوره است.
HSM-600
کاربر فقط باید آرد گندم را به تخمیر نرم و خمیر را وارد قسمت هاپر قبل از روشن کردن دستگاه شومای خط دو خطه خودکار HSM-600 بریزد. یک دستگاه می‌تواند فشاردهی، برش، استخراج مواد خوراکی و تشکیل شومای را انجام دهد. محصولات تمام شده بر روی نوار نقاله قرار می‌گیرند برای بسته‌بندی، یخ زدایی یا پخت بعدی، که به کسب و کار آشپزخانه مرکزی مشتری کمک می‌کند. نه تنها ما از تکه های ریشه تربچه برای آزمایش استفاده کردیم، بلکه مرغ، ماهی، گوشت گاو، گوشت خوک، پیسته میگو، پیسته ماهی و غیره نیز قادر به استخراج از طریق دستگاه استخراج می باشند. HSM-600 همچنین قابل سفارشی سازی است تا شومای بزرگتر (دیم سیم) با وزن 80 گرم در هر قطعه تولید کند.
علاوه بر این، سیستم اینترنت اشیا (IoT) به دستگاه HSM-600 معرفی شده است تا دسترسی به نظارت از راه دور از طریق دستگاه‌های موبایل را فراهم کند. این کار بار کاری در خط تولید را کاهش می‌دهد و اطلاعات تولید در زمان واقعی را برای نظارت بر خروجی تولید شما فراهم می‌کند. سیستم همچنین به گونه‌ای برنامه‌ریزی شده است که جایگزینی قطعات ضروری را شناسایی کند و به‌طور خودکار یادآوری‌های نگهداری را ارائه دهد که باعث افزایش کارایی و کاهش هزینه‌های کلی تولید و نگهداری می‌شود.
- ویدیو
ANKO ماشین شومای ANKO فقط به دو متر مربع فضا نیاز دارد. از فشار دادن خمیر تا تولید محصولات نهایی، کاربران تنها باید مواد را در هاپرها ریخته و محصولات را به صورت دستی بسته بندی کنند که هزینه نیروی کار را به طور قابل توجهی کاهش می دهد. علاوه بر این، این ماشین قادر است در هر ساعت 5،000-6،000 قطعه تولید کند.
- کشور
موریس
ماشین غذایی اقوام موریشیوس و راه حل‌های تجهیزات پردازش غذایی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه شومای، سمبوسه و دامپلینگ به مشتریان خود در موریس ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند توپ‌های پر شده، روتی، پوری، مومو و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
یکی از غذاهای معروف در فرهنگ دیم‌سام کانتونیز، شومای است. این معمولاً از گوشت خوک تهیه می‌شود و با یک برگه خمیر پوشانده شده است، به شکل یک سیلندر باز بالا و با یک نخود یا تخم ماهی خرچنگ تزئین شده است. بعضی افراد برای تهیه شومای جلبکی، برگهای جلبک خشک را به جای برگهای خمیری استفاده می‌کنند. مشتری ساکن موریس یک موریسی اصل چینی است. او دوست دارد دیم سام معمولی را نه با گوشت خوک بلکه با کاساوا که در محل قابل دسترس است، تهیه کند. برخلاف شومای گوشت خوک، شومای کاساوا بدون چربی است و طعمی از الیاف کاساوا دارد که تغییری تازه ایجاد می کند.
- دستور العمل‌های دستی
-
مواد غذایی
برای پوشش - آرد چند منظوره / نمک / آب، برای پر کردن - تاپیوکا / کاساوا
ساخت پوشش
(1) تمام آرد چند منظوره، نمک و آب را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. (2) آنها را به یک تکه خمیر الاستیک و صاف تبدیل کنید. (3) با یک پارچه مرطوب پوشانده شده و برای 1-2 ساعت استراحت کنید. (4) دستی خمیر را به شکل استوانه پیچید. (5) تقسیم مساوی تست را انجام دهید. (6) از یک میخ غلتکی استفاده کنید تا هر توپ خمیر را پهن کنید. (7) قالب های مربع شومای را برش دهید.
تهیه مواد پر کردن
(1) کاسوا را به نوارهای 2 میلیمتری خرد کنید. (2) نوارهای کاسوا را آبکش کنید. (3) نوارهای کاسوا و تاپیوکا را با هم مخلوط کنید.
روش تهیه
(1) یک قاشق از مواد پر کردن را روی برگه قرار دهید. (2) برگه را به شکل سیلندر بچرخانید و بالای آن را باز بگذارید. (3) شومای را حدود 5-10 دقیقه بخار پز کنید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
