العربية 
ANKO آلة شوماي الأوتوماتيكية تقلل من تكاليف العمالة لشركة موريشيوسية
يمتلك العميل مطبخًا مركزيًا لإنتاج وبيع الشوماي لتجار التجزئة وطلبات الطعام. الطلب المتزايد وتكاليف العمالة دفعته للبحث عن حل للأتمتة. من خلال تقديم صديقه، علم أن ANKO هي شركة مصنعة محترفة لآلات الطعام. عندما زارنا لاختبار الآلة، استخدمنا شرائح الفجل بدلاً من شرائح الكسافا لأن الكسافا ليست شائعة في تايوان. إنها أيضًا محاولة غير مسبوقة بالنسبة لنا. أخيرًا، كنا سعداء بنجاحنا في إنتاج شوماي الفجل بواسطة آلة الشوماي الخاصة بنا وحصلنا على تقدير من العميل.
شوماي
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
عدم وجود دهون في قطع الفجل يؤدي إلى إخراج غير سلس للشوماي.
تم تصميم آلة الشوماي بناءً على إنتاج مزيج الشوماي الشهير من الخضار واللحم. تعمل دهون اللحم كزيت تشحيم في العملية. استبدل فريق ANKO قطع الكاسافا بقطع الفجل والتابيوكا للاختبار. اتضح أن الحشوة الجافة تعيق عملية البثق في الآلة. بعد المناقشة مع العميل، ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كان حشوة الفجل المبشور جافة جداً، وبالتالي لم يكن بإمكان المسمار العمل.
بعد أن غير فريق ANKO وصفة الحشوة وملمسها، تم تشكيل منتجات الشوماي بشكل مثالي.
شوماي الفجل المبشور بشكل مثالي.
مقدمة في معدات الطعام
- قم بتحريك الدقيق إلى جزيئات رقيقة، ثم صبها في قادوس العجين.
- قم بتقطيع الفجل إلى شرائح بسماكة 2 مم.
- بعد تصريف شرائح الفجل، أضفها والتابيوكا إلى الخلاط. صب الحشوة المختلطة جيدًا في قادوس الحشوة.
- ابدأ الإنتاج التلقائي.
- اضغط العجين الرقيق إلى حزام العجين.
- استخدم الملقط وقطع حزام العجين إلى أغلفة (60-70 مم) حسب الحاجة.
- قم بلكم الأغلفة في قوالب أسطوانية.
- قم بإخراج الحشوة في الأغطية
- قم بقص الجزء العلوي من الأسطوانة لطيه حول الأغطية ولف الحشوة بإحكام.
- ادفع الشوماي على الناقل.
آلة ANKO تنتج تلقائيًا حزام ورق شوماي.
جهاز تعبئة واستخراج تلقائي.
يتم وضع المنتجات النهائية تلقائيًا على حزام النقل.
السر في صنع الشوماي مثل المصنوع يدوياً.
عجينة صنع لفائف الشوماي تحتوي على ماء أقل وغلوتين عالي. تؤثر هذه الخصائص للعجين على إمكانية كسر حزام العجين. على عكس آلات الشوماي الأخرى، يمكن تعديل آلة الشوماي من ANKO لضغط سمك مختلف من حزام العجين. علاوة على ذلك، فإن كيفية عمل آلة البثق مع معدلات إنتاج مختلفة لحزام العجين تتأثر أيضًا بالعديد من العوامل. أي إهمال قد يدمر كل شيء، وهو ما يميز بين الآلة والإنسان. لذلك، يمكن أن يكشف التصميم المبتكر للمستشعر عن موضع غلاف العجين للتعديل المرن لمحاكاة الحساسية البشرية وخلق كفاءة عالية.
تخطيط خط المعالجة
- غربلة
- خلط
- تنظيف الخضروات
- تقطيع الخضروات
- استخراج
- فرم اللحم
- تتبيل
- تشكيل
- تبخير
- إغلاق
- اقتراح الحل
-
توليد فرص عمل جديدة في مختبر طعام ANKO من خلال آلة الشوماي الأوتوماتيكية باستخدام مكونات جديدة!
بالإضافة إلى شرائح الفجل شوماي، قامت ANKO أيضًا بتجربة مكونات متنوعة مثل اللحم القائم على الصويا، والأرز اللزج، والجمبري، والخضروات المختلطة، والمزيد لإنشاء شوماي عالي الجودة. مع مجموعة تضم أكثر من 700 وصفة كلاسيكية من جميع أنحاء العالم، نجحت ANKO في تطوير منتجات غذائية جديدة لعملائنا. تشمل مساعدتنا المهنية وخدماتنا تحسين الوصفات، وأتمتة الإنتاج، وحل المشكلات، والبحث والتطوير للمنتجات الجديدة، والمزيد، وكل ذلك يمكن أن يفيد عملك في مجال الطعام بشكل كبير.
تقدم ANKO ليس فقط آلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-600 ولكن أيضًا آلة الشوماي ثلاثية الخطوط HSM-900، القادرة على إنتاج ما يصل إلى 9000 قطعة في الساعة. نحن نقدم خدمات شاملة من نقطة واحدة مصممة وفقًا لمتطلباتك، بما في ذلك تكوين المعدات من الأمام إلى الخلف، تخطيط المشاريع الجاهزة، تجارب الآلات، التركيب، والتدريب.
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو لا تتردد في ملء النموذج أدناه، وسنعود إليك في أقرب وقت ممكن.
- آلات
-
acd-800
يمكن تجهيز آلة قطع الخضروات متعددة الأغراض بشفرات مختلفة وفقًا للمتطلبات الفردية. يمكن لجهاز واحد أن يقدم أنواعًا مختلفة من القطع، بما في ذلك التقطيع، والتقطيع إلى مكعبات، والتقطيع إلى شرائح. يمكن أيضًا ضبط طول المنتجات النهائية من خلال التعديل المخصص. في هذه الحالة، يتم استخدام الآلة لقطع الفجل إلى شرائح بسماكة 2 مم وطول 7 سم. الحد الأدنى من السعة هو 200 كجم من الخضروات التي يمكن معالجتها في غضون ساعة واحدة. باختصار، ACD-800 هي آلة قطع فعالة ومتعددة الاستخدامات.
HSM-600
يجب على المستخدم فقط خلط دقيق القمح في عجينة هشة وصب العجينة والحشوة في الخزانات قبل تشغيل آلة الشوماي الأوتوماتيكية HSM-600 ذات الخطين. يمكن لجهاز واحد إتمام ضغط العجين، والقطع، والحشو، وتشكيل الشوماي. تُرتب المنتجات النهائية على الحزام الناقل للتعبئة أو التجميد أو الطهي التالية، مما يفيد أعمال المطبخ المركزي للعميل. لم نستخدم فقط شرائح الفجل للاختبار، ولكن أيضًا الدجاج، السمك، اللحم البقري، لحم الخنزير، معجون الروبيان، معجون السمك، وغيرها يمكن أن يتم ضغطها بواسطة آلة الضغط. يمكن أيضًا تخصيص HSM-600 لإنتاج شوماي (ديم سم) كبير جدًا يزن 80 جرامًا لكل قطعة.
بالإضافة إلى ذلك، تم إدخال نظام إنترنت الأشياء (IoT) إلى آلة HSM-600 لتوفير الوصول إلى المراقبة عن بُعد عبر الأجهزة المحمولة. هذا يقلل من العمالة على الخط، ويوفر معلومات الإنتاج في الوقت الحقيقي لمراقبة إنتاجك. كما أن النظام مبرمج لتحديد استبدالات الأجزاء الضرورية، ويوفر تلقائيًا تذكيرات بالصيانة التي تزيد من الكفاءة، وتخفض التكاليف العامة للإنتاج والصيانة.
- فيديو
- بلد
-
-
موريشيوس
حلول معدات معالجة الطعام والأطعمة العرقية من موريشيوس
تقدم ANKO لعملائنا في موريشيوس تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الشوماي، الساموسا، والزلابية. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الكرات المحشوة، الروتي، البوري، المومو، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- فئة
-
- ثقافة الطعام
-
أحد الأطباق الشهيرة في ثقافة ديم سوم الكانتونية هو شوماي. عادة ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير ومغلفًا بعجينة، على شكل أسطوانة مفتوحة من الأعلى ومزينة بحبة بازلاء أو كافيار سرطان البحر. بعض الناس يستبدلون لفائف العجين بالأعشاب البحرية المجففة لصنع شوماي الأعشاب البحرية. العميل الذي يعيش في موريشيوس هو موريشيوسي من أصل صيني. يرغب في إعداد طبق ديم سم التقليدي ليس بلحم الخنزير ولكن بالكسافا التي يسهل الحصول عليها محلياً. على عكس شوماي لحم الخنزير، فإن شوماي الكسافا غير دهنية وله طعم ألياف الكسافا، مما يجعله تغييراً منعشاً.
- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
للعجينة - دقيق متعدد الاستخدامات / ملح / ماء، للحشوة - تابيوكا / كاسافا
صنع العجينة
(1) اخلط دقيق جميع الأغراض والملح والماء في وعاء كبير. (2) اعجنها إلى كتلة من العجين المرن والناعم. (3) غطِّها بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة 1-2 ساعة. (4) لف العجينة على شكل أسطوانة باليد. قسّم العجينة بالتساوي. (6) استخدم الشوبك لفرد كرات العجين. (7) قطع أغلفة الشوماي المربعة.
تحضير الحشوة
(1) قم بتقطيع الكسافا إلى شرائح بسمك 2 مم. (2) قم بتصريف شرائح الكسافا. (3) اخلط شرائح الكسافا مع التابيوكا.
كيفية التحضير
(1) ضع ملعقة من الحشوة على ورقة. (2) اضغط على الورقة حول الحشوة لتشكيلها على شكل أسطوانة واترك الجزء العلوي مفتوحًا. (3) بخار الشوماي لمدة 5-10 دقائق.
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
