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ANKO Máquina Automática de Shumai Reduz Custos Laborais para uma Empresa Mauriciana
O cliente possui uma cozinha central para produzir e vender shumai para varejistas e para viagem. A crescente demanda e os custos trabalhistas o levaram a buscar uma solução de automação. Através da introdução de seu amigo, ele soube que ANKO é um fabricante profissional de máquinas de alimentos. Quando ele nos visitou para o teste da máquina, usamos ralado de rabanete em substituição ao ralado de mandioca, pois a mandioca não é comum em Taiwan. Também é uma tentativa sem precedentes para nós. Finalmente, ficamos felizes por conseguir produzir shumai de rabanete com a nossa máquina de shumai e ganhamos reconhecimento do cliente.
Shumai
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Nenhum teor de gordura nos shumai de rabanete resulta em extrusão não uniforme.
O design da máquina de shumai foi baseado na produção do popular shumai de vegetais e carne. A gordura da carne funciona como lubrificante no processo. A equipe ANKO substituiu as raspas de mandioca por raspas de rabanete e tapioca para testar. Descobriu-se que o recheio seco dificultava a extrusão da máquina. Após discussão com o cliente, ...(Entre em contato conosco para obter mais informações)
O recheio de rabanete ralado estava muito seco e, portanto, o parafuso não conseguiu funcionar
Depois que a equipe da ANKO mudou a receita e a textura do recheio, os produtos Shumai ficaram perfeitamente formados
Shumai de Rabanete Ralado perfeitamente formado
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture a farinha em partículas fofas e depois despeje no funil de massa.
- Corte o rabanete em tiras de 2 mm de espessura.
- Após escorrer as tiras de rabanete, adicione-as e a tapioca em uma misturadora. Despeje o recheio bem misturado no funil de recheio.
- Inicie a produção automática.
- Pressione a massa fofa em uma correia de massa.
- Molde e corte a correia de massa em envoltórios (60-70 mm) conforme necessário.
- Faça furos nos envoltórios para moldes cilíndricos.
- Extrudar o recheio em invólucros
- Prender a parte superior do cilindro para franzir em volta dos invólucros e envolver o recheio firmemente.
- Empurrar o shumai para a esteira.
A máquina da 'ANKO' produz automaticamente uma folha de cinto para envoltório de Shumai
Dispositivo de extrusão de enchimento automático
Os produtos acabados são colocados automaticamente na esteira transportadora
O segredo para fabricar shumai como feito à mão.
A massa para fazer as embalagens de shumai contém menos água e alto teor de glúten. Essas características da massa afetam a possibilidade de quebra da correia da massa. Ao contrário de outras máquinas de shumai, a máquina de shumai da ANKO pode ser modificada para pressionar diferentes espessuras de cinta de massa. Além disso, como o extrusor funciona com diferentes taxas de produção da correia de massa também é influenciado por muitos fatores. Qualquer negligência pode arruinar tudo, essa é a distinção entre máquina e humano. Portanto, o design inovador do sensor pode detectar a posição da embalagem de massa para ajuste flexível, imitando a sensibilidade humana e criando alta eficiência.
Planejamento da Linha de Processamento
- Peneirando
- Misturando
- Limpeza de Vegetais
- Corte de Vegetais
- Extraindo
- Moendo Carne
- Temperando
- Moldando
- Cozinhando no Vapor
- Selando
- Proposta de Solução
O Laboratório de Alimentos da ANKO Gera Novas Oportunidades de Negócios com a Máquina Automática de Shumai ao Utilizar Novos Ingredientes!
Além das tiras de rabanete Shumai, ANKO também experimentou vários ingredientes como carne à base de soja, arroz pegajoso, camarão, legumes mistos e muito mais para criar Shumai de alta qualidade. Com uma coleção de mais de 700 receitas clássicas de todo o mundo, ANKO desenvolveu com sucesso novos produtos alimentares para os nossos clientes. Nossa assistência profissional e serviços abrangem otimização de receitas, automação de produção, resolução de problemas, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e muito mais, tudo isso pode beneficiar muito o seu negócio de alimentos.
ANKO não só oferece a Máquina Automática de Shumai HSM-600, mas também a Máquina de Shumai de Linha Tripla HSM-900, capaz de produzir até 9.000 peças por hora. Nós fornecemos serviços abrangentes e personalizados de ponta a ponta, incluindo configuração de equipamentos da frente para trás, planejamento de projetos chave na mão, testes de máquinas, instalação e treinamento.
Se você estiver interessado em mais informações, cliqueSaber maisou fique à vontade para preencher o formulário abaixo e entraremos em contato com você o mais breve possível.
- Máquinas
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ACD-800
A máquina de corte de legumes multifuncional pode ser equipada com diferentes lâminas de acordo com a necessidade individual. Ter uma máquina pode fornecer diferentes tipos de cortes, incluindo triturar, cortar em cubos e fatiar. O comprimento dos produtos finais também é ajustável através do ajuste personalizado. Neste caso, a máquina é utilizada para cortar rabanete em fatias de 2 mm de espessura e 7 cm de comprimento. A capacidade mínima é de 200 kg de vegetais que podem ser processados em uma hora. Em resumo, ACD-800 é uma máquina de corte eficiente e versátil.
HSM-600
O usuário só precisa misturar a farinha de trigo em uma massa fofa e despejar a massa e o recheio nos funis antes de ligar a Máquina Automática de Shumai de Linha Dupla HSM-600. Uma máquina pode realizar a prensagem da massa, corte, extrusão do recheio e formação de shumai. Os produtos acabados estão alinhados na esteira para a próxima embalagem, congelamento ou cozimento, o que beneficia o negócio da cozinha central do cliente. Não apenas as tiras de rabanete que usamos para teste, mas também frango, peixe, carne bovina, carne de porco, pasta de camarão, pasta de peixe, etc. podem ser extrudados pela máquina extrusora. HSM-600 também pode ser personalizado para produzir Shumai (Dim Sim) extra grandes que pesam 80g por peça.
Além disso, o sistema de Internet das Coisas (IoT) foi introduzido na máquina HSM-600 para fornecer acesso ao monitoramento remoto via dispositivos móveis. Isso reduz a mão de obra na linha e fornece informações de produção em tempo real para monitorar sua produção. O sistema também é programado para identificar as substituições de peças necessárias e fornece automaticamente lembretes de manutenção que aumentam a eficiência e reduzem os custos gerais de produção e manutenção.
- Vídeo
ANKO A máquina de Shumai requer apenas dois metros quadrados de espaço. Desde a pressão da massa até os produtos acabados, os usuários só precisam despejar os ingredientes nas tremonhas e embalar os produtos manualmente, o que reduz significativamente os custos de mão de obra. Além disso, a máquina pode produzir de 5.000 a 6.000 peças por hora.
- País
Maurício
Máquina de Comida Étnica de Maurício e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes em Maurício tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Shumai, Samosas e Bolinhos. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Bolas Recheadas, Roti, Puri, Momo e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Um dos pratos icônicos da cultura do dim sum cantonês é o shumai. Isso geralmente é feito de carne de porco e envolto em uma massa, moldado em um cilindro aberto na parte superior e guarnecido com uma ervilha ou ovas de caranguejo. Algumas pessoas substituem as massas de enrolar por algas marinhas secas para fazer shumai de algas marinhas. O cliente que vive em Maurício é mauriciano de origem chinesa. Ele gostaria de fazer o típico dim sum não com carne de porco, mas com mandioca, que é fácil de encontrar localmente. Ao contrário do shumai de porco, o shumai de mandioca não é gorduroso e tem um sabor de fibra de mandioca, proporcionando uma mudança refrescante.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa-Farinha de Trigo comum/Sal/Água, Para o recheio-Tapioca/Aipim
Preparando a massa
(1) Misture farinha de trigo, sal e água em uma tigela grande. (2) Amasse-os em uma bola de massa elástica e lisa. (3) Cubra com um pano úmido e descanse por 1-2 horas. (4) Enrole a massa em forma de cilindro com as mãos. (5) Divida a massa igualmente. (6) Aplicar um rolo de massa para abrir cada bola de massa. (7) Recorte quadrados de massa de shumai.
Preparando o recheio
(1) Rale a mandioca em tiras de 2 mm. (2) Escorra as tiras de mandioca. (3) Misture a mandioca ralada com a tapioca.
Como fazer
(1) Coloque uma porção do recheio em uma massa. (2) Aperte a massa para formar um cilindro, deixando a parte de cima aberta. (3) Cozinhe no vapor por cerca de 5-10 minutos.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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