Suomen 
ANKO Automaattinen Shumai-kone vähentää työvoimakustannuksia mauritiolaiselle yritykselle
Asiakkaalla on keskuskeittiö, joka tuottaa ja myy shumaita vähittäiskaupoille ja noutoruokapaikoille. Kasvava kysyntä ja työvoimakustannukset saivat hänet etsimään automaatioratkaisua. Ystävänsä esittelyn kautta hän tiesi, että ANKO on ammattimainen elintarvikekoneiden valmistaja. Kun hän vieraili meillä koneen testissä, käytimme retiisin suikaleita maniokin suikaleiden sijasta, koska maniokki ei ole yleinen Taiwanissa. Se on myös ennennäkemätön yritys meille. Lopulta olimme iloisia siitä, että onnistuimme tuottamaan retiisi shumaita shumai-koneellamme ja saimme asiakkailta tunnustusta.
Shumai
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ei rasvaa retiisi-suikaleissa shumai johtaa epätasaiseen pursotukseen.
Shumai-koneen suunnittelu perustui suosittujen vihannes- ja lihasekoitusten shumain tuotantoon. Liharasva toimii voiteluaineena prosessissa. ANKO -tiimi korvasi maniokki- ja retiisiraasteet tapiokalla testatakseen. Kävi ilmi, että kuiva täyte esti koneen puristamisen. Keskustelun jälkeen asiakkaan kanssa, ...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Raastettu retiisi täyte oli liian kuiva, eikä siksi ruuvi pystynyt toimimaan.
Kun ANKO tiimi muutti täytteen reseptiä ja rakennetta, Shumai-tuotteet muotoutuivat täydellisesti.
Täydellisesti muotoiltu raastettu retiisi Shumai.
Elintarvikekoneiden esittely
- Sekoita jauho fluffiseksi hiukkaseksi ja kaada sitten taikinasäiliöön.
- Leikkaa retiisi 2 mm paksuiksi suikaleiksi.
- Valuta retiisisuikaleet, lisää ne ja tapioka sekoittimeen. Kaada hyvin sekoitettu täyte täyttösäiliöön.
- Aloita automaattinen tuotanto.
- Paina fluffy-taikina taikinahihnaksi.
- Ota ja leikkaa taikinahihna kääreiksi (60-70 mm) tarpeen mukaan.
- Paina kääreet sylinterimuotteihin.
- Pursota täytettä kuoriin
- Leikkaa sylinterin yläosa, jotta se rypistyy kuorien ympärille ja kääri täyte tiukasti.
- Työnnä shumai kuljettimeen.
ANKOn kone tuottaa automaattisesti Shumai-käärelevyn.
Automaattinen täyttöpuristuslaite.
Valmiit tuotteet asetetaan automaattisesti kuljetinhihnalle.
Salaisuus valmistaa shumaita kuin käsintehtyä.
Shumai-kääreiden taikina sisältää vähemmän vettä ja paljon gluteenia. Nämä taikinan ominaisuudet vaikuttavat taikinan vyön katkeamisen mahdollisuuteen. Toisin kuin muissa shumai-koneissa, ANKO-koneen shumai-kone voidaan muokata painamaan erilaisia taikinanauhan paksuuksia. Lisäksi siihen, miten ekstruuderi toimii eri taikinahihnan tuotantonopeuksilla, vaikuttavat myös monet tekijät. Mikä tahansa laiminlyönti voi pilata kaiken, mikä on ero koneen ja ihmisen välillä. Siksi anturin innovatiivinen muotoilu voi havaita taikinapaketin sijainnin joustavaa säätöä varten, jotta se voi jäljitellä ihmismäistä herkkyyttä ja luoda korkean tehokkuuden.
Käsittelylinjan suunnittelu
- Siivilöinti
- Sekoittaminen
- Vihannesten puhdistus
- Vihannesten leikkaaminen
- Uuttaminen
- Lihan jauhaminen
- Maustaminen
- Muotoilu
- Höyryttäminen
- Tiivistäminen
- Ratkaisuehdotus
-
ANKO ruokatehdas luo uusia liiketoimintamahdollisuuksia automaattisella shumai-koneella hyödyntämällä uusia ainesosia!
Daikon-suikaleiden lisäksi ANKO on kokeillut myös erilaisia ainesosia, kuten soijapohjaista lihaa, tahmeaa riisiä, katkarapuja, sekoitettuja vihanneksia ja muita, luodakseen korkealaatuista Shumaita. Yli 700 klassisen reseptin kokoelmalla ympäri maailmaa, ANKO on onnistuneesti kehittänyt uusia elintarviketuotteita asiakkaillemme. Ammattimainen apumme ja palvelumme kattavat reseptien optimoinnin, tuotannon automaation, ongelmanratkaisun, uusien tuotteiden tutkimuksen ja kehittämisen sekä paljon muuta, mikä voi suuresti hyödyttää ruokabisnestäsi.
ANKO ei ainoastaan tarjoa HSM-600 Automatisoitua Shumai-konetta, vaan myös HSM-900 Kolmoislinjaista Shumai-konetta, joka pystyy tuottamaan jopa 9 000 kappaletta tunnissa. Tarjoamme kattavia yhden luukun palveluja, jotka on räätälöity tarpeidesi mukaan, mukaan lukien etu- ja takapään laitteistokonfiguraatio, avaimet käteen -projektisuunnittelu, konekokeet, asennus ja koulutus.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, klikkaa Lisätietoja tai täytä alla oleva lomake, niin otamme sinuun yhteyttä mahdollisimman pian.
- Koneet
-
ACD-800
Monikäyttöinen vihannesten leikkuri voidaan varustaa erilaisilla terillä yksilöllisten vaatimusten mukaan. Yhdellä koneella voi tehdä erilaisia leikkauksia, mukaan lukien silppuaminen, kuutioiminen ja viipalointi. Lopputuotteiden pituutta voidaan myös säätää mukautetun säädön avulla. Tässä tapauksessa konetta käytetään leikkaamaan retiisi 2 mm paksuiksi ja 7 cm pituisiksi suikaleiksi. Vähimmäiskapasiteetti on 200 kg vihanneksia, jotka voidaan käsitellä tunnissa. Lyhyesti sanottuna ACD-800 on tehokas ja monikäyttöinen leikkuri.
HSM-600
Käyttäjän tarvitsee vain sekoittaa vehnäjauho kuohkeaksi taikinaksi ja kaataa taikina ja täyte syöttölaitteisiin ennen HSM-600 Automatisoidun Kaksoislinjan Shumai-koneen käynnistämistä. Yksi kone voi suorittaa taikinan puristamisen, leikkaamisen, täyttämisen, ekstrudoinnin ja shumain muotoilun. Valmiit tuotteet on asetettu kuljettimelle seuraavaa pakkausta, pakastusta tai kypsennystä varten, mikä hyödyttää asiakkaan keskuskokin liiketoimintaa. Emme käyttäneet vain retiisin suikaleita testissä, vaan myös kanaa, kalaa, naudanlihaa, sianlihaa, katkaraputahnaa, kalatahnaa jne. voidaan puristaa koneella. HSM-600 voidaan myös räätälöidä tuottamaan ylimääräisen suuria Shumai (Dim Sim), jotka painavat 80g kappaleelta.
Lisäksi Internet of Things (IoT) -järjestelmä on otettu käyttöön HSM-600-koneessa, jotta etävalvonta mobiililaitteiden kautta olisi mahdollista. Tämä vähentää työvoimaa linjalla ja tarjoaa reaaliaikaista tuotantotietoa tuotannon seurannaksi. Järjestelmä on myös ohjelmoitu tunnistamaan tarvittavat osan vaihdot ja antaa automaattisesti huoltomuistutuksia, mikä lisää tehokkuutta ja laskee kokonais tuotanto- ja huoltokustannuksia.
- Video
- Maa
-
-
Mauritius
Mauritiuksen etninen ruoanvalmistuskone ja elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Mauritiuksella edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Shumain, Samosojen ja Dumplingeiden valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Täytettyihin Palloihin, Rotiin, Puriin, Momoon ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina osoittaa, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Yksi ikonisia ruokia kantonilaisessa dim sum -kulttuurissa on shumai. Se on yleensä valmistettu porsaanlihasta ja kääritty taikinakuoreen, muotoiltu ylhäältä avoimeksi sylinteriksi ja koristeltu herne- tai rapurouheella. Jotkut ihmiset korvaavat taikinakuoret kuivatuilla merilevillä tehdäkseen merileväshumaita. Mauritiuksella asuva asiakas on kiinalaisperäinen mauritiolainen. Hän haluaisi valmistaa tyypillisiä dim sum -ruokia ei sianlihasta vaan maniokista, jota on helppo saada paikallisista. Toisin kuin sianlihasta valmistettu shumai, maniokista valmistettu shumai ei ole rasvainen ja siinä on maniokin kuidun maku, mikä tekee siitä virkistävän vaihtoehdon.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Pakkaukseen - monikäyttöinen jauho/suola/vettä, Täytteeseen - tapiokkia/kassavaa
Pakkauksen valmistaminen
(1) Sekoita yleisjauho, suola ja vesi suuressa kulhossa. (2) Vaivaa ne joustavaksi ja sileäksi taikinaksi. (3) Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 1-2 tuntia. (4) Kauli taikina sylinteriksi käsin. (5) Jaa taikina yhtä suuriksi osiksi. (6) Käytä kaulinta kauliaksesi jokainen taikinapallo. (7) Leikkaa neliön muotoiset shumai-kääreet.
Täytteen valmistaminen
(1) Raasta maniokki 2 mm:n suikaleiksi. (2) Valuta maniokki suikaleet. (3) Sekoita maniokki suikaleet ja tapioka yhteen.
Kuinka tehdä
(1) Laita kauhallinen täytettä kääreen päälle. (2) Purista käärettä ympäri, jotta se muotoutuu sylinteriksi ja jätä yläosa auki. (3) Höyrytä shumaita noin 5-10 minuuttia.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
