Suomen 
ANKO Automaattinen Shumai-kone vähentää työvoimakustannuksia mauritiuslaiselle yritykselle
Asiakkaalla on keskuskeittiö, jossa valmistetaan ja myydään shumaita jälleenmyyjille ja noutoruokapaikoille. Kasvava kysyntä ja työvoimakustannukset saivat hänet etsimään automaatioratkaisua. Ystävänsä esittelyn kautta hän sai tietää, että ANKO on ammattimainen elintarvikkeiden konevalmistaja. Kun hän vieraili meillä koneen testausta varten, käytimme retiisin suikaleita korvaamaan maniokkisuikaleet, koska maniokki ei ole yleinen Taiwanissa. Se on myös ennennäkemätön yritys meidän kannaltamme. Lopulta olimme iloisia onnistuessamme tuottamaan retiisishumaita shumai-koneellamme ja saimme tunnustusta asiakkaalta.
Shumai
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Retiisin suikaleissa ei saa olla rasvaa, jotta pursotus olisi tasainen.
Shumai-koneen suunnittelu perustui suositun vihannes- ja lihaseoksen shumain tuotantoon. Lihasrasva toimii voiteluaineena prosessissa. ANKO-tiimi korvasi kassavasiivut retiisinsiivuilla ja tapiocalla testatakseen. Kuivat täytteet estivät koneen puristamisen. Asiakkaan kanssa käydyn keskustelun jälkeen...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Raastetun retiisin täyte oli liian kuiva, joten ruuvikuljettimen toiminta ei ollut mahdollista
Kun ANKO-tiimi muutti täytteen reseptiä ja rakennetta, Shumai-tuotteet muotoutuivat täydellisesti
Täydellisesti muotoillut raastetun retiisin Shumai
Elintarvikekoneiden esittely
- Sekoita jauhot ilmaviksi hiukkasiksi ja kaada sitten taikinakaukaloon.
- Leikkaa retiisi 2 mm paksuisiksi suikaleiksi.
- Valuta retiisisuikaleet ja lisää ne sekä tapioka sekoittimeen. Kaada hyvin sekoitettu täyte täytekaukaloon.
- Käynnistä automaattinen tuotanto.
- Painele ilmava taikina taikinahihnaksi.
- Leikkaa taikinahihna tarvittaessa (60-70 mm) kiilto- ja leikkauskoneella.
- Leikkaa kääreet sylinterimuotteihin.
- Pursota täyte kääreisiin
- Kiinnitä sylinterin yläosa rypyttämään kääreitä ja kääri täyte tiukasti.
- Työnnä shumai kuljettimelle.
ANKO'n kone tuottaa automaattisesti Shumai-käärelevyä
Automaattinen täyttöpuristin
Valmiit tuotteet asetetaan automaattisesti kuljetinhihnalle
Salaisuus valmistaa shumai kuin käsintehty.
Taikina shumai-kääreiden valmistamiseen sisältää vähemmän vettä ja korkean gluteenipitoisuuden. Nämä taikinan ominaisuudet vaikuttavat taikinahihnan katkeamismahdollisuuteen. Toisin kuin muut shumai-koneet, ANKO'n shumai-kone voidaan muokata painamaan eri paksuisia taikinavyöttejä. Lisäksi, miten ekstruuderi toimii eri taikinavyönopeuksilla, vaikuttaa myös moniin tekijöihin. Mikä tahansa laiminlyönti voi tuhota kaiken, mikä on koneen ja ihmisen ero. Siksi anturin innovatiivinen suunnittelu voi havaita taikinan kääreen sijainnin joustavan säädön mahdollistamiseksi, jäljitellä ihmisen kaltaista herkkyyttä ja luoda korkeaa tehokkuutta.
Käsittelylinjan suunnittelu
- Siivilöinti
- Sekoittaminen
- Vihannesten puhdistus
- Vihannesten leikkaaminen
- Uuttaminen
- Lihamyllytys
- Maustaminen
- Muotoilu
- Höyryttäminen
- Sulkeminen
- Ratkaisuehdotus
-
ANKO'n Food Lab luo uusia liiketoimintamahdollisuuksia automaattisella shumai-koneella hyödyntäen uusia raaka-aineita!
Lisäksi retiisiraasteiden lisäksi ANKO on kokeillut erilaisia aineksia, kuten soijapohjaista lihaa, tahmeaa riisiä, katkarapuja, sekoitettuja vihanneksia ja paljon muuta, luodakseen korkealaatuisia Shumai-tuotteita. Yli 700 klassisen reseptin kokoelmalla ANKO on onnistuneesti kehittänyt uusia ruokatuotteita asiakkaillemme. Ammattitaitoinen avustuksemme ja palvelumme kattavat reseptien optimoinnin, tuotannon automatisoinnin, ongelmanratkaisun, uusien tuotteiden tutkimuksen ja kehittämisen sekä paljon muuta, mikä voi hyödyttää merkittävästi ruokabisnestäsi.
ANKO tarjoaa paitsi HSM-600 automaattisen shumai-koneen, myös HSM-900 kolmoislinjan shumai-koneen, joka pystyy tuottamaan jopa 9 000 kappaletta tunnissa. Tarjoamme kattavia yhden pysähdyksen palveluita, jotka on räätälöity tarpeisiisi, mukaan lukien etu- ja takapään laitteiden kokoonpano, avaimet käteen -projektisuunnittelu, konekokeilut, asennus ja koulutus.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsauta Lue lisää tai täytä alla oleva lomake vapaasti, ja palaamme sinulle mahdollisimman pian.
- Koneet
-
ACD-800
Monikäyttöinen vihannesten leikkauskone voidaan varustaa erilaisilla terillä yksilöllisten tarpeiden mukaan. Yhdellä koneella voi tehdä erilaisia leikkauksia, mukaan lukien silppuaminen, kuutioiminen ja viipalointi. Lopputuotteiden pituutta voidaan myös säätää räätälöidyn säädön avulla. Tässä tapauksessa konetta käytetään retiisin leikkaamiseen 2 mm paksuisiksi ja 7 cm pitkiksi suikaleiksi. Vähimmäiskapasiteetti on 200 kg vihanneksia, jotka voidaan käsitellä yhden tunnin aikana. Lyhyesti sanottuna, ACD-800 on tehokas ja monipuolinen leikkauskone.
HSM-600
Käyttäjän tarvitsee vain sekoittaa vehnäjauhot ilmavaan taikinaan ja kaataa taikina ja täyte suppiloihin ennen HSM-600 automaattisen kaksirivisen shumai-koneen käynnistämistä. Yksi kone voi suorittaa taikinan puristamisen, leikkaamisen, täytteen pursottamisen ja shumai-muotoilun. Valmiit tuotteet on asetettu kuljettimelle seuraavaa pakkausta, pakastusta tai kypsennystä varten, mikä hyödyttää asiakkaan keskuskeittiöliiketoimintaa. Emme käyttäneet testissä vain retiisin suikaleita, vaan myös kanaa, kalaa, naudanlihaa, sianlihaa, katkaraputahnaa, kalatahnaa jne. voidaan puristaa koneen puristimella. HSM-600 voidaan myös räätälöidä tuottamaan erittäin suuria Shumai (Dim Sim), jotka painavat 80 grammaa kappaleelta.
- Video
- Maa
-
-
Mauritius
Mauritiuksen etninen ruokakone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Yksi ikonisista ruokalajeista kantonilaisessa dim sum -kulttuurissa on shumai. Se tehdään yleensä sianlihasta ja kääritään taikinakääreeseen, muotoillaan yläosan avoimeksi sylinteriksi ja koristellaan herneellä tai rapumädillä. Jotkut ihmiset korvaavat taikinakääreet kuivatulla merilevällä tehdäkseen merilevä-shumaita. Asiakas, joka asuu Mauritiusssa, on mauritiuslainen kiinalaisperäinen henkilö. Hän haluaisi tehdä tyypillisen dim sum -annoksen ei sianlihasta vaan maniokista, jota on helppo saada paikallisesti. Toisin kuin sianlihalla täytetyt shumait, kassavashumai on rasvaton ja siinä on kassavakuidun maku, mikä tekee siitä virkistävän vaihtoehdon.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-ainesosa
Kuorelle - Monikäyttöinen jauho/suola/vesi, Täytteelle - Tapioka/kassava
Kuoren valmistus
(1) Sekoita vehnäjauho, suola ja vesi suuressa kulhossa. (2) Vaivaa ne kimmoisaksi ja tasaiseksi taikinapalaksi. (3) Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 1-2 tuntia. (4) Pyöritä taikina käsin sylinteriksi. (5) Jaa taikina tasaisesti osiin. (6) Käytä kaulinta kaulitaksesi jokaisen taikinapallon. (7) Leikkaa neliönmuotoiset shumai-kääreet.
Täytteen valmistaminen
(1) Raasta maniokki 2 mm:n suikaleiksi. (2) Valuta maniokkisuikaleet. (3) Sekoita maniokkisuikaleet ja tapioka yhteen.
Kuinka tehdä
(1) Laita lusikallinen täytettä kääreen päälle. (2) Purista kääre tiukasti ympärille muodostaen siitä sylinterin ja jätä yläosa auki. (3) Höyrytä shumaita noin 5-10 minuuttia.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
