Български 
ANKO Автоматичната машина за Шумай намалява разходите за труд за марикийска компания
Клиентът разполага с централна кухня за производство и продажба на шомай на търговци на дребно и за взимане. Нарастващото търсене и разходите за труд го накараха да намери решение за автоматизация. Чрез запознаството на приятеля си, той знаеше, че ANKO е професионален производител на хранителни машини. Когато ни посети за тест на машината, използвахме настъргани репички вместо настъргана маниока, тъй като маниоката не е често срещана в Тайван. Това е и безпрецедентен опит за нас. Накрая бяхме щастливи, че успяхме да произведем ряпа шомай с нашата машина за шомай и получихме признание от клиента.
Шумай
ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения
Без мазнина в настърганите репички шомай води до неравномерно изстискване.
Дизайнът на машината за шомай е базиран на производството на популярната смес от зеленчуци и месо шомай. Месният мазнина функционира като смазка в процеса. Екипът на ANKO замени парчетата маниока с парчета ряпа и тапиока за тест. Оказа се, че сухата плънка пречи на екструзията на машината. След обсъждане с клиента, ...(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Плънката от настъргана ряпа беше твърде суха и затова шнекът не можа да функционира.
След като екипът на ANKO промени рецептата и текстурата на плънката, продуктите Шумай бяха перфектно оформени.
Перфектно оформен Шумай с настъргана ряпа.
Въведение в хранителното оборудване
- Разбъркайте брашното в пухкави частици и след това изсипете в бункера за тесто.
- Нарежете репичките на ивици с дебелина 2 мм.
- След отцеждане на ивиците репички, добавете ги и тапиоката в миксер. Изсипете добре смесената плънка в бункера за пълнене.
- Започнете автоматичното производство.
- Притиснете пухкавото тесто в лента от тесто.
- Хванете и нарежете лентата от тесто на обвивки (60-70 мм) според изискванията.
- Изрежете обвивките в цилиндрични форми.
- Изстискване на пълнежа в опаковките
- Затегнете горната част на цилиндъра, за да образувате гънки около опаковките и плътно увийте пълнежа.
- Поставете шомай на конвейера.
Машината на ANKO автоматично произвежда лента за обвивка на Шумай.
Автоматично устройство за пълнене и екструдиране.
Готовите продукти автоматично се поставят на конвейерната лента.
Тайната за производство на шомай като ръчно изработен.
Тестото за приготвяне на обвивки за шомай съдържа по-малко вода и високо съдържание на глутен. Тези характеристики на тестото влияят на възможността за счупване на тестената лента. За разлика от другите машини за шомай, машината за шомай на ANKO може да бъде модифицирана да притиска различна дебелина на тестената лента. Освен това, как екструдерът работи с различни производствени скорости на тестената лента също се влияе от много фактори. Всяко пренебрегване може да развали всичко, което е разликата между машина и човек. Следователно, иновативният дизайн на сензора може да открива позицията на опаковката на тестото за гъвкаво регулиране, за да имитира човешката чувствителност и да създава висока ефективност.
Планиране на производствена линия
- Сито
- Смесване
- Почистване на зеленчуци
- Рязане на зеленчуци
- Извличане
- Мелничене на месо
- Подправяне
- Формиране
- Готвене на пара
- Запечатване
- Предложение за решение
-
Хранителната лаборатория на ANKO генерира нови бизнес възможности с автоматичната машина за Шумай, използвайки нови съставки!
В допълнение към настърганите репички Шумай, ANKO също е опитвал различни съставки като соево месо, лепкав ориз, скариди, смесени зеленчуци и други, за да създаде висококачествен Шумай. С колекция от над 700 класически рецепти от цял свят, ANKO успешно е разработила нови хранителни продукти за нашите клиенти. Нашата професионална помощ и услуги обхващат оптимизация на рецепти, автоматизация на производството, решаване на проблеми, изследване и разработка на нови продукти и много други, които могат да донесат значителни ползи за вашия хранителен бизнес.
ANKO предлага не само автоматичната машина за шомай HSM-600, но и тройната линия за шомай HSM-900, способна да произвежда до 9,000 парчета на час. Ние предоставяме цялостни услуги на едно място, съобразени с вашите изисквания, включително конфигурация на оборудването от предната до задната част, планиране на ключови проекти, изпитания на машини, инсталация и обучение.
Ако се интересувате от повече информация, моля, кликнете на Научете повече или не се колебайте да попълните формуляра по-долу и ние ще се свържем с вас възможно най-скоро.
- Машини
-
ACD-800
Многофункционалната машина за рязане на зеленчуци може да бъде оборудвана с различни остриета в зависимост от индивидуалните изисквания. Имаща една машина може да предостави различни видове нарязвания, включително настъргване, нарязване на кубчета и нарязване на филийки. Дължината на крайния продукт също може да се регулира чрез персонализирана настройка. В този случай машината се използва за нарязване на репички на ивици с дебелина 2 мм и дължина 7 см. Минималният капацитет е 200 кг зеленчуци, които могат да бъдат обработени в рамките на един час. Накратко, ACD-800 е ефективна и многофункционална машина за рязане.
HSM-600
Потребителят само трябва да смеси пшеничното брашно в пухкаво тесто и да излее тестото и плънката в хопери, преди да включи автоматичната машина HSM-600 за двойна линия Шумай. Една машина може да завърши пресоване на тесто, рязане, пълнене, екструдиране и оформяне на шомай. Завършените продукти са подредени на конвейера за следващото опаковане, замразяване или готвене, което е от полза за централната кухня на клиента. Не само настъргани репички използвахме за теста, но и пилешко, риба, говеждо, свинско, паста от скариди, рибна паста и т.н. могат да бъдат екструдирани от машинния екструдер. HSM-600 може също да бъде персонализиран за производство на извънредно големи Шумай (Дим Сим), които са по 80 г на парче.
Допълнително, системата за Интернет на нещата (IoT) е внедрена в машината HSM-600, за да осигури достъп до дистанционно наблюдение чрез мобилни устройства. Това намалява труда на линията и предоставя информация за производството в реално време, за да следите производствения си изход. Системата също е програмирана да идентифицира необходимите замени на части и автоматично предоставя напомняния за поддръжка, което увеличава ефективността и намалява общите разходи за производство и поддръжка.
- Видео
-
ANKO Машината за шомай изисква само два квадратни метра пространство. От пресоването на тестото до готовите продукти, потребителите само трябва да изсипят съставките в бункерите и да опаковат продуктите ръчно, което значително намалява разходите за труд. Освен това, машината може да произвежда 5,000-6,000 броя на час.
- Държава
-
-
Мавриций
Маврицийски етнически хранителни машини и решения за обработка на храни
ANKO предоставя на нашите клиенти в Мавриций напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Шумай, Самоси и Пелмени. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Пълнени топки, Роти, Пури, Момо и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
-
- Категория
-
- Култура на храната
-
Едно от иконите ястия в кантонската култура на дим сум е шомай. Това обикновено се прави от свинско месо и се увива в тесто, оформено като отворен цилиндър отгоре и гарнирано с грах или ракови яйца. Някои хора заменят тестените обвивки с сушени водорасли, за да направят водораслени шомай. Клиентът, живеещ в Мавриций, е маврицианец с китайски произход. Той би искал да направи типичния дим сум не с свинско, а с маниока, която е лесно достъпна на местно ниво. За разлика от свинското шомай, шомай от маниока не е мазен и има вкус на влакна от маниока, което представлява освежаваща промяна.
- Ръчно приготвена рецепта
-
Хранителна съставка
За обвивка- универсално брашно/сол/вода, За плънка- тапиока/касава
Приготвяне на обвивката
(1) Смесете универсално брашно, сол и вода в голяма купа. (2) Замесете ги в парче еластично и гладко тесто. (3) Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине за 1-2 часа. (4) Оваляйте тестото в цилиндър с ръка. (5) Разделете тестото на равни порции. (6) Използвайте точилка, за да разточите всяко топче тесто. (7) Изрежете квадратни обвивки за шумаи.
Приготвяне на плънката
(1) Нарежете маниока на ленти с дебелина 2 мм. (2) Отцедете нарязаната маниока. (3) Смесете нарязаната маниока и тапиока.
Как да направим
(1) Поставете лъжица плънка върху обвивка. (2) Стиснете обвивката, за да я оформите в цилиндър и оставете горната част отворена. (3) Гответе шомай на пара за около 5-10 минути.
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
