Dansk 
ANKO Automatisk Shumai Maskine Reducerer Arbejdskraftomkostninger for et Mauritiansk Firma
Klienten har et centralkøkken til at producere og sælge shumai til detailhandlere og takeaway. Den stigende efterspørgsel og arbejdskraftomkostningerne fik ham til at finde en automatiseringsløsning. Gennem sin vens introduktion vidste han, at ANKO er en professionel producent af madmaskiner. Da han besøgte os for maskintest, brugte vi radise strimler i stedet for maniok strimler, fordi maniok ikke er almindeligt i Taiwan. Det er også et uden precedent forsøg for os. Endelig var vi glade for at have succes med at producere radise shumai med vores shumai-maskine og fik anerkendelse fra kunden.
Shumai
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Ingen fedt i radise strimler shumai fører til ujævn ekstrudering.
Designet af shumai-maskinen var baseret på produktionen af den populære blanding af grøntsager og kød shumai. Kødets fedt fungerer som smøremiddel i processen. ANKO teamet erstattede kassava-strimler med radise-strimler og tapioka for at teste. Det viser sig, at den tørre fyldning hæmmede maskinens ekstrudering. Efter diskussion med kunden, ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
En revet radisefyldning var for tør, og derfor kunne skruen ikke fungere
Efter at ANKO's team ændrede opskriften og teksturen på fyldningen, blev Shumai-produkterne perfekt formet
Perfekt formet revet radise Shumai
Introduktion til fødevareudstyr
- Rør mel ind i luftige partikler, og hæld derefter i dejtraktoren.
- Skær radise i 2 mm tykke strimler.
- Efter dræning af radisestrimlerne, tilsæt dem og tapioka i en mixer. Hæld den godt blandede fyldning i fyldtraktoren.
- Start den automatiske produktion.
- Pres den luftige dej ind i et dejbælte.
- Tag og skær dejbæltet i wrappers (60-70 mm) som krævet.
- Stans wrappers i cylindrisk forme.
- Ekstruder fyldning i indpakninger
- Klip toppen af cylinderen for at folde omkring indpakningerne og pak fyldningen stramt.
- Skub shumai på transportbåndet.
ANKO's maskine producerer automatisk et Shumai wrapper ark bælte
Automatisk fyldnings ekstruderingsanordning
Færdige produkter placeres automatisk på transportbåndet
Hemmeligheden bag at fremstille shumai som håndlavet.
Dej til at lave shumai-omslag indeholder mindre vand og højt gluten. Disse dejkarakteristika påvirker muligheden for brud på dejbæltet. I modsætning til andre shumai-maskiner kan ANKO's shumai-maskine modificeres til at presse forskellige tykkelser af dejbånd. Desuden påvirkes, hvordan ekstruderen fungerer med forskellige produktionshastigheder af dejbæltet, også af mange faktorer. Enhver forsømmelse kan ødelægge alt, hvilket er forskellen mellem maskine og menneske. Derfor kan det innovative design af sensoren registrere positionen af dejindpakningen for fleksibel justering til at efterligne menneskelig følsomhed og skabe høj effektivitet.
Planlægning af behandlingslinje
- Sigtning
- Blanding
- Grøntsagsrensning
- Grøntsagsskæring
- Udvinding
- Kødhakning
- Krydderi
- Formning
- Dampning
- Forsegling
- Løsningsforslag
-
ANKO's madlaboratorium skaber nye forretningsmuligheder med automatisk Shumai-maskine ved at udnytte nye ingredienser!
Udover radise strimler har ANKO også prøvet forskellige ingredienser såsom sojabaseret kød, klæbrigt ris, rejer, blandede grøntsager og mere for at skabe høj kvalitet Shumai. Med en samling af over 700 klassiske opskrifter fra hele verden har ANKO med succes udviklet nye fødevarer til vores kunder. Vores professionelle assistance og tjenester omfatter opskriftsoptimering, produktionsautomatisering, problemløsning, forskning og udvikling af nye produkter og mere, som alle kan gavne din fødevarevirksomhed betydeligt.
ANKO tilbyder ikke kun HSM-600 Automatisk Shumai Maskine, men også HSM-900 Triple Line Shumai Maskine, der er i stand til at producere op til 9.000 stykker i timen. Vi tilbyder omfattende one-stop tjenester skræddersyet til dine krav, herunder konfiguration af udstyr fra front-end til back-end, turnkey projektplanlægning, maskintests, installation og træning.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligst Læs mere eller føl dig fri til at udfylde formularen nedenfor, og vi vil kontakte dig så hurtigt som muligt.
- Maskiner
-
ACD-800
Den multifunktionelle grøntsagsskæremaskine kan udstyres med forskellige knive i henhold til individuelle krav. At have én maskine kan levere forskellige typer af snit, herunder rivning, tern og skiver. Længden af de endelige produkter kan også justeres gennem den tilpassede justering. I dette tilfælde bruges maskinen til at skære radiser i 2 mm tykke og 7 cm lange strimler. Den minimale kapacitet er 200 kg grøntsager, som kan behandles inden for en time. Kort sagt er ACD-800 en effektiv og alsidig skæremaskine.
HSM-600
Brugeren skal kun røre hvedemelet ind i en luftig dej og hælde dej og fyld i tragt før de tænder for HSM-600 Automatisk Dobbelt Linje Shumai Maskine. Én maskine kan fuldføre dejpresning, skæring, fyldning, ekstrudering og shumai-formning. De færdige produkter er stillet op på transportbåndet til den næste pakning, nedfrysning eller tilberedning, hvilket gavner klientens centrale køkkenvirksomhed. Ikke kun radise strimler, vi brugte til testen, men også kylling, fisk, oksekød, svinekød, rejerpasta, fiskepasta osv. kan ekstruderes af maskinens ekstruder. HSM-600 kan også tilpasses til at producere ekstra store Shumai (Dim Sim), der vejer 80g pr. styk.
Derudover er Internet of Things (IoT) systemet blevet introduceret til HSM-600 maskinen for at give adgang til fjernovervågning via mobile enheder. Dette reducerer arbejdsbyrden på linjen og giver realtidsproduktionsinformation til at overvåge din produktionsoutput. Systemet er også programmeret til at identificere nødvendige reservedelsudskiftninger og giver automatisk vedligeholdelsespåmindelser, der øger effektiviteten og sænker de samlede produktions- og vedligeholdelsesomkostninger.
- Video
- Land
-
-
Mauritius
Mauritius etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer til vores kunder i Mauritius avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Shumai, Samosas og Dumplings. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som fyldte kugler, Roti, Puri, Momo og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
En af de ikoniske retter i kantonesisk dim sum-kultur er shumai. Det er normalt lavet af svinekød og indpakket med en dejindpakning, formet som en topåben cylinder og pyntet med en ærte- eller krabbe-roe. Nogle mennesker erstatter dejindpakninger med tørret tang for at lave tang shumai. Klienten, der bor på Mauritius, er en mauritier af kinesisk oprindelse. Han vil gerne lave den typiske dim sum ikke med svinekød, men med maniok, som er let at få fat i lokalt. I modsætning til svinekød shumai er kassava shumai ikke fedtet og har en smag af kassavafiber, hvilket giver en forfriskende ændring.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til dej-Alle formål mel/Salt/Vand, Til fyld-Tapioka/Kassava
Fremstilling af dejen
(1) Bland hvedemel, salt og vand i en stor skål. (2) Ælt dem til en klump af elastisk og glat dej. (3) Dæk med et vådt klæde og lad det hvile i 1-2 timer. (4) Rul dejen til en cylinder med hånden. (5) Del dejen ligeligt ud. (6) Brug en kagerulle til at rulle hver dejbold ud. (7) Skær firkantede shumai-wrappere ud.
Laver fyldet
(1) Riv maniok i 2 mm strimler. (2) Dræn maniokstrimlerne. (3) Bland maniokstrimlerne og tapiokaen sammen.
Sådan gør du
(1) Læg en skefuld fyld på en wrapper. (2) Klem wrapperen rundt om for at forme den til en cylinder og lad toppen være åben. (3) Damp shumai i ca. 5-10 minutter.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
