Dansk 
ANKO Automatisk Shumai-maskine reducerer arbejdsomkostningerne for et mauritisk firma
Kunden har et centralt køkken til at producere og sælge shumai til detailhandlere og takeaways. Den stigende efterspørgsel og arbejdskraftomkostninger fik ham til at finde en automatiseringsløsning. Gennem sin vens introduktion vidste han, at ANKO er en professionel fødevaremaskineproducent. Da han besøgte os til maskintest, brugte vi radisestrimler som erstatning for cassavastrimler, fordi cassava ikke er almindelig i Taiwan. Det er også et hidtil uset forsøg for os. Endelig lykkedes det os at producere radise shumai ved hjælp af vores shumai-maskine og opnå anerkendelse fra kunden.
Shumai
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Ingen fedt i radise strimler shumai fører til ujævn ekstrudering.
Designet af shumai-maskinen var baseret på produktionen af populære grøntsags- og kødblandede shumai. Kødfedt fungerer som smøremiddel i processen. ANKO-teamet erstattede cassavarester med radiserester og tapioka til test. Det viser sig, at tør fyldning hindrede maskinekstruderingen. Efter diskussion med kunden, ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
En revet radise fyldning var for tør, og derfor kunne skruen ikke fungere
Efter ANKO's team ændrede fyldningsopskriften og teksturen, blev Shumai produkterne perfekt formet
Perfekt dannet Shredded Radise Shumai
Introduktion til fødevareudstyr
- Rør mel ind i luftige partikler og hæld derefter i dejbeholderen.
- Skær radise i 2 mm tykke strimler.
- Efter afdrypning af radise strimler, tilsæt dem og tapioka til en mixer. Hæld godt blandet fyld i fyldbeholderen.
- Start den automatiske produktion.
- Pres den luftige dej ind i et dejbælte.
- Tang og skær dejbæltet i wrappers (60-70 mm) efter behov.
- Punch wrappers i cylinderforme.
- Ekstrudér fyldet i indpakninger
- Klip toppen af cylinderen for at folde omkring indpakningerne og pak fyldet stramt ind.
- Skub shumai på transportbåndet.
'ANKO's maskine producerer automatisk et Shumai-wrapperarkbælte
Automatisk fyldningsekstruderingsenhed
Færdige produkter placeres automatisk på transportbåndet
Hemmeligheden bag at fremstille shumai som håndlavede.
Dej til fremstilling af shumai-omslag indeholder mindre vand og højt glutenindhold. Disse dejegenskaber påvirker muligheden for brud på dejbåndet. I modsætning til andre shumai-maskiner kan ANKO's shumai-maskine modificeres til at presse forskellige tykkelser af dejbånd. Desuden påvirkes det også, hvordan ekstruderen fungerer med forskellige produktionshastigheder af dejbåndet, af mange faktorer. Enhver forsømmelse kan ødelægge alt, hvilket er forskellen mellem maskine og menneske. Derfor kan den innovative sensor design detektere positionen af dejindpakningen for fleksibel justering for at efterligne menneskelig følsomhed og skabe høj effektivitet.
Planlægning af produktionslinje
- Sigtning
- Blanding
- Grøntsagsrensning
- Grøntsagsskæring
- Udtrækning
- Kødformaling
- Krydring
- Formning
- Dampning
- Forsegling
- Løsningsforslag
'ANKO's Food Lab Genererer nye forretningsmuligheder med automatisk Shumai-maskine ved at udnytte nye ingredienser!
Udover radisestrimler Shumai har ANKO også prøvet forskellige ingredienser som sojabaseret kød, klæbrigt ris, rejer, blandede grøntsager og mere for at skabe Shumai af høj kvalitet. Med en samling af over 700 klassiske opskrifter fra hele verden har ANKO med succes udviklet nye madprodukter til vores kunder. Vores professionelle assistance og services omfatter opskriftsoptimering, produktionsoptimering, problemløsning, forskning og udvikling af nye produkter og meget mere, alt sammen kan være til stor gavn for din fødevarevirksomhed.
ANKO tilbyder ikke kun HSM-600 Automatisk Shumai-maskine, men også HSM-900 Triple Line Shumai-maskine, der er i stand til at producere op til 9.000 stykker i timen. Vi tilbyder omfattende one-stop-services skræddersyet til dine behov, herunder konfiguration af udstyr fra start til slut, nøglefærdig projektplanlægning, maskinforsøg, installation og træning.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld gerne formularen nedenfor, så vender vi tilbage til dig hurtigst muligt.
- Maskiner
-
ACD-800
Den alsidige grøntsagsskæremaskine kan udstyres med forskellige blade efter individuelle behov. At have én maskine kan levere forskellige typer af snit, herunder strimling, terning og skæring. Længden af de endelige produkter kan også justeres gennem tilpasset justering. I dette tilfælde bruges maskinen til at skære radise i 2 mm tykke og 7 cm lange strimler. Den mindste kapacitet er 200 kg grøntsager, der kan behandles inden for en time. Kort sagt er ACD-800 en effektiv og alsidig skæremaskine.
HSM-600
Brugeren skal blot omrøre hvedemelet til en luftig dej og hælde dejen og fyldet i tragterne, før de tænder for HSM-600 Automatisk Dobbelt Linje Shumai Maskine. Én maskine kan udføre dejpresning, skæring, fyldekstrudering og shumai-formning. De færdige produkter er opstillet på transportbåndet til næste pakning, frysning eller tilberedning, hvilket gavner klientens centralkøkkenforretning. Ikke kun radise strimler, som vi brugte til test, men også kylling, fisk, oksekød, svinekød, rejeskum, fiskepasta osv. kan ekstruderes af maskineekstruderen. HSM-600 kan også tilpasses til at producere ekstra store Shumai (Dim Sim), der vejer 80g per stykke.
Derudover er Internet of Things (IoT) systemet blevet introduceret til HSM-600 maskinen for at give adgang til fjernovervågning via mobile enheder. Dette reducerer arbejdsbyrden på linjen og giver realtidsproduktionsinformation til at overvåge din produktionsoutput. Systemet er også programmeret til at identificere nødvendige reservedelsudskiftninger og giver automatisk vedligeholdelsespåmindelser, der øger effektiviteten og sænker de samlede produktions- og vedligeholdelsesomkostninger.
- Video
- Land
Mauritius
Mauritius Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyr Løsninger
ANKO leverer vores kunder i Mauritius avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Shumai, Samosas og Dumplings. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som fyldte kugler, Roti, Puri, Momo og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
En af de ikoniske retter i kantonesisk dim sum-kultur er shumai. Det er normalt lavet af svinekød og indpakket i en dejindpakning, formet som en åben cylinder i toppen og garneret med en ært eller krabbekaviar. Nogle mennesker erstatter dejindpakninger med tørret tang for at lave tang shumai. Kunden, der bor på Mauritius, er en mauritisk af kinesisk oprindelse. Han vil gerne lave den typiske dim sum ikke med svinekød, men med cassava, som er let at få fat i lokalt. I modsætning til svinekød shumai er cassava shumai ikke-fedtet og har en smag af cassava-fiber, hvilket giver en forfriskende ændring.
- Hjemmelavet opskrift
-
Fødevareingrediens
Til dej-Almindeligt mel/Salt/Vand, Til fyld-Tapioka/Kassava
At lave dejen
(1) Bland altmel, salt og vand i en stor skål. (2) Ælt dem ind i en klump elastisk og glat dej. (3) Dæk med en våd klud og lad det hvile i 1-2 timer. (4) Rul dejen til en cylinder i hånden. (5) Fordel dejen lige. (6) Brug en kagerulle til at rulle hver dejkugle ud. (7) Klip firkantede shumai-omslag ud.
Lave fyldet
(1) Riv cassava i 2 mm strimler. (2) Afdryp cassavastrimlerne. (3) Bland cassavastrimlerne og tapioka sammen.
Sådan gør du
(1) Læg en skefuld fyld på en dejplade. (2) Pres dejen sammen for at danne en cylinder og lad toppen være åben. (3) Damp shumai i ca. 5-10 minutter.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
