Dansk 
ANKO Oprettede fyldningsløsninger til en tunesisk kunde for at lave 150g super-størrelse Calzones
Klienten er ejer af en hotelkæde i Tunesien. Når vi taler om madlavning, har deres insisteren på mad vundet popularitet blandt besøgende og fået gode kommentarer på nogle rejsewebsites. Calzoneen, både opskriften og ingredienserne, er håndlavet af deres kok. Mens man tilbringer ferien på hotellet, kan turister købe en bærbar calzone på en boder og nyde den mens de går rundt. På grund af rettens udbredte ry besluttede de at købe en maskine for at imødekomme den stigende efterspørgsel eller den fremtidige lancering af nye menuer i deres restauranter. Derefter kan de gourmet calzones produceres i deres centrale køkken og distribueres til hver restaurant, hvilket ikke kun opretholder produktkvaliteten, men også reducerer arbejdskraftomkostningerne.
Calzone
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Calzone-fyldningen er for tør til at blive ekstruderet.
Klienten stegte fyldningen på forhånd, som følge heraf blev fyldningen for tør til at blive ekstruderet glat. I dette tilfælde bad vi klienten ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Endelig producerede vi den 150g super-sized Calzone, og klienten var tilfreds med både produktionen og teksturerne.
Det tidligere fyldningssystem havde vanskeligheder med at behandle fyldstofferne.
Før ANKO's justeringer blev Calzones ikke dannet korrekt.
Efter ANKO's justeringer kan maskinen producere Calzones korrekt
Calzones vejer 155g (5.47oz) før bagning
Produktet vejer 150g (5.29oz) efter bagning
Calzones har et håndlavet udseende
Introduktion til fødevareudstyr
- Kom godt blandet fyld i fyldbeholderen.
- Kom godt æltet dej i dejbeholderen.
- Fyldet ekstruderes til en cylinder gennem fyldrøret.
- Dejen ekstruderes til en rør gennem dejrøret.
- Mens både den cylindriske fyldning og dejrøret dannes, ekstruderes fyldningen i dejrøret.
- Med trykket fra formningsformen dannes den fyldte dejrør til den ønskede madform.
- Brugen af en skraber hjælper med at frigøre madprodukterne fra formen.
- Arranger færdige produkter på transportbåndet til den sekventielle bagning.
Placer forhåndslavet dej i dejbeholderen
Kom fyldet i fyldbeholderen
Calzones formes automatisk ved hjælp af ANKO HLT-700XL-maskinen
Ved produktion af calzone kan korrekt kontrol af dejs temperaturen sikre stabil produktion.
Temperaturen stiger, mens maskinen presser dejen, hvilket kan føre til for blød og klistret dej. ANKO's HLT-serie maskine er udstyret med et kølesystem, der holder dejen i en bestemt temperatur for at garantere den bedste smag. Kølesystemet er omhyggeligt designet med en lampe for at minde arbejderne om at genopfylde isvand og hjælpe med at spare tid ved kontrol.
De grundlæggende design af brugerdefineret form
'ANKO's Multipurpose Filling & Forming Machine muliggør stor produktvariation gennem udskiftelige forme. På grund af en stor efterspørgsel efter tilpasning fortsætter vores ingeniører med at forbedre evnen til formdesign. Når det kommer til formning af formen, bliver mønsteret skåret langs kanten af hule dele. Med trykket som roterende, bliver dejen presset ind i de hule dele og formet.
Skift formningsforme og producer forskellige produkter som kinesiske dumplings
Formningsforme til fremstilling af ravioli
Brug trekantede forme til at forme samosas; ANKO kan også tilpasse forme til at opfylde dine produktspecifikationer
- Løsningsforslag
Gør calzoneproduktion mere effektiv med ANKO's alt-i-en løsning
ANKO gjorde
I dette tilfælde købte kunden HLT-700XL Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine til at lave Calzone. Kapaciteten er mellem 2.000 og 10.000 stk i en time. Der er stadig to muligheder for at lave Calzone, den ene er HLT-700U med et IoT-system, og den anden er HLT-700DL dobbeltlinje maskine.
ANKO kan hjælpe dig mere
Udover formningsmaskiner kan ANKO også tilbyde udstyr fra start til slut, såsom grøntsagsskærer, dejblander, pakningsmaskine, fødevare-røntgeninspektionsmaskine osv., så du kan opbygge en meget effektiv Calzone-produktionslinje.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
Sæt simpelthen godt æltet dej i dejbeholderen. Dej ekstruderes til en dejrør og fyldes med fyld. I dette tilfælde valgte kunden 150g og 200g form til at producere calzone. Den maksimale kapacitet er 1.800 stk. pr. time. 'ANKO' er en pioner inden for fødevaremekanikindustrien, og vi har opgraderet vores 'HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine' for at inkludere et indbygget Internet of Things (IoT) system, der giver realtidsadgang til dataovervågning for at kunne styre produktionen bedre eksternt. Den kan automatisk registrere dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler for at mindske risici og reparationsomkostninger, samtidig med at den giver dig mere tid til at fokusere på fødevareproduktion.
- Video
'ANKO's HLT-700XL er en slags dumpling-maskine. Den har fire uafhængige motorer til at producere et bredt udvalg af madprodukter med en dejindpakning og fyld indeni. Ved blot at ændre formningsformene kan HLT-700XL også blive forskellige fødevareforarbejdningsmaskiner som har gow-maskine, samosa-maskine, ravioli-maskine, pasta-maskine, pierogi-maskine, pelmeni-maskine, calzone-maskine, empanada-maskine osv.
- Land
Tunisien
Tunesisk etnisk madmaskine og madforarbejdningsudstyr løsninger
ANKO leverer vores kunder i Tunesien avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af superstore Calzones. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Maamouls, Cookies, Kibbehs og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktionseffektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Calzone, eller pizza lomme, serveres ofte på italienske restauranter, og er også en populær ret i Nordafrika og Mellemøsten. Navnet calzone stammer fra "calze", hvilket betyder strømpe. Det er en slags bærbar fyldt brød med en halvmåneform. Generelt er calzone fyldt med hakket kød, grøntsager, ost, og tomat- og svampecalzone er valgfrit for vegetarer. Det endelige produkt vejer mellem 150 g og 250 g for at holde dig tilfreds.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til dej-Stærkt mel/Salt/Varmt vand/Gær/Sukker/Olie, Til fyld-Olie/Champignon/Hvidløg/Frisk timian/Usaltet smør/Kværnet sort peber/Tomatsovs/Spinat/Mozzarella ost/Salami/Skinke
Lavning af dej
(1) Bland mel og salt i en skål. (2) Tilsæt varmt vand, gær, sukker og olie i skålen, rør indtil dejen dannes. (3) Dæk med et fugtigt håndklæde og lad hvile i 1 time et lunt sted.
Lavning af fyld
(1) Hak champignon og skær hvidløg i skiver. (2) Opvarm olie på en pande. (3) Tilsæt champignon, hvidløg og timian; steg indtil champignon er bløde. (4) Tilsæt smør og krydr med salt og peber. (5) Tilsæt tomatsovs og spinat, kog i ca. 3 minutter.
Sådan laver du
(1) Del dejen i lige store dejkugler. (2) Rul ud i cirkler, ca. 1/8 tomme tykke og 12 tommer i diameter. (3) Placer spinat- og svampeblandingen i den nederste halvdel af dejen, men lad kanten være cirka 1-1,5 cm til at folde. (4) Top med skiver af salami og skinke. (5) Top med mozzarella ost. (6) Fold dejen i halve over fyldet. (7) Forsegl og klem kanten. (8) Bag calzones indtil de er gyldenbrune.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
