Svenska 
ANKO Skapade fyllningslösningar för en tunisisk klient för att göra 150g superstor calzone
Klienten är ägare till en hotellkedja i Tunisien. När det gäller matlagning har deras envishet när det kommer till mat vunnit popularitet bland besökare och fått fantastiska kommentarer på vissa resewebbplatser. Calzonen, både dess recept och ingredienser, är handgjorda av deras kock. När man spenderar semestern på hotellet kan turister köpa en bärbar calzone vid en försäljningsstånd och njuta av den medan man promenerar lugnt omkring. På grund av rätts rykte beslutade de att köpa en maskin för att möta den ökande efterfrågan eller den framtida lanseringen av nya menyer i deras restauranger. Därefter kan de gourmet calzones produceras i deras centrala kök och distribueras till varje restaurang, vilket inte bara bibehåller produktkvaliteten utan också minskar arbetskostnaderna.
Calzone
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Calzone-fyllningen är för torr för att kunna pressas ut.
Klienten stekte fyllningen i förväg, vilket resulterade i att fyllningen blev för torr för att kunna pressas ut smidigt. I detta fall bad vi klienten ...(Kontakta oss för att få mer information)
Slutligen producerade vi den 150g superstor Calzone, och klienten var nöjd med både produktionen och konsistensen.
Det tidigare fyllningssystemet hade svårigheter att hantera bulkiga ingredienser.
Innan ANKO's justeringar formades inte Calzones ordentligt.
Efter ANKOs justeringar kan maskinen producera Calzones korrekt
Calzones väger 155g (5,47oz) innan de gräddas
Produkten väger 150g (5,29oz) efter gräddning
Calzones har en handgjord utseende
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg väl blandad fyllning i fyllningsbehållaren.
- Lägg väl knådad deg i degbehållaren.
- Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
- Degen pressas ut i en tub genom degröret.
- Medan både cylindrisk fyllning och degslang formas, pressas fyllningen ut i degslangen.
- Med hjälp av trycket från formningsformen formas den fyllda degslangen till den önskade matformen.
- Användningen av en skrapa hjälper till att lossa matprodukterna från formen.
- Ordna färdiga produkter på transportören för den sekventiella bakningsprocessen.
Placera färdig deg i degbehållaren
Lägg fyllningsingredienser i fyllningsbehållaren
Calzones formas automatiskt med ANKO HLT-700XL-maskin
Vid produktion av calzone kan korrekt kontroll av degtemperaturen säkerställa stabil produktion.
Temperaturen ökar när maskinen pressar degen, vilket kan leda till för mjuk och klibbig deg. ANKO's HLT-serie maskin är utrustad med ett kylsystem för att hålla degen i en viss temperatur för att garantera bästa smak. Kylsystemet är omtänksamt utformat med en lampa för att påminna arbetarna att fylla på isvatten, vilket hjälper till att spara tid vid kontroll.
Grundläggande design av anpassad form
'ANKO's Multipurpose Filling & Forming Machine underlättar stor produktvariation genom utbytbara formar. På grund av en enorm efterfrågan på anpassning fortsätter våra ingenjörer att förbättra möjligheten till formdesign. När det gäller formformning, skärs mönstret längs kanten av ihåliga delar. Med trycket som roterar pressas degen in i de ihåliga delarna och formas.
Ändra formningsformar och producera olika produkter som kinesiska dumplings
Formningsformar för att göra ravioli
Använd triangulära formar för att forma samosas; ANKO kan också anpassa formar för att möta dina produktspecifikationer
- Lösningsförslag
Gör Calzone-produktionen mer effektiv med ANKOs helhetslösning
ANKO gjorde
I det här fallet köpte kunden HLT-700XL multifunktionell fyllnings- och formningsmaskin för att tillverka Calzone. Kapaciteten är mellan 2 000 och 10 000 stycken i timmen. Det finns fortfarande två alternativ för att tillverka Calzone, det ena är HLT-700U med ett IoT-system och det andra är HLT-700DL dubbellinjemaskin.
ANKO kan hjälpa dig mer
Förutom formningsmaskiner kan ANKO också erbjuda utrustning från början till slut, som grönsaksskärare, degblandare, förpackningsmaskin, matröntgeninspektionsmaskin, etc, för att du ska kunna bygga en högeffektiv Calzone-produktionslinje.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
Lägg helt enkelt välknådat deg i degtratten. Deg extruderas till en degslang och fylls med fyllning. I det här fallet valde kunden 150g och 200g form för att producera calzone. Den maximala kapaciteten är 1 800 stycken per timme. 'ANKO' är en pionjär inom livsmedelsmaskinindustrin, och vi har uppgraderat vår "HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine" för att inkludera ett inbyggt Internet of Things (IoT) system för att ge realtidsåtkomst till dataövervakning för att bättre kunna hantera produktionen på distans. Den kan automatiskt upptäcka delar som kräver underhåll och skickar varningar för att minska risker och reparationskostnader samtidigt som den ger dig mer tid att fokusera på livsmedelsproduktion.
- Video
'ANKO's HLT-700XL är en sorts dumplingsmaskin. Den har fyra oberoende motorer för att producera ett brett utbud av livsmedelsprodukter med en deginpackning och fyllning inuti. Genom att helt enkelt byta formningsformar kan HLT-700XL också bli olika matbearbetningsmaskiner som har gow-maskin, samosa-maskin, ravioli-maskin, pastamaskin, pierogi-maskin, pelmeni-maskin, calzone-maskin, empanada-maskin, etc.
- Land
Tunisien
Tunisisk etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Tunisien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka superstora Calzones. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Maamouls, Cookies, Kibbehs och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Calzone, eller pizzaficka, serveras ofta på italienska restauranger och är också en populär rätt i Nordafrika och Mellanöstern. Namnet calzone härstammar från "calze", vilket betyder strumpa. Det är en sorts portabel fylld bröd med en halvmåneform. Generellt sett är calzone fylld med köttfärs, grönsaker, ost, och tomat- och svampcalzone är ett alternativ för vegetarianer. Det slutliga produkten väger mellan 150 g och 250 g för att hålla dig nöjd.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För deg-Strong mjöl/Salt/Varmt vatten/Jäst/Socker/Olja, För fyllning-Olja/Champinjoner/Vitlök/Färsk timjan/Osaltat smör/Malen svartpeppar/Tomat sås/Spenat/Mozzarellacheese/Salami/Skinka
Gör degen
(1) Blanda mjöl och salt i en skål. (2) Tillsätt varmt vatten, jäst, socker och olja i skålen, rör om tills degen bildas. (3) Täck med en fuktig handduk och låt vila i 1 timme på en varm plats.
Gör fyllningen
(1) Hacka champinjoner och skiva vitlök. (2) Hetta upp olja i en stekpanna. (3) Tillsätt champinjoner, vitlök och timjan; stek dem tills champinjonerna är mjuka. (4) Tillsätt smör och krydda med salt och peppar. (5) Tillsätt tomatsås och spenat, koka i cirka 3 minuter.
Hur man gör
(1) Dela upp degen i jämna degbollar. (2) Rulla ut till cirklar, cirka 1/8 tum tjocka och 12 tum i diameter. (3) Placera spenat- och svampblandningen i den nedre halvan av degen, men lämna en kant på cirka 1-1,5 cm för att vika. (4) Toppa med skivor av salami och skinka. (5) Toppa blandningen med mozzarellaost. (6) Vik degen på mitten över fyllningen. (7) Försegla och krimpa kanten. (8) Baka calzoner tills de är gyllenbruna.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
