Automaatne calzone tootmislahendused hotellikettidele

Kuidas ANKO lahendas täidise probleemid Tuneesia hotelliketi jaoks, et toota ühtlaseid, kvaliteetseid 150g super-suuruseid calzone'e käsitsi valmistatud välimusega.

ANKO lahendas täidise probleemid ja tegi calzone'i tootmise sujuvaks, kasutades HLT-700XL automaatset calzone'i masinat
Saada päring Lisa ostukorvi

ANKO Lõi täidise lahendused Tuneesia kliendile, et valmistada 150g super-suurusi calzone'id

Klient on Tuneesias hotelliketi omanik. Rääkides toiduvalmistamisest, on nende toidule pühendumine külastajate seas populaarsust kogunud ja saanud suurepäraseid kommentaare mõnedelt reisiveebidelt. Calzone, nii retsept kui ka koostisosad, valmistatakse nende peakoka poolt käsitsi. Puhkuse veetmise ajal hotellis saavad turistid osta mobiilse calzone'i kioskist ja nautida seda rahulikult ringi jalutades. Arvestades selle roa laialdast mainet, otsustasid nad osta masina, et rahuldada kasvavat nõudlust või tulevaste menüüde käivitamist oma restoranides. Seejärel võiksid gurmaanlikud kaltsuoonid valmistada nende keskköögis ja jaotada igasse restorani, mis mitte ainult ei säilita toote kvaliteeti, vaid vähendab ka tööjõukulusid.

Case-ID: TN-001

Calzone

ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine

Calzone'i täidis on liiga kuiv, et seda välja pressida.

Klient praadis täidise ette, tulemuseks oli täidise liiga kuiv väljapressimiseks. Sellisel juhul palusime kliendil ...(Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust)

Lõpuks valmistasime 150g super-suuruse Calzone'i ja klient oli rahul nii tootmise kui tekstuuri osas.

Eelmine täidisesüsteem ei suutnud töödelda suuremahulisi koostisosi.
Eelmine täidisesüsteem ei suutnud töödelda suuremahulisi koostisosi.
Enne ANKO kohandusi ei olnud Calzone'id korralikult vormitud.
Enne ANKO kohandusi ei olnud Calzone'id korralikult vormitud.
Pärast ANKO kohandusi suudab masin korralikult valmistada calzone'id
Pärast ANKO kohandusi suudab masin korralikult valmistada calzone'id
Calzone'id kaaluvad 155g (5.47oz) enne küpsetamist
Calzone'id kaaluvad 155g (5.47oz) enne küpsetamist
Toode kaalub 150g (5.29oz) pärast küpsetamist
Toode kaalub 150g (5.29oz) pärast küpsetamist
Calzone'idel on käsitsi valmistatud välimus
Calzone'idel on käsitsi valmistatud välimus

Toitlustusseadmete tutvustus

  • Pange hästi segatud täidis täidisekasti
  • Pange hästi sõtkutud tainas tainakasti
  • Täidis pressitakse täidise toru kaudu silindriks
  • Tainas pressitakse tainatoru kaudu toruks
  • Samal ajal kui mõlemad silindrilised täidised ja tainatorud moodustatakse, pressitakse täidis tainatorusse.
  • Vormimismooduli surve abil vormitakse täidetud tainatoru vastavalt toidu kuju nõuetele.
  • Kraapimisvahendi kasutamine aitab toidutooted vormist vabastada.
  • Paigutage valmis tooted konveierile järjestikuseks küpsetusprotsessiks.
Asetage eelvalmistatud tainas tainakasti
Asetage eelvalmistatud tainas tainakasti
Pange täidise koostisosad täidisekasti
Pange täidise koostisosad täidisekasti
Kaltsuunid moodustatakse automaatselt ANKO HLT-700XL masina abil
Kaltsuunid moodustatakse automaatselt ANKO HLT-700XL masina abil
Calzone tootmisel tagab korralik taigna temperatuuri kontroll stabiilse tootmise.
Calzone tootmisel tagab korralik taigna temperatuuri kontroll stabiilse tootmise.

Temperatuur tõuseb, kui masin sõtkub tainast, mis võib viia liiga pehme ja kleepuva taina tekkeni. ANKO HLT-seeria masinal on jahutussüsteem, mis hoiab tainatoru teatud temperatuuril, et tagada parim maitse. Jahutussüsteem on hoolikalt kavandatud valgust, et meelde tuletada töötajatele jäävee täitmist, aidates säästa kontrollimise aega.

Kohandatud vormi kujunduse põhitõed

ANKO mitmeotstarbeline täitmise ja vormimise masin võimaldab suurt tootevalikut läbi vahetatava vormi. Kuna nõudlus kohandamise järele on suur, jätkavad meie insenerid vormi kujundamise võimekuse täiustamist. Vormimisvormi osas on muster raiutud tühjade osade äärtele. Surve all pöörlemisel pressitakse tainas tühjadesse osadesse ja vormitakse.

Vormide vahetamine ja erinevate toodete valmistamine, nagu Hiina pelmeenid
Vormide vahetamine ja erinevate toodete valmistamine, nagu Hiina pelmeenid
Vormide valmistamine ravioli valmistamiseks
Vormide valmistamine ravioli valmistamiseks
Kolmnurksete vormide kasutamine samosade vormimiseks; ANKO saab vorme ka kohandada vastavalt teie toote spetsifikatsioonidele
Kolmnurksete vormide kasutamine samosade vormimiseks; ANKO saab vorme ka kohandada vastavalt teie toote spetsifikatsioonidele

Lahenduse ettepanekMasinadVideoRiikKategooriaToit kultuurKäsitsi valmistatud retseptAllalaadimised

Tehke kaltsuunide tootmine ANKO ühe lahendusega tõhusamaks

ANKO tegi

Sel juhul ostis klient HLT-700XL mitmekülgse täitmise ja vormimise masina Calzone'i valmistamiseks. Mahutavus on 2000 kuni 10 000 tk tunnis. Calzone'i valmistamiseks on endiselt kaks võimalust, üks on HLT-700U koos IoT süsteemiga ja teine on HLT-700DL topeltliiniline masin.

ANKO saab teid rohkem aidata

Lisaks vormimismasinatele saab ANKO pakkuda ka esiosa- ja tagaosaseadmeid, nagu köögiviljalõikur, tainasegaja, pakendamismasin, toidu röntgenkontrollmasin jne, et saaksite luua väga efektiivse Calzone'i tootmisliini.

Kui olete huvitatud rohkemast teabest, klõpsake Loe edasi või täitke allpool olev päringuvorm.

 ANKO Calzone tootmine ja lahendus


Otsi vastavalt vajadustele

Otsing tingimused:

Soovitus

1
2
3

Kuidas saavad hotellikettide omanikud säilitada käsitöö kvaliteeti, samal ajal kui nad suurendavad calzone tootmist mitmes asukohas?

ANKO HLT-700XL lahendab kriitilise väljakutse, tasakaalustades käsitsi valmistatud kvaliteedi ja suure tootmismahu. Meie insenerid käsitlesid spetsiaalselt kuiva täidise probleeme, millega silmitsi seisis Tuneesia hotellikett, arendades kohandatud täitesüsteemi, mis töötleb eelnevalt praetud koostisosadega, säilitades samal ajal autentse maitse, mida külalised ootavad. Tootmisvõimekus kuni 1,800 tükki tunnis ja võime luua ühtlaseid 150g super-suuruseid calzone'e, mis säilitavad oma käsitöö välimuse, võimaldab teie keskse köögi tõhusalt varustada mitmeid asukohti, ohverdamata kvaliteeti, mis on teie mainet loonud.

47-aastase toidu töötlemise kogemusega toetatud, ANKO calzone tootmissüsteem sisaldab nelja sõltumatut mootorit, intelligentset jahutussüsteemi koos häireindikaatoritega ja kohandatavaid vormimisvorme, mis võimaldavad mitmekesiseid toote rakendusi. Sisseehitatud IoT-süsteem pakub reaalajas tootmise jälgimist ja hooldushoiatuste saatmist, vähendades seiskamisaega ja remondikulusid. Meie täielik võtmed kätte lahendus ulatub vormimismasinast kaugemale, hõlmates köögiviljakotereid, taignasegureid ja pakendamisvarustust, luues tõhusa tootmisliini, mis aitab hotellikettidel ja restoranidel säilitada toote kvaliteeti, samal ajal kui tööjõukulusid märkimisväärselt vähendatakse.

With your permission, we may share information about your use of our site in order to improve the functionality of our site.