Hrvatska 
ANKO Stvorio rješenja za punjenje za klijenta iz Tunisa za izradu 150g super velikih Calzona
Klijent je vlasnik hotelskog lanca u Tunisu. Govoreći o kuhanju, njihovo inzistiranje na hrani steklo je naklonost posjetitelja i dobilo odlične komentare na nekim putničkim web stranicama. Calzone, kako recept tako i sastojci, ručno priprema njihov kuhar. Dok provode praznike u hotelu, turisti mogu kupiti prijenosni calzone na prodajnom mjestu i uživati u njemu dok se lagano kreću. Zbog široke reputacije jela, odlučili su kupiti stroj kako bi zadovoljili rastuću potražnju ili buduće lansiranje novog jelovnika u svojim restoranima. Tada bi se gurmanski calzone mogli proizvoditi u njihovoj središnjoj kuhinji i distribuirati svakom restoranu, što ne samo da održava kvalitetu proizvoda, već i smanjuje troškove rada.
Kalzon
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Punjenje Calzone je previše suho da bi se istisnulo.
Klijent je unaprijed pržio punjenje, kao rezultat, punjenje je postalo previše suho da bi se glatko istisnulo. U ovom slučaju, zamolili smo klijenta ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Na kraju, proizveli smo Calzone od 150g super veličine, a klijent je bio zadovoljan i proizvodnjom i teksturama.
Prethodni sustav punjenja imao je poteškoća u obradi sastojaka za povećanje volumena.
Prije prilagodbi ANKO, Calzone nisu bili pravilno oblikovani.
Nakon prilagodbi ANKO, stroj može pravilno proizvoditi Calzone.
Calzone teže 155g (5.47oz) prije pečenja.
Proizvod teži 150g (5.29oz) nakon pečenja.
Calzone imaju ručno izrađen izgled.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite dobro izmiješano punjenje u spremnik za punjenje.
- Stavite dobro umijeseno tijesto u spremnik za tijesto.
- Punjenje se istiskuje u cilindar kroz cijev za punjenje.
- Tijesto se istiskuje u cijev kroz cijev za tijesto.
- Dok su i cilindrično punjenje i cijev za tijesto oblikovani, punjenje se istiskuje u cijev za tijesto.
- Pod pritiskom oblikovnog kalupa, punjena cijev za tijesto oblikuje se u oblik hrane prema zahtjevima.
- Korištenje strugača pomaže u oslobađanju prehrambenih proizvoda iz kalupa.
- Poredajte gotove proizvode na trakastom transporteru za sekvencijalni proces pečenja.
Stavite unaprijed pripremljeno tijesto u spremnik za tijesto
Stavite sastojke za punjenje u spremnik za punjenje
Calzone se automatski oblikuju pomoću ANKO HLT-700XL stroja
U proizvodnji calzonea, pravilno kontroliranje temperature tijesta može osigurati stabilnu proizvodnju.
Temperatura raste dok stroj pritisne tijesto, što može dovesti do previše mekog i ljepljivog tijesta. HLT-serijski stroj ANKO opremljen je sustavom hlađenja kako bi održao cijev tijesta na određenoj temperaturi i osigurao najbolji okus. Sustav hlađenja pažljivo je dizajniran s lampicom koja podsjeća radnike da dopune ledenu vodu, pomažući uštedjeti vrijeme provjere.
Osnovni principi dizajna prilagođenih kalupa
Multipurpose Filling & Forming Machine tvrtke ANKO omogućuje veliku raznolikost proizvoda kroz promjenjive kalupe. Zbog velike potražnje za prilagodbom, naši inženjeri nastavljaju poboljšavati mogućnosti dizajna kalupa. Što se tiče oblikovanja kalupa, uzorak je urezan duž rubova šupljih dijelova. Uz pritisak koji se rotira, tijesto se istiskuje u šuplje dijelove i oblikuje.
Mijenjanje kalupa i proizvodnja raznih proizvoda poput kineskih dumplinga
Kalupi za izradu raviola
Korištenje kalupa u obliku trokuta za oblikovanje samosa; ANKO također može prilagoditi kalupe prema vašim specifikacijama proizvoda
- Prijedlog rješenja
Učinite proizvodnju calzonea učinkovitijom s ANKO jedinstvenim rješenjem
ANKO je napravio
U ovom slučaju, klijent je kupio HLT-700XL višenamjensku punilicu i oblikovatelj za izradu Calzonea. Kapacitet je od 2.000 do 10.000 komada u jednom satu. Postoje još dvije opcije za izradu Calzonea, jedna je HLT-700U s IoT sustavom, a druga je HLT-700DL dvostruka linijska mašina.
ANKO vam može više pomoći
Osim što oblikuje strojeve, ANKO također može ponuditi opremu od prednje do stražnje strane, kao što su rezač povrća, miješač tijesta, stroj za pakiranje, stroj za rendgensku inspekciju hrane itd., kako biste izgradili visoko učinkovitu proizvodnu liniju za Calzone.
Ako ste zainteresirani za više informacija, molimo vas da kliknete Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
HLT-700XL
Jednostavno stavite dobro umijeseno tijesto u spremnik za tijesto. Tijesto se istiskuje u cijev za tijesto i puni nadjevom. U ovom slučaju, klijent je odabrao kalup od 150g i 200g za proizvodnju calzone. Maksimalni kapacitet je 1.800 komada po satu. ANKO je pionir u industriji prehrambenih strojeva, a unaprijedili smo naš "HLT-700XL Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje" kako bismo uključili ugrađeni sustav Interneta stvari (IoT) za pružanje pristupa podacima u stvarnom vremenu radi boljeg upravljanja proizvodnjom na daljinu. Može automatski otkriti sve dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje upozorenja kako bi smanjio rizike i troškove popravka, dok vam daje više vremena da se usredotočite na proizvodnju hrane.
- Video
HLT-700XL od ANKO je vrsta stroja za pravljenje knedli. Ima četiri neovisna motora za proizvodnju širokog spektra prehrambenih proizvoda s tijestom i punjenjem unutra. Jednostavnom promjenom kalupa, HLT-700XL može postati različite mašine za preradu hrane kao što su mašina za har gow, mašina za samose, mašina za ravioli, mašina za tjesteninu, mašina za pierogi, mašina za pelmeni, mašina za calzone, mašina za empanade itd.
- Država
Tunis
Rješenja za opremu za etničku hranu i preradu hrane Tunis
ANKO pruža našim klijentima u Tunisu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu super velikih Calzona. Također nudimo integrirana rješenja za popularne hrane kao što su Maamouli, kolači, Kibbeh i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Calzone, ili pizza džep, često se poslužuje u talijanskim restoranima, također je popularno jelo u Sjevernoj Africi i Bliskom Istoku. Ime calzone potječe od "calze", što znači čarapa. To je vrsta prijenosnog punjenog kruha u obliku polumjeseca. Općenito, calzone je punjen mljevenim mesom, povrćem, sirom, a calzone s rajčicom i gljivama je opcionalan za vegetarijance. Završni proizvod teži između 150 g i 250 g kako bi vas održao zadovoljni.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za omot-Glatko brašno/Sol/Topla voda/Kvasac/Šećer/Ulje, Za punjenje-Ulje/Gljive/Češnjak/Fresh timijan/Neslan maslac/Mljeveni crni papar/Tomatski umak/Špinat/Mozzarella sir/Salama/Šunka
Priprema omota
(1) Pomiješajte brašno i sol u zdjeli. (2) Dodajte toplu vodu, kvasac, šećer i ulje u zdjelu, miješajte dok se ne formira tijesto. (3) Pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji 1 sat na toplom mjestu.
Priprema punjenja
(1) Nasjeckajte gljive i narežite češnjak. (2) Zagrijte ulje u tiganju. (3) Dodajte gljive, češnjak i timijan; pržite ih dok gljive ne omekšaju. (4) Dodajte maslac i začinite solju i paprom. (5) Dodajte tomatski umak i špinat, kuhajte oko 3 minute.
Kako napraviti
(1) Podijelite tijesto na jednake kuglice. (2) Razvaljajte u krugove, debljine oko 1/8 inča i promjera 12 inča. (3) Stavite mješavinu špinata i gljiva u donju polovicu tijesta, ali ostavite rub od oko 1-1,5 cm za preklapanje. (4) Prekrijte s kriškama salame i šunke. (5) Vrhunska mješavina s mozzarellom. (6) Preklopite tijesto na pola preko nadjeva. (7) Zapečatite i prešite rub. (8) Pecite calzone dok ne postanu zlatno smeđi.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
