ANKO Кальцоне Рішення для харчового обладнання


багатофункціональна машина для наповнення і формування - Проектування машин для туніської компанії

Клієнт є власником мережі готелів у Тунісі. Говорячи про кулінарію, їх наполягання на їжі завоювало прихильність відвідувачів і отримало чудові коментарі на деяких туристичних веб -сайтах. ФайлКальцоне, як його рецепт, так і інгредієнти, виготовлені вручну їх шеф -кухарем. Проводячи відпочинок у готелі, туристи можуть придбати портативнийКальцонебіля концесійного стенду і насолоджуйтесь ним, неквапливо гуляючи. Через широку репутацію цієї страви вони вирішили купити машину, щоб задовольнити зростаючий попит або майбутній запуск нового меню у своїх ресторанах. Тоді вишукані кальцони можна було виготовляти на їхній центральній кухні та розповсюджувати у кожному ресторані, що не тільки підтримує якість продукції, але й знижує вартість праці.

Case-ID: TN-001

Кальцоне

Харчовий інгредієнт

  • Для обгортки
  • Міцне борошно
  • Сіль
  • Тепла вода
  • Дріжджі
  • Цукор
  • Олія
  • Для наповнення
  • Олія
  • Гриби
  • Часник
  • Свіжий чебрець
  • Несолоне масло
  • Чорний мелений перець
  • Томатний соус
  • Шпинат
  • Сир моцарелла
  • Салямі
  • Шинка

Культура харчування

Кальцоне, або Піццакишеньковий, часто подається в італійських ресторанах, також популярне блюдо в Північній Африці та на Близькому Сході. Ім'яКальцонепоходить від "calze", що означає панчоха. Це свого роду портативнийХліб з начинкоюу формі півмісяця. Загалом,Кальцоне фарширований фаршем, овочами, сиром, помідорами та грибами Кальцонеє необов’язковим для вегетаріанців. Кінцевий продукт важить від 150 г до 250 г, щоб ви відчували задоволення.

Рецепт страв ручної роботи

  • Ⅰ. Для обгортки
  • Змішайте в мисці борошно і сіль
  • Додайте в миску теплу воду, дріжджі, цукор та олію, перемішайте їх до утворення тіста.
  • Накрийте вологим рушником і залиште на 1 годину в теплому місці.
  • Ⅱ. Для наповнення
  • Гриби подрібнити і нарізати часник.
  • Розігрійте олію в сковороді.
  • Додати гриби, часник і чебрець; смажимо їх до розм’якшення грибів.
  • Додайте вершкове масло, а потім приправте сіллю та перцем.
  • Додати томатний соус і шпинат, варити близько 3 хвилин.
  • Ⅲ.
  • Розділіть тісто на тісто однакових розмірів.
  • Розкачати в кружечки товщиною приблизно 1/8 дюйма і діаметром 12 дюймів.
  • Покладіть суміш шпинату та грибів у нижню половину тіста, але залиште край приблизно на 1-1,5 см для складання.
  • Зверху кладуть скибочки салямі та шинку.
  • Зверху суміш з сиром моцарелла.
  • Скласти тісто навпіл над начинкою.
  • Ущільніть і обпресуйте край.
  • Випікайте кальцони до золотистого кольору.

ANKO Командне дослідження Вирішення проблем або Доставка рішень

Кальцоне фарш занадто сухий, щоб його можна було видавлювати.

Клієнт смажив фарш заздалегідь, в результаті фарш став занадто сухим, щоб його можна було екструдувати гладко. У цьому випадку ми попросили клієнта ... (Будь ласка, зв'яжіться з нами, щоб отримати додаткову інформацію)

Вступ до харчового обладнання

  • Помістіть добре перемішану начинку в бункер для начинки.
  • Помістіть добре замішане тісто в бункер для тіста.
  • Фарш екструдується в циліндр через набивну трубу.
  • Тісто екструдується в трубку через трубу для тесту.
  • Поки формується циліндрична начинка і трубка для тіста, фарш екструдується в тісто.
  • Під тиском ротаційної форми набивна трубка з тіста формується у формі їжі відповідно до потреб.
  • Використання скребка допомагає вивільнити харчові продукти з форми.
  • Розкладіть готові продукти на конвеєрі для послідовного процесу випікання.

Натисніть і сформуйте Кальцоне
У виробництві Кальцоне, належний контроль температури тіста може забезпечити стабільне виробництво.

Під час пресування тіста температура підвищується, що може призвести до занадто м’якого та липкого тіста. ANKOМашина серії HLT оснащена системою охолодження для підтримки тістової труби при певній температурі для забезпечення найкращого смаку. Система охолодження продумана з освітленням, що нагадує працівникам заправляти воду з льодом, що допомагає заощадити час перевірки.

Основи дизайну спеціальної форми

ANKO's багатофункціональна машина для наповнення і формуваннясприяє великій різноманітності продуктів за допомогою змінної форми. Завдяки величезному попиту на налаштування, наші інженери продовжують вдосконалювати можливості дизайну форм. З точки зору ротаційної форми, візерунок вирізаний уздовж ободів порожніх деталей. При обертанні тиску тісто стискається в порожні частини і формується.


Індивідуальна ротаційна форма

Обробка лінійного планування

  • Просіювання
  • Перемішування
  • Очищення овочів
  • Нарізка овочів
  • Видобування
  • М'ясний фарш
  • Приправа
  • Формування
  • Герметизація
Машини
HLT-700XL

Просто покладіть добре замішане тісто в бункер для тіста. Тісто видавлюється в тістову трубку і заливається начинкою. Потім фаршировану трубку з тіста пресують формочкою на 200 або 150 гКальцонев залежності від потреб клієнта. Максимальна продуктивність - 1800 кальцонів на годину.

Відео

ANKOHLT-700XL є свого роду Вареникверстат для виготовлення. Він має чотири незалежних двигуна для виробництва широкого асортименту харчових продуктів з обгорткою для тіста та начинкою всередині. Просто змінюючи формувальні форми, HLT-700XL також може стати різною машиною для переробки харчових продуктів, як машина Харгау, машина самоса,Равіолі машина, машина для макаронних виробів, Пироги машина, машина для пелемені, Кальцоне машина, невеликі пиріжечки з різноманітними начинками машина тощо.



Країна
  • Туніс
    Туніс
    Етнічні харчові машини Тунісу та рішення для харчового обладнання

    Наші рішення для харчового обладнання для клієнтів з більш ніж 108 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути справи. Кожен випадок показує, якANKO проводить рішення для харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виробництва машин, усунення несправностей та після обслуговування.



Область рішення
Категорія

Завантаження


Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендація

ANKO Кальцоне Рішення для обладнання

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.є виробником харчових машин та постачальником рішень для виробництва харчових продуктів. Ми пропонуємо професійне харчове обладнання з 1978 року. Маючи багаторічний досвід роботи на ринку харчових машин,ANKO гарантує, що наше харчове обладнання відповідає запитам клієнтів.