Автоматичне рішення для виготовлення кальцонів для центральної кухні готелю.

ANKO вирішила проблеми з екструзією сухої начинки та доставила універсальну машину для формування начинки HLT-700XL для виробництва 150-грамових супервеликих кальцонів для туніської готельної мережі з потужністю 2,000-10,000 шт. на годину.

ANKO вирішив проблеми з начинкою і зробив Кальцоне виробляється плавно за допомогою автоматичної машини для Кальцоне HLT-700XL
Відправити запит Додати в кошик

ANKO Створення рішень для наповнення для клієнта з Тунісу для виготовлення супер-розмірних кальцоне вагою 150 г

Клієнт є власником готельного ланцюга в Тунісі. Говорячи про готування, їх настоювання на їжу здобуло симпатію відвідувачів і отримало чудові коментарі на деяких туристичних веб-сайтах. Кальцоне, як його рецепт, так і інгредієнти, виготовляються вручну їхнім шеф-кухарем. Проводячи відпустку в готелі, туристи можуть придбати портативний кальцоне на кіоску з продуктами та насолоджуватися ним, прогулюючись. Через широку репутацію страви вони вирішили придбати машину, щоб задовольнити зростаючий попит або майбутнє введення нового меню у своїх ресторанах. Потім гурманські кальцоне можна виробляти у центральній кухні і розподіляти до кожного ресторану, що не тільки забезпечує якість продукту, але й зменшує витрати на працю.

Case-ID: TN-001

Кальцоне

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Начинка для кальцоне занадто суха для виштовхування.

Клієнт попередньо смажив начинку, в результаті чого вона стала занадто сухою для гладкого виштовхування. У цьому випадку ми попросили клієнта ...(Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)

Нарешті, ми виготовили супервеликий кальцоне вагою 150 г, і клієнт був задоволений як виробництвом, так і текстурами.

Попередня система начинки мала проблеми з обробкою розпухлих інгредієнтів.
Попередня система начинки мала проблеми з обробкою розпухлих інгредієнтів.
До внесення змін ANKO, кальцоне не формувалися належним чином.
До внесення змін ANKO, кальцоне не формувалися належним чином.
Після внесення змін ANKO, машина може належним чином виробляти Кальцоне
Після внесення змін ANKO, машина може належним чином виробляти Кальцоне
Кальцоне важить 155 г (5,47 унцій) перед запіканням
Кальцоне важить 155 г (5,47 унцій) перед запіканням
Виріб важить 150 г (5,29 унцій) після запікання
Виріб важить 150 г (5,29 унцій) після запікання
Кальцоне має ручний вигляд
Кальцоне має ручний вигляд

Вступ до обладнання для харчування

  • Покласти добре змішану начинку в бункер для начинки.
  • Покласти добре замісне тісто в бункер для тіста.
  • Начинка виштовхується в циліндр через трубу для начинки.
  • Тісто виштовхується в трубу у вигляді трубки.
  • Під час формування обох циліндричних начинок та тістя, начинка виштовхується в тістя.
  • За допомогою тиску формуючої форми, начинений тістя формується у вигляді їжі за потребою.
  • Використання скребка допомагає вивільнити продукти харчування з форми.
  • Розмістіть готові продукти на конвеєрі для послідовного процесу запікання.
Покласти готове тісто в бункер для тіста
Покласти готове тісто в бункер для тіста
Покласти інгредієнти для начинки в бункер для начинки
Покласти інгредієнти для начинки в бункер для начинки
Кальцоне автоматично формуються за допомогою машини ANKO HLT-700XL
Кальцоне автоматично формуються за допомогою машини ANKO HLT-700XL
При виробництві кальцоне, правильний контроль температури тіста може забезпечити стабільне виробництво.
При виробництві кальцоне, правильний контроль температури тіста може забезпечити стабільне виробництво.

Температура підвищується під час пресування тіста машини, що може призвести до занадто м'якого і липкого тіста. Машина серії HLT від ANKO оснащена системою охолодження, яка підтримує температуру тіста в певних межах, щоб гарантувати найкращий смак. Система охолодження має спеціальне світло, яке нагадує працівникам про необхідність доливати льодяну воду, що допомагає заощадити час на перевірку.

Основи проектування індивідуального виробу

Мультифункціональна машина для наповнення та формування від ANKO дозволяє отримати великий асортимент продукції завдяки змінним формам. Завдяки великому попиту на індивідуалізацію, наші інженери продовжують вдосконалювати можливості проектування форм. Щодо формувальної форми, малюнок вирізається по краях порожнистих деталей. За допомогою тиску та обертання, тісто виштовхується в порожні деталі та формується.

Зміна формуючих форм та виробництво різних продуктів, таких як китайські пельмені
Зміна формуючих форм та виробництво різних продуктів, таких як китайські пельмені
Формуючі форми для виготовлення равіолі
Формуючі форми для виготовлення равіолі
Використання трикутних форм для формування самос; ANKO також може налаштувати форми під ваші вимоги щодо продукту
Використання трикутних форм для формування самос; ANKO також може налаштувати форми під ваші вимоги щодо продукту

Пропозиція рішення

Зробіть виробництво кальцоне більш ефективним з одним рішенням від ANKO

ANKO зробив

У цьому випадку клієнт придбав універсальну машину для наповнення та формування HLT-700XL для виготовлення кальцоне. Ємність становить від 2 000 до 10 000 штук за годину. Ще є два варіанти для виготовлення кальцоне: HLT-700U з системою Інтернету речей та HLT-700DL подвійна лінійна машина.

ANKO може допомогти вам більше

Крім машин для формування, ANKO також може запропонувати обладнання від початку до кінця, таке як овочерізка, тістомішалка, упаковувальна машина, машина для рентгенівського контролю харчових продуктів тощо, для створення високоефективної лінії виробництва кальцоне.

Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 Виробництво та рішення для кальцоне від ANKO

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

Просто помістіть добре замісне тісто в машину для тіста. Тісто витискається в тістову трубку і наповнюється начинкою. У цьому випадку клієнт обрав форму вагою 150 г і 200 г для виготовлення кальцоне. Максимальна потужність становить 1 800 штук на годину. ANKO є піонером у галузі харчового обладнання, і ми оновили нашу «HLT-700XL Багатофункціональну машину для наповнення та формування» з вбудованою системою Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до моніторингу даних у реальному часі для кращого віддаленого управління виробництвом. Він автоматично виявляє будь-які частини, які потребують обслуговування, та надсилає сповіщення для зниження ризиків та витрат на ремонт, дозволяючи вам більше часу зосередитися на виробництві їжі.

Відео

HLT-700XL від ANKO - це вид машини для виготовлення пельменів. Він має чотири незалежних двигуни для виробництва широкого спектру продуктів харчування з тістом і начинкою всередині. Просто змінюючи формуючі форми, HLT-700XL може стати різними машинами для обробки їжі, такими як машина для гар гао, машина для самоси, машина для равіолі, машина для пасти, машина для пірогів, машина для пельменів, машина для кальцоне, машина для емпанад, тощо.



Країна
  • Туніс
    Туніс
    Тунісське етнічне харчове обладнання та рішення для обробки їжі

    ANKO надає нашим клієнтам у Тунісі передові автоматизовані технології виробництва їжі для виготовлення супервеликих кальцонів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як маамулі, печиво, кібе та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність і стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Кальцоне, або піца-карман, часто подається в італійських ресторанах, також популярна страва в Північній Африці та Близькому Сході. Назва кальцоне походить від слова "кальце", що означає панчіху. Це своєрідний переносний наповнений хліб з формою півмісяця. Зазвичай, кальцоне наповнюють меленим м'ясом, овочами, сиром, а також можливий варіант з томатами та грибами для вегетаріанців. Кінцевий продукт важить від 150 г до 250 г, щоб забезпечити вам насиченість.

Рецепт власного виробництва
Інгредієнт їжі

Для обгортки - міцна мука/сіль/тепла вода/дріжджі/цукор/олія, для начинки - олія/гриби/часник/свіжий тим'ян/несолений вершковий масло/мелений чорний перець/томатний соус/шпинат/моцарелла/салямі/шинка

Виготовлення обгортки

(1) Змішати муку і сіль у мисці. (2) Додати теплу воду, дріжджі, цукор і олію у миску, змішати до утворення тіста. (3) Накрити вологою серветкою і залишити на 1 годину в теплому місці.

Виготовлення начинки

(1) Накрійте гриби і наріжте часник. (2) Розігрійте олію на сковороді. (3) Додайте гриби, часник і тим'ян; смажте до м'якості грибів. (4) Додайте вершкове масло, посоліть і поперчіть. (5) Додайте томатний соус і шпинат, готуйте близько 3 хвилин.

Як приготувати

(1) Розділіть тісто на рівні кульки. (2) Розкатайте в кола, товщиною близько 1/8 дюйма і діаметром 12 дюймів. (3) Розмістіть шпинат і гриби на нижній половині тіста, але залиште край приблизно 1-1,5 см для згортання. (4) Покрити шматочками салямі та шинки. (5) Покрити верх сумішшю моцарели. (6) Згорніть тісто над начинкою. (7) Закрити і затиснути край. (8) Печіть кальцоне до золотистого кольору.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Готові перейти до виробництва кальцоне з ручного на 10,000 штук на годину?

Перетворіть роботу вашого ресторану за допомогою автоматичної машини для виготовлення кальцоне HLT-700XL від ANKO, яка виробляє від 2000 до 10000 штук на годину, зберігаючи при цьому автентичний вигляд ручної роботи. Наше налаштовуване проектування форм дозволяє вам створювати кальцони вагою від 150 г до 250 г, ідеально підходять для портативного харчування або обслуговування в ресторані. Це рішення дозволяє вам централізувати виробництво у вашій кухні та розподіляти продукти стабільної якості по кількох локаціях, значно знижуючи витрати на працю, одночасно задовольняючи зростаючий попит. Запросіть пропозицію, щоб дізнатися, як ми можемо спроектувати виробничу лінію, адаптовану до вашого конкретного рецепту та вимог до потужності.

Універсальність рішення ANKO для виробництва кальцоне виходить за межі виробництва одного продукту. Просто змінивши формувальні форми, ця універсальна машина для формування начинки перетворюється на різне обладнання для обробки їжі, здатне виробляти пельмені, равіолі, самоси, емпанади, пироги та інше. Інтегрована система охолодження підтримує оптимальну температуру тіста під час обробки, щоб забезпечити однорідну текстуру та запобігти липкості, в той час як вбудована система IoT забезпечує моніторинг даних у реальному часі для віддаленого управління виробництвом та сповіщень про прогнозне обслуговування. Комплексний підхід ANKO включає не лише основну формувальну машину, але й обладнання переднього та заднього плану, таке як овочерізки, змішувачі тіста, упаковочні машини та системи рентгенівської інспекції, що дозволяє клієнтам створювати повні виробничі лінії для кальцоне. З 47-річним досвідом у галузі та обладнанням, розгорнутим у понад 114 країнах, ANKO пропонує індивідуальні рішення, які безперешкодно переводять бізнес з ручного на автоматизоване виробництво, зберігаючи автентичні рецепти та традиційні характеристики їжі.