Soluție de mașină automată pentru fabricarea calzone-urilor pentru producția din bucătăria centrală a hotelului.

ANKO a rezolvat provocările de extracție a umpluturii uscate și a livrat mașina de umplere și formare HLT-700XL pentru a produce calzone super-dimensionate de 150g pentru o rețea hotelieră tunisiană, cu o capacitate de 2.000-10.000 de bucăți pe oră.

ANKO a rezolvat problemele de umplutură și a făcut ca Calzonele să fie produse fără probleme folosind Mașina Automată de Calzone HLT-700XL.
Trimite anchetă Adaugă în coș

ANKO A creat soluții de umplere pentru un client tunisian pentru a face calzone-uri super-dimensionate de 150g

Clientul este proprietarul unei rețele de hoteluri în Tunisia. Vorbind despre gătit, insistența lor asupra mâncării a câștigat favorul vizitatorilor și a primit comentarii excelente pe unele site-uri de călătorie. Calzone-ul, atât rețeta cât și ingredientele sale, sunt făcute manual de bucătarul lor. În timpul vacanțelor petrecute la hotel, turiștii pot cumpăra un calzone portabil de la un stand de concesiune și se pot bucura de el în timp ce se plimbă relaxat. Datorită reputației răspândite a preparatului, au decis să cumpere o mașină pentru a satisface cererea în creștere sau pentru lansarea viitoare a unui nou meniu în restaurantele lor. Apoi, calzonele gourmet ar putea fi produse în bucătăria centrală și distribuite fiecărui restaurant, ceea ce nu doar că menține calitatea produsului, dar reduce și costurile cu forța de muncă.

Case-ID: TN-001

Calzone

ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor

Umplutura de Calzone este prea uscată pentru a fi extrudată.

Clientul a prăjit umplutura în avans, ca rezultat, umplutura a devenit prea uscată pentru a fi extrudată uniform. În acest caz, am cerut clientului ...(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)

În cele din urmă, am produs Calzone de 150g de dimensiuni superioare, iar clientul a fost mulțumit atât de producție, cât și de texturi.

Sistemul anterior de umplere a avut dificultăți în procesarea ingredientelor voluminoase.
Sistemul anterior de umplere a avut dificultăți în procesarea ingredientelor voluminoase.
Înainte de ajustările ANKO, Calzone-urile nu erau formate corect.
Înainte de ajustările ANKO, Calzone-urile nu erau formate corect.
După ajustările de la ANKO, mașina poate produce Calzone corect.
După ajustările de la ANKO, mașina poate produce Calzone corect.
Calzonele cântăresc 155g (5.47oz) înainte de coacere.
Calzonele cântăresc 155g (5.47oz) înainte de coacere.
Produsul cântărește 150g (5.29oz) după coacere.
Produsul cântărește 150g (5.29oz) după coacere.
Calzonele au un aspect handmade.
Calzonele au un aspect handmade.

Introducere în echipamentele alimentare

  • Puneți umplutura bine amestecată în hopperul de umplutură.
  • Puneți aluatul bine frământat în hopperul de aluat.
  • Umplutura este extrudată într-un cilindru prin țeava de umplutură.
  • Aluatul este extrudat într-un tub prin țeava de aluat.
  • În timp ce atât umplutura cilindrică, cât și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
  • Cu presiunea formei de matriță, tubul de aluat umplut este format în forma alimentului așa cum este necesar.
  • Utilizarea racletei ajută la eliberarea produselor alimentare din matriță.
  • Aranjați produsele finite pe bandă pentru procesul de coacere secvențial.
Puneți aluatul premade în hopperul de aluat.
Puneți aluatul premade în hopperul de aluat.
Puneți ingredientele de umplutură în hopperul de umplutură.
Puneți ingredientele de umplutură în hopperul de umplutură.
Calzonele sunt formate automat folosind mașina ANKO HLT-700XL.
Calzonele sunt formate automat folosind mașina ANKO HLT-700XL.
În producția de calzone, controlul corespunzător al temperaturii aluatului poate asigura o producție stabilă.
În producția de calzone, controlul corespunzător al temperaturii aluatului poate asigura o producție stabilă.

Temperatura crește în timp ce mașina presează aluatul, ceea ce poate duce la un aluat prea moale și lipicios. Mașina din seria HLT a ANKO este echipată cu un sistem de răcire pentru a menține conducta de aluat la o anumită temperatură pentru a garanta cel mai bun gust. Sistemul de răcire este proiectat cu grijă cu o lumină pentru a reaminti lucrătorilor să completeze apa înghețată, ajutând la economisirea timpului de verificare.

Bazele designului pentru matrițe personalizate

Mașina de umplere și formare multifuncțională a lui ANKO facilitează o mare varietate de produse prin matrițe schimbabile. Datorită unei cereri uriașe pentru personalizare, inginerii noștri continuă să îmbunătățească capacitatea de proiectare a matrițelor. În ceea ce privește matrița de formare, modelul este gravat de-a lungul marginilor părților goale. Cu presiunea sa în rotație, aluatul este stoarsă în părțile goale și format.

Schimbarea matrițelor de formare și producerea diverselor produse, cum ar fi gogoșile chinezești.
Schimbarea matrițelor de formare și producerea diverselor produse, cum ar fi gogoșile chinezești.
Matrițe de formare pentru a face Ravioli.
Matrițe de formare pentru a face Ravioli.
Folosind matrițe de formă triangulară pentru a forma Samosas; ANKO poate, de asemenea, să personalizeze matrițele pentru a se potrivi specificațiilor produsului dumneavoastră.
Folosind matrițe de formă triangulară pentru a forma Samosas; ANKO poate, de asemenea, să personalizeze matrițele pentru a se potrivi specificațiilor produsului dumneavoastră.

Propunerea de soluție

Fă ca producția de calzone să fie mai eficientă cu soluția completă a ANKO

ANKO a făcut

În acest caz, clientul a achiziționat mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL pentru a face Calzone. Capacitatea este de 2.000 până la 10.000 de bucăți într-o oră. Există încă două opțiuni pentru a face Calzone, una este HLT-700U cu un sistem IoT și cealaltă este mașina cu linie dublă HLT-700DL.

ANKO te poate ajuta mai mult

Pe lângă formarea de mașini, ANKO poate oferi, de asemenea, echipamente de la front-end la back-end, cum ar fi tăietor de legume, mixer de aluat, mașină de ambalat, mașină de inspecție cu raze X pentru alimente etc., pentru a construi o linie de producție Calzone foarte eficientă.

Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clic Aflați mai multe sau completați formularul de solicitare de mai jos.

 Producția și soluția de Calzone a lui ANKO

Mașini
HLT-700XL
HLT-700XL

Pur și simplu puneți aluatul bine frământat în hopperul de aluat. Aluatul este extrudat într-un tub de aluat și umplut cu umplutură. În acest caz, clientul a ales forma de 150g și 200g pentru a produce calzone. Capacitatea maximă este de 1.800 de bucăți pe oră. ANKO este un pionier în industria mașinilor pentru alimente, iar noi am îmbunătățit „Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL” pentru a include un sistem integrat de Internet al Lucrurilor (IoT) pentru a oferi acces în timp real la monitorizarea datelor pentru a gestiona mai bine producția de la distanță. Poate detecta automat orice părți care necesită întreținere și trimite alerte pentru a reduce riscurile și costurile de reparare, oferindu-ți mai mult timp pentru a te concentra pe producția de alimente.

Video

HLT-700XL de la ANKO este un tip de mașină de făcut gogoși. Are patru motoare independente pentru a produce o gamă largă de produse alimentare cu un înveliș de aluat și umplutură în interior. Prin simpla schimbare a matrițelor de formare, HLT-700XL poate deveni, de asemenea, diferite mașini de procesare a alimentelor, cum ar fi mașina de har gow, mașina de samosa, mașina de ravioli, mașina de paste, mașina de pierogi, mașina de pelmeni, mașina de calzone, mașina de empanada etc.



Țară
  • Tunisia
    Tunisia
    Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor și mașini etnice din Tunisia

    ANKO oferă clienților noștri din Tunisia tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Calzone de dimensiuni mari. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Maamouls, Biscuiți, Kibbeh și altele. Echipa noastră profesională îi ajută pe clienți să facă o tranziție ușoară de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

Categorie
Cultura Alimentară

Calzone, sau pizza în buzunar, este adesea servit în restaurantele italiene, fiind de asemenea un fel de mâncare popular în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Numele calzone derivă din "calze", care înseamnă ciorap. Este un fel de pâine umplută portabilă cu o formă de jumătate de lună. În general, calzone este umplut cu carne tocată, legume, brânză, iar calzone cu roșii și ciuperci este opțional pentru vegetarieni. Produsul final cântărește între 150 g și 250 g pentru a te menține satisfăcut.

Rețetă Handmade
Ingredient alimentar

Pentru aluat-Făină puternică/Sare/Apă caldă/Ștevie/Zahăr/Ulei, Pentru umplutură-Ulei/Champignon/Usturoi/Timian proaspăt/Unt nesărat/Piper negru măcinat/Sos de roșii/Spanac/Cheese Mozzarella/Salam/Șuncă

Prepararea aluatului

(1) Amestecați făina și sarea într-un bol. (2) Adăugați apă caldă, drojdie, zahăr și ulei în bol, amestecați până se formează aluat. (3) Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească timp de 1 oră într-un loc cald.

Prepararea umpluturii

(1) Tăiați ciupercile și feliați usturoiul. (2) Încălziți uleiul într-o tigaie. (3) Adăugați ciupercile, usturoiul și timianul; prăjiți-le până când ciupercile se înmoaie. (4) Adăugați untul și apoi condimentați cu sare și piper. (5) Adăugați sosul de roșii și spanacul, gătiți aproximativ 3 minute.

Cum se face

(1) Porționați aluatul în bile de aluat de dimensiuni egale. (2) Rulați în cercuri, cu o grosime de aproximativ 1/8 inch și un diametru de 12 inch. (3) Puneți amestecul de spanac și ciuperci în jumătatea inferioară a aluatului, dar lăsați marginea de aproximativ 1-1,5 cm pentru pliere. (4) Acoperiți cu felii de salam și șuncă. (5) Amestec de top cu brânză mozzarella. (6) Îndoiți aluatul în jumătate peste umplutură. (7) Sigilați și strângeți marginea. (8) Coaceți calzonele până devin aurii.

Descărcări

Caută după Nevoi

Căutare de condiții:

Recomandare

Ești pregătit să îți scalezi producția de calzone de la manual la 10.000 de bucăți pe oră?

Transformați operațiunea restaurantului dumneavoastră cu mașina automată de făcut calzone HLT-700XL de la ANKO, care produce între 2.000 și 10.000 de bucăți pe oră, menținând în același timp un aspect autentic de făcut manual. Designul nostru personalizabil de matrițe vă permite să creați calzone cu greutăți între 150g și 250g, perfect dimensionate pentru mese portabile sau servicii de restaurant. Această soluție vă permite să centralizați producția în bucătăria dumneavoastră și să distribuiți produse de calitate constantă în mai multe locații, reducând semnificativ costurile cu forța de muncă, în timp ce satisfaceți cererea în creștere. Solicitați o propunere pentru a vedea cum putem proiecta o linie de producție adaptată rețetei și cerințelor dumneavoastră specifice de capacitate.

Versatilitatea soluției de producție de calzone a ANKO depășește fabricarea unui singur produs. Prin simpla schimbare a matrițelor de formare, această mașină de umplere multifuncțională se transformă în diverse echipamente de procesare a alimentelor capabile să producă gogoși, ravioli, samosa, empanadas, pierogi și altele. Sistemul de răcire integrat menține temperatura optimă a aluatului în timpul procesării pentru a asigura o textură constantă și a preveni lipirea, în timp ce sistemul IoT încorporat oferă monitorizarea datelor în timp real pentru gestionarea producției de la distanță și alerte de întreținere predictivă. Abordarea cuprinzătoare și la cheie a ANKO include nu doar mașina de formare de bază, ci și echipamentele de front-end și back-end, cum ar fi tăietoarele de legume, mixerele de aluat, mașinile de ambalare și sistemele de inspecție cu raze X, permițând clienților să stabilească linii complete de producție de calzone. Cu 47 de ani de experiență în industrie și echipamente desfășurate în peste 114 țări, ANKO oferă soluții personalizate care facilitează tranziția afacerilor de la producția manuală la cea automatizată, păstrând în același timp rețetele autentice și caracteristicile tradiționale ale alimentelor.