Română 
ANKO A creat soluții de umplere pentru un client tunisian pentru a face calzone super-dimensionate de 150g
Clientul este proprietarul unei lanțuri de hoteluri în Tunisia. Vorbind despre gătit, insistența lor asupra mâncării a câștigat favorurile vizitatorilor și a primit comentarii excelente pe unele site-uri de călătorie. Calzone-ul, atât rețeta cât și ingredientele sale, sunt făcute manual de către bucătarul lor. În timp ce își petrec vacanțele la hotel, turiștii pot cumpăra un calzone portabil de la un chioșc și să-l savureze plimbându-se în voie. Datorită reputației răspândite a preparatului, au decis să cumpere o mașină pentru a satisface cererea în creștere sau lansarea viitoare a unui meniu nou în restaurantele lor. Apoi, calzone-urile gourmet ar putea fi produse în bucătăria centrală și distribuite către fiecare restaurant, ceea ce nu numai că menține calitatea produsului, dar reduce și costurile de muncă.
Calzone
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Umplutura de calzone este prea uscată pentru a fi extrudată.
Clientul a prăjit umplutura în prealabil, rezultând o umplutură prea uscată pentru a fi extrudată în mod uniform. În acest caz, am solicitat clientului ...(Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)
În cele din urmă, am produs Calzone-ul super-mărit de 150g, iar clientul a fost mulțumit atât de producție, cât și de texturi.
Sistemul anterior de umplere întâmpina dificultăți în procesarea ingredientelor voluminoase.
Înainte de ajustările ANKO, Calzone-urile nu erau formate corespunzător.
După ajustările ANKO, mașina poate produce Calzone în mod corespunzător
Calzone cântărește 155g (5.47oz) înainte de coacere
Produsul cântărește 150g (5.29oz) după coacere
Calzone are un aspect făcut manual
Introducere echipamente alimentare
- Puneți umplutura bine amestecată în recipientul pentru umplutură.
- Puneți aluatul bine frământat în recipientul pentru aluat.
- Umplutura este extrudată sub formă de cilindru prin tubul de umplere.
- Aluatul este extrudat sub formă de tub prin tubul de aluat.
- În timp ce ambele umpluturi cilindrice și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
- Cu presiunea matricei de formare, tubul de aluat umplut este format în forma alimentului conform cerințelor.
- Utilizarea racletei ajută la eliberarea produselor alimentare din matrice.
- Așezați produsele finite pe bandă transportoare pentru procesul de coacere secvențial.
Puneți aluatul pregătit în recipientul pentru aluat
Puneți ingredientele de umplutură în recipientul pentru umplutură
Calzone-urile sunt formate automat cu ajutorul mașinii HLT-700XL ANKO
În producția de calzone, controlul corect al temperaturii aluatului poate asigura o producție stabilă.
Temperatura crește în timp ce mașina presează aluatul, ceea ce poate duce la un aluat prea moale și lipicios. Mașina din seria HLT a ANKO este echipată cu un sistem de răcire pentru a menține tubul de aluat la o anumită temperatură, garantând cel mai bun gust. Sistemul de răcire este conceput cu grijă, având o lumină care să le amintească angajaților să reumple apa cu gheață, ajutând la economisirea timpului de verificare.
Principiile de bază ale designului matrițelor personalizate
Mașina de umplut și formare multifuncțională a ANKO facilitează o mare varietate de produse prin intermediul matricei schimbabile. Datorită unei cereri mari de personalizare, inginerii noștri continuă să îmbunătățească capacitatea de proiectare a matricelor. În ceea ce privește matricea de formare, modelul este sculptat de-a lungul marginilor pieselor goale. Cu presiunea sa în timp ce se rotește, aluatul este stoar și format în piesele goale.
Schimbarea matritelor de formare și producerea diverselor produse, cum ar fi Găluștele chinezești
Matrite de formare pentru prepararea Ravioli
Utilizarea matritelor în formă de triunghi pentru a forma Samosa; ANKO poate personaliza, de asemenea, matritele pentru a satisface specificațiile produsului dumneavoastră
- Propunere de Soluție
Eficientizați producția de calzone cu soluția completă ANKO de la
ANKO a făcut
În acest caz, clientul a achiziționat mașina de umplut și formare multifuncțională HLT-700XL pentru a face Calzone. Capacitatea este de la 2.000 la 10.000 de bucăți pe oră. Există încă două opțiuni pentru a face Calzone, una este HLT-700U cu un sistem IoT și cealaltă este mașina cu dublă linie HLT-700DL.
ANKO te poate ajuta mai mult
Pe lângă mașinile de formare, ANKO poate oferi și echipamente de la început până la sfârșit, cum ar fi tăietorul de legume, mixerul de aluat, mașina de ambalat, mașina de inspecție cu raze X pentru alimente, etc., pentru a construi o linie de producție eficientă pentru calzone.
Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clicAflă mai multesau completați formularul de întrebare de mai jos.
- Mașini
-
HLT-700XL
Pur și simplu puneți aluatul bine frământat în recipientul de aluat. Aluatul este extrudat într-un tub de aluat și umplut cu umplutură. În acest caz, clientul a ales matricea de 150g și 200g pentru a produce calzone. Capacitatea maximă este de 1.800 de bucăți pe oră. ANKO este un pionier în industria mașinilor alimentare și am modernizat „Mașina noastră de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL” pentru a include un sistem integrat de Internet al obiectelor (IoT) pentru a oferi acces în timp real la date. monitorizare pentru a gestiona mai bine producția de la distanță. Poate detecta automat orice piese care necesită întreținere și trimite alerte pentru a reduce riscurile și costurile de reparații, oferindu-vă mai mult timp pentru a vă concentra pe producția de alimente.
- Video
'HLT-700XL de la ANKO este o mașină de făcut găluște. Are patru motoare independente pentru a produce o gamă largă de produse alimentare cu o învelitoare de aluat și umplutură în interior. Prin simpla schimbare a matritelor de formare, HLT-700XL poate deveni, de asemenea, diferite mașini de procesare a alimentelor, cum ar fi mașina de har gow, mașina de samosa, mașina de ravioli, mașina de paste, mașina de pierogi, mașina de pelmeni, mașina de calzone, mașina de empanada, etc.
- Țară
Tunisia
Mașină de alimente etnice din Tunisia și soluții de echipamente de procesare a alimentelor
ANKO oferă clienților noștri din Tunisia tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Calzone de dimensiuni mari. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Maamouls, Biscuiți, Kibbeh și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
Calzone, sau punga de pizza, este adesea servit în restaurantele italiene, fiind de asemenea un fel de mâncare popular în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Numele calzone provine de la "calze", care înseamnă șosetă. Este o felie de pâine umplută, portabilă, cu formă de semilună. În general, calzone-ul este umplut cu carne tocată, legume, brânză, iar calzone-ul cu roșii și ciuperci este opțional pentru vegetarieni. Produsul final cântărește între 150 g și 250 g pentru a vă menține satisfăcut.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Pentru aluat-Făină puternică/Sare/Apă caldă/Drojdie/Zahăr/Ulei, Pentru umplutură-Ulei/Ciuperci/Usturoi/Cimbru proaspăt/Unt nesărat/Piper negru măcinat/Sos de roșii/Spanac/Branză Mozzarella/Salam/Sunca
Prepararea aluatului
(1) Amestecați făina și sarea într-un castron. (2) Adăugați apa caldă, drojdia, zahărul și uleiul în castron, amestecați până se formează un aluat. (3) Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească timp de 1 oră într-un loc cald.
Prepararea umpluturii
(1) Tocați ciupercile și feliați usturoiul. (2) Încălziți uleiul într-o tigaie. (3) Adăugați ciupercile, usturoiul și cimbrul; prăjiți-le până când ciupercile se înmoaie. (4) Adăugați untul și apoi condimentați cu sare și piper. (5) Adăugați sosul de roșii și spanacul, gătiți aproximativ 3 minute.
Cum se face
(1) Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale. (2) Rulați în cercuri, având aproximativ 1/8 inch grosime și 12 inch în diametru. (3) Așezați amestecul de spanac și ciuperci în jumătatea inferioară a aluatului, dar lăsați o margine de aproximativ 1-1,5 cm pentru a-l îndoia. (4) Acoperiți cu felii de salam și șuncă. (5) Acoperiți amestecul cu brânză mozzarella. (6) Îndoaie aluatul pe jumătate peste umplutură. (7) Sigilați și îndoiți marginea. (8) Coaceți calzonele până devin aurii.
- Descărcări
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
