Soluție de mașină automată pentru fabricarea calzone-urilor pentru producția din bucătăria centrală a hotelului.

ANKO a rezolvat provocările de extracție a umpluturii uscate și a livrat mașina de umplere și formare HLT-700XL pentru a produce calzone super-dimensionate de 150g pentru o rețea hotelieră tunisiană, cu o capacitate de 2.000-10.000 de bucăți pe oră.

ANKO a rezolvat problemele de umplutură și a făcut ca producția de Calzone să fie lină utilizând mașina automată de Calzone HLT-700XL
Trimite anchetă Adaugă în coș

ANKO A creat soluții de umplere pentru un client tunisian pentru a face calzone super-dimensionate de 150g

Clientul este proprietarul unei lanțuri de hoteluri în Tunisia. Vorbind despre gătit, insistența lor asupra mâncării a câștigat favorurile vizitatorilor și a primit comentarii excelente pe unele site-uri de călătorie. Calzone-ul, atât rețeta cât și ingredientele sale, sunt făcute manual de către bucătarul lor. În timp ce își petrec vacanțele la hotel, turiștii pot cumpăra un calzone portabil de la un chioșc și să-l savureze plimbându-se în voie. Datorită reputației răspândite a preparatului, au decis să cumpere o mașină pentru a satisface cererea în creștere sau lansarea viitoare a unui meniu nou în restaurantele lor. Apoi, calzone-urile gourmet ar putea fi produse în bucătăria centrală și distribuite către fiecare restaurant, ceea ce nu numai că menține calitatea produsului, dar reduce și costurile de muncă.

Case-ID: TN-001

Calzone

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Umplutura de calzone este prea uscată pentru a fi extrudată.

Clientul a prăjit umplutura în prealabil, rezultând o umplutură prea uscată pentru a fi extrudată în mod uniform. În acest caz, am solicitat clientului ...(Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)

În cele din urmă, am produs Calzone-ul super-mărit de 150g, iar clientul a fost mulțumit atât de producție, cât și de texturi.

Sistemul anterior de umplere întâmpina dificultăți în procesarea ingredientelor voluminoase.
Sistemul anterior de umplere întâmpina dificultăți în procesarea ingredientelor voluminoase.
Înainte de ajustările ANKO, Calzone-urile nu erau formate corespunzător.
Înainte de ajustările ANKO, Calzone-urile nu erau formate corespunzător.
După ajustările ANKO, mașina poate produce Calzone în mod corespunzător
După ajustările ANKO, mașina poate produce Calzone în mod corespunzător
Calzone cântărește 155g (5.47oz) înainte de coacere
Calzone cântărește 155g (5.47oz) înainte de coacere
Produsul cântărește 150g (5.29oz) după coacere
Produsul cântărește 150g (5.29oz) după coacere
Calzone are un aspect făcut manual
Calzone are un aspect făcut manual

Introducere echipamente alimentare

  • Puneți umplutura bine amestecată în recipientul pentru umplutură.
  • Puneți aluatul bine frământat în recipientul pentru aluat.
  • Umplutura este extrudată sub formă de cilindru prin tubul de umplere.
  • Aluatul este extrudat sub formă de tub prin tubul de aluat.
  • În timp ce ambele umpluturi cilindrice și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
  • Cu presiunea matricei de formare, tubul de aluat umplut este format în forma alimentului conform cerințelor.
  • Utilizarea racletei ajută la eliberarea produselor alimentare din matrice.
  • Așezați produsele finite pe bandă transportoare pentru procesul de coacere secvențial.
Puneți aluatul pregătit în recipientul pentru aluat
Puneți aluatul pregătit în recipientul pentru aluat
Puneți ingredientele de umplutură în recipientul pentru umplutură
Puneți ingredientele de umplutură în recipientul pentru umplutură
Calzone-urile sunt formate automat cu ajutorul mașinii HLT-700XL ANKO
Calzone-urile sunt formate automat cu ajutorul mașinii HLT-700XL ANKO
În producția de calzone, controlul corect al temperaturii aluatului poate asigura o producție stabilă.
În producția de calzone, controlul corect al temperaturii aluatului poate asigura o producție stabilă.

Temperatura crește în timp ce mașina presează aluatul, ceea ce poate duce la un aluat prea moale și lipicios. Mașina din seria HLT a ANKO este echipată cu un sistem de răcire pentru a menține tubul de aluat la o anumită temperatură, garantând cel mai bun gust. Sistemul de răcire este conceput cu grijă, având o lumină care să le amintească angajaților să reumple apa cu gheață, ajutând la economisirea timpului de verificare.

Principiile de bază ale designului matrițelor personalizate

Mașina de umplut și formare multifuncțională a ANKO facilitează o mare varietate de produse prin intermediul matricei schimbabile. Datorită unei cereri mari de personalizare, inginerii noștri continuă să îmbunătățească capacitatea de proiectare a matricelor. În ceea ce privește matricea de formare, modelul este sculptat de-a lungul marginilor pieselor goale. Cu presiunea sa în timp ce se rotește, aluatul este stoar și format în piesele goale.

Schimbarea matritelor de formare și producerea diverselor produse, cum ar fi Găluștele chinezești
Schimbarea matritelor de formare și producerea diverselor produse, cum ar fi Găluștele chinezești
Matrite de formare pentru prepararea Ravioli
Matrite de formare pentru prepararea Ravioli
Utilizarea matritelor în formă de triunghi pentru a forma Samosa; ANKO poate personaliza, de asemenea, matritele pentru a satisface specificațiile produsului dumneavoastră
Utilizarea matritelor în formă de triunghi pentru a forma Samosa; ANKO poate personaliza, de asemenea, matritele pentru a satisface specificațiile produsului dumneavoastră

Propunere de Soluție

Eficientizați producția de calzone cu soluția completă ANKO de la

ANKO a făcut

În acest caz, clientul a achiziționat mașina de umplut și formare multifuncțională HLT-700XL pentru a face Calzone. Capacitatea este de la 2.000 la 10.000 de bucăți pe oră. Există încă două opțiuni pentru a face Calzone, una este HLT-700U cu un sistem IoT și cealaltă este mașina cu dublă linie HLT-700DL.

ANKO te poate ajuta mai mult

Pe lângă mașinile de formare, ANKO poate oferi și echipamente de la început până la sfârșit, cum ar fi tăietorul de legume, mixerul de aluat, mașina de ambalat, mașina de inspecție cu raze X pentru alimente, etc., pentru a construi o linie de producție eficientă pentru calzone.

Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clicAflă mai multesau completați formularul de întrebare de mai jos.

 Producția și Soluția pentru Calzone de la ANKO

Mașini
HLT-700XL
HLT-700XL

Pur și simplu puneți aluatul bine frământat în recipientul de aluat. Aluatul este extrudat într-un tub de aluat și umplut cu umplutură. În acest caz, clientul a ales matricea de 150g și 200g pentru a produce calzone. Capacitatea maximă este de 1.800 de bucăți pe oră. ANKO este un pionier în industria mașinilor alimentare și am modernizat „Mașina noastră de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL” pentru a include un sistem integrat de Internet al obiectelor (IoT) pentru a oferi acces în timp real la date. monitorizare pentru a gestiona mai bine producția de la distanță. Poate detecta automat orice piese care necesită întreținere și trimite alerte pentru a reduce riscurile și costurile de reparații, oferindu-vă mai mult timp pentru a vă concentra pe producția de alimente.

Video

'HLT-700XL de la ANKO este o mașină de făcut găluște. Are patru motoare independente pentru a produce o gamă largă de produse alimentare cu o învelitoare de aluat și umplutură în interior. Prin simpla schimbare a matritelor de formare, HLT-700XL poate deveni, de asemenea, diferite mașini de procesare a alimentelor, cum ar fi mașina de har gow, mașina de samosa, mașina de ravioli, mașina de paste, mașina de pierogi, mașina de pelmeni, mașina de calzone, mașina de empanada, etc.



Țară
  • Tunisia
    Tunisia
    Soluții de echipamente pentru procesarea alimentelor și mașini etnice din Tunisia

    ANKO oferă clienților noștri din Tunisia tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Calzone de dimensiuni mari. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Maamouls, Biscuiți, Kibbeh și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

Categorie
Cultură alimentară

Calzone, sau punga de pizza, este adesea servit în restaurantele italiene, fiind de asemenea un fel de mâncare popular în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Numele calzone provine de la "calze", care înseamnă șosetă. Este o felie de pâine umplută, portabilă, cu formă de semilună. În general, calzone-ul este umplut cu carne tocată, legume, brânză, iar calzone-ul cu roșii și ciuperci este opțional pentru vegetarieni. Produsul final cântărește între 150 g și 250 g pentru a vă menține satisfăcut.

Rețetă artizanală
Ingredient alimentar

Pentru aluat-Făină puternică/Sare/Apă caldă/Drojdie/Zahăr/Ulei, Pentru umplutură-Ulei/Ciuperci/Usturoi/Cimbru proaspăt/Unt nesărat/Piper negru măcinat/Sos de roșii/Spanac/Branză Mozzarella/Salam/Sunca

Prepararea aluatului

(1) Amestecați făina și sarea într-un castron. (2) Adăugați apa caldă, drojdia, zahărul și uleiul în castron, amestecați până se formează un aluat. (3) Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească timp de 1 oră într-un loc cald.

Prepararea umpluturii

(1) Tocați ciupercile și feliați usturoiul. (2) Încălziți uleiul într-o tigaie. (3) Adăugați ciupercile, usturoiul și cimbrul; prăjiți-le până când ciupercile se înmoaie. (4) Adăugați untul și apoi condimentați cu sare și piper. (5) Adăugați sosul de roșii și spanacul, gătiți aproximativ 3 minute.

Cum se face

(1) Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale. (2) Rulați în cercuri, având aproximativ 1/8 inch grosime și 12 inch în diametru. (3) Așezați amestecul de spanac și ciuperci în jumătatea inferioară a aluatului, dar lăsați o margine de aproximativ 1-1,5 cm pentru a-l îndoia. (4) Acoperiți cu felii de salam și șuncă. (5) Acoperiți amestecul cu brânză mozzarella. (6) Îndoaie aluatul pe jumătate peste umplutură. (7) Sigilați și îndoiți marginea. (8) Coaceți calzonele până devin aurii.

Descărcări

Căutare după nevoi

Căutare de condiții:

Recomandare

Ești pregătit să îți scalezi producția de calzone de la manual la 10.000 de bucăți pe oră?

Transformați operațiunea restaurantului dumneavoastră cu mașina automată de făcut calzone HLT-700XL de la ANKO, care produce între 2.000 și 10.000 de bucăți pe oră, menținând în același timp un aspect autentic de făcut manual. Designul nostru personalizabil de matrițe vă permite să creați calzone cu greutăți între 150g și 250g, perfect dimensionate pentru mese portabile sau servicii de restaurant. Această soluție vă permite să centralizați producția în bucătăria dumneavoastră și să distribuiți produse de calitate constantă în mai multe locații, reducând semnificativ costurile cu forța de muncă, în timp ce satisfaceți cererea în creștere. Solicitați o propunere pentru a vedea cum putem proiecta o linie de producție adaptată rețetei și cerințelor dumneavoastră specifice de capacitate.

Versatilitatea soluției de producție de calzone a ANKO depășește fabricarea unui singur produs. Prin simpla schimbare a matrițelor de formare, această mașină de umplere multifuncțională se transformă în diverse echipamente de procesare a alimentelor capabile să producă gogoși, ravioli, samosa, empanadas, pierogi și altele. Sistemul de răcire integrat menține temperatura optimă a aluatului în timpul procesării pentru a asigura o textură constantă și a preveni lipirea, în timp ce sistemul IoT încorporat oferă monitorizarea datelor în timp real pentru gestionarea producției de la distanță și alerte de întreținere predictivă. Abordarea cuprinzătoare și la cheie a ANKO include nu doar mașina de formare de bază, ci și echipamentele de front-end și back-end, cum ar fi tăietoarele de legume, mixerele de aluat, mașinile de ambalare și sistemele de inspecție cu raze X, permițând clienților să stabilească linii complete de producție de calzone. Cu 47 de ani de experiență în industrie și echipamente desfășurate în peste 114 țări, ANKO oferă soluții personalizate care facilitează tranziția afacerilor de la producția manuală la cea automatizată, păstrând în același timp rețetele autentice și caracteristicile tradiționale ale alimentelor.