Română 
ANKO Mașina automată de Shumai reduce costurile cu mâna de lucru pentru o companie din Mauritius
Clientul are o bucătărie centrală pentru a produce și vinde shumai către comercianți și servicii de livrare la domiciliu. Cererea în creștere și costurile cu forța de muncă l-au determinat să găsească o soluție de automatizare. Prin introducerea prietenului său, el a aflat că ANKO este un producător profesionist de mașini pentru alimente. Când ne-a vizitat pentru testarea mașinii, am folosit fâșii de ridiche în loc de fâșii de cassava, deoarece cassava nu este comună în Taiwan. Este și o încercare fără precedent pentru noi. În cele din urmă, am fost bucuroși să reușim să producem shumai de ridiche cu ajutorul mașinii noastre de shumai și am obținut recunoaștere din partea clientului.
Shumai
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Lipsa de grăsime în shumai cu fâșii de ridiche duce la extrudare neregulată.
Designul mașinii de shumai a fost bazat pe producția popularului shumai cu amestec de legume și carne. Grăsimea din carne acționează ca lubrifiant în proces. Echipa ANKO a înlocuit fâșii de cassava cu fâșii de ridiche și tapioca pentru a testa. S-a constatat că umplutura uscată a împiedicat extruzia mașinii. După discuții cu clientul, ...(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Umplutura de ridiche tocată a fost prea uscată, iar de aceea melcul nu a putut funcționa
După ce echipa ANKO a schimbat rețeta și textura umpluturii, produsele Shumai au fost perfect formate
Shumai cu ridiche tocată perfect formate
Introducere echipamente alimentare
- Se amestecă făina în particule pufoase, apoi se toarnă într-un rezervor de aluat.
- Se taie ridichea în fâșii de 2 mm grosime.
- După scurgerea fâșiilor de ridiche, se adaugă acestea și tapioca într-un mixer. Se toarnă umplutura bine amestecată în rezervorul de umplere.
- Se pornește producția automată.
- Se presează aluatul pufoasă într-o bandă de aluat.
- Se taie și se modelează banda de aluat în învelișuri (60-70 mm) conform cerințelor.
- Se presează învelișurile în forme cilindrice.
- Extrudati umplutura în ambalaje
- Fixați partea superioară a cilindrului pentru a plia în jurul ambalajelor și a înfășura strâns umplutura.
- Împingeți shumai pe bandă transportoare.
Mașina ANKO produce automat o bandă de foi pentru învelișul Shumai
Dispozitiv de extrudare și umplere automată
Produsele finite sunt plasate automat pe banda transportoare
Secretul fabricării shumai ca și cum ar fi făcute manual.
Aluatul pentru a face învelișurile de shumai conține mai puțină apă și gluten ridicat. Aceste caracteristici ale aluatului afectează posibilitatea ruperii curelei de aluat. Spre deosebire de alte mașini de shumai, mașina de shumai ANKO poate fi modificată pentru a presa diferite grosimi ale benzii de aluat. În plus, modul în care extruderul funcționează cu diferite rate de producție a benzii de aluat este influențat și de mulți factori. Orice neglijență poate distruge totul, aceasta fiind distincția dintre mașină și om. Prin urmare, designul inovator al senzorului poate detecta poziția ambalajului de aluat pentru ajustare flexibilă, imitând sensibilitatea umană și creând eficiență ridicată.
Planificare Linie de Procesare
- Cernerea
- Amestecarea
- Curățarea legumelor
- Tăierea legumelor
- Extractia
- Măcinarea cărnii
- Condimentarea
- Formarea
- Aburirea
- Sigilarea
- Propunere de Soluție
Laboratorul de alimente al ANKO generează noi oportunități de afaceri cu ajutorul mașinii automate de shumai, prin utilizarea de ingrediente noi!
Pe lângă fâșii de ridiche Shumai, ANKO a încercat și alte ingrediente precum carne pe bază de soia, orez lipicios, creveți, legume mixte și altele pentru a crea Shumai de înaltă calitate. Cu o colecție de peste 700 de rețete clasice din întreaga lume, ANKO a dezvoltat cu succes noi produse alimentare pentru clienții noștri. Asistența și serviciile noastre profesionale cuprind optimizarea rețetelor, automatizarea producției, rezolvarea problemelor, cercetarea și dezvoltarea de noi produse și multe altele, toate acestea putând aduce beneficii semnificative afacerii dvs. din domeniul alimentar.
ANKO nu oferă doar Mașina automată de Shumai HSM-600, ci și Mașina de Shumai HSM-900 Triple Line, capabilă să producă până la 9.000 de bucăți pe oră. Oferim servicii complete și personalizate, de la configurarea echipamentului de la început până la sfârșit, planificarea proiectului cheie în mână, teste de mașini, instalare și instruire.
Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clicAflă mai multesau nu ezitați să completați formularul de mai jos și vă vom contacta cât mai curând posibil.
- Mașini
-
ACD-800
Mașina de tăiat legume multifuncțională poate fi echipată cu diferite lame în funcție de cerințele individuale. Având o singură mașină se pot obține diferite tipuri de tăieturi, inclusiv mărunțire, cubare și felii. Lungimea produselor finale poate fi, de asemenea, ajustată prin ajustarea personalizată. În acest caz, mașina este utilizată pentru a tăia ridichea în fâșii de 2 mm grosime și 7 cm lungime. Capacitatea minimă este de 200 kg de legume care pot fi procesate într-o oră. Pe scurt, ACD-800 este o mașină de tăiat eficientă și polivalentă.
HSM-600
Utilizatorul trebuie doar să amestece făina de grâu într-un aluat pufos și să toarne aluatul și umplutura în hoppers înainte de a porni mașina automată de shumai cu dublă linie HSM-600. O mașină poate realiza presarea aluatului, tăierea, extrudarea umpluturii și formarea șumaiului. Produsele finite sunt aliniate pe bandă transportoare pentru următoarea ambalare, congelare sau gătire, ceea ce aduce beneficii afacerii bucătăriei centrale a clientului. Nu doar fâșiile de ridiche pe care le-am folosit pentru test, ci și puiul, peștele, carnea de vită, porcul, pasta de creveți, pasta de pește, etc. pot fi extrudate de mașina extruder. HSM-600 poate fi, de asemenea, personalizat pentru a produce Shumai (Dim Sim) extra mari, care au o greutate de 80g per bucată.
În plus, sistemul Internet of Things (IoT) a fost introdus în mașina HSM-600 pentru a oferi acces la monitorizarea de la distanță prin dispozitive mobile. Acest lucru reduce munca pe linie și oferă informații de producție în timp real pentru a monitoriza producția dumneavoastră. Sistemul este, de asemenea, programat să identifice înlocuirile necesare de piese și oferă automat memento-uri de întreținere care cresc eficiența și reduc costurile generale de producție și întreținere.
- Video
ANKO Mașina Shumai necesită doar doi metri pătrați de spațiu. De la presarea aluatului până la produsele finite, utilizatorii trebuie doar să toarne ingredientele în hoppere și să ambaleze produsele manual, ceea ce reduce în mare măsură costurile cu forța de muncă. Mai mult, mașina poate produce 5.000-6.000 de bucăți pe oră.
- Țară
Mauritius
Soluții de echipamente pentru prelucrarea alimentelor și mașini pentru alimente etnice din Mauritius
ANKO oferă clienților noștri din Mauritius tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Shumai, Samosas și Găluște. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Bile Umplute, Roti, Puri, Momo și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
Unul dintre preparatele iconice din cultura dim sum cantoneză este shumai. Acesta este de obicei făcut din carne de porc și învelit într-o învelitoare de aluat, având forma unui cilindru deschis în partea de sus și fiind garnisit cu mazăre sau icre de crab. Unii oameni înlocuiesc învelișul de aluat cu alge uscate pentru a face shumai cu alge. Clientul care locuiește în Mauritius este un mauritian de origine chineză. El ar dori să facă dim sum-ul tipic nu cu carne de porc, ci cu cassava, care este ușor de găsit local. Spre deosebire de shumai-ul de porc, shumai-ul de cassava nu este gras și are un gust de fibră de cassava, aducând o schimbare revigorantă.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Pentru înveliș-Făină universală/Sare/Apă, Pentru umplutură-Tapioca/Cassava
Prepararea învelișului
(1) Amestecați făina pentru toate scopurile, sarea și apa într-un bol mare. (2) Framântați-le într-un morman de aluat elastic și neted. (3) Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se odihnească timp de 1-2 ore. (4) Rulați aluatul într-un cilindru cu mâna. (5) Împărțiți în mod egal aluatul. (6) Aplicați un sucitor pentru a întinde fiecare bilă de aluat. (7) Tăiați bucăți pătrate din foi de shumai.
Pregătirea umpluturii
(1) Radeți cassava în fâșii de 2 mm. (2) Scurgeți fâșiile de cassava. (3) Amestecați cassava și tapioca împreună.
Cum să faci
(1) Puneți o lingură de umplutură pe o foaie. (2) Strângeți foaia în jurul umpluturii pentru a forma un cilindru și lăsați partea de sus deschisă. (3) Gătiți la abur shumai timp de aproximativ 5-10 minute.
- Descărcări
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
