Română 
ANKO Mașina automată de Shumai reduce costurile cu forța de muncă pentru o companie din Mauritius
Clientul are o bucătărie centrală pentru a produce și vinde shumai către comercianți cu amănuntul și restaurante de tip takeaway. Cererea în creștere și costurile cu forța de muncă l-au determinat să găsească o soluție de automatizare. Prin intermediul prezentării prietenului său, știa că ANKO este un producător profesionist de mașini pentru alimente. Când ne-a vizitat pentru testul mașinii, am folosit fâșii de ridiche ca substitut pentru fâșiile de manioc deoarece maniocul nu este comun în Taiwan. Este de asemenea o încercare fără precedent pentru noi. În cele din urmă, am fost bucuroși să reușim să producem shumai de ridiche cu ajutorul mașinii noastre de shumai și am câștigat recunoașterea clientului.
Shumai
ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor
Lipsa grăsimii în fâșiile de ridiche shumai duce la o extrudare neuniformă.
Designul mașinii de shumai a fost bazat pe producția de populara mixtură de legume și carne shumai. Grăsimea din carne funcționează ca un lubrifiant în proces. Echipa ANKO a înlocuit fâșiile de manioc cu fâșiile de ridiche și tapioca pentru a testa. Se dovedește că umplutura uscată a împiedicat extrudarea de către mașină. După discuția cu clientul, ...(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Umplutura de ridiche rasă a fost prea uscată și, prin urmare, șurubul nu a putut funcționa
După ce echipa ANKO a schimbat rețeta și textura umpluturii, produsele Shumai au fost perfect formate
Shumai de Ridiche Rasă Perfect Formate
Introducere în echipamentele alimentare
- Amestecați făina în particule pufoase, apoi turnați în hopperul de aluat.
- Tăiați ridichea în fâșii de 2 mm grosime.
- După ce ați scurs fâșiile de ridiche, adăugați-le împreună cu tapioca într-un mixer. Turnați umplutura bine amestecată în hopperul de umplutură.
- Porniți producția automată.
- Apăsați aluatul pufos într-o bandă de aluat.
- Folosiți cleștele și tăiați banda de aluat în foi (60-70 mm) după cum este necesar.
- Decupați foile în matrițe cilindrice.
- Extrudare umplutură în ambalaje
- Decupați partea de sus a cilindrului pentru a plia în jurul ambalajelor și a înfășura umplutura strâns.
- Împingeți shumai pe bandă.
Mașina lui ANKO produce automat o bandă de foi pentru Shumai.
Dispozitiv de umplere și extrudare automată.
Produsele finite sunt plasate automat pe banda transportoare.
Secretul pentru a fabrica shumai ca și cum ar fi făcuți manual.
Aluatul pentru a face foi de shumai conține mai puțină apă și gluten ridicat. Aceste caracteristici ale aluatului afectează posibilitatea de rupere a benzii de aluat. Spre deosebire de alte mașini de shumai, mașina de shumai a ANKO poate fi modificată pentru a presa diferite grosimi de bandă de aluat. În plus, modul în care extruderul funcționează cu diferite rate de producție ale benzii de aluat este, de asemenea, influențat de mulți factori. Orice neglijență poate distruge totul, ceea ce este distincția dintre mașină și om. Prin urmare, designul inovator al senzorului poate detecta poziția ambalajului de aluat pentru ajustări flexibile, imitând sensibilitatea umană și creând o eficiență ridicată.
Planificarea liniei de procesare
- Cernere
- Amestecare
- Curățarea legumelor
- Tăierea legumelor
- Extracție
- Toacerea cărnii
- Condimentare
- Formare
- Gătire la abur
- Sigilare
- Propunerea de soluție
-
Laboratorul de Alimente al lui ANKO generează noi oportunități de afaceri cu ajutorul mașinii automate de Shumai prin utilizarea de ingrediente noi!
Pe lângă feliile de ridiche Shumai, ANKO a încercat și diverse ingrediente precum carne pe bază de soia, orez lipicios, creveți, legume mixte și multe altele pentru a crea Shumai de înaltă calitate. Cu o colecție de peste 700 de rețete clasice din întreaga lume, ANKO a dezvoltat cu succes noi produse alimentare pentru clienții noștri. Asistența și serviciile noastre profesionale includ optimizarea rețetelor, automatizarea producției, rezolvarea problemelor, cercetarea și dezvoltarea de produse noi și multe altele, toate acestea putând aduce beneficii semnificative afacerii tale alimentare.
ANKO nu oferă doar Mașina Automată HSM-600 pentru Shumai, ci și Mașina HSM-900 pentru Shumai cu Trei Linii, capabilă să producă până la 9.000 de bucăți pe oră. Oferim servicii complete, personalizate în funcție de cerințele dumneavoastră, inclusiv configurarea echipamentelor de la început până la sfârșit, planificarea proiectelor turn-key, teste ale mașinilor, instalare și instruire.
Dacă sunteți interesat de mai multe informații, vă rugăm să faceți clic Aflați mai multe sau nu ezitați să completați formularul de mai jos, iar noi vă vom contacta cât mai curând posibil.
- Mașini
-
ACD-800
Mașina de tăiat legume multifuncțională poate fi echipată cu diferite lame în funcție de cerințele individuale. Având o mașină, se pot realiza diferite tipuri de tăieturi, inclusiv mărunțire, cuburi și felii. Lungimea produselor finale este de asemenea ajustabilă prin ajustarea personalizată. În acest caz, mașina este utilizată pentru a tăia ridichile în fâșii de 2 mm grosime și 7 cm lungime. Capacitatea minimă este de 200 kg de legume care pot fi procesate într-o oră. Pe scurt, ACD-800 este o mașină de tăiat eficientă și multifuncțională.
HSM-600
Utilizatorul trebuie doar să amestece făina de grâu într-un aluat pufos și să toarne aluatul și umplutura în hoppers înainte de a porni Mașina Automată de Shumai cu Dublă Linie HSM-600. O mașină poate finaliza presarea aluatului, tăierea, umplerea, extrudarea și formarea shumai. Produsele finite sunt aliniate pe bandă pentru următoarea ambalare, congelare sau gătire, ceea ce beneficiază afacerea de bucătărie centrală a clientului. Nu doar feliile de ridiche pe care le-am folosit pentru test, ci și puiul, peștele, carnea de vită, carnea de porc, pasta de creveți, pasta de pește etc. pot fi extrudate de mașina de extrudare. HSM-600 poate fi, de asemenea, personalizat pentru a produce Shumai (Dim Sim) extra mari, care cântăresc 80g fiecare.
În plus, sistemul Internet of Things (IoT) a fost introdus în mașina HSM-600 pentru a oferi acces la monitorizarea de la distanță prin dispozitive mobile. Acest lucru reduce munca pe linie și oferă informații de producție în timp real pentru a monitoriza producția dumneavoastră. Sistemul este, de asemenea, programat să identifice înlocuirile necesare de piese și oferă automat memento-uri de întreținere care cresc eficiența și reduc costurile generale de producție și întreținere.
- Video
-
ANKO Mașina Shumai necesită doar două metri pătrați de spațiu. De la presarea aluatului până la produsele finite, utilizatorii trebuie doar să toarne ingredientele în hoppers și să ambaleze produsele manual, ceea ce reduce semnificativ costurile cu forța de muncă. În plus, mașina poate produce 5.000-6.000 de bucăți pe oră.
- Țară
-
-
Mauritius
Soluții de echipamente pentru procesarea alimentelor și mașini etnice din Mauritius
ANKO oferă clienților noștri din Mauritius tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Shumai, Samosas și Găluște. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Bile Umplute, Roti, Puri, Momo și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
-
- Categorie
-
- Cultura Alimentară
-
Unul dintre preparatele iconice din cultura dim sum cantoneză este shumai. Aceasta este de obicei făcută din carne de porc și învelită într-un aluat, modelată într-un cilindru deschis în partea de sus și garnisită cu mazăre sau icre de crab. Unii oameni înlocuiesc foițele de aluat cu alge uscate pentru a face shumai cu alge. Clientul care trăiește în Mauritius este un mauritian de origine chineză. El ar dori să facă dim sum-ul tipic nu cu porc, ci cu manioc, care este ușor de obținut local. Spre deosebire de shumai-ul de porc, shumai-ul de manioc nu este gras și are un gust de fibră de manioc, oferind o schimbare revigorantă.
- Rețetă Handmade
-
Ingredient alimentar
Pentru foaie-Făină universală/Sare/Apă, Pentru umplutură-Tapioca/Cassava
Prepararea foii
(1) Amestecați făina universală, sarea și apa într-un bol mare. (2) Frământă-le într-un bulgăre de aluat elastic și neted. (3) Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să stea timp de 1-2 ore. (4) Rulați aluatul într-un cilindru cu mâna. (5) Porționați uniform aluatul. (6) Folosiți un sucitor pentru a întinde fiecare bilă de aluat. (7) Decupați foi pătrate de shumai.
Prepararea umpluturii
(1) Radeți maniocul în fâșii de 2 mm. (2) Scurgeți fâșiile de manioc. (3) Amestecați fâșiile de manioc cu tapioca.
Cum se face
(1) Puneți o lingură de umplutură pe o foaie. (2) Strângeți foaia pentru a o forma într-un cilindru și lăsați partea de sus deschisă. (3) Gătiți shumai la abur timp de aproximativ 5-10 minute.
- Descărcări
-
Soluții pentru Echipamente de Procesare a Alimentelor
Vizualizează noua noastră mașină de procesare a alimentelor și soluțiile turn-key
