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ANKO La machine automatique à Shumai réduit les coûts de main-d'œuvre pour une entreprise mauricienne
Le client dispose d'une cuisine centrale pour produire et vendre des shumai aux détaillants et aux plats à emporter. La demande croissante et les coûts de main-d'œuvre l'ont poussé à trouver une solution d'automatisation. Grâce à l'introduction de son ami, il savait que ANKO est un fabricant professionnel de machines alimentaires. Lorsqu'il nous a rendu visite pour le test de la machine, nous avons utilisé des morceaux de radis en substitution des morceaux de manioc car le manioc n'est pas courant à Taïwan. C'est aussi une tentative sans précédent pour nous. Enfin, nous étions heureux de réussir à produire des shumai de radis avec notre machine à shumai et avons obtenu la reconnaissance du client.
Choumaï
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Pas de graisse dans les morceaux de radis, le shumai entraîne une extrusion irrégulière.
Le design de la machine à shumai était basé sur la production de shumai populaire à base de mélange de légumes et de viande. La graisse de viande fonctionne comme lubrifiant dans le processus. L'équipe ANKO a remplacé les morceaux de manioc par des morceaux de radis et de tapioca pour tester. Il s'avère que la garniture sèche entravait l'extrusion de la machine. Après discussion avec le client, ...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Une garniture de radis râpés était trop sèche, et par conséquent, l'auge ne pouvait pas fonctionner.
Après que l'équipe dANKO a changé la recette et la texture de la garniture, les produits Shumai étaient parfaitement formés.
Shumai de radis râpés parfaitement formés.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mélanger la farine en particules légères, puis verser dans la trémie à pâte.
- Couper le radis en lanières de 2 mm d'épaisseur.
- Après avoir égoutté les lanières de radis, les ajouter avec la tapioca dans un mélangeur. Verser la garniture bien mélangée dans la trémie à garniture.
- Démarrer la production automatique.
- Presser la pâte légère en une bande de pâte.
- Prendre et couper la bande de pâte en wrappers (60-70 mm) selon les besoins.
- Percer les wrappers dans des moules cylindriques.
- Extruder la garniture dans les emballages
- Clipse le haut du cylindre pour plisser autour des emballages et envelopper la garniture fermement.
- Poussez le shumai sur le convoyeur.
La machine dANKO produit automatiquement une bande de feuille de wrapper Shumai.
Dispositif d'extrusion de remplissage automatique.
Les produits finis sont automatiquement placés sur le tapis roulant.
Le secret pour fabriquer des shumai comme faits à la main.
La pâte pour faire des wrappers de shumai contient moins d'eau et beaucoup de gluten. Ces caractéristiques de la pâte affectent la possibilité de rupture de la ceinture de pâte. Contrairement aux autres machines à shumai, la machine à shumai dANKO peut être modifiée pour presser différentes épaisseurs de bande de pâte. De plus, le fonctionnement de l'extrudeuse avec différents taux de production de bande de pâte est également influencé par de nombreux facteurs. Tout négligence peut ruiner tout, ce qui est la distinction entre la machine et l'humain. Par conséquent, le design innovant du capteur peut détecter la position de l'enveloppe de pâte pour un ajustement flexible afin d'imiter la sensibilité humaine et de créer une haute efficacité.
Planification de ligne de traitement
- Tamisage
- Mélange
- Nettoyage des légumes
- Découpe des légumes
- Extraction
- Hachage de la viande
- Assaisonnement
- Formation
- Vapeur
- Scellage
- Proposition de solution
Le laboratoire alimentaire d'ANKO génère de nouvelles opportunités commerciales avec la machine automatique à shumai en utilisant de nouveaux ingrédients!
En plus des lamelles de radis Shumai, ANKO a également essayé divers ingrédients tels que de la viande à base de soja, du riz gluant, des crevettes, des légumes mélangés, et plus encore pour créer des Shumai de haute qualité. Avec une collection de plus de 700 recettes classiques du monde entier, ANKO a réussi à développer de nouveaux produits alimentaires pour nos clients. Notre assistance et nos services professionnels englobent l'optimisation des recettes, l'automatisation de la production, la résolution de problèmes, la recherche et le développement de nouveaux produits, et plus encore, qui peuvent grandement bénéficier à votre entreprise alimentaire.
ANKO propose non seulement la machine automatique à shumai HSM-600, mais aussi la machine à shumai à triple ligne HSM-900, capable de produire jusqu'à 9 000 pièces par heure. Nous offrons des services complets sur mesure adaptés à vos besoins, y compris la configuration des équipements de l'avant à l'arrière, la planification de projets clés en main, les essais de machines, l'installation et la formation.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou n'hésitez pas à remplir le formulaire ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.
- Machines
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ACD-800
La machine à couper des légumes polyvalente peut être équipée de différentes lames selon les besoins individuels. Avoir une machine peut offrir différents types de découpes, y compris le déchiquetage, le hachage et la découpe. La longueur des produits finaux est également ajustable grâce à l'ajustement personnalisé. Dans ce cas, la machine est utilisée pour couper le radis en lanières de 2 mm d'épaisseur et de 7 cm de long. La capacité minimale est de 200 kg de légumes qui peuvent être traités en une heure. En résumé, l'ACD-800 est une machine de découpe efficace et polyvalente.
HSM-600
L'utilisateur n'a qu'à mélanger la farine de blé pour obtenir une pâte légère et verser la pâte et la garniture dans les trémies avant d'allumer la machine automatique HSM-600 à double ligne pour shumai. Une machine peut réaliser le pressage de la pâte, la découpe, le remplissage, l'extrusion et la formation de shumai. Les produits finis sont alignés sur le convoyeur pour le prochain emballage, congélation ou cuisson, ce qui bénéficie à l'activité de la cuisine centrale du client. Non seulement les morceaux de radis que nous avons utilisés pour le test, mais aussi le poulet, le poisson, le bœuf, le porc, la pâte de crevettes, la pâte de poisson, etc. peuvent être extrudés par la machine extrudeuse. Le HSM-600 peut également être personnalisé pour produire des Shumai (Dim Sim) extra larges pesant 80g par pièce.
De plus, le système Internet des objets (IoT) a été introduit dans la machine HSM-600 pour permettre un accès à la surveillance à distance via des appareils mobiles. Cela réduit le travail sur la ligne et fournit des informations de production en temps réel pour surveiller votre production. Le système est également programmé pour identifier les remplacements de pièces nécessaires et fournit automatiquement des rappels de maintenance qui augmentent l'efficacité et réduisent les coûts de production et de maintenance globaux.
- Vidéo
ANKO La machine à Shumai nécessite seulement deux mètres carrés d'espace. De l'extrusion de la pâte aux produits finis, les utilisateurs n'ont qu'à verser les ingrédients dans les trémies et à emballer les produits manuellement, ce qui réduit considérablement les coûts de main-d'œuvre. De plus, la machine peut produire 5 000 à 6 000 pièces par heure.
- Pays
Maurice
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de transformation alimentaire de l'île Maurice
ANKO fournit à nos clients à Maurice une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Shumai, Samosas et Dumplings. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Boules Farcies, Roti, Puri, Momo, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
L'un des plats emblématiques de la culture des dim sum cantonnais est le shumai. Ceci est généralement fait de porc et enveloppé dans une pâte, façonné en un cylindre ouvert par le haut et garni d'un pois ou d'œufs de crabe. Certaines personnes remplacent les wraps de pâte par des algues séchées pour faire des shumai aux algues. Le client vivant à Maurice est un Mauricien d'origine chinoise. Il aimerait préparer le dim sum typique non pas avec du porc mais avec de la manioc qui est facile à obtenir localement. Contrairement au shumai de porc, le shumai de manioc n'est pas gras et a un goût de fibre de manioc, ce qui constitue un changement rafraîchissant.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe-Farine tout usage/Sel/Eau, Pour la garniture-Tapioca/Cassava
Fabrication de l'enveloppe
(1) Mélangez la farine tout usage, le sel et l'eau dans un grand bol. (2) Pétrissez-les en un morceau de pâte élastique et lisse. (3) Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer pendant 1 à 2 heures. (4) Roulez la pâte en cylindre à la main. (5) Divisez également la pâte. (6) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque boule de pâte. (7) Découpez des wrappers de shumai carrés.
Préparer la garniture
(1) Râpez la manioc en bandes de 2 mm. (2) Égouttez les morceaux de manioc. (3) Mélangez les morceaux de manioc et la tapioca ensemble.
Comment faire
(1) Mettez une cuillère de garniture sur un wrapper. (2) Pressez le wrapper autour pour le former en cylindre et laissez le dessus ouvert. (3) Faites cuire les shumai à la vapeur pendant environ 5 à 10 minutes.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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