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ANKO Automatische Shumai-Maschine senkt die Arbeitskosten für ein mauritisches Unternehmen
Der Kunde hat eine zentrale Küche, um Shumai zu produzieren und an Einzelhändler und Imbisse zu verkaufen. Die wachsende Nachfrage und die Arbeitskosten veranlassten ihn, eine Automatisierungslösung zu finden. Durch die Einführung seines Freundes wusste er, dass ANKO ein professioneller Hersteller von Lebensmittelmaschinen ist. Als er uns für den Maschinentest besuchte, verwendeten wir Rettichstreifen als Ersatz für Maniokstreifen, da Maniok in Taiwan nicht verbreitet ist. Es ist auch ein beispielloser Versuch für uns. Schließlich waren wir froh, mit unserer Shumai-Maschine Radieschen-Shumai erfolgreich produziert zu haben und Anerkennung vom Kunden erhalten zu haben.
Schumai
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Kein Fett in den Rettichstreifen Shumai führt zu einer ungleichmäßigen Extrusion.
Das Design der Shumai-Maschine basierte auf der Produktion der beliebten Mischung aus Gemüse und Fleisch für Shumai. Das Fleischfett fungiert als Schmiermittel im Prozess. Das ANKO-Team ersetzte Cassava-Streifen durch Rettichstreifen und Tapioka zum Testen. Es stellte sich heraus, dass die trockene Füllung die Maschinenextrusion behinderte. Nach Rücksprache mit dem Kunden, ...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Eine zerriebene Rettichfüllung war zu trocken, und daher konnte die Schnecke nicht funktionieren.
Nachdem das Team von ANKO das Füllrezept und die Textur geändert hatte, waren die Shumai-Produkte perfekt geformt.
Perfekt geformte zerriebene Rettich-Shumai.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Mehl in flauschige Partikel rühren und dann in den Teigtrichter gießen.
- Rettich in 2 mm dicke Streifen schneiden.
- Nach dem Abtropfen der Rettichstreifen diese und Tapioka in einen Mixer geben. Gut gemischte Füllung in den Fülltrichter gießen.
- Die automatische Produktion starten.
- Flauschigen Teig in ein Teigband drücken.
- Teigband mit einer Zange in Wrapper (60-70 mm) nach Bedarf schneiden.
- Wrapper in Zylindermäntel stanzen.
- Füllung in Hüllen extrudieren
- Clippen Sie die Oberseite des Zylinders, um die Hüllen zu raffen und die Füllung fest einzuwickeln.
- Schieben Sie die Shumai auf das Förderband.
Die Maschine von ANKO produziert automatisch einen Shumai-Wrapper-Band.
Automatisches Füll-Extrusionsgerät.
Fertige Produkte werden automatisch auf das Förderband gelegt.
Das Geheimnis, um Shumai wie handgemacht herzustellen.
Der Teig für die Herstellung von Shumai-Hüllen enthält weniger Wasser und viel Gluten. Diese Teigeigenschaften beeinflussen die Möglichkeit eines Bruchs des Teigbandes. Im Gegensatz zu anderen Shumai-Maschinen kann die Shumai-Maschine von ANKO modifiziert werden, um verschiedene Dicken von Teigbändern zu pressen. Darüber hinaus wird auch beeinflusst, wie der Extruder mit unterschiedlichen Produktionsraten des Teigbandes arbeitet, von vielen Faktoren. Jede Vernachlässigung kann alles ruinieren, was den Unterschied zwischen Maschine und Mensch ausmacht. Daher kann das innovative Design des Sensors die Position der Teighülle erkennen, um eine flexible Anpassung zu ermöglichen, die menschliche Empfindlichkeit nachahmt und hohe Effizienz schafft.
Planung der Produktionslinie
- Sichten
- Mischen
- Gemüse reinigen
- Gemüse schneiden
- Extrahieren
- Fleisch zerkleinern
- Würzen
- Formen
- Dämpfen
- Versiegeln
- Lösungsvorschlag
ANKO's Food Lab generiert neue Geschäftsmöglichkeiten mit der automatischen Shumai-Maschine durch die Nutzung neuer Zutaten!
Neben Rettichstreifen hat ANKO auch verschiedene Zutaten wie fleischbasierte Soja, Klebreis, Garnelen, gemischtes Gemüse und mehr ausprobiert, um hochwertige Shumai zu kreieren. Mit einer Sammlung von über 700 klassischen Rezepten aus der ganzen Welt hat ANKO erfolgreich neue Lebensmittelprodukte für unsere Kunden entwickelt. Unsere professionelle Unterstützung und Dienstleistungen umfassen Rezeptoptimierung, Produktionsautomatisierung, Problemlösung, Forschung und Entwicklung neuer Produkte und mehr, was Ihrem Lebensmittelgeschäft erheblich zugutekommen kann.
ANKO bietet nicht nur die HSM-600 Automatische Shumai-Maschine, sondern auch die HSM-900 Triple Line Shumai-Maschine, die in der Lage ist, bis zu 9.000 Stück pro Stunde zu produzieren. Wir bieten umfassende Rundum-Dienstleistungen, die auf Ihre Anforderungen zugeschnitten sind, einschließlich der Konfiguration von Front-End- bis Back-End-Ausrüstung, der Planung schlüsselfertiger Projekte, Maschinenversuchen, Installation und Schulung.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Formular aus, und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
- Maschinen
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ACD-800
Die multifunktionale Gemüseschneidemaschine kann je nach individuellem Bedarf mit verschiedenen Klingen ausgestattet werden. Eine Maschine kann verschiedene Arten von Schnitten liefern, einschließlich Zerkleinern, Würfeln und Schneiden. Die Länge der Endprodukte ist ebenfalls durch die individuelle Anpassung verstellbar. In diesem Fall wird die Maschine verwendet, um Radieschen in 2 mm dicke und 7 cm lange Streifen zu schneiden. Die Mindestkapazität beträgt 200 kg Gemüse, die innerhalb einer Stunde verarbeitet werden können. Kurz gesagt, ist die ACD-800 eine effiziente und vielseitige Schneidemaschine.
HSM-600
Der Benutzer muss nur das Weizenmehl zu einem fluffigen Teig verrühren und den Teig sowie die Füllung in die Trichter gießen, bevor er die HSM-600 Automatische Doppel-Linien Shumai-Maschine einschaltet. Eine Maschine kann Teigpressen, Schneiden, Füllen, Extrudieren und Shumai-Formen abschließen. Die fertigen Produkte sind auf dem Förderband für die nächste Verpackung, das Einfrieren oder das Kochen aufgereiht, was dem zentralen Küchenbetrieb des Kunden zugutekommt. Nicht nur Radieschenstreifen haben wir für den Test verwendet, sondern auch Huhn, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelenpaste, Fischpaste usw. können von der Maschinenextruder extrudiert werden. Der HSM-600 kann auch angepasst werden, um extra große Shumai (Dim Sim) mit einem Gewicht von 80 g pro Stück herzustellen.
Zusätzlich wurde das Internet der Dinge (IoT) System in die HSM-600 Maschine integriert, um den Zugriff auf die Fernüberwachung über mobile Geräte zu ermöglichen. Dies reduziert den Arbeitsaufwand an der Linie und bietet Echtzeit-Produktionsinformationen zur Überwachung Ihrer Produktionsausbeute. Das System ist auch so programmiert, dass es notwendige Teilewechsel identifiziert und automatisch Wartungserinnerungen bereitstellt, die die Effizienz steigern und die Gesamtkosten für Produktion und Wartung senken.
- Video
ANKO Die Shumai-Maschine benötigt nur zwei Quadratmeter Platz. Vom Teigpressen bis zu den fertigen Produkten müssen die Benutzer lediglich die Zutaten in die Trichter gießen und die Produkte manuell verpacken, was die Arbeitskosten erheblich senkt. Darüber hinaus kann die Maschine 5.000-6.000 Stück pro Stunde produzieren.
- Land
Mauritius
Mauritius Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Mauritius fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Shumai, Samosas und Teigtaschen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie gefüllte Bällchen, Roti, Puri, Momo und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Eines der ikonischen Gerichte der kantonesischen Dim Sum-Kultur ist Shumai. Das besteht normalerweise aus Schweinefleisch und ist in einen Teigmantel gewickelt, der zu einem oben offenen Zylinder geformt und mit einer Erbse oder Krabbenrogen garniert wird. Einige Menschen ersetzen Teigwraps durch getrocknete Algen, um Algen-Shumai zuzubereiten. Der Kunde, der in Mauritius lebt, ist ein Mauritier chinesischer Herkunft. Er möchte die typischen Dim Sum nicht mit Schweinefleisch, sondern mit Maniok zubereiten, der vor Ort leicht zu bekommen ist. Im Gegensatz zu Schweine-Shumai ist Cassava-Shumai fettfrei und hat einen Geschmack von Cassava-Fasern, was eine erfrischende Abwechslung darstellt.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Hülle - Allzweckmehl/Salz/Wasser, Für die Füllung - Tapioka/Kassava
Die Hülle herstellen
(1) Mischen Sie Allzweckmehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel. (2) Kneten Sie sie zu einem Stück elastischem und glattem Teig. (3) Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. (4) Rollen Sie den Teig von Hand zu einem Zylinder. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf. (6) Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Teigkugel auszurollen. (7) Schneiden Sie quadratische Shumai-Wrapper aus.
Die Füllung zubereiten
(1) Maniok in 2 mm Streifen reiben. (2) Maniokstreifen abtropfen lassen. (3) Maniokstreifen und Tapioka vermischen.
Wie man es macht
(1) Einen Löffel Füllung auf einen Wrapper legen. (2) Den Wrapper zusammendrücken, um ihn zu einem Zylinder zu formen und die Oberseite offen zu lassen. (3) Shumai etwa 5-10 Minuten dämpfen.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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