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ANKO Automatische Shumai-Maschine reduziert Arbeitskosten für ein Unternehmen auf Mauritius
Der Kunde hat eine zentrale Küche, um Shumai an Einzelhändler und zum Mitnehmen zu produzieren und zu verkaufen. Die steigende Nachfrage und die Arbeitskosten veranlassten ihn, nach einer Automatisierungslösung zu suchen. Durch die Vorstellung seines Freundes erfuhr er, dass ANKO ein professioneller Lebensmittelmaschinenhersteller ist. Als er uns für den Maschinentest besuchte, verwendeten wir Rettichstreifen als Ersatz für Maniokstreifen, da Maniok in Taiwan nicht üblich ist. Es ist auch ein beispielloses Unterfangen für uns. Schließlich waren wir froh, dass es uns gelungen ist, Rettich-Shumai mit unserer Shumai-Maschine herzustellen und Anerkennung vom Kunden zu erhalten.
Schumai
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Kein Fett in den Rettichstreifen führt zu ungleichmäßigem Extrudieren.
Das Design der Shumai-Maschine basierte auf der Herstellung von beliebten Gemüse- und Fleischmischung-Shumai. Das Fleischfett dient als Schmiermittel im Prozess. Das ANKO-Team ersetzte Cassava-Raspeln durch Rettich-Raspeln und Tapioka zum Testen. Es stellte sich heraus, dass die trockene Füllung die Maschinenextrusion behinderte. Nach Rücksprache mit dem Kunden, ...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Eine zerkleinerte Rettichfüllung war zu trocken, daher konnte die Schnecke nicht funktionieren
Nachdem das Team von ANKO das Füllrezept und die Textur geändert hatte, waren die Shumai-Produkte perfekt geformt
Perfekt geformter, zerkleinerter Rettich Shumai
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Mehl zu fluffigen Partikeln verrühren und dann in den Teighopper gießen.
- Rettich in 2 mm dicke Streifen schneiden.
- Nach dem Abtropfen der Rettichstreifen diese zusammen mit Tapioka in einen Mischer geben. Gut gemischte Füllung in den Füllhopper gießen.
- Starten Sie die automatische Produktion.
- Den fluffigen Teig zu einem Teigband pressen.
- Den Teig mit einer Zange schneiden und in Wrapper (60-70 mm) nach Bedarf schneiden.
- Wrapper in Zylinderformen stanzen.
- Füllen Sie die Füllung in die Verpackungen.
- Klappen Sie den oberen Teil des Zylinders um die Verpackungen und wickeln Sie die Füllung fest ein.
- Schieben Sie die Shumai auf das Förderband.
'ANKO's Maschine produziert automatisch ein Shumai-Wrapper-Blattband
Automatisches Füll-Extrusionsgerät
Fertigprodukte werden automatisch auf das Förderband gelegt
Das Geheimnis, Shumai wie von Hand hergestellt zu produzieren.
Der Teig für die Herstellung von Shumai-Hüllen enthält weniger Wasser und einen hohen Glutengehalt. Diese Teigeigenschaften beeinflussen die Möglichkeit eines Bruchs des Teigbands. Im Gegensatz zu anderen Shumai-Maschinen kann die Shumai-Maschine von ANKO so modifiziert werden, dass sie verschiedene Dicken des Teigbands pressen kann. Darüber hinaus wird auch die Funktionsweise des Extruders von vielen Faktoren beeinflusst, wie beispielsweise den unterschiedlichen Produktionsraten des Teigbands. Jegliche Vernachlässigung kann alles ruinieren, das ist der Unterschied zwischen Maschine und Mensch. Daher kann das innovative Design des Sensors die Position des Teigumschlags erkennen, um eine flexible Anpassung zur Nachahmung menschenähnlicher Sensibilität und hoher Effizienz zu ermöglichen.
Planung der Verarbeitungslinie
- Sieben
- Mischen
- Gemüse reinigen
- Gemüse schneiden
- Extrahieren
- Fleisch zerkleinern
- Würzen
- Formen
- Dämpfen
- Versiegeln
- Lösungsvorschlag
'ANKO's Food Lab generiert neue Geschäftsmöglichkeiten mit der automatischen Shumai-Maschine durch die Verwendung neuer Zutaten!
Neben Rettichstreifen Shumai hat ANKO auch verschiedene Zutaten wie sojabasiertes Fleisch, klebrigen Reis, Garnelen, gemischtes Gemüse und mehr ausprobiert, um hochwertige Shumai zu kreieren. Mit einer Sammlung von über 700 klassischen Rezepten aus aller Welt hat ANKO erfolgreich neue Lebensmittelprodukte für unsere Kunden entwickelt. Unsere professionelle Unterstützung und Dienstleistungen umfassen Rezeptoptimierung, Produktionsautomatisierung, Problemlösung, Forschung und Entwicklung neuer Produkte und vieles mehr, was Ihrem Lebensmittelunternehmen sehr zugutekommen kann.
ANKO bietet nicht nur die HSM-600 Automatische Shumai-Maschine, sondern auch die HSM-900 Dreifach-Shumai-Maschine an, die bis zu 9.000 Stück pro Stunde produzieren kann. Wir bieten umfassende One-Stop-Services, die auf Ihre Anforderungen zugeschnitten sind, einschließlich der Konfiguration von Front-End- und Back-End-Ausrüstung, der Planung von schlüsselfertigen Projekten, Maschinentests, Installation und Schulung.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehrOder füllen Sie einfach das untenstehende Formular aus. Wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
- Maschinen
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ACD-800
Die vielseitige Gemüseschneidemaschine kann je nach individuellem Bedarf mit verschiedenen Klingen ausgestattet werden. Mit einer Maschine können verschiedene Arten von Schnitten durchgeführt werden, einschließlich Schreddern, Würfeln und Scheiben. Die Länge der Endprodukte kann auch durch die individuelle Anpassung angepasst werden. In diesem Fall wird die Maschine verwendet, um Radieschen in 2 mm dicke und 7 cm lange Streifen zu schneiden. Die Mindestkapazität beträgt 200 kg Gemüse, die innerhalb einer Stunde verarbeitet werden können. Kurz gesagt ist ACD-800 eine effiziente und vielseitige Schneidemaschine.
HSM-600
Der Benutzer muss lediglich das Weizenmehl zu einem fluffigen Teig verrühren und den Teig sowie die Füllung in die Trichter füllen, bevor er die HSM-600 Automatische Doppelte Shumai Maschine einschaltet. Eine Maschine kann Teigpressen, Schneiden, Füllung extrudieren und Shumai formen. Die fertigen Produkte werden auf dem Förderband für die nächste Verpackung, das Einfrieren oder das Kochen aufgereiht, was dem zentralen Küchengeschäft des Kunden zugutekommt. Nicht nur Rettichstreifen, die wir für den Test verwendet haben, sondern auch Huhn, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelenpaste, Fischpaste usw. können mit der Maschinenextruder extrudiert werden. HSM-600 kann auch angepasst werden, um extra große Shumai (Dim Sim) herzustellen, die 80g pro Stück wiegen.
Zusätzlich wurde das Internet der Dinge (IoT) System in die HSM-600 Maschine integriert, um den Zugriff auf die Fernüberwachung über mobile Geräte zu ermöglichen. Dies reduziert den Arbeitsaufwand an der Linie und bietet Echtzeit-Produktionsinformationen zur Überwachung Ihrer Produktionsausbeute. Das System ist auch so programmiert, dass es notwendige Teilewechsel identifiziert und automatisch Wartungserinnerungen bereitstellt, die die Effizienz steigern und die Gesamtkosten für Produktion und Wartung senken.
- Video
ANKO Shumai-Maschine benötigt nur zwei Quadratmeter Platz. Vom Teigpressen bis zum fertigen Produkt müssen die Benutzer nur die Zutaten in die Trichter gießen und die Produkte manuell verpacken, was die Arbeitskosten erheblich reduziert. Darüber hinaus kann die Maschine 5.000-6.000 Stück pro Stunde produzieren.
- Land
Mauritius
Mauritius Ethnische Lebensmittelmaschine und Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsausrüstung
ANKO bietet unseren Kunden auf Mauritius fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Shumai, Samosas und Teigtaschen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie gefüllte Bällchen, Roti, Puri, Momo und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Herstellung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Eines der ikonischen Gerichte in der kantonesischen Dim Sum Kultur ist Shumai. Das wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt und mit einem Teig umwickelt, zu einem offenen Zylinder geformt und mit einer Erbse oder Krebsrogen garniert. Manche Leute ersetzen Teigwickel durch getrocknetes Seetang, um Seetang-Shumai herzustellen. Der Kunde, der auf Mauritius lebt, ist ein Mauritier chinesischer Herkunft. Er möchte die typischen Dim Sum nicht mit Schweinefleisch, sondern mit Maniok zubereiten, das vor Ort leicht erhältlich ist. Im Gegensatz zu Schweine-Shumai ist Cassava-Shumai nicht fettig und hat einen Geschmack nach Cassava-Faser, was für eine erfrischende Abwechslung sorgt.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig: Weizenmehl/Salz/Wasser, Für die Füllung: Tapioka/Maniok
Die Hülle herstellen
(1) Mische Allzweckmehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel. (2) Kneten Sie sie zu einem Stück elastischem und glattem Teig. (3) Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. (4) Den Teig von Hand zu einer Rolle formen. (5) Den Teig gleichmäßig aufteilen. (6) Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Teigkugel auszurollen. (7) Schneiden Sie quadratische Shumai-Teigblätter aus.
Die Füllung herstellen
(1) Man schneidet die Maniokwurzel in 2 mm dicke Streifen. (2) Die Maniokstreifen abtropfen lassen. (3) Die Maniokstreifen und Tapioka vermischen.
Wie man es macht
(1) Einen Löffel Füllung auf einen Teig legen. (2) Den Teig um die Füllung herum zu einem Zylinder formen und oben offen lassen. (3) Die Shumai etwa 5-10 Minuten dämpfen.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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