slovenčina 
ANKO Automatický stroj na shumai znižuje náklady na prácu pre maurícijskú spoločnosť
Klient má centrálnu kuchyňu na výrobu a predaj shumai pre maloobchod a donášky. Rastúci dopyt a náklady na prácu ho prinútili nájsť riešenie automatizácie. Cez predstavenie jeho priateľa vedel, že ANKO je profesionálny výrobca strojov na potraviny. Keď nás navštívil na testovanie stroja, použili sme reďkovkové rezance ako náhradu za maniokové rezance, pretože maniok nie je na Taiwane bežný. Je to pre nás tiež bezprecedentný pokus. Nakoniec sme boli radi, že sa nám podarilo vyrobiť reďkovkové shumai pomocou našej shumai stroja a získali sme uznanie od klienta.
Shumai
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Žiadny tuk v reze reďkovky shumai vedie k nerovnomernému vytláčaniu.
Dizajn stroja na shumai bol založený na výrobe populárnej zmesi zeleniny a mäsa shumai. Tuk z mäsa funguje ako mazivo v procese. Tím ANKO nahradil kasavu strúhankou z reďkovky a tapiokou na testovanie. Ukázalo sa, že suchá náplň bránila extrúzii stroja. Po diskusii s klientom, ...(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Náplň z nastrúhanej reďkovky bola príliš suchá, a preto skrutka nemohla fungovať.
Po zmene receptúry a textúry náplne tímom ANKO boli produkty Shumai dokonale tvarované.
Dokonale tvarované Shumai z nastrúhanej reďkovky.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Múku premiešajte na nadýchané častice a potom ju nalejte do zásobníka na cesto.
- Nakrájajte reďkovku na prúžky hrubé 2 mm.
- Po scedení prúžkov reďkovky ich pridajte spolu s tapiokou do mixéra. Nalejte dobre premiešanú náplň do zásobníka na plnenie.
- Spustite automatickú výrobu.
- Stlačte nadýchané cesto do pásu cesta.
- Kliešťami nakrájajte pás cesta na obaly (60-70 mm) podľa potreby.
- Vytlačte obaly do valcových foriem.
- Vytlačte plnku do obalov
- Zastrihnite vrch valca, aby ste vytvorili záhyb okolo obalov a pevne zabalte plnku.
- Pohybujte shumai na dopravníku.
Stroj ANKO automaticky produkuje obalový pás na Shumai.
Automatické plniace extrudovacie zariadenie
Hotové výrobky sú automaticky umiestnené na dopravný pás
Tajomstvo výroby shumai ako ručne robených.
Cesto na výrobu shumai obalov obsahuje menej vody a vysoký obsah lepku. Tieto charakteristiky cesta ovplyvňujú možnosť prasknutia cesta. Na rozdiel od iných strojov na shumai, stroj na shumai od ANKO môže byť upravený na lisovanie rôznej hrúbky cesta. Navyše, ako extruder funguje pri rôznych výrobných rýchlostiach cesta je ovplyvnené mnohými faktormi. Akékoľvek zanedbanie môže všetko zničiť, čo je rozdiel medzi strojom a človekom. Preto inovatívny dizajn senzora dokáže detekovať polohu obalu cesta pre flexibilné prispôsobenie, aby napodobnil ľudskú citlivosť a vytvoril vysokú efektivitu.
Plánovanie spracovateľskej linky
- Súvanie
- Miešanie
- Čistenie zeleniny
- Krátanie zeleniny
- Extrahovanie
- Mletie mäsa
- Ochucovanie
- Formovanie
- Parenie
- Zapečatenie
- Návrh riešenia
ANKO's Food Lab vytvára nové obchodné príležitosti s automatickým strojom na shumai využitím nových ingrediencií!
Okrem reďkovkových rezancov Shumai, ANKO vyskúšal aj rôzne ingrediencie ako sójové mäso, lepkavú ryžu, krevety, zmiešanú zeleninu a ďalšie, aby vytvoril kvalitné Shumai. S kolekciou viac ako 700 klasických receptov z celého sveta, ANKO úspešne vyvinulo nové potravinárske produkty pre našich klientov. Naša profesionálna pomoc a služby zahŕňajú optimalizáciu receptov, automatizáciu výroby, riešenie problémov, výskum a vývoj nových produktov a ďalšie, čo môže výrazne prospieť vášmu potravinárskemu podniku.
ANKO nielenže ponúka automatický stroj na shumai HSM-600, ale aj trojlinkový stroj na shumai HSM-900, schopný vyrobiť až 9 000 kusov za hodinu. Poskytujeme komplexné služby na jednom mieste prispôsobené vašim požiadavkám, vrátane konfigurácie zariadení od prednej po zadnú časť, plánovania projektov na kľúč, skúšok strojov, inštalácie a školenia.
Ak máte záujem o viac informácií, kliknite prosím na Viac informácií alebo sa neváhajte vyplniť formulár nižšie a my sa vám ozveme čo najskôr.
- Stroje
-
ACD-800
Viacúčelový stroj na krájanie zeleniny môže byť vybavený rôznymi nožmi podľa individuálnych požiadaviek. Mať jeden stroj môže poskytovať rôzne typy rezov, vrátane strúhania, kockovania a krájania. Dĺžka konečných produktov je taktiež nastaviteľná prostredníctvom prispôsobeného nastavenia. V tomto prípade sa stroj využíva na rezanie reďkovky na 2 mm hrubé a 7 cm dlhé prúžky. Minimálna kapacita je 200 kg zeleniny, ktorá môže byť spracovaná za jednu hodinu. Stručne povedané, ACD-800 je efektívny a viacúčelový rezací stroj.
HSM-600
Používateľ musí len zamiešať pšeničnú múku do nadýchanej cesta a naliať cesto a náplň do zásobníkov pred zapnutím automatického dvojitého radu Shumai stroja HSM-600. Jedný stroj môže dokončiť lisovanie cesta, rezanie, plnenie, extrudovanie a formovanie shumai. Hotové výrobky sú zoradené na páse pre ďalšie balenie, mrazenie alebo varenie, čo prospieva podnikaniu centrálnej kuchyne klienta. Na testovanie sme použili nielen reďkovkové strúžky, ale aj kuracie, rybie, hovädzie, bravčové, pastu z kreviet, rybiu pastu atď., ktoré je možné extrudovať strojom na extrúziu. HSM-600 môže byť tiež prispôsobený na výrobu extra veľkých Shumai (Dim Sim), ktoré vážia 80g za kus.
Okrem toho bol do stroja HSM-600 zavedený systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k vzdialenému monitorovaniu prostredníctvom mobilných zariadení. To znižuje prácu na linke a poskytuje informácie o výrobe v reálnom čase na sledovanie vašej produkcie. Systém je tiež naprogramovaný na identifikáciu potrebných výmeny dielov a automaticky poskytuje pripomienky na údržbu, čo zvyšuje efektivitu a znižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
- Krajina
Maurícius
Maurícijská etnická potravinárska strojová a spracovateľská technológia
ANKO poskytuje našim klientom na Mauríciu pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Shumai, Samosas a Knedlíkov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre obľúbené jedlá ako Plnené guľôčky, Roti, Puri, Momo a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Jedným z ikonických jedál v kantonskej dim sum kultúre je shumai. To je zvyčajne vyrobené z bravčového mäsa a zabalené do cesta, tvarované do otvoreného valca a ozdobené hráškom alebo krabími ikrami. Niektorí ľudia nahrádzajú cesto sušenými riasami, aby vyrobili riasové shumai. Klient žijúci na Mauríciu je Mauríčan čínskeho pôvodu. Chcel by pripraviť typické dim sum nie s bravčovým mäsom, ale s maniokou, ktorá je ľahko dostupná na miestnom trhu. Na rozdiel od bravčového shumai, kasavový shumai nie je mastný a má chuť kasavovej vlákniny, čo predstavuje osviežujúcu zmenu.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka na všetky účely/sůl/voda, na náplň - tapioka/kazava
Príprava obalu
(1) Zmiešajte hladkú múku, soľ a vodu vo veľkej miske. (2) Hnetite ich do kusu elastického a hladkého cesta. (3) Zakryte vlhkou handrou a nechajte odpočívať 1-2 hodiny. (4) Vyvaľkajte cesto do valca ručne. (5) Rovnako rozdeľte cesto. (6) Použite valček na vyvaľkanie každého cesta. (7) Vystrihnite štvorcové obaly na shumai.
Príprava náplne
(1) Nastrúhajte maniok na prúžky hrubé 2 mm. (2) Odkvapkajte nastrúhaný maniok. (3) Zmiešajte nastrúhaný maniok a tapioku dohromady.
Ako pripraviť
(1) Dajte lyžicu náplne na obal. (2) Zatlačte obal okolo, aby ste vytvorili valec a nechajte vrch otvorený. (3) Parnite shumai asi 5-10 minút.
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
