slovenčina 
ANKO Vytvorené plniace riešenia pre tuniského klienta na výrobu 150g super veľkých calzonov
Klient je vlastníkom hotelového reťazca v Tunisku. Pokiaľ ide o varenie, ich dôraz na jedlo získal priazeň návštevníkov a dostal skvelé komentáre na niektorých cestovateľských webových stránkach. Calzone, jeho recept a ingrediencie, sú ručne vyrobené ich šéfkuchárom. Pri trávení dovolenky v hoteli si turisti môžu kúpiť prenosný calzone na stánku s občerstvením a vychutnať si ho pri pohodlnom prechádzaní. Vzhľadom na široké uznanie jedla sa rozhodli zakúpiť stroj, aby vyhoveli rastúcemu dopytu alebo budúcemu uvedeniu nového menu vo svojich reštauráciách. Potom by sa gurmánske calzónky mohli vyrábať v ich centrálnej kuchyni a distribuovať do každého reštaurácie, čo nielenže udržuje kvalitu produktu, ale aj znižuje náklady na prácu.
Calzone
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Plnenie calzone je príliš suché na to, aby sa dalo vytlačiť.
Klient vopred vyprážal plnenie, a preto sa plnenie stalo príliš suchým na to, aby sa dalo hladko vytlačiť. V tomto prípade sme požiadali klienta ...(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Nakoniec sme vyrobili 150g super veľký calzone a klient bol spokojný s výrobou aj textúrami.
Predchádzajúci plniaci systém mal ťažkosti s spracovaním objemových ingrediencií.
Pred úpravami ANKO neboli calzone správne formované.
Po úpravách ANKO môže stroj správne vyrábať Calzone.
Calzone vážia 155g (5.47oz) pred pečením.
Produkt váži 150g (5.29oz) po pečení.
Calzone majú ručne vyrobený vzhľad.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte dobre premiešanú plnku do zásobníka na plnku.
- Vložte dobre vypracované cesto do zásobníka na cesto.
- Plnka sa vytláča do valca cez plniacu trubicu.
- Cesto sa vytláča do trubice cez trubicu na cesto.
- Zatiaľ čo sa formuje cylindrické plnenie a cesto, plnenie sa vytláča do cesta.
- Pod tlakom formovacej formy sa plnené cesto formuje do požadovaného tvaru jedla.
- Použitie škrabky pomáha uvoľniť potravinové produkty z formy.
- Umiestnite hotové produkty na dopravník na sekvenčný proces pečenia.
Vložte predpripravené cesto do zásobníka na cesto.
Vložte plnkové ingrediencie do zásobníka na plnku.
Calzone sa automaticky formujú pomocou stroja ANKO HLT-700XL.
Pri výrobe calzone môže správne ovládanie teploty cesta zabezpečiť stabilnú výrobu.
Teplota sa zvyšuje, keď stroj lisuje cesto, čo môže viesť k príliš mäkkému a lepkavému cestu. Stroj série HLT od ANKO je vybavený chladicím systémom, ktorý udržuje cesto v určitej teplote, aby sa zabezpečila najlepšia chuť. Chladicí systém je premyslene navrhnutý s svetlom, ktoré pripomína pracovníkom, aby doplnili ľadovú vodu, čím pomáha šetriť čas na kontrolu.
Základy dizajnu vlastných foriem
Multipurpose Filling & Forming Machine od ANKO uľahčuje veľkú rozmanitosť produktov vďaka vymeniteľným formám. Vzhľadom na obrovský dopyt po prispôsobení naši inžinieri neustále zlepšujú schopnosť návrhu foriem. Pokiaľ ide o formovanie foriem, vzor je vyrezaný pozdĺž okrajov dutých častí. S jeho tlakom ako otáčajúcim sa, cesto je vytlačené do dutých častí a formované.
Zmena formovacích foriem a výroba rôznych produktov, ako sú čínske knedle.
Formovacie formy na výrobu ravioli.
Použitie trojuholníkových foriem na formovanie samos; ANKO môže tiež prispôsobiť formy podľa vašich špecifikácií produktu.
- Návrh riešenia
-
Zefektívnite výrobu calzone s komplexným riešením od ANKO
ANKO robil
V tomto prípade klient zakúpil stroj HLT-700XL na plnenie a formovanie na výrobu calzone. Kapacita je 2 000 až 10 000 kusov za hodinu. Existujú ešte dve možnosti na výrobu calzone, jedna je HLT-700U so systémom IoT a druhá je HLT-700DL dvojlinkový stroj.
ANKO vám môže viac pomôcť
Okrem výroby strojov môže ANKO ponúknuť aj zariadenia od predného po zadné, ako sú krájač zeleniny, miešačka cesta, baliaci stroj, stroj na röntgenovú kontrolu potravín atď., aby ste mohli vybudovať vysoko efektívnu výrobnú linku na calzone.
Ak máte záujem o viac informácií, kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
HLT-700XL
Jednoducho vložte dobre vypracované cesto do zásobníka na cesto. Cesto je vytlačené do trubice a naplnené náplňou. V tomto prípade si klient vybral formu 150g a 200g na výrobu calzone. Maximálna kapacita je 1 800 kusov za hodinu. ANKO je priekopníkom v priemysle potravinárskych strojov a vylepšili sme našu "HLT-700XL Viacúčelovú plniacu a formovaciu stroj" tak, aby obsahovala zabudovaný systém Internetu vecí (IoT) na poskytovanie prístupu k monitorovaniu údajov v reálnom čase, aby sme lepšie spravovali výrobu na diaľku. Môže automaticky detekovať akékoľvek časti, ktoré vyžadujú údržbu, a posiela upozornenia na zníženie rizík a nákladov na opravy, pričom vám poskytuje viac času na zameranie sa na výrobu potravín.
- Video
-
ANKO HLT-700XL je druh stroja na výrobu knedlí. Má štyri nezávislé motory na výrobu širokej škály potravinových produktov s cestovým obalom a náplňou vo vnútri. Jednoduchou zmenou formovacích foriem sa HLT-700XL môže stať aj rôznymi strojmi na spracovanie potravín, ako sú stroj na har gow, stroj na samosy, stroj na ravioli, stroj na cestoviny, stroj na pierogi, stroj na pelmeni, stroj na calzone, stroj na empanady atď.
- Krajina
-
-
Tunisko
Riešenia pre strojové spracovanie etnického jedla a potravinárske zariadenia v Tunisku
ANKO poskytuje našim klientom v Tunisku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu super veľkých calzónov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Maamouls, sušienky, Kibbeh a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
-
- Kategória
-
- Kultúra jedla
-
Calzone, alebo pizza kapsa, sa často podáva v talianskych reštauráciách, je to tiež obľúbené jedlo v Severnej Afrike a na Blízkom východe. Názov calzone pochádza z "calze", čo znamená pančucha. Je to akýsi prenosný plnený chlieb v tvare polmesiaca. Vo všeobecnosti je calzone plnené mletým mäsom, zeleninou, syrom a paradajkami, pričom houbové calzone je voliteľné pre vegetariánov. Konečný produkt váži medzi 150 g a 250 g, aby ste sa cítili spokojní.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na cesto - silná múka/soľ/teplá voda/kvasnice/cukor/olej, Na náplň - olej/hubky/cesnak/čerstvý tymián/nesolené maslo/mleté čierne korenie/tomato omáčka/spenát/mozzarella/salami/šunka
Príprava cesta
(1) Zmiešajte múku a soľ v miske. (2) Pridajte teplú vodu, kvasnice, cukor a olej do misky, miešajte, kým sa nevytvorí cesto. (3) Zakryte vlhkou utierkou a nechajte odpočívať 1 hodinu na teplom mieste.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte huby a nakrájajte cesnak. (2) Zohrejte olej na panvici. (3) Pridajte huby, cesnak a tymián; smažte, kým sa huby nezmäknú. (4) Pridajte maslo a potom dochuťte soľou a korením. (5) Pridajte paradajkovú omáčku a špenát, varte asi 3 minúty.
Ako pripraviť
(1) Rozdeľte cesto na rovnaké veľkosti guľôčok cesta. (2) Rozvaľkajte na kruhy, hrubé asi 1/8 palca a s priemerom 12 palcov. (3) Umiestnite zmes špenátu a húb do dolnej polovice cesta, ale nechajte okraj asi 1-1,5 cm na prehnutie. (4) Navrch pridajte plátky salámy a šunky. (5) Najlepšia zmes s mozzarellou. (6) Preložte cesto na polovicu cez náplň. (7) Zapečatite a zlisujte okraj. (8) Pečte calzónky, kým nie sú zlatohnedé.
- Stiahnutia
-
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
