โซลูชันเครื่องทำคาลโซนอัตโนมัติสำหรับการผลิตในครัวกลางของโรงแรม

ANKO แก้ปัญหาการอัดไส้แห้งและส่งมอบเครื่องผลิตไส้รูปแบบ HLT-700XL ที่สามารถผลิตคาลโซนขนาดใหญ่ 150 กรัม สำหรับเครือโรงแรมในตูนิเซีย โดยมีความสามารถในการผลิต 2,000-10,000 ชิ้นต่อชั่วโมง

ANKO แก้ไขปัญหาการบรรจุและทำให้ Calzone ผลิตได้อย่างราบรื่นขณะใช้เครื่องทำ Calzone อัตโนมัติ HLT-700XL
ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

ANKO สร้างโซลูชันการเติมสำหรับลูกค้าชาวตูนิเซียเพื่อทำ Calzones ขนาดใหญ่ 150g

ลูกค้าเป็นเจ้าของเครือโรงแรมในตูนิเซีย. เมื่อพูดถึงการทำอาหาร ความยึดมั่นในอาหารของพวกเขาได้รับความนิยมจากผู้เยี่ยมชมและได้รับความคิดเห็นที่ดีในเว็บไซต์ท่องเที่ยวบางแห่ง. คาลโซน ทั้งสูตรและส่วนผสม ทำด้วยมือโดยเชฟของพวกเขา. ในขณะที่ใช้วันหยุดในโรงแรม นักท่องเที่ยวสามารถซื้อคาลโซนแบบพกพาที่บูธขายของและเพลิดเพลินไปกับมันขณะเดินเล่นอย่างสบายใจ. เนื่องจากชื่อเสียงที่แพร่หลายของจานนี้ พวกเขาจึงตัดสินใจซื้อเครื่องจักรเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นหรือการเปิดตัวเมนูใหม่ในร้านอาหารของพวกเขา. จากนั้น คาลโซนที่มีคุณภาพสามารถผลิตในครัวกลางของพวกเขาและจัดส่งไปยังร้านอาหารแต่ละแห่ง ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังช่วยลดต้นทุนแรงงานด้วย.

Case-ID: TN-001

ความสงบสุข

การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข

การบรรจุคาลโซนแห้งเกินไปที่จะถูกอัด.

ลูกค้าได้ทอดการบรรจุไว้ล่วงหน้า ผลที่ได้คือการบรรจุแห้งเกินไปที่จะถูกอัดได้อย่างราบรื่น ในกรณีนี้ เราได้ขอลูกค้า ...(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)

สุดท้าย เราได้ผลิตคาลโซนขนาด 150 กรัม และลูกค้าพอใจกับทั้งการผลิตและเนื้อสัมผัส.

ระบบการบรรจุก่อนหน้านี้มีปัญหาในการประมวลผลส่วนผสมที่มีปริมาณมาก.
ระบบการบรรจุก่อนหน้านี้มีปัญหาในการประมวลผลส่วนผสมที่มีปริมาณมาก.
ก่อนการปรับปรุงของ ANKO คาลโซนไม่ได้ถูกสร้างอย่างถูกต้อง.
ก่อนการปรับปรุงของ ANKO คาลโซนไม่ได้ถูกสร้างอย่างถูกต้อง.
หลังจากการปรับแต่งของ ANKO เครื่องสามารถผลิต Calzone ได้อย่างถูกต้อง
หลังจากการปรับแต่งของ ANKO เครื่องสามารถผลิต Calzone ได้อย่างถูกต้อง
Calzone มีน้ำหนัก 155 กรัม (5.47 ออนซ์) ก่อนอบ
Calzone มีน้ำหนัก 155 กรัม (5.47 ออนซ์) ก่อนอบ
ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนัก 150 กรัม (5.29 ออนซ์) หลังอบ
ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนัก 150 กรัม (5.29 ออนซ์) หลังอบ
Calzone มีลักษณะทำมือ
Calzone มีลักษณะทำมือ

การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

  • ใส่ไส้ที่ผสมดีแล้วลงในถังไส้.
  • ใส่แป้งที่นวดดีแล้วลงในถังแป้ง.
  • ไส้ถูกบีบออกมาเป็นทรงกระบอกผ่านท่อไส้.
  • แป้งถูกบีบออกมาเป็นท่อผ่านท่อแป้ง.
  • ในขณะที่ทั้งการบรรจุในรูปทรงกระบอกและท่อแป้งถูกสร้างขึ้น การบรรจุจะถูกอัดเข้าไปในท่อแป้ง.
  • ด้วยแรงกดจากการสร้างแม่พิมพ์ ท่อแป้งที่บรรจุจะถูกสร้างเป็นรูปทรงอาหารตามที่ต้องการ.
  • การใช้มีดขูดช่วยปล่อยผลิตภัณฑ์อาหารออกจากแม่พิมพ์.
  • จัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วบนสายพานเพื่อกระบวนการอบตามลำดับ.
ใส่แป้งที่ทำไว้แล้วลงในถังแป้ง
ใส่แป้งที่ทำไว้แล้วลงในถังแป้ง
ใส่ส่วนผสมไส้ลงในถังไส้
ใส่ส่วนผสมไส้ลงในถังไส้
Calzones ถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติด้วยเครื่อง ANKO HLT-700XL
Calzones ถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติด้วยเครื่อง ANKO HLT-700XL
ในการผลิตคาลโซน การควบคุมอุณหภูมิของแป้งอย่างเหมาะสมสามารถทำให้การผลิตมีความเสถียร.
ในการผลิตคาลโซน การควบคุมอุณหภูมิของแป้งอย่างเหมาะสมสามารถทำให้การผลิตมีความเสถียร.

อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นขณะที่เครื่องกดแป้ง ซึ่งอาจทำให้แป้งนุ่มและเหนียวเกินไป เครื่องรุ่น HLT ของ ANKO ได้รับการติดตั้งระบบทำความเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิของท่อแป้งให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อรับประกันรสชาติที่ดีที่สุด ระบบทำความเย็นได้รับการออกแบบมาอย่างรอบคอบโดยมีไฟเตือนเพื่อเตือนพนักงานให้เติมน้ำแข็ง ช่วยประหยัดเวลาในการตรวจสอบ.

พื้นฐานการออกแบบของแม่พิมพ์ที่กำหนดเอง

เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ของANKOช่วยให้มีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ผ่านแม่พิมพ์ที่เปลี่ยนได้ เนื่องจากความต้องการที่สูงสำหรับการปรับแต่ง วิศวกรของเรายังคงพัฒนาความสามารถในการออกแบบแม่พิมพ์ ในแง่ของแม่พิมพ์การขึ้นรูป ลวดลายจะถูกแกะสลักตามขอบของชิ้นส่วนที่เป็นโพรง ด้วยแรงดันที่หมุนอยู่ แป้งจะถูกบีบเข้าไปในชิ้นส่วนที่เป็นโพรงและถูกขึ้นรูป.

การเปลี่ยนแม่พิมพ์และผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกี๊ยวจีน
การเปลี่ยนแม่พิมพ์และผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกี๊ยวจีน
แม่พิมพ์สำหรับทำราวิโอลี
แม่พิมพ์สำหรับทำราวิโอลี
ใช้แม่พิมพ์รูปสามเหลี่ยมในการทำซาโมซ่า; ANKO ยังสามารถปรับแต่งแม่พิมพ์ให้ตรงตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ของคุณ
ใช้แม่พิมพ์รูปสามเหลี่ยมในการทำซาโมซ่า; ANKO ยังสามารถปรับแต่งแม่พิมพ์ให้ตรงตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ของคุณ

ข้อเสนอแนวทางแก้ไข

ทำให้การผลิตคาลโซนมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยโซลูชันแบบครบวงจรของ ANKO

ANKO ทำ

ในกรณีนี้ ลูกค้าได้ซื้อเครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ HLT-700XL สำหรับทำคาลโซน ความสามารถในการผลิตอยู่ที่ 2,000 ถึง 10,000 ชิ้นต่อชั่วโมง ยังมีตัวเลือกอีกสองตัวสำหรับการทำคาลโซน หนึ่งคือ HLT-700U ที่มีระบบ IoT และอีกหนึ่งคือ HLT-700DL เครื่องสายคู่.

ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น

นอกจากการผลิตเครื่องจักรแล้ว ANKO ยังสามารถเสนออุปกรณ์ตั้งแต่ด้านหน้าไปจนถึงด้านหลัง เช่น เครื่องตัดผัก, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องบรรจุ, เครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์ เป็นต้น เพื่อให้คุณสร้างสายการผลิต Calzone ที่มีประสิทธิภาพสูง.

หากคุณสนใจข้อมูลเพิ่มเติม โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.

 การผลิตและโซลูชัน Calzone ของ ANKO

เครื่องจักร
HLT-700XL
HLT-700XL

ใส่แป้งที่นวดดีแล้วลงในถังแป้ง. แป้งถูกอัดออกมาเป็นท่อแป้งและบรรจุด้วยไส้. ในกรณีนี้ ลูกค้าเลือกแม่พิมพ์ขนาด 150g และ 200g เพื่อผลิตคาลโซน. ความจุสูงสุดคือ 1,800 ชิ้นต่อชั่วโมง. ANKO เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหาร และเราได้ปรับปรุง "HLT-700XL เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์" ของเราให้รวมระบบ Internet of Things (IoT) ที่ติดตั้งในตัวเพื่อให้สามารถเข้าถึงข้อมูลการตรวจสอบแบบเรียลไทม์เพื่อจัดการการผลิตได้ดียิ่งขึ้นจากระยะไกล. มันสามารถตรวจจับส่วนที่ต้องการการบำรุงรักษาโดยอัตโนมัติและส่งการแจ้งเตือนเพื่อลดความเสี่ยงและค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมในขณะที่ให้เวลาคุณมากขึ้นในการมุ่งเน้นไปที่การผลิตอาหาร.

วิดีโอ

เครื่องทำเกี๊ยว HLT-700XL ของ ANKO เป็นเครื่องทำเกี๊ยวประเภทหนึ่ง. มันมีมอเตอร์อิสระสี่ตัวเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายด้วยแป้งห่อและไส้ด้านใน. โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์เพียงอย่างเดียว HLT-700XL ยังสามารถกลายเป็นเครื่องจักรแปรรูปอาหารที่แตกต่างกัน เช่น เครื่องทำฮาร์เกา เครื่องทำซาโมซ่า เครื่องทำราวิโอลี เครื่องทำพาสต้า เครื่องทำเปียโรจิ เครื่องทำเปลเมนี เครื่องทำคาลโซน เครื่องทำเอ็มปานาดา เป็นต้น.



ประเทศ
  • ตูนิเซีย
    ตูนิเซีย
    เครื่องจักรอาหารและโซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหารของตูนิเซีย

    ANKO ให้บริการลูกค้าในตูนิเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำคาลโซนขนาดใหญ่ เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น มามูล คุกกี้ คิบเบห์ และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

หมวดหมู่
วัฒนธรรมอาหาร

คาลโซน หรือ พิซซ่ากระเป๋า มักจะถูกเสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียน และยังเป็นจานยอดนิยมในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง. ชื่อ "calzone" มาจากคำว่า "calze" ซึ่งหมายถึง ถุงเท้า. มันเป็นขนมปังยัดไส้แบบพกพาที่มีรูปทรงครึ่งดวงจันทร์. โดยทั่วไปแล้ว คาลโซนจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ผัก ชีส และคาลโซนมะเขือเทศและเห็ดเป็นตัวเลือกสำหรับมังสวิรัติ. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีน้ำหนักระหว่าง 150 กรัมถึง 250 กรัมเพื่อให้คุณรู้สึกพอใจ.

สูตรทำมือ
ส่วนผสมอาหาร

สำหรับแป้ง-แป้งสาลี/เกลือ/น้ำอุ่น/ยีสต์/น้ำตาล/น้ำมัน, สำหรับไส้-น้ำมัน/เห็ด/กระเทียม/ไธม์สด/เนยจืด/พริกไทยดำบด/ซอสมะเขือเทศ/ผักโขม/มอซซาเรลล่าชีส/ซาลามี/แฮม

การทำแป้งห่อ

(1) ผสมแป้งและเกลือในชาม. (2) เติมน้ำอุ่น, ยีสต์, น้ำตาล, และน้ำมันลงในชาม, คนจนแป้งรวมตัวกัน. (3) ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และพักไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น.

การทำไส้

(1) สับเห็ดและหั่นกระเทียม. (2) ตั้งน้ำมันในกระทะ. (3) ใส่เห็ด, กระเทียม, และไธม์ลงไป; ผัดจนเห็ดนุ่ม. (4) ใส่เนยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. (5) ใส่ซอสมะเขือเทศและผักโขม, ปรุงประมาณ 3 นาที.

วิธีทำ

(1) แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน. (2) รีดให้เป็นวงกลม หนาประมาณ 1/8 นิ้ว และเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว. (3) วางส่วนผสมของผักโขมและเห็ดในครึ่งล่างของแป้ง แต่ให้เว้นขอบประมาณ 1-1.5 ซม. สำหรับพับ. (4) ท็อปด้วยชิ้นของซาลามีและแฮม. (5) ส่วนผสมชั้นนำที่มีชีสมอซซาเรลล่า. (6) พับแป้งครึ่งหนึ่งทับไส้. (7) ปิดผนึกและบีบขอบ. (8) อบคาลโซนจนเป็นสีน้ำตาลทอง.

ดาวน์โหลด

ค้นหาตามความต้องการ

ค้นหาตามเงื่อนไข:

เมนู

คำแนะนำ

พร้อมที่จะขยายการผลิตคาลโซนของคุณจากแบบแมนนวลเป็น 10,000 ชิ้นต่อชั่วโมงหรือยัง?

เปลี่ยนแปลงการดำเนินงานร้านอาหารของคุณด้วยเครื่องทำคาลโซนอัตโนมัติ HLT-700XL ของ ANKO ที่ผลิตได้ 2,000 ถึง 10,000 ชิ้นต่อชั่วโมงในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่ทำด้วยมืออย่างแท้จริง. การออกแบบแม่พิมพ์ที่ปรับแต่งได้ของเราช่วยให้คุณสามารถสร้างคาลโซนที่มีน้ำหนัก 150g ถึง 250g ซึ่งมีขนาดพอดีสำหรับการรับประทานอาหารแบบพกพาหรือบริการในร้านอาหาร. โซลูชันนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมการผลิตในครัวของคุณและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอในหลายสถานที่ ลดต้นทุนแรงงานอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น. ขอเสนอราคาเพื่อดูว่าเราสามารถออกแบบสายการผลิตที่เหมาะกับสูตรและความต้องการความจุเฉพาะของคุณได้อย่างไร.

ความหลากหลายของโซลูชันการผลิตคาลโซนของ ANKO ขยายไปไกลกว่าการผลิตสินค้าชิ้นเดียว. โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์เพียงอย่างเดียว เครื่องจักรทำฟอร์มเติมอเนกประสงค์นี้สามารถเปลี่ยนเป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถผลิตเกี๊ยว, ราวิโอลี, ซาโมซ่า, เอ็มปานาดา, เปียโรกี และอื่นๆ ได้. ระบบทำความเย็นแบบรวมช่วยรักษาอุณหภูมิแป้งให้เหมาะสมระหว่างการประมวลผลเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและป้องกันการติดขัด ในขณะที่ระบบ IoT ที่ติดตั้งในตัวให้การตรวจสอบข้อมูลแบบเรียลไทม์สำหรับการจัดการการผลิตจากระยะไกลและการแจ้งเตือนการบำรุงรักษาเชิงพยากรณ์. แนวทางแบบครบวงจรของ ANKO ไม่เพียงแต่รวมถึงเครื่องขึ้นรูปหลัก แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ด้านหน้าและด้านหลัง เช่น เครื่องตัดผัก, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องบรรจุ และระบบตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ ซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถสร้างสายการผลิตคาลโซนที่สมบูรณ์ได้. ด้วยประสบการณ์ในอุตสาหกรรม 47 ปีและอุปกรณ์ที่ติดตั้งในกว่า 114 ประเทศ ANKO มอบโซลูชันที่ปรับแต่งได้ซึ่งช่วยให้ธุรกิจเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติได้อย่างราบรื่น ในขณะที่ยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมและลักษณะอาหารแบบดั้งเดิมไว้.