Suomen 
ANKO Loimme täyttöratkaisuja tunisialaiselle asiakkaalle 150g superkokoisten calzonien valmistamiseksi
Asiakas on hotelliketjun omistaja Tunisiassa. Puhuttaessa ruoanlaitosta, heidän vaatimuksensa ruoasta on saanut suosiota vierailijoilta ja saanut erinomaisia kommentteja joillakin matkailusivustoilla. Calzone, sekä sen resepti että ainesosat, valmistetaan käsin heidän kokkinsa toimesta. Lomaillessaan hotellissa turistit voivat ostaa kantokelpoisen calzonin myyntitiskiltä ja nauttia siitä rauhallisesti kävellessään ympäriinsä. Ruokalajin laajan maineen vuoksi he päättivät ostaa koneen vastatakseen kasvavaan kysyntään tai tulevaan uuden ruokalistan lanseeraukseen ravintoloissaan. Sitten gourmet-calzonet voitaisiin valmistaa heidän keskusköketissään ja jakaa jokaiseen ravintolaan, mikä ei ainoastaan ylläpidä tuotteen laatua, vaan myös vähentää työvoimakustannuksia.
Calzone
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Calzone-täyte on liian kuiva puristettavaksi.
Asiakas paistoi täytteen etukäteen, minkä seurauksena täyte kuivui liikaa, jotta se olisi voitu puristaa sujuvasti. Tässä tapauksessa pyysimme asiakasta ...(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lopulta tuotimme 150g superkokoisen Calzonen, ja asiakas oli tyytyväinen sekä tuotantoon että rakenteisiin.
Aiemmassa täyttöjärjestelmässä oli vaikeuksia käsitellä suurentavia ainesosia.
Ennen ANKO-sääntöjä Calzoneja ei muotoiltu oikein.
ANKO:n säätöjen jälkeen kone voi tuottaa Calzoneja oikein.
Calzonet painavat 155g (5.47oz) ennen paistamista.
Tuotteen paino on 150g (5.29oz) paistamisen jälkeen.
Calzoneilla on käsintehty ulkonäkö.
Ruokateknologian esittely
- Laita hyvin sekoitettu täyte täytteen säiliöön.
- Laita hyvin vaivattu taikina taikinasäiliöön.
- Täyte puristuu sylinteriksi täyttöputken kautta.
- Taikina puristuu putkeksi taikinaputken kautta.
- Vaikka sekä sylinterimäinen täyttö että taikinaputki muodostuvat, täyte puristetaan taikinaputkeen.
- Muottipaineen avulla täytetty taikinaputki muotoillaan vaadittuun ruokamuotoon.
- Raaputtimen käyttö auttaa vapauttamaan elintarvikkeet muotista.
- Aseta valmiit tuotteet kuljettimelle sekventiaalista paistoprosessia varten.
Aseta valmiiksi valmistettu taikina taikinasäiliöön
Laita täyteaineet täytteen säiliöön
Calzoneja muodostuu automaattisesti käyttäen ANKO HLT-700XL -konetta
Calzonen valmistuksessa taikinan lämpötilan oikea hallinta voi varmistaa vakaan tuotannon.
Lämpötila nousee, kun kone puristaa taikinaa, mikä voi johtaa liian pehmeään ja tahmeaan taikinaan. ANKO-merkin HLT-sarjan kone on varustettu jäähdytysjärjestelmällä, joka ylläpitää taikinaputken tiettyä lämpötilaa parhaan maun takaamiseksi. Jäähdytysjärjestelmä on huolellisesti suunniteltu siten, että se muistuttaa työntekijöitä täyttämään jäävettä, mikä auttaa säästämään tarkistusaikaa.
Mukautetun muotin suunnittelun perusteet
ANKO-monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone mahdollistaa suuren tuotevalikoiman vaihdettavien muottien avulla. Suuren räätälöintikysynnän vuoksi insinöörimme jatkavat muottisuunnittelun kyvyn parantamista. Muotin muovaamisen osalta kuvio on kaiverrettu onttojen osien reunoille. Paineen kääntyessä taikina puristuu onttoihin osiin ja muovautuu.
Muottien vaihtaminen ja erilaisten tuotteiden, kuten kiinalaisten dumplingien, valmistaminen
Muotit raviolien valmistamiseen
Kolmionmuotoisten muottien käyttäminen samosojen muotoiluun; ANKO voi myös räätälöidä muotteja tuotteen spesifikaatioiden mukaan
- Ratkaisuehdotus
Tee Calzone-tuotannosta tehokkaampaa ANKO-yksi ratkaisu.
ANKO teki
Tässä tapauksessa asiakas osti HLT-700XL monikäyttöisen täyttö- ja muovauskoneen Calzonien valmistamiseen. Kapasiteetti on 2 000–10 000 kpl tunnissa. Calzonien valmistamiseen on edelleen kaksi vaihtoehtoa, yksi on HLT-700U IoT-järjestelmällä ja toinen on HLT-700DL kaksoislinjakone.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Koneiden valmistamisen lisäksi ANKO voi myös tarjota etu- ja takapään laitteita, kuten vihannessilppuri, taikinasekoitin, pakkauskone, elintarvikkeiden röntgeninspektiokone jne., jotta voit rakentaa erittäin tehokkaan Calzone-tuotantolinjan.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
HLT-700XL
Laita yksinkertaisesti hyvin vaivattu taikina taikinahissiin. Taikina puristetaan taikinaputkeen ja täytetään täytteellä. Tässä tapauksessa asiakas valitsi 150g ja 200g muotin calzonen valmistamiseen. Maksimikapasiteetti on 1 800 kpl tunnissa. ANKO on elintarviketeollisuuden koneiden edelläkävijä, ja olemme päivittäneet "HLT-700XL Monitoiminen Täyttö- ja Muovauskone" -koneemme sisältämään sisäänrakennetun esineiden internet (IoT) -järjestelmän, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon paremman etäohjauksen hallitsemiseksi. Se voi automaattisesti havaita kaikki osat, jotka vaativat huoltoa, ja lähettää hälytyksiä riskien ja korjauskustannusten vähentämiseksi samalla kun se antaa sinulle enemmän aikaa keskittyä elintarviketuotantoon.
- Video
ANKO HLT-700XL on eräänlainen dumpling-valmistuskone. Siinä on neljä itsenäistä moottoria, jotka tuottavat laajan valikoiman elintarvikkeita taikinakuoren ja täytteen kanssa. Yksinkertaisesti muokkaamalla muotteja, HLT-700XL voi myös muuttua erilaisiksi elintarvikkeiden käsittelykoneiksi, kuten har gow -koneeksi, samosa-koneeksi, ravioli-koneeksi, pastakoneeksi, pierogi-koneeksi, pelmeni-koneeksi, calzone-koneeksi, empanada-koneeksi jne.
- Maa
Tunisia
Tunisia etninen ruoka kone ja elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Tunisiassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa supersuurten Calzonien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Maamouls, Keksit, Kibbeh ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Calzone, tai pizza-tasku, tarjoillaan usein italialaisissa ravintoloissa, ja se on myös suosittu ruoka Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä. Nimi calzone tulee sanasta "calze", joka tarkoittaa sukkaa. Se on eräänlainen kannettava täytetty leipä, jolla on puolikuun muoto. Yleisesti ottaen calzone on täytetty jauhetulla lihalla, vihanneksilla, juustolla, ja tomaatti-sienicalzone on valinnainen kasvissyöjille. Lopullinen tuote painaa 150 g - 250 g, jotta tunnet olosi tyytyväiseksi.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Pakkaukseen-Vahva jauho/Suola/Lämmin vesi/Hiiva/Sokeri/Öljy, Täytteeseen-Öljy/Sienet/Valkosipuli/Tuore timjami/Suolatonta voita/Jauhettu mustapippuri/Tomaattikastike/Pinaatti/Mozzarella-juusto/Salami/Kinkku
Pakkauksen valmistaminen
(1) Sekoita jauhot ja suola kulhossa. (2) Lisää kulhoon lämmin vesi, hiiva, sokeri ja öljy, sekoita kunnes taikina muodostuu. (3) Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna levätä 1 tunti lämpimässä paikassa.
Täytteen valmistaminen
(1) Hienonna sienet ja viipaloi valkosipuli. (2) Kuumenna öljy paistinpannussa. (3) Lisää sienet, valkosipuli ja timjami; paista kunnes sienet pehmenevät. (4) Lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla. (5) Lisää tomaattikastike ja pinaatti, kypsennä noin 3 minuuttia.
Kuinka tehdä
(1) Jaa taikina yhtä suuriksi taikinapalloiksi. (2) Kauli ympyröiksi, noin 1/8 tuumaa paksuiksi ja 12 tuumaa halkaisijaltaan. (3) Aseta pinaatti- ja sieniseos taikinan alaosaan, mutta jätä reuna noin 1-1,5 cm taittamista varten. (4) Peitä viipaleilla salamia ja kinkkua. (5) Huippuseos mozzarellajuustolla. (6) Taita taikina puoliksi täytteen päälle. (7) Tiivistä ja purista reuna. (8) Paista calzoneja, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
