Suomen 
ANKO Loi täyttöratkaisut tunisialaiselle asiakkaalle valmistaakseen 150 g superkokoisia calzoneja
Asiakas omistaa hotelliketjun Tunisiassa. Puhuttaessa ruoanlaitosta, heidän vaatimuksensa ruoasta on saanut suosiota vierailijoiden keskuudessa ja saanut erinomaisia kommentteja joiltakin matkailusivustoilta. Calzone, sekä sen resepti että ainekset, valmistetaan käsin heidän kokin toimesta. Viettäessään lomaa hotellissa, matkailijat voivat ostaa kannettavan calzone-leivän kioskilta ja nauttia siitä rauhallisesti kävellessään ympäriinsä. Johtuen ruokalajin laajalle levinneestä maineesta, he päättivät ostaa koneen vastatakseen kasvavaan kysyntään tai tulevaan uuden ruokalistan lanseeraukseen ravintoloissaan. Sitten gourmee-kalzonit voitaisiin valmistaa heidän keskuskeittiössään ja jakaa jokaiseen ravintolaan, mikä ei ainoastaan ylläpidä tuotteen laatua, vaan myös leikkaa työvoimakustannuksia.
Calzone
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Calzone-täyte on liian kuiva puristettavaksi.
Asiakas paistoi täytteen etukäteen, jonka seurauksena täyte kuivui liikaa puristettavaksi tasaisesti. Tässä tapauksessa pyysimme asiakasta ...(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lopuksi valmistimme 150 g superkokoisen Calzone-pizzan, ja asiakas oli tyytyväinen sekä tuotantoon että rakenteeseen.
Aikaisempi täyttöjärjestelmä kohtasi vaikeuksia käsitellessään tilaa vieviä aineksia.
Ennen ANKO'n säätöjä Calzone-pizzat eivät muodostuneet kunnolla.
ANKO'n säätöjen jälkeen kone pystyy tuottamaan Calzonesia oikein
Calzones painavat 155g (5.47oz) ennen paistamista
Tuote painaa 150g (5.29oz) paistamisen jälkeen
Calzonesilla on käsintehty ulkonäkö
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita hyvin sekoitettu täyte täytetilaan.
- Laita hyvin vaivattu taikina taikinatilaan.
- Täyte puristetaan sylinteriksi täyteputken kautta.
- Taikina puristetaan putkeksi taikinaputken kautta.
- Samalla kun molemmat sylinterimäinen täyte ja taikinaputki muodostetaan, täyte puristetaan taikinaputkeen.
- Muotin paineen avulla täytetty taikinaputki muodostetaan tarvittavaan ruokamuotoon.
- Kaavin auttaa vapauttamaan elintarvikkeet muotista.
- Järjestä valmiit tuotteet kuljettimelle jatkuvaa paistoprosessia varten.
Laita valmiiksi tehty taikina taikinatilaan
Laita täyteaineet täyteainetilaan
Kalzonit muodostetaan automaattisesti ANKO HLT-700XL -koneella
Calzonejen valmistuksessa taikinan lämpötilan asianmukainen hallinta voi varmistaa tuotannon vakauden.
Lämpötila nousee, kun kone painaa taikinaa, mikä voi johtaa liian pehmeään ja tahmeaan taikinaan. ANKO'n HLT-sarjan koneessa on jäähdytysjärjestelmä, joka pitää taikinaputken tietyn lämpötilan yllä taatakseen parhaan maun. Jäähdytysjärjestelmä on harkitusti suunniteltu valolla muistuttamaan työntekijöitä täyttämään jääveden, mikä auttaa säästämään tarkistusaikaa.
Muokattavan muotin suunnittelun perusteet
ANKO'n monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone mahdollistaa suuren tuotevalikoiman vaihdettavan muotin avulla. Koska räätälöinnin kysyntä on suuri, insinöörimme jatkavat muotin suunnittelukyvyn parantamista. Muotoilumuotin osalta kuvio kaiverretaan onttojen osien reunoille. Paineen ollessa pyörivä, taikina puristuu onttoihin osiin ja muotoillaan.
Muuttamalla muottien muotoa ja tuottamalla erilaisia tuotteita, kuten kiinalaisia dumplingeja
Muottien muotoilu raviolien valmistamiseksi
Käyttämällä kolmionmuotoisia muotteja samosien muotoiluun; ANKO voi myös räätälöidä muotteja vastaamaan tuotteesi vaatimuksia
- Ratkaisuehdotus
Tee calzone-tuotannosta tehokkaampaa ANKOn kokonaisratkaisulla
ANKO teki
Tässä tapauksessa asiakas osti HLT-700XL monikäyttöisen täyttö- ja muotoilukoneen calzonejen valmistukseen. Kapasiteetti on 2 000 - 10 000 kpl tunnissa. Calzonejen valmistukseen on edelleen kaksi vaihtoehtoa, toinen on HLT-700U IoT-järjestelmällä ja toinen on HLT-700DL kaksirivinen kone.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi ANKO voi tarjota myös etupäästä takapäähän laitteita, kuten vihannestenleikkuria, taikinasekoitinta, pakkauskonetta, elintarvikkeiden röntgeninspektiokonetta jne., jotta voit rakentaa erittäin tehokkaan calzone-tuotantolinjan.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.
- Koneet
-
HLT-700XL
Yksinkertaisesti laita hyvin vaivattu taikina taikinakaukaloon. Taikina puristetaan taikinaputkeen ja täytetään täytteellä. Tässä tapauksessa asiakas valitsi 150g ja 200g muotin valmistaakseen calzonea. Maksimikapasiteetti on 1 800 kpl tunnissa. 'ANKO' on edelläkävijä elintarviketeollisuuden koneiden alalla, ja olemme päivittäneet 'HLT-700XL Monikäyttöisen täyttö- ja muotoilukoneemme' sisältämään sisäänrakennetun esineiden internet (IoT) -järjestelmän, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn datan seurantaan ja tuotannon parempaan etävalvontaan. Se voi automaattisesti havaita kaikki osat, jotka vaativat huoltoa, ja lähettää hälytyksiä riskien ja korjauskustannusten vähentämiseksi samalla kun saat enemmän aikaa keskittyä ruoan tuotantoon.
- Video
'ANKO'n HLT-700XL on eräänlainen dumpling-kone. Siinä on neljä itsenäistä moottoria, jotka tuottavat laajan valikoiman elintarvikkeita taikinakuorella ja täytteellä sisällä. Pelkästään muuttamalla muotteja HLT-700XL voi toimia erilaisina elintarvikkeiden käsittelykoneina, kuten har gow -koneena, samosa-koneena, ravioli-koneena, pastakoneena, pierogi-koneena, pelmeni-koneena, calzone-koneena, empanada-koneena jne.
- Maa
Tunisia
Tunisian etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Tunisiassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa suurikokoisten Calzonien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Maamouls, Keksit, Kibbeh ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Calzone, tai pizza tasku, tarjoillaan usein italialaisissa ravintoloissa, ja se on myös suosittu ruokalaji Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä. Nimi calzone juontaa juurensa sanaan "calze", mikä tarkoittaa sukkaa. Se on eräänlainen kannettava täytetty leipä, jolla on puolikuun muoto. Yleensä calzone on täytetty jauhelihalla, vihanneksilla, juustolla, ja tomaatti- ja sienicalzone on vaihtoehto kasvissyöjille. Lopullinen tuote painaa 150 g - 250 g pitääkseen sinut tyytyväisenä.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikina-Vahva jauho/Suola/Lämmin vesi/Hiiva/Sokeri/Öljy, Täyte-Öljy/Sienet/Valkosipuli/Tuore timjami/Voita/Mustapippuri/Tomaattikastike/Pinaatti/Mozzarellajuusto/Salami/Kinkku
Taikinan valmistus
(1) Sekoita jauho ja suola kulhossa. (2) Lisää lämmin vesi, hiiva, sokeri ja öljy kulhoon, sekoita kunnes taikina muodostuu. (3) Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna levätä lämpimässä paikassa 1 tunti.
Täytteen valmistus
(1) Pilko sienet ja viipaloi valkosipuli. (2) Kuumenna öljy paistinpannulla. (3) Lisää sienet, valkosipuli ja timjami; paista kunnes sienet pehmenevät. (4) Lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla. (5) Lisää tomaattikastike ja pinaatti, kypsennä noin 3 minuuttia.
Kuinka tehdä
(1) Jaa taikina tasakokoisiksi taikinapalloiksi. (2) Kaulitse taikina ympyröiksi, noin 1/8 tuuman paksuisiksi ja halkaisijaltaan 12 tuumaa. (3) Aseta pinaatti- ja sieniseos taikinan alaosaan, mutta jätä reuna noin 1-1,5 cm taittamista varten. (4) Laita päälle salamiviipaleita ja kinkkua. (5) Lisää päälle mozzarellajuustoa. (6) Taita taikina puoliksi täytteen päälle. (7) Sulje ja purista reuna. (8) Paista calzonet kullanruskeiksi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
