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ANKO Ha creato soluzioni di ripieno per un cliente tunisino per realizzare calzoni super-sized da 150g
Il cliente è un proprietario di una catena di hotel in Tunisia. Parlando di cucina, la loro insistenza sul cibo ha guadagnato favore tra i visitatori e ha ricevuto ottimi commenti su alcuni siti web di viaggio. Il calzone, sia la sua ricetta che gli ingredienti, è fatto a mano dal loro chef. Durante le vacanze in hotel, i turisti possono acquistare un calzone portatile presso un chiosco e gustarlo mentre passeggiano con calma. A causa della reputazione diffusa del piatto, hanno deciso di acquistare una macchina per soddisfare la crescente domanda o il futuro lancio di un nuovo menu nei loro ristoranti. Quindi, i calzoni gourmet potrebbero essere prodotti nella loro cucina centrale e distribuiti a ciascun ristorante, il che non solo mantiene la qualità del prodotto, ma riduce anche i costi di manodopera.
Calzone
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Il ripieno del calzone è troppo secco per essere estruso.
Il cliente ha fritto il ripieno in anticipo, di conseguenza, il ripieno è diventato troppo secco per essere estruso senza problemi. In questo caso, abbiamo chiesto al cliente ...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Infine, abbiamo prodotto il calzone super-sized da 150g, e il cliente è rimasto soddisfatto sia della produzione che delle consistenze.
Il precedente sistema di riempimento aveva difficoltà a lavorare ingredienti voluminosi.
Prima delle modifiche di ANKO, i calzoni non erano formati correttamente.
Dopo le regolazioni di ANKO, la macchina può produrre i Calzoni correttamente
I Calzoni pesano 155g (5.47oz) prima della cottura
Il prodotto pesa 150g (5.29oz) dopo la cottura
I Calzoni hanno un aspetto fatto a mano
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Metti il ripieno ben mescolato nell'imbuto per il ripieno.
- Metti l'impasto ben impastato nell'imbuto per l'impasto.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di ripieno.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo per l'impasto.
- Mentre sia il ripieno cilindrico che il tubo di pasta vengono formati, il ripieno viene estruso nel tubo di pasta.
- Con la pressione della forma di stampo, il tubo di pasta ripieno viene modellato nella forma alimentare richiesta.
- L'uso della spatola aiuta a rilasciare i prodotti alimentari dallo stampo.
- Disporre i prodotti finiti sul nastro trasportatore per il processo di cottura sequenziale.
Metti l'impasto premade nell'imbuto per l'impasto
Metti gli ingredienti di ripieno nell'imbuto per il ripieno
I calzoni vengono formati automaticamente utilizzando la macchina ANKO HLT-700XL
Nella produzione del calzone, controllare correttamente la temperatura dell'impasto può garantire una produzione stabile.
La temperatura aumenta mentre la macchina pressa l'impasto, il che può portare a un impasto troppo morbido e appiccicoso. La macchina della serie HLT di ANKO è dotata di un sistema di raffreddamento per mantenere il tubo dell'impasto a una certa temperatura per garantire il miglior sapore. Il sistema di raffreddamento è progettato con una luce per ricordare ai lavoratori di riempire l'acqua ghiacciata, aiutando a risparmiare tempo di controllo.
I fondamenti del design di uno stampo personalizzato
La macchina multifunzionale di riempimento e formatura di ANKO facilita una grande varietà di prodotti grazie a uno stampo intercambiabile. A causa dell'enorme richiesta di personalizzazione, i nostri ingegneri continuano a migliorare la capacità di progettazione degli stampi. Per quanto riguarda lo stampo di formatura, il motivo è inciso lungo i bordi delle parti cave. Con la sua pressione rotante, l'impasto viene spremuto nelle parti cave e formato.
Cambiando gli stampi e producendo vari prodotti come i ravioli cinesi
Stampi per la produzione di Ravioli
Utilizzando stampi a forma triangolare per formare Samosa; ANKO può anche personalizzare gli stampi per soddisfare le specifiche del tuo prodotto
- Proposta di Soluzione
Rendi la produzione di calzoni più efficiente con la soluzione completa di ANKO
ANKO ha fatto
In questo caso, il cliente ha acquistato la macchina per il riempimento e la formazione multipurpose HLT-700XL per la produzione di Calzone. La capacità è di 2.000 a 10.000 pezzi in un'ora. Ci sono ancora due opzioni per fare Calzone, una è HLT-700U con un sistema IoT e l'altra è la macchina a doppia linea HLT-700DL.
ANKO può aiutarti di più
Oltre a formare macchine, ANKO può anche offrire attrezzature dal front-end al back-end, come affettatrici per verdure, impastatrici, macchine per il confezionamento, macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti, ecc., per aiutarti a costruire una linea di produzione di calzoni altamente efficiente.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
In parole semplici, metti l'impasto ben lavorato nell'imbuto per l'impasto. L'impasto viene estruso in un tubo di pasta e riempito con ripieno. In questo caso, il cliente ha scelto uno stampo da 150g e uno da 200g per produrre calzone. La capacità massima è di 1.800 pezzi all'ora. ANKO è un pioniere nel settore delle macchine alimentari e abbiamo aggiornato la nostra "Macchina per il Riempimento e la Formatura Multipurpose HLT-700XL" per includere un sistema Internet of Things (IoT) integrato che fornisce accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. Può rilevare automaticamente eventuali parti che richiedono manutenzione e inviare avvisi per ridurre i rischi e i costi di riparazione, dandoti più tempo per concentrarti sulla produzione alimentare.
- Video
La HLT-700XL di ANKO è un tipo di macchina per fare ravioli. Ha quattro motori indipendenti per produrre una vasta gamma di prodotti alimentari con un involucro di pasta e ripieno all'interno. Semplicemente cambiando gli stampi, l'HLT-700XL può diventare anche diverse macchine per la lavorazione degli alimenti come macchina per har gow, macchina per samosa, macchina per ravioli, macchina per pasta, macchina per pierogi, macchina per pelmeni, macchina per calzone, macchina per empanada, ecc.
- Paese
Tunisia
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature per la lavorazione degli alimenti in Tunisia
ANKO fornisce ai nostri clienti in Tunisia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di Calzoni super-sized. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Maamouls, Biscotti, Kibbehs e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il calzone, o pizza ripiena, è spesso servito nei ristoranti italiani ed è anche un piatto popolare in Nord Africa e Medio Oriente. Il nome calzone deriva da "calze", che significa calza. È una sorta di pane ripieno portatile a forma di mezzaluna. In generale, il calzone è farcito con carne macinata, verdure, formaggio, e il calzone di pomodoro e funghi è opzionale per i vegetariani. Il prodotto finale pesa tra 150 g e 250 g per farti sentire soddisfatto.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'involucro-Farina forte/Sale/Acqua calda/Lievito/Zucchero/Olio, Per il ripieno-Olio/Funghi/Aglio/Timo fresco/Burro non salato/Pepperoncino macinato/Salsa di pomodoro/Spinaci/Formaggio mozzarella/Salame/Prosciutto
Preparazione dell'involucro
(1) Mescolare farina e sale in una ciotola. (2) Aggiungere acqua calda, lievito, zucchero e olio nella ciotola, mescolare fino a formare un impasto. (3) Coprire con un panno umido e far riposare per 1 ora in un luogo caldo.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare i funghi e affettare l'aglio. (2) Scaldare l'olio in una padella. (3) Aggiungere funghi, aglio e timo; friggere fino a quando i funghi non si ammorbidiscono. (4) Aggiungere il burro e poi condire con sale e pepe. (5) Aggiungere la salsa di pomodoro e gli spinaci, cuocere per circa 3 minuti.
Come fare
(1) Porzionare l'impasto in palline di dimensioni uguali. (2) Stendere in cerchi, di circa 1/8 di pollice di spessore e 12 pollici di diametro. (3) Metti il composto di spinaci e funghi nella metà inferiore della pasta, ma lascia il bordo di circa 1-1,5 cm per la piegatura. (4) Guarnire con fette di salame e prosciutto. (5) Migliore miscela con formaggio mozzarella. (6) Piegare l'impasto a metà sopra il ripieno. (7) Sigilla e crimpa il bordo. (8) Cuocere i calzoni fino a doratura.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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