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ANKO La macchina automatica per Shumai riduce i costi di manodopera per un'azienda mauriziana
Il cliente ha una cucina centrale per produrre e vendere shumai a rivenditori e da asporto. La crescente domanda e i costi del lavoro lo hanno spinto a trovare una soluzione di automazione. Grazie all'introduzione del suo amico, sapeva che ANKO è un produttore professionale di macchine per alimenti. Quando ci ha visitato per il test della macchina, abbiamo usato strisce di ravanello in sostituzione delle strisce di manioca perché la manioca non è comune a Taiwan. È anche un tentativo senza precedenti per noi. Finalmente, siamo stati felici di riuscire a produrre shumai di ravanello con la nostra macchina per shumai e abbiamo guadagnato riconoscimento da parte del cliente.
Shumai
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Nessun grasso nei pezzi di daikon porta a un'estrusione non liscia.
Il design della macchina per shumai si basava sulla produzione del popolare mix di verdure e carne per shumai. Il grasso della carne funge da lubrificante nel processo. Il team di ANKO ha sostituito le scaglie di manioca con scaglie di ravanello e tapioca per testare. Si è scoperto che il ripieno secco ostacolava l'estrusione della macchina. Dopo una discussione con il cliente, ...(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Un ripieno di ravanello grattugiato era troppo secco e quindi l'estrusore non era in grado di funzionare.
Dopo che il team di ANKO ha cambiato la ricetta e la consistenza del ripieno, i prodotti Shumai erano perfettamente formati.
Shumai di Ravanello Grattugiato perfettamente formati.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mescolare la farina in particelle soffici, quindi versare nel contenitore per l'impasto.
- Tagliare il daikon in strisce spesse 2 mm.
- Dopo aver scolato le strisce di daikon, aggiungerle e aggiungere la tapioca in un mixer. Versare il ripieno ben mescolato nel contenitore per il ripieno.
- Avviare la produzione automatica.
- Premere l'impasto soffice in una striscia di impasto.
- Afferrare e tagliare la striscia di impasto in involtini (60-70 mm) come richiesto.
- Battere gli involtini in stampi cilindrici.
- Estrudere il ripieno nei involucri
- Fissare la parte superiore del cilindro per piegare attorno agli involucri e avvolgere il ripieno saldamente.
- Spingere gli shumai sul nastro trasportatore.
La macchina di ANKO produce automaticamente una striscia di involucro per Shumai.
Dispositivo di estrusione per riempimento automatico.
I prodotti finiti vengono automaticamente posizionati sul nastro trasportatore.
Il segreto per produrre shumai come se fossero fatti a mano.
L'impasto per fare i wrapper di shumai contiene meno acqua e un alto contenuto di glutine. Queste caratteristiche dell'impasto influenzano la possibilità di rottura della cintura dell'impasto. A differenza di altre macchine per shumai, la macchina per shumai di ANKO può essere modificata per pressare diverse spessore di nastro di pasta. Inoltre, il modo in cui l'estrusore funziona con diverse velocità di produzione della cintura di impasto è influenzato anche da molti fattori. Qualsiasi trascuratezza può rovinare tutto, che è la distinzione tra macchina e umano. Pertanto, il design innovativo del sensore può rilevare la posizione della pellicola di pasta per un adattamento flessibile che imita la sensibilità umana e crea alta efficienza.
Pianificazione della Linea di Lavorazione
- Setacciatura
- Mescolamento
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Cottura a vapore
- Sigillatura
- Proposta di Soluzione
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Il Food Lab di ANKO genera nuove opportunità di business con la macchina automatica per shumai utilizzando nuovi ingredienti!
Oltre ai pezzi di ravanello Shumai, ANKO ha anche provato vari ingredienti come carne a base di soia, riso appiccicoso, gamberi, verdure miste e altro ancora per creare Shumai di alta qualità. Con una collezione di oltre 700 ricette classiche da tutto il mondo, ANKO ha sviluppato con successo nuovi prodotti alimentari per i nostri clienti. La nostra assistenza professionale e i nostri servizi comprendono l'ottimizzazione delle ricette, l'automazione della produzione, la risoluzione dei problemi, la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti e altro ancora, tutti aspetti che possono portare grandi benefici alla tua attività alimentare.
ANKO non offre solo la macchina automatica per Shumai HSM-600, ma anche la macchina per Shumai a tripla linea HSM-900, in grado di produrre fino a 9.000 pezzi all'ora. Forniamo servizi completi e personalizzati in base alle vostre esigenze, inclusa la configurazione dell'attrezzatura dal front-end al back-end, pianificazione di progetti chiavi in mano, prove delle macchine, installazione e formazione.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più oppure sentiti libero di compilare il modulo qui sotto e ti contatteremo il prima possibile.
- Macchine
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ACD-800
La macchina multifunzionale per il taglio delle verdure può essere equipaggiata con diverse lame in base alle esigenze individuali. Avere una macchina può offrire diversi tipi di tagli, tra cui sminuzzare, cubettare e affettare. La lunghezza dei prodotti finali è anche regolabile tramite la regolazione personalizzata. In questo caso, la macchina viene utilizzata per tagliare il ravanello in strisce di 2 mm di spessore e 7 cm di lunghezza. La capacità minima è di 200 kg di verdure che possono essere lavorate in un'ora. In breve, l'ACD-800 è una macchina da taglio efficiente e multifunzionale.
HSM-600
L'utente deve solo mescolare la farina di grano in un impasto soffice e versare l'impasto e il ripieno nei contenitori prima di accendere la macchina automatica HSM-600 per shumai a doppia linea. Una macchina può completare la pressatura dell'impasto, il taglio, l'estrusione del ripieno e la formazione degli shumai. I prodotti finiti sono allineati sul nastro trasportatore per il prossimo imballaggio, congelamento o cottura, il che avvantaggia l'attività della cucina centrale del cliente. Non solo le strisce di ravanello che abbiamo usato per il test, ma anche pollo, pesce, manzo, maiale, pasta di gamberi, pasta di pesce, ecc. possono essere estrusi dalla macchina estrusore. HSM-600 può anche essere personalizzato per produrre Shumai (Dim Sim) extra grandi che pesano 80g ciascuno.
Inoltre, il sistema Internet of Things (IoT) è stato introdotto nella macchina HSM-600 per fornire accesso al monitoraggio remoto tramite dispositivi mobili. Questo riduce il lavoro sulla linea e fornisce informazioni sulla produzione in tempo reale per monitorare la tua produzione. Il sistema è anche programmato per identificare le sostituzioni di parti necessarie e fornisce automaticamente promemoria di manutenzione che aumentano l'efficienza e riducono i costi complessivi di produzione e manutenzione.
- Video
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ANKO La macchina per Shumai richiede solo due metri quadrati di spazio. Dalla pressatura dell'impasto ai prodotti finiti, gli utenti devono solo versare gli ingredienti nei contenitori e imballare i prodotti manualmente, il che riduce notevolmente i costi di manodopera. Inoltre, la macchina può produrre 5.000-6.000 pezzi all'ora.
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Maurizio
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici delle Mauritius
ANKO fornisce ai nostri clienti in Mauritius tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Shumai, Samosas e Dumplings. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Palline Ripiene, Roti, Puri, Momo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Cultura alimentare
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Uno dei piatti iconici nella cultura del dim sum cantonese è lo shumai. Di solito è fatto di maiale e avvolto in un involucro di pasta, modellato in un cilindro aperto nella parte superiore e guarnito con un pisello o uova di granchio. Alcune persone sostituiscono le sfoglie di pasta con alga secca per fare gli shumai di alga. Il cliente che vive a Mauritius è un mauriziano di origine cinese. Vorrebbe preparare il tipico dim sum non con maiale ma con manioca, che è facile da trovare in zona. A differenza dello shumai di maiale, lo shumai di manioca non è grasso e ha un sapore di fibra di manioca, offrendo un cambiamento rinfrescante.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la sfoglia-Farina per tutti gli usi/Sale/Acqua, Per il ripieno-Tapioca/Cassava
Preparazione della sfoglia
(1) Mescola la farina per tutti gli usi, il sale e l'acqua in una grande ciotola. (2) Impastali fino a ottenere un pezzo di pasta elastica e liscia. (3) Coprire con un panno umido e lasciare riposare per 1-2 ore. (4) Arrotolare l'impasto a forma di cilindro a mano. (5) Porzionare equamente l'impasto. (6) Utilizzare un mattarello per stendere ciascuna pallina di pasta. (7) Ritagliare le sfoglie quadrate per shumai.
Preparare il ripieno
(1) Grattugiare la manioca in strisce di 2 mm. (2) Scolare le strisce di manioca. (3) Mescolare le strisce di manioca e la tapioca insieme.
Come fare
(1) Mettere un cucchiaio di ripieno su una sfoglia. (2) Stringere la sfoglia attorno per formarla in un cilindro e lasciare la parte superiore aperta. (3) Cuocere a vapore gli shumai per circa 5-10 minuti.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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