Svenska 
ANKO Automatisk Shumai-maskin minskar arbetskostnaderna för ett företag i Mauritius
Kunden har ett centralt kök för att producera och sälja shumai till återförsäljare och avhämtning. Den ökande efterfrågan och arbetskostnaderna fick honom att söka efter en automatiseringslösning. Genom sin väns introduktion fick han reda på att ANKO är en professionell tillverkare av livsmedelsmaskiner. När han besökte oss för maskintest använde vi rädisstrimlor istället för kassavastrimlor eftersom kassava inte är vanligt i Taiwan. Det är också ett oöverträffat försök för oss. Slutligen lyckades vi glädjande nog producera rädisa shumai med vår shumai-maskin och fick erkännande från klienten.
Shumai
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Ingen fett i rädisstrimlor shumai leder till ojämn extrudering.
Designen av shumai-maskinen baserades på produktionen av populära grönsaks- och köttblandningar shumai. Köttfettet fungerar som smörjmedel i processen. ANKO-teamet ersatte kassavastrimlor med rädisastrimlor och tapioka för att testa. Det visade sig att torr fyllning hindrade maskinextrusionen. Efter diskussion med kunden, ...(Kontakta oss för att få mer information)
En strimlad rättika fyllning var för torr, och därför kunde inte spiralen fungera
Efter att ANKO's team ändrade fyllningsreceptet och konsistensen, blev Shumai-produkterna perfekt formade
Perfekt formade strimlade rättika Shumai
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Rör mjöl till fluffiga partiklar och häll sedan i degtratten.
- Skär ut rädisa i 2 mm tjocka strimlor.
- Efter att ha dränerat rädisstrimlorna, tillsätt dem och tapioka i en mixer. Häll väl blandad fyllning i fyllningstratten.
- Starta automatisk produktion.
- Pressa fluffig deg till en degrem.
- Tång och skär degremmen i omslag (60-70 mm) enligt behov.
- Stansa omslagen i cylindermallar.
- Pressa fyllningen i inlindningar
- Klipp toppen av cylindern för att vecka runt inlindningarna och linda fyllningen tätt.
- Tryck shumai på transportbandet.
'ANKO's maskin producerar automatiskt ett Shumai-omslagsskärp
Automatisk fyllningsextruderingsenhet
Färdiga produkter placeras automatiskt på transportbandet
Hemligheten bakom tillverkningen av shumai som handgjorda.
Degen för att göra shumai-omslag innehåller mindre vatten och hög glutenhalt. Dessa degkaraktäristik påverkar möjligheten till degbältesbrott. Till skillnad från andra shumai-maskiner kan ANKO's shumai-maskin modifieras för att pressa olika tjocklek på degbältet. Dessutom påverkas även hur extrudern fungerar med olika produktionshastigheter för degbältet av många faktorer. All försummelse kan förstöra allt, vilket är skillnaden mellan maskin och människa. Därför kan den innovativa designen av sensorn upptäcka positionen för degomslaget för flexibel justering för att efterlikna mänsklig känslighet och skapa hög effektivitet.
Planering av produktionslinje
- Sikta
- Blandning
- Grönsaksrengöring
- Grönsaksskärning
- Extrahering
- Köttmalning
- Kryddning
- Formning
- Ångkokning
- Försegling
- Lösningsförslag
ANKOs Food Lab genererar nya affärsmöjligheter med automatisk Shumai-maskin genom att använda nya ingredienser!
Förutom rädisstrimlor har ANKO också provat olika ingredienser som sojabaserat kött, klibbigt ris, räkor, blandade grönsaker och mer för att skapa högkvalitativ Shumai. Med en samling av över 700 klassiska recept från hela världen har ANKO framgångsrikt utvecklat nya matprodukter för våra kunder. Vår professionella hjälp och service omfattar receptoptimering, produktionsoptimering, problemlösning, forskning och utveckling av nya produkter och mer, vilket kan vara till stor fördel för ditt livsmedelsföretag.
ANKO erbjuder inte bara HSM-600 Automatisk Shumai-maskin utan också HSM-900 Triple Line Shumai-maskin, som kan producera upp till 9 000 stycken per timme. Vi erbjuder omfattande helhetslösningar skräddarsydda efter dina behov, inklusive konfiguration av utrustning från början till slut, planering av nyckelfärdiga projekt, maskinprovningar, installation och utbildning.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll gärna i formuläret nedan, så återkommer vi till dig så snart som möjligt.
- Maskiner
-
ACD-800
Den mångsidiga grönsaksskärningsmaskinen kan utrustas med olika blad enligt individuella behov. Att ha en maskin kan leverera olika typer av skärningar, inklusive strimling, tärning och skivning. Längden på slutprodukterna kan också justeras genom anpassad justering. I det här fallet används maskinen för att skära rädisor i 2 mm tjocka och 7 cm långa strimlor. Den minsta kapaciteten är 200 kg grönsaker som kan bearbetas inom en timme. Kort sagt är ACD-800 en effektiv och mångsidig skärmaskin.
HSM-600
Användaren behöver bara röra vetemjölet till fluffig deg och hälla deg och fyllning i trattarna innan man slår på HSM-600 Automatisk Dubbel Linje Shumai-maskin. En maskin kan utföra degpressning, skärning, fyllningsextrudering och shumai-formning. De färdiga produkterna är uppradade på transportbandet för nästa förpackning, frysning eller tillagning, vilket gynnar klientens centrala köksverksamhet. Inte bara rädisstrimlor användes för testet, utan även kyckling, fisk, nötkött, fläsk, räkpasta, fiskpasta osv. kan extruderas med maskinextrudern. HSM-600 kan också anpassas för att producera extra stora Shumai (Dim Sim) som väger 80g per styck.
Dessutom har Internet of Things (IoT) systemet introducerats till HSM-600 maskinen för att ge tillgång till fjärrövervakning via mobila enheter. Detta minskar arbetskraften på linjen och ger realtidsproduktionsinformation för att övervaka din produktionsutgång. Systemet är också programmerat för att identifiera nödvändiga delbyten och ger automatiskt underhållspåminnelser som ökar effektiviteten och sänker de totala produktions- och underhållskostnaderna.
- Video
- Land
Mauritius
Mauritius etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Mauritius avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Shumai, Samosas och Dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Fyllda Bollar, Roti, Puri, Momo och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
En av de ikoniska rätterna inom kantonesisk dim sum-kultur är shumai. Det är vanligtvis gjort av fläsk och insvept i en deg, formad till en öppen cylinder på toppen och garnerad med en ärtor eller krabbrom. Vissa människor ersätter degomslag med torkad sjögräs för att göra sjögrässhumai. Klienten som bor på Mauritius är en mauritier av kinesiskt ursprung. Han skulle vilja göra den typiska dim summen inte med fläsk utan med kassava som är lätt att få tag på lokalt. Till skillnad från fläsk shumai, är cassava shumai inte fet och har en smak av cassava fiber, vilket ger en uppfriskande förändring.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För innehåll-Tapioka/Kassava
Tillverka innehållet
(1) Blanda vetemjöl, salt och vatten i en stor skål. (2) Knåda dem till en bit elastisk och jämn deg. (3) Täck med en fuktig trasa och låt vila i 1-2 timmar. (4) Rulla degen till en cylinder för hand. (5) Dela degen jämnt. (6) Använd en kavel för att kavla ut varje degboll. (7) Klipp ut fyrkantiga shumai-omslag.
Gör fyllningen
(1) Riv kassava i 2 mm strimlor. (2) Låt kassavastrimlorna rinna av. (3) Blanda kassavastrimlor och tapioka tillsammans.
Hur man gör
(1) Lägg en skopa fyllning på ett omslag. (2) Krama omslaget runt för att forma det till en cylinder och lämna toppen öppen. (3) Ånga shumai i cirka 5-10 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
