Svenska 
ANKO Automatisk Shumai-maskin minskar arbetskostnader för ett mauritisk företag
Kunden har ett centralkök för att producera och sälja shumai till återförsäljare och takeaways. Den växande efterfrågan och arbetskostnaderna fick honom att söka en automatiseringslösning. Genom sin väns introduktion visste han att ANKO är en professionell tillverkare av livsmedelsmaskiner. När han besökte oss för maskintest använde vi rädisor i stället för kassava eftersom kassava inte är vanligt i Taiwan. Det är också ett utan motstycke försök för oss. Till slut var vi glada att lyckas producera rädisch shumai med vår shumai-maskin och fick erkännande från kunden.
Shumai
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Ingen fett i rädisor som strimlas i shumai leder till ojämn extrudering.
Designen av shumai-maskinen baserades på produktionen av den populära blandningen av grönsaker och kött i shumai. Köttfettet fungerar som smörjmedel i processen. ANKO-teamet ersatte kassava-rester med rädisor och tapioka för att testa. Det visade sig att den torra fyllningen hindrade maskinens extrudering. Efter diskussion med kunden, ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Fyllningen av riven rädisor var för torr, och därför kunde skruven inte fungera.
Efter att ANKO's team ändrade receptet och texturen på fyllningen, blev Shumai-produkterna perfekt formade.
Perfekt formad riven rädisor Shumai.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Rör mjölet till fluffiga partiklar och häll sedan i degtratten.
- Skär rädisan i 2 mm tjocka strimlor.
- Efter att ha dränerat rädisstrimlorna, tillsätt dem och tapioka i en mixer. Häll den välblandade fyllningen i fyllningstratten.
- Starta den automatiska produktionen.
- Pressa den fluffiga degen till ett degband.
- Tång och skär degbandet i förpackningar (60-70 mm) efter behov.
- Stansa förpackningarna i cylindermallar.
- Extrudera fyllning i omslag
- Klipp toppen av cylindern för att veckla runt omslagen och linda fyllningen tätt.
- Tryck shumai på transportbandet.
ANKOs maskin producerar automatiskt ett Shumai-förpackningsarkband.
Automatisk fyllningsextruderingsenhet.
Färdiga produkter placeras automatiskt på transportbandet.
Hemligheten bakom att tillverka shumai som om de vore handgjorda.
Deg för att göra shumai-omslag innehåller mindre vatten och hög gluten. Dessa degkarakteristika påverkar möjligheten för degbältets brott. Till skillnad från andra shumai-maskiner kan ANKO's shumai-maskin modifieras för att pressa olika tjocklekar av degband. Dessutom påverkas hur extrudern fungerar med olika produktionshastigheter av degband av många faktorer. All försummelse kan förstöra allt, vilket är skillnaden mellan maskin och människa. Därför kan den innovativa designen av sensorn upptäcka positionen av degomslaget för flexibel justering för att efterlikna människolik känslighet och skapa hög effektivitet.
Planering av bearbetningslinje
- Siktning
- Blandning
- Grönsaksrengöring
- Grönsaksklippning
- Uttagning
- Köttmalning
- Kryddning
- Formning
- Ångning
- Försegling
- Lösningsförslag
ANKOs Food Lab skapar nya affärsmöjligheter med automatisk Shumai-maskin genom att använda nya ingredienser!
Förutom rädisstrimlor har ANKO också provat olika ingredienser som sojabaserat kött, klibbig ris, räkor, blandade grönsaker och mer för att skapa högkvalitativ Shumai. Med en samling av över 700 klassiska recept från hela världen har ANKO framgångsrikt utvecklat nya livsmedelsprodukter för våra kunder. Vår professionella hjälp och tjänster omfattar receptoptimering, produktionsautomation, problemlösning, forskning och utveckling av nya produkter, och mer, allt av vilket kan gynna ditt livsmedelsföretag avsevärt.
ANKO erbjuder inte bara HSM-600 Automatisk Shumai-maskin utan också HSM-900 Triple Line Shumai-maskin, som kan producera upp till 9 000 bitar per timme. Vi tillhandahåller omfattande helhetslösningar anpassade efter dina krav, inklusive konfiguration av utrustning från front-end till back-end, nyckelfärdiga projektplaner, maskinprovningar, installation och utbildning.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll gärna i formuläret nedan, så återkommer vi till dig så snart som möjligt.
- Maskiner
-
ACD-800
Den mångsidiga grönsakskniven kan utrustas med olika blad enligt individuella krav. Att ha en maskin kan leverera olika typer av skärningar, inklusive rivning, tärning och skivning. Längden på de slutliga produkterna är också justerbar genom den anpassade justeringen. I det här fallet används maskinen för att skära rädisor i 2 mm tjocka och 7 cm långa strimlor. Den minimi kapaciteten är 200 kg grönsaker som kan bearbetas inom en timme. Sammanfattningsvis är ACD-800 en effektiv och mångsidig skärmaskin.
HSM-600
Användaren behöver bara blanda vetemjölet till en fluffig deg och hälla degen och fyllningen i tråg innan de sätter på HSM-600 Automatisk Dubbel Linje Shumai Maskin. En maskin kan utföra degpressning, skärning, fyllning, extrudering och shumai-formning. De färdiga produkterna är uppradade på transportbandet för nästa packning, frysning eller tillagning, vilket gynnar kundens centralköksverksamhet. Inte bara rädisstrimlor använde vi för test, utan även kyckling, fisk, nötkött, fläsk, räkorpasta, fiskpasta, etc. kan extruderas av maskinextrudern. HSM-600 kan också anpassas för att producera extra stora Shumai (Dim Sim) som väger 80g per styck.
Dessutom har Internet of Things (IoT) systemet introducerats till HSM-600-maskinen för att ge tillgång till fjärrövervakning via mobila enheter. Detta minskar arbetskraften på linjen och ger realtidsproduktionsinformation för att övervaka din produktionsutgång. Systemet är också programmerat för att identifiera nödvändiga delbyten och ger automatiskt underhållspåminnelser som ökar effektiviteten och sänker de totala produktions- och underhållskostnaderna.
- Video
- Land
Mauritius
Mauritius etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Mauritius avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Shumai, Samosas och Dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Fyllda Bollar, Roti, Puri, Momo och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
En av de ikoniska rätterna i kantonesisk dim sum-kultur är shumai. Det är vanligtvis gjort av fläskkött och inlindat i en degwrap, format till en öppet cylinder och garnerat med ärtor eller krabbrom. Vissa människor ersätter degomslag med torkad sjögräs för att göra sjögräs shumai. Kunden som bor på Mauritius är en mauritier av kinesiskt ursprung. Han skulle vilja göra den typiska dim sum inte med fläsk utan med kassava som är lätt att få tag på lokalt. Till skillnad från fläsk shumai är kassava shumai icke-fet och har en smak av kassavafiber, vilket ger en uppfriskande förändring.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För deg- Allroundmjöl/Salt/Vatten, För fyllning- Tapioka/Kassava
Tillverka degen
(1) Blanda vetemjöl, salt och vatten i en stor skål. (2) Knåda dem till en bit elastisk och slät deg. (3) Täck med en våt trasa och låt vila i 1-2 timmar. (4) Rulla degen till en cylinder för hand. (5) Dela degen lika. (6) Använd en kavel för att kavla ut varje degboll. (7) Klipp ut fyrkantiga shumai-omslag.
Gör fyllningen
(1) Riv kassava i 2 mm strimlor. (2) Låt kassavastrimlorna rinna av. (3) Blanda kassavastrimlor och tapioka tillsammans.
Hur man gör
(1) Lägg en skopa fyllning på ett omslag. (2) Kram omslaget runt för att forma det till en cylinder och lämna toppen öppen. (3) Ångkoka shumai i cirka 5-10 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
