česky 
ANKO Automatický stroj na shumai snižuje náklady na pracovní sílu pro mauricijskou společnost
Klient má centrální kuchyni, která vyrábí a prodává shumai maloobchodníkům a rozvozu jídla. Rostoucí poptávka a náklady na pracovní sílu ho přiměly najít řešení automatizace. Díky doporučení svého přítele věděl, že ANKO je profesionální výrobce strojů na potraviny. Když nás navštívil na testování stroje, použili jsme ředkvičkové kousky jako náhradu za kousky manioku, protože maniok není na Tchaj-wanu běžný. Je to také bezprecedentní pokus pro nás. Nakonec jsme byli rádi, že se nám podařilo vyrobit ředkvičkový šumaj pomocí naší šumajové mašiny a získali jsme uznání od klienta.
Shumai
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Žádný tuk v ředkvičkových stroužcích shumai vede k nerovnoměrnému vytlačování.
Design stroje na shumai byl založen na výrobě populární směsi zeleniny a masa shumai. Masný tuk funguje jako mazivo v procesu. Tým ANKO nahradil kousky manioku kousky ředkvičky a tapiokou pro testování. Ukázalo se, že suchá náplň bránila extruzi stroje. Po diskusi se zákazníkem, ...(Kontaktujte nás pro více informací)
Náplň z nastrouhané ředkve byla příliš suchá, a proto šnek nemohl fungovat.
Po změně receptury a textury náplně týmem ANKO byly produkty Shumai dokonale tvarované.
Dokonale tvarované Shumai z nastrouhané ředkve.
Úvod do potravinářského vybavení
- Mouku promíchejte na nadýchané částice a poté ji nalijte do zásobníku na těsto.
- Nakrájejte ředkvičku na kousky silné 2 mm.
- Po scezení kousků ředkvičky je přidejte spolu s tapiokou do mixéru. Nalijte dobře promíchanou náplň do zásobníku na náplň.
- Spusťte automatickou výrobu.
- Stlačte nadýchané těsto do těstového pásu.
- Kleštěmi nakrájejte těstový pás na obaly (60-70 mm) podle potřeby.
- Vytlačte obaly do válcových forem.
- Vytlačte náplň do obalů
- Ostřihněte vršek válce, aby se skládal kolem obalů a pevně zabalte náplň.
- Pusťte shumai na dopravník.
Stroj ANKO automaticky vyrábí obalový pás pro Shumai.
Automatické plnicí extrudovací zařízení.
Hotové výrobky jsou automaticky umístěny na dopravní pás.
Tajemství výroby shumai jako ručně vyráběné.
Těsto na výrobu shumai obalů obsahuje méně vody a vysoký obsah lepku. Tyto charakteristiky těsta ovlivňují možnost prasknutí těsta. Na rozdíl od jiných strojů na shumai, může být stroj na shumai od ANKO upraven tak, aby lisoval různé tloušťky těstovin. Kromě toho, jak extruder funguje při různých výrobních rychlostech těsta, je také ovlivněno mnoha faktory. Jakékoli zanedbání může zničit vše, což je rozdíl mezi strojem a člověkem. Proto inovativní design senzoru dokáže detekovat polohu obalu těsta pro flexibilní přizpůsobení, aby napodoboval lidskou citlivost a vytvářel vysokou efektivitu.
Plánování zpracovatelské linky
- Sítování
- Míchání
- Čistění zeleniny
- Krácení zeleniny
- Extrakce
- Mletí masa
- Kořenění
- Tvarování
- Páření
- Uzavírání
- Návrh řešení
ANKO's Food Lab vytváří nové obchodní příležitosti s automatickým strojem na shumai využitím nových ingrediencí!
Kromě ředkvičkových nudlí Shumai, ANKO také vyzkoušelo různé ingredience, jako je sójové maso, lepkavá rýže, krevety, smíšená zelenina a další, aby vytvořilo vysoce kvalitní Shumai. S kolekcí více než 700 klasických receptů z celého světa, ANKO úspěšně vyvinulo nové potravinářské produkty pro naše klienty. Naše profesionální asistence a služby zahrnují optimalizaci receptů, automatizaci výroby, řešení problémů, výzkum a vývoj nových produktů a další, což může výrazně prospět vašemu potravinářskému podnikání.
ANKO nenabízí pouze automatický stroj na shumai HSM-600, ale také trojitý stroj na shumai HSM-900, který je schopen vyrobit až 9 000 kusů za hodinu. Poskytujeme komplexní služby na jednom místě přizpůsobené vašim požadavkům, včetně konfigurace zařízení od přední části po zadní, plánování projektů na klíč, zkoušek strojů, instalace a školení.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo neváhejte vyplnit formulář níže a my se vám co nejdříve ozveme.
- Stroje
-
ACD-800
Víceúčelový stroj na krájení zeleniny může být vybaven různými noži podle individuálních požadavků. Mít jeden stroj může poskytovat různé typy řezů, včetně drcení, krájení na kostky a plátkování. Délka finálních produktů je také nastavitelná pomocí přizpůsobeného nastavení. V tomto případě je stroj využíván k řezání ředkvičky na 2 mm silné a 7 cm dlouhé proužky. Minimální kapacita je 200 kg zeleniny, které mohou být zpracovány během jedné hodiny. Stručně řečeno, ACD-800 je efektivní a univerzální řezací stroj.
HSM-600
Uživatel musí pouze zamíchat pšeničnou mouku do nadýchaného těsta a nalít těsto a náplň do zásobníků před zapnutím automatického dvojitého řádku Shumai stroje HSM-600. Jeden stroj může dokončit lisování těsta, řezání, plnění, vytlačování a formování shumai. Hotové výrobky jsou seřazeny na dopravníku pro další balení, zmrazení nebo vaření, což prospívá centrální kuchyni klienta. Nejenom ředkvičkové kousky, které jsme použili na test, ale také kuřecí, rybí, hovězí, vepřové, krevety, rybí pasta atd. mohou být vyextrudovány strojem na extruzi. HSM-600 může být také přizpůsoben k výrobě extra velkých Shumai (Dim Sim), které váží 80 g za kus.
Dále byl do stroje HSM-600 zaveden systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje přístup k dálkovému monitorování prostřednictvím mobilních zařízení. To snižuje pracovní zátěž na lince a poskytuje informace o výrobě v reálném čase pro sledování vaší výrobní produkce. Systém je také naprogramován k identifikaci potřebných výměn dílů a automaticky poskytuje připomínky údržby, což zvyšuje efektivitu a snižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
- Země
Mauricius
Mauricijská etnická potravinářská strojní a zařízení pro zpracování potravinová řešení
ANKO poskytuje našim klientům na Mauriciu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Shumai, Samos a Knedlíků. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Plněné kuličky, Roti, Puri, Momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Jedním z ikonických pokrmů v kantonské dim sum kultuře je shumai. To je obvykle vyrobeno z vepřového masa a zabaleno do těsta, tvarovaného do otevřeného válce a ozdobeného hráškem nebo krabími jikrami. Někteří lidé nahrazují těsto sušenými řasami, aby vyrobili řasové šumai. Klient žijící na Mauriciu je Mauricijec čínského původu. Chtěl by udělat typické dim sum ne s vepřovým masem, ale s maniokem, který je snadno dostupný na místě. Na rozdíl od vepřového šumaje, šumai z manioku není mastný a má chuť vlákniny z manioku, což představuje osvěžující změnu.
- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Na obal - univerzální mouka/sůl/voda, na náplň - tapioka/kasava
Výroba obalu
(1) Smíchejte hladkou mouku, sůl a vodu ve velké míse. (2) Hněťte je do kusu elastického a hladkého těsta. (3) Zakryjte vlhkým hadříkem a nechte odpočívat 1-2 hodiny. (4) Vyválejte těsto do válce ručně. (5) Těsto rovnoměrně rozdělte. (6) Použijte váleček na vyválení každé kuličky těsta. (7) Vyřízněte čtvercové obaly na shumai.
Příprava náplně
(1) Nastrouhejte maniok na proužky o šířce 2 mm. (2) Sceďte nastrouhaný maniok. (3) Smíchejte nastrouhaný maniok a tapioku dohromady.
Jak vyrobit
(1) Dejte lžíci náplně na obal. (2) Stlačte obal kolem, aby se vytvořil válec, a nechte vršek otevřený. (3) Párajte shumai asi 5-10 minut.
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
