česky 
ANKO Automatická mašina na Shumai snižuje náklady na pracovní sílu pro mauricijskou společnost
Klient má centrální kuchyni pro výrobu a prodej šumají pro maloobchodníky a s sebou. Rostoucí poptávka a náklady na pracovní sílu ho přiměly hledat automatizační řešení. Díky představení od svého přítele zjistil, že ANKO je profesionální výrobce potravinových strojů. Když nás navštívil pro test stroje, použili jsme ředkvičkové stroužky jako náhradu za stroužky manioku, protože maniok není běžný na Tchaj-wanu. Je to také pro nás bezprecedentní pokus. Nakonec jsme byli rádi, že se nám podařilo vyrobit ředkvičkové šumajky pomocí naší šumajové stroje a získali jsme uznání od klienta.
Shumai
Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení
Chybějící tuk ve strouhance z ředkviček vede k nehladkému vytlačování.
Návrh stroje na výrobu shumai byl založen na výrobě oblíbené zeleninové a masové směsi shumai. Tuk z masa slouží jako mazivo v procesu. Tým ANKO nahradil škrupiny z manioku škrupinami z ředkvičky a tapiokou pro testování. Ukázalo se, že suché plnění bránilo extruzi stroje. Po diskusi s klientem... (Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Náplň ze strouhané ředkve byla příliš suchá a proto šnek nebyl schopen fungovat
Poté, co tým ANKO změnil recept a texturu náplně, byly výrobky Shumai dokonale tvarovány
Dokonale tvarované Shredded Radish Shumai
Úvod do potravinářského vybavení
- Do měkkých částic vmíchejte mouku a poté nalijte do nádoby na těsto.
- Nařežte ředkvičku na 2 mm silné nudličky.
- Po odkapání ředkvičkových nudliček je přidejte spolu s tapiokou do míchačky. Nalijte dobře promíchanou náplň do nádoby na náplň.
- Spusťte automatickou výrobu.
- Těsto rozetřete na těstový pás.
- Podle potřeby těstový pás sešlápněte a rozřízněte na obaly (60-70 mm).
- Obaly vyklepněte do válcových forem.
- Vytlačte náplň do obalů
- Upevněte vrchní část válce, aby se záhyby kolem obalů a pevně obalte náplň.
- Tlačte shumai na dopravník.
Stroj ANKO automaticky vyrábí pás na obalovou plátno Shumai
Automatické plnící výstřední zařízení
Hotové výrobky jsou automaticky umístěny na dopravní pás
Tajemství výroby shumai jako ručně vyrobeného.
Těsto na výrobu obalů na shumai obsahuje méně vody a vysoký obsah lepku. Tyto vlastnosti těsta ovlivňují možnost prasknutí těstového pásu. Na rozdíl od jiných strojů na shumai může stroj na shumai od ANKO být upraven tak, aby stiskl různou tloušťku těsta. Navíc, jak extruder pracuje s různými produkčními rychlostmi pásky těsta, je ovlivněno mnoha faktory. Jakékoliv zanedbání může zničit všechno, co je rozdíl mezi strojem a člověkem. Proto inovativní design senzoru dokáže detekovat polohu obalu těsta pro flexibilní nastavení, aby napodoboval lidskou citlivost a vytvářel vysokou účinnost.
Plánování zpracovatelských linek
- Síťování
- Míchání
- Čištění zeleniny
- Krájení zeleniny
- Extrahování
- Mletí masa
- Ochucování
- Tvarování
- Páření
- Zapečetění
- Návrh řešení
ANKO's Food Lab generuje nové obchodní příležitosti s pomocí automatického stroje na shumai pomocí nových ingrediencí!
Kromě ředkvičkových šťáv Shumai ANKO také vyzkoušel různé ingredience, jako je sójové maso, lepkavá rýže, krevety, směs zeleniny a další, aby vytvořil kvalitní Shumai. S kolekcí více než 700 klasických receptů z celého světa, ANKO úspěšně vyvinul nové potravinové produkty pro naše klienty. Naše profesionální pomoc a služby zahrnují optimalizaci receptů, automatizaci výroby, řešení problémů, výzkum a vývoj nových produktů a mnoho dalšího, což může výrazně prospět vašemu potravinářskému podnikání.
ANKO nejenže nabízí Automatický stroj na výrobu shumai HSM-600, ale také Trojlinkový stroj na výrobu shumai HSM-900, který je schopen vyrobit až 9 000 kusů za hodinu. Poskytujeme komplexní služby na míru vašim požadavkům, včetně konfigurace zařízení od předního konce až po zadní konec, plánování projektu na klíč, testování stroje, instalace a školení.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo se neváhejte vyplnit formulář níže a my se vám co nejdříve ozveme.
- Stroje
-
ACD-800
Všestranný stroj na krájení zeleniny lze vybavit různými noži podle individuálních požadavků. Mít jedno zařízení umožňuje provádět různé typy řezů, včetně strouhání, krájení a škrábání. Délka finálních produktů je také nastavitelná pomocí přizpůsobeného nastavení. V tomto případě je stroj používán k řezání ředkve na 2 mm tlusté a 7 cm dlouhé nudličky. Minimální kapacita je 200 kg zeleniny, která může být zpracována během jedné hodiny. Stručně řečeno, ACD-800 je efektivní a všestranný řezací stroj.
HSM-600
Uživatel musí pouze zamíchat pšeničnou mouku do nadýchaného těsta a nalít těsto a náplň do nálevníků před zapnutím automatického dvouřádkového stroje na shumai HSM-600. Jedno zařízení dokáže dokončit tlačení těsta, stříhání, extruzi náplně a tvorbu šumajek. Dokončené výrobky jsou uspořádány na dopravníku pro další balení, zmrazení nebo vaření, což přináší výhody klientově centrální kuchyni. Nejen ředkvičkové stroužky jsme použili k testování, ale také kuře, ryby, hovězí maso, vepřové maso, krevetová pasta, rybí pasta atd. lze vytlačit pomocí stroje na vytlačování. HSM-600 lze také upravit tak, aby vyráběl extra velké Shumai (Dim Sim), které váží 80 g na kus.
Dále byl do stroje HSM-600 zaveden systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje přístup k dálkovému monitorování prostřednictvím mobilních zařízení. To snižuje pracovní zátěž na lince a poskytuje informace o výrobě v reálném čase pro sledování vaší výrobní produkce. Systém je také naprogramován k identifikaci potřebných výměn dílů a automaticky poskytuje připomínky k údržbě, což zvyšuje efektivitu a snižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
- Země
Mauricius
Mauricijská etnická jídla a řešení strojů a zařízení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům na Mauriciu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Shumai, Samos a Knedlíků. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Plněné kuličky, Roti, Puri, Momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Jedno z ikonických jídel v kantonštině dim sum kultuře je shumai. To je obvykle vyrobeno z vepřového masa a zabaleno do těstového obalu ve tvaru otevřeného válce a ozdobeno hráškem nebo krabím kaviárem. Někteří lidé nahrazují těsto obalů sušenými mořskými řasami, aby vytvořili mořské shumai. Klient žijící na Mauriciu je Mauricián čínského původu. Rád by připravil tradiční dim sum ne s vepřovým masem, ale s maniokem, který je snadno dostupný na místě. Na rozdíl od vepřového shumai je cassava shumai neštiplavé a má chuť cassava vlákniny, což přináší osvěžující změnu.
- Ruční recept
-
Potravinářská surovina
Na obal-Všeobecná mouka/sůl/voda, Na náplň-Tapioka/Maniok
Výroba obalu
(1) Smíchejte ve velké míse univerzální mouku, sůl a vodu. (2) Vypracujte je do kusu pružného a hladkého těsta. (3) Přikryjte vlhkým hadříkem a nechte odpočívat 1-2 hodiny. (4) Těsto ručně zrolujte do válečku. (5) Rozdělte těsto rovnoměrně. (6) Použijte váleček na rozválení každého kuličky těsta. (7) Vystřihněte čtvercové obaly na shumai.
Příprava náplně
(1) Nastrouhejte maniok na proužky o šířce 2 mm. (2) Odkapávejte nastrouhaný maniok. (3) Smíchejte maniok a tapioku dohromady.
Jak připravit
(1) Na obal dejte lžíci náplně. (2) Obal stiskněte do tvaru válce a nechte vrch otevřený. (3) Přibližně 5-10 minut vařte shumai na páře.
- Ke stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
