Hrvatska 
ANKO Automatski stroj za Shumai smanjuje troškove rada za mauricijsku tvrtku
Klijent ima centralnu kuhinju za proizvodnju i prodaju šumaija trgovcima i za ponijeti. Rastuća potražnja i troškovi rada su ga potaknuli da pronađe rješenje automatizacije. Kroz prijateljevo upoznavanje, saznao je da je ANKO profesionalni proizvođač strojeva za hranu. Kada je posjetio nas radi testiranja stroja, koristili smo ribane rotkvice umjesto ribanih korijena cassave jer cassava nije uobičajena u Tajvanu. To je također neviđeni pokušaj za nas. Na kraju, bili smo sretni što smo uspjeli proizvesti radish shumai pomoću našeg shumai stroja i stekli priznanje od klijenta.
Shumai
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Nedostatak masti u šumai s ribanim rotkvicama dovodi do nejednolikog istiskivanja.
Dizajn stroja za shumai temeljio se na proizvodnji popularnog povrća i mesa mješavine shumai. Masnoća mesa djeluje kao podmazivač u procesu. ANKO tim je zamijenio trake od kasave trakama od rotkvice i tapiokom kako bi testirali. Ispostavilo se da suha punjenja ometaju ekstruziju stroja. Nakon rasprave s klijentom, ...(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Nadjev od ribanog rotkvica bio je presuh, stoga vijak nije mogao funkcionirati
Nakon što je ANKO-ov tim promijenio recept i teksturu nadjeva, proizvodi Shumai su se savršeno oblikovali
Savršeno oblikovani Shredded Radish Shumai
Uvod u opremu za hranu
- Umutite brašno u pahuljice, a zatim ulijte u spremnik za tijesto.
- Izrežite rotkvu na trake debljine 2 mm.
- Nakon što ocijedite trake rotkve, dodajte ih i tapioku u mikser. Dobro izmiješajte punjenje i ulijte ga u spremnik za punjenje.
- Pokrenite automatsku proizvodnju.
- Prislonite pahuljasto tijesto na remen za tijesto.
- Oblikujte i izrežite remen za tijesto u omote (60-70 mm) prema potrebi.
- Izbušite omote u cilindrične kalupe.
- Istisnite punjenje u omotače
- Spojite vrh cilindra da se preklopi oko omotača i čvrsto umotate punjenje.
- Gurnite šumai na transportnu traku.
Stroj tvrtke 'ANKO' automatski proizvodi remen za omot šumaija
Automatski punilni ekstrudirajući uređaj
Gotovi proizvodi se automatski stavljaju na transportnu traku
Tajna proizvodnje shumai kao ručno izrađenih.
Tijesto za izradu omotača za šumai sadrži manje vode i visok udio glutena. Ove karakteristike tijesta utječu na mogućnost pucanja tijesta. Za razliku od drugih shumai strojeva, ANKO-ov shumai stroj može se modificirati kako bi pritiskao različite debljine tijesta. Osim toga, kako ekstruder radi s različitim proizvodnim brzinama trake tijesta također utječe na mnoge faktore. Svaka zanemarivanje može uništiti sve, što je razlika između stroja i čovjeka. Stoga, inovativni dizajn senzora može otkriti položaj omotača tijesta za fleksibilno podešavanje kako bi imitirao osjetljivost sličnu ljudskoj i stvorio visoku učinkovitost.
Planiranje proizvodne linije
- Sito
- Miješanje
- Čišćenje povrća
- Rezanje povrća
- Ekstrakcija
- Mljevenje mesa
- Začinjavanje
- Oblikovanje
- Kuhanje na pari
- Zatvaranje
- Prijedlog rješenja
Laboratorij za hranu tvrtke 'ANKO' stvara nove poslovne prilike s automatskim strojem za pripremu šumaija koristeći nove sastojke!
Osim da je isprobao Shumai s ribanom rotkvicom, ANKO je također isprobao razne sastojke poput sojine mesa, ljepljivog riža, škampa, mješanog povrća i još mnogo toga kako bi stvorio Shumai visoke kvalitete. S kolekcijom od preko 700 klasičnih recepata iz cijelog svijeta, ANKO je uspješno razvio nove prehrambene proizvode za naše klijente. Naša profesionalna pomoć i usluge obuhvaćaju optimizaciju recepata, automatizaciju proizvodnje, rješavanje problema, istraživanje i razvoj novih proizvoda i još mnogo toga, što može značajno koristiti vašem prehrambenom poslu.
ANKO ne samo da nudi automatski stroj za shumai HSM-600, već i stroj za shumai HSM-900 s trostrukom linijom, koji može proizvesti do 9.000 komada na sat. Pružamo sveobuhvatne usluge prilagođene vašim zahtjevima, uključujući konfiguraciju opreme od početka do kraja, planiranje ključ u ruke projekta, testiranje strojeva, instalaciju i obuku.
Ako vas zanima više informacija, klikniteSaznajte višeili slobodno ispunite obrazac u nastavku, a mi ćemo vam se javiti što je prije moguće.
- Strojevi
-
ACD-800
Višenamjenski stroj za rezanje povrća može biti opremljen različitim noževima prema individualnim zahtjevima. Imajući jedan stroj može pružiti različite vrste rezova, uključujući usitnjavanje, kockanje i rezanje. Duljina konačnih proizvoda također se može prilagoditi putem prilagođenog podešavanja. U ovom slučaju, stroj se koristi za rezanje rotkvica na trake debljine 2 mm i duljine 7 cm. Minimalni kapacitet je 200 kg povrća koje se može obraditi unutar jednog sata. Ukratko, ACD-800 je učinkovita i višenamjenska stroj za rezanje.
HSM-600
Korisnik samo treba umutiti pšenično brašno u pahuljasto tijesto i uliti tijesto i punjenje u lijevke prije nego što uključi HSM-600 automatski stroj za izradu šumaija s dvostrukom linijom. Jedan stroj može obaviti pritiskanje tijesta, rezanje, ekstrudiranje punjenja i oblikovanje šumaija. Gotovi proizvodi su postavljeni na transportnu traku za sljedeće pakiranje, zamrzavanje ili kuhanje, što koristi poslovanju klijentovog centralnog kuhinje. Ne samo da smo koristili rezance od rotkvice za testiranje, već i piletinu, ribu, govedinu, svinjetinu, pastu od škampa, pastu od ribe itd. mogu se ekstrudirati pomoću stroja za ekstrudiranje. HSM-600 također može biti prilagođen za proizvodnju izuzetno velikih Shumai (Dim Sim) koji su težine 80g po komadu.
Dodatno, sustav Interneta stvari (IoT) je uveden u HSM-600 stroj kako bi se omogućio pristup daljinskom nadzoru putem mobilnih uređaja. To smanjuje radnu snagu na liniji i pruža informacije o proizvodnji u stvarnom vremenu za praćenje vašeg proizvodnog učinka. Sustav je također programiran za identifikaciju potrebnih zamjena dijelova i automatski pruža podsjetnike za održavanje koji povećavaju učinkovitost i smanjuju ukupne troškove proizvodnje i održavanja.
- Video
- Država
Mauricijus
Rješenja za strojeve za prehrambenu industriju Mauricijusa i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima na Mauricijusu naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Shumai, Samosa i Dumplinga. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Punjene Loptice, Roti, Puri, Momo i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Jedno od ikoničnih jela u kantonskoj kulturi dim suma je shumai. To obično se radi od svinjetine i umotava u tijesto, oblikuje u otvoreni cilindar na vrhu i ukrašava graškom ili kavijarom od rakova. Neki ljudi zamjenjuju tijesto s sušenim morskim algama kako bi napravili morski shumai. Klijent koji živi na Mauricijusu je Mauricijanac kineskog porijekla. On bi želio napraviti tipične dim sume ne svinjetinom, već s kasavom koja je lako dostupna lokalno. Za razliku od svinjskog šumaija, šumai od kasave nije masan i ima okus kasavinih vlakana, što donosi osvježavajuću promjenu.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za omot-Svrsna brašna/Sol/Voda, Za punjenje-Tapioka/Kasava
Izrada omotača
(1) Pomiješajte brašno, sol i vodu u velikoj posudi. (2) Umijesite ih u komad elastičnog i glatkog tijesta. (3) Prekrijte vlažnom krpom i ostavite da odmara 1-2 sata. (4) Rukom oblikujte tijesto u valjak. (5) Jednako podijelite tijesto. (6) Primijenite valjak za tijesto kako biste razvaljali svaku kuglicu tijesta. (7) Izrežite kvadratne omote za shumai.
Priprema punjenja
(1) Naribajte kasavu na trake širine 2 mm. (2) Ocijedite trake kasave. (3) Pomiješajte trake kasave i tapioku zajedno.
Kako napraviti
(1) Stavite žlicu punjenja na omotnicu. (2) Stisnite omotnicu da bude u obliku cilindra i ostavite vrh otvoren. (3) Parno kuhajte šumai oko 5-10 minuta.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
