Polska 
ANKO Automatyczna maszyna do Shumai redukuje koszty pracy dla firmy z Mauritiusu
Klient posiada centralną kuchnię do produkcji i sprzedaży szumai dla detalistów i na wynos. Rosnące zapotrzebowanie i koszty pracy skłoniły go do znalezienia rozwiązania automatyzacji. Dzięki wprowadzeniu przez swojego przyjaciela, dowiedział się, że ANKO to profesjonalny producent maszyn do produkcji żywności. Kiedy odwiedził nas w celu przetestowania maszyny, użyliśmy kawałków rzodkiewki zamiast kawałków manioku, ponieważ maniok nie jest powszechny na Tajwanie. To również jest bezprecedensową próbą dla nas. W końcu byliśmy zadowoleni z sukcesu w produkcji shumai z rzodkiewką za pomocą naszej maszyny do shumai i zdobyliśmy uznanie klienta.
Shumai
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Brak tłuszczu w shumai z kawałkami rzodkwi prowadzi do niesprawnego wyciskania.
Projekt maszyny do shumai opierał się na produkcji popularnych shumai z mieszanką warzywno-mięsną. Tłuszcz mięsny pełni funkcję środka smarnego w procesie. Zespół ANKO zastąpił wiórki z manioku wiórkami z rzodkwi i tapioką w celu przeprowadzenia testów. Okazało się, że suchy nadziew utrudnia ekstruzję maszyny. Po dyskusji z klientem, ...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Wypełnienie z rozdrobnionej rzodkwi było zbyt suche, dlatego ślimak nie był w stanie funkcjonować
Po zmianie przepisu i tekstury wypełnienia przez zespół ANKO, produkty Shumai były doskonale uformowane
Doskonale uformowane Shumai z rozdrobnioną rzodkwią
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Roztrzepać mąkę na puszyste cząstki, a następnie wlać do zbiornika na ciasto.
- Pokroić rzodkiewkę w cienkie paski o grubości 2 mm.
- Po odsączeniu pasków rzodkiewki, dodać je i tapiokę do miksera. Wlać dobrze wymieszaną masę do zbiornika na nadzienie.
- Uruchomić automatyczną produkcję.
- Wycisnąć puszyste ciasto na taśmę ciasta.
- Przy użyciu noża i tłoczka, wyciąć pas ciasta na opakowania (60-70 mm) zgodnie z wymaganiami.
- Wyciąć opakowania za pomocą form do cylindrów.
- Wyciśnij nadzienie do opakowań
- Przytnij górę cylindra, aby złożyć wokół opakowań i dokładnie owinąć nadzienie.
- Wciśnij shumai na taśmę transportową.
Maszyna ANKO automatycznie produkuje pas do owijania Shumai
Automatyczne urządzenie do wypełniania i wyciskania
Gotowe produkty są automatycznie umieszczane na taśmie przenośnikowej
Sekret produkcji shumai jak ręcznie robione.
Ciasto do robienia opakowań na shumai zawiera mniej wody i wysoką zawartość glutenu. Te cechy ciasta wpływają na możliwość pęknięcia taśmy ciasta. W przeciwieństwie do innych maszyn do shumai, maszyna do shumai ANKO może być zmodyfikowana, aby naciskać różną grubość taśmy ciasta. Ponadto, sposób działania wytłaczarki przy różnych prędkościach produkcji taśmy ciasta jest również wpływany przez wiele czynników. Dowolne zaniedbanie może zrujnować wszystko, co stanowi różnicę między maszyną a człowiekiem. Dlatego innowacyjny projekt czujnika może wykrywać położenie opakowania ciasta w celu elastycznego dostosowania do naśladowania ludzkiej wrażliwości i tworzenia wysokiej wydajności.
Planowanie linii produkcyjnej
- Przesiewanie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Gotowanie na parze
- Zamykanie
- Propozycja rozwiązania
Laboratorium żywności ANKO generuje nowe możliwości biznesowe dzięki automatycznemu urządzeniu do produkcji shumai, wykorzystując nowe składniki!
Oprócz kawałków rzodkiewki, ANKO próbowało również różnych składników, takich jak mięso na bazie soi, kleisty ryż, krewetki, mieszane warzywa i wiele innych, aby stworzyć wysokiej jakości Shumai. Posiadając kolekcję ponad 700 klasycznych przepisów z całego świata, ANKO z powodzeniem opracowuje nowe produkty spożywcze dla naszych klientów. Nasza profesjonalna pomoc i usługi obejmują optymalizację przepisów, automatyzację produkcji, rozwiązywanie problemów, badania i rozwój nowych produktów i wiele więcej, co może znacznie korzystnie wpłynąć na Twoją działalność w branży spożywczej.
ANKO oferuje nie tylko automatyczną maszynę do shumai HSM-600, ale także maszynę do shumai HSM-900 Triple Line, zdolną do produkcji nawet 9 000 sztuk na godzinę. Oferujemy kompleksowe usługi dostosowane do Twoich wymagań, w tym konfigurację sprzętu od początku do końca, planowanie projektu pod klucz, testy maszyn, instalację i szkolenie.
Jeśli interesują Cię więcej informacji, kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz, a my skontaktujemy się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.
- Maszyny
-
ACD-800
Wielofunkcyjna maszyna do krojenia warzyw może być wyposażona w różne ostrza zgodnie z indywidualnymi wymaganiami. Posiadanie jednej maszyny umożliwia wykonanie różnych rodzajów cięć, w tym rozdrabnianie, krojenie i siekanie. Długość końcowych produktów jest również regulowana poprzez dostosowanie niestandardowe. W tym przypadku maszyna jest wykorzystywana do krojenia rzodkiewki na plasterki o grubości 2 mm i długości 7 cm. Minimalna pojemność wynosi 200 kg warzyw, które można przetworzyć w ciągu jednej godziny. Krótko mówiąc, ACD-800 to wydajna i wielofunkcyjna maszyna do cięcia.
HSM-600
Użytkownik musi tylko wymieszać mąkę pszenną w puszyste ciasto i wlać ciasto i nadzienie do lejów przed włączeniem automatycznej dwuliniowej maszyny do shumai HSM-600. Jedna maszyna może wykonać wyciskanie ciasta, cięcie, wyciskanie nadzienia i formowanie shumai. Gotowe produkty są ustawione na taśmie transportującej do następnego pakowania, zamrażania lub gotowania, co przynosi korzyści dla biznesu centralnej kuchni klienta. Nie tylko kawałki rzodkiewki, które użyliśmy do testów, ale także kurczak, ryba, wołowina, wieprzowina, pasta krewetkowa, pasta rybna itp. mogą być wyciskane przez maszynę wyciskarkę. HSM-600 można również dostosować do produkcji bardzo dużych Shumai (Dim Sim), które ważą 80g na sztukę.
Dodatkowo, system Internetu Rzeczy (IoT) został wprowadzony do maszyny HSM-600, aby umożliwić zdalne monitorowanie za pomocą urządzeń mobilnych. To zmniejsza pracę na linii i dostarcza informacje o produkcji w czasie rzeczywistym, aby monitorować wydajność produkcji. System jest również zaprogramowany do identyfikacji koniecznych wymian części i automatycznie dostarcza przypomnienia o konserwacji, co zwiększa efektywność i obniża ogólne koszty produkcji i konserwacji.
- Wideo
- Kraj
Mauritius
Mauritius Maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania urządzeń do produkcji żywności etnicznej
ANKO dostarcza naszym klientom na Mauritiusie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Shumai, Samos i Pierogów. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Kulki Nadziewane, Roti, Puri, Momo i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Jednym z ikonicznych dań w kantońskiej kulturze dim sum jest shumai. To zazwyczaj jest zrobione z wieprzowiny i owinięte w ciasto, w kształcie otwartego cylindra na górze i udekorowane groszkiem lub ikrami krabowymi. Niektórzy ludzie zastępują ciasto na pierogi suszonymi wodorostami, aby zrobić shumai z wodorostów. Klient mieszkający na Mauritiusie to Mauritiusin pochodzenia chińskiego. Chciałby zrobić typowe dim sumy nie z wieprzowiną, ale z maniokiem, który jest łatwo dostępny lokalnie. W przeciwieństwie do shumai z wieprzowiną, shumai z manioku jest nietłuste i ma smak włókien manioku, co sprawia, że jest orzeźwiające.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Na ciasto - Mąka pszenna/Sól/Woda, Na nadzienie - Tapioka/Maniok
Wytwarzanie ciasta
(1) Wymieszaj mąkę pszenną, sól i wodę w dużej misce. (2) Wyrób z nich kawałek elastycznego i gładkiego ciasta. (3) Przykryj mokrą szmatką i odpocznij przez 1-2 godziny. (4) Zwini ciasto w rulon ręcznie. (5) Równo podziel ciasto. (6) Zastosuj wałek do rozwałkowania każdej kulki ciasta. (7) Wytnij kwadratowe opakowania na shumai.
Przygotowanie nadzienia
(1) Rozdrobnij maniok na paski o szerokości 2 mm. (2) Odsącz maniok. (3) Wymieszaj maniok i tapiokę razem.
Jak zrobić
(1) Nałóż porcję nadzienia na ciasto. (2) Ściśnij ciasto wokół, tworząc cylindryczny kształt z otwartym wierzchem. (3) Gotuj shumai na parze przez około 5-10 minut.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
