Polska 
ANKO Automatyczna maszyna do shumai obniża koszty pracy dla firmy z Mauritiusa
Klient ma centralną kuchnię do produkcji i sprzedaży shumai dla detalistów i na wynos. Rosnące zapotrzebowanie i koszty pracy skłoniły go do znalezienia rozwiązania automatyzacji. Dzięki wprowadzeniu przez swojego przyjaciela, wiedział, że ANKO jest profesjonalnym producentem maszyn spożywczych. Kiedy nas odwiedził na test maszyny, użyliśmy wiórków rzodkiewki zamiast wiórków manioku, ponieważ maniok nie jest powszechny na Tajwanie. To również bezprecedensowa próba dla nas. W końcu cieszyliśmy się, że udało nam się wyprodukować shumai z rzodkiewki za pomocą naszej maszyny do shumai i zdobyliśmy uznanie od klienta.
Shumai
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Brak tłuszczu w wiórkach rzodkiewki shumai prowadzi do nierównego wyciskania.
Projekt maszyny do shumai oparty był na produkcji popularnej mieszanki warzywnej i mięsnej shumai. Tłuszcz mięsny pełni funkcję smaru w tym procesie. Zespół ANKO zastąpił wiórki manioku wiórkami rzodkiewki i tapioką do testów. Okazało się, że suche nadzienie utrudniało ekstruzję maszyny. Po dyskusji z klientem, ...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Farsz z tartej rzodkwi był zbyt suchy, w związku z czym śruba nie mogła działać.
Po tym, jak zespół ANKO zmienił przepis na farsz i jego konsystencję, produkty Shumai były doskonale uformowane.
Doskonale uformowane Shumai z tartej rzodkwi.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Wymieszaj mąkę na puszyste cząstki, a następnie wlej do zasobnika na ciasto.
- Pokrój rzodkiewkę na paski o grubości 2 mm.
- Po odsączeniu pasków rzodkiewki, dodaj je i tapiokę do miksera. Wlej dobrze wymieszane nadzienie do zasobnika na nadzienie.
- Rozpocznij automatyczną produkcję.
- Wciśnij puszyste ciasto w taśmę ciasta.
- Chwyć i pokrój taśmę ciasta na opakowania (60-70 mm) według potrzeb.
- Wydrukuj opakowania w cylindrycznych formach.
- Wyciskanie nadzienia w opakowaniach
- Przytnij górę cylindra, aby złożyć wokół opakowań i ciasno owinąć nadzienie.
- Włóż shumai na taśmociąg.
Maszyna ANKO automatycznie produkuje pasmo arkuszy do Shumai.
Automatyczne urządzenie do napełniania i wytłaczania.
Gotowe produkty są automatycznie umieszczane na taśmie transportowej.
Sekret produkcji shumai jak ręcznie robione.
Ciasto do robienia opakowań shumai zawiera mniej wody i dużo glutenu. Te cechy ciasta wpływają na możliwość pęknięcia pasa ciasta. W przeciwieństwie do innych maszyn do shumai, maszyna do shumai ANKO może być modyfikowana, aby naciskać różne grubości pasa ciasta. Ponadto, jak ekstruder działa przy różnych prędkościach produkcji taśmy ciasta, jest również wpływane przez wiele czynników. Jakiekolwiek zaniedbanie może zrujnować wszystko, co jest różnicą między maszyną a człowiekiem. Dlatego innowacyjny design czujnika może wykrywać pozycję opakowania ciasta, aby elastycznie dostosować się do naśladowania ludzkiej wrażliwości i stworzyć wysoką wydajność.
Planowanie linii przetwórczej
- Siewienie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Gotowanie na parze
- Uszczelnianie
- Propozycja rozwiązania
-
Laboratorium Żywności ANKO generuje nowe możliwości biznesowe dzięki automatycznej maszynie do shumai, wykorzystując nowe składniki!
Oprócz wiórków rzodkiewki, ANKO próbowało również różnych składników, takich jak mięso na bazie soi, kleisty ryż, krewetki, mieszane warzywa i inne, aby stworzyć wysokiej jakości Shumai. Z kolekcją ponad 700 klasycznych przepisów z całego świata, ANKO z powodzeniem opracowało nowe produkty spożywcze dla naszych klientów. Nasza profesjonalna pomoc i usługi obejmują optymalizację przepisów, automatyzację produkcji, rozwiązywanie problemów, badania i rozwój nowych produktów oraz wiele innych, co może przynieść ogromne korzyści Twojemu biznesowi spożywczemu.
ANKO oferuje nie tylko automatyczną maszynę do shumai HSM-600, ale także maszynę do shumai HSM-900 z trzema liniami, zdolną do produkcji do 9 000 sztuk na godzinę. Oferujemy kompleksowe usługi typu one-stop dostosowane do Twoich wymagań, w tym konfigurację sprzętu od frontu do tyłu, planowanie projektów pod klucz, próby maszyn, instalację i szkolenie.
Jeśli jesteś zainteresowany dodatkowymi informacjami, kliknij Dowiedz się więcej lub śmiało wypełnij formularz poniżej, a my skontaktujemy się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.
- Maszyny
-
ACD-800
Wielofunkcyjna maszyna do krojenia warzyw może być wyposażona w różne ostrza zgodnie z indywidualnymi wymaganiami. Posiadanie jednej maszyny może dostarczyć różne rodzaje cięć, w tym siekanie, krojenie w kostkę i krojenie w plastry. Długość finalnych produktów można również dostosować za pomocą spersonalizowanej regulacji. W tym przypadku maszyna jest wykorzystywana do krojenia rzodkiewki na wiórki o grubości 2 mm i długości 7 cm. Minimalna pojemność wynosi 200 kg warzyw, które można przetworzyć w ciągu jednej godziny. Krótko mówiąc, ACD-800 to wydajna i wielofunkcyjna maszyna tnąca.
HSM-600
Użytkownik musi tylko wymieszać mąkę pszenną w puszyste ciasto i wlać ciasto oraz nadzienie do leja przed włączeniem automatycznej maszyny HSM-600 do podwójnej linii shumai. Jedna maszyna może wykonać prasowanie ciasta, cięcie, napełnianie, ekstruzję i formowanie shumai. Gotowe produkty są ustawione na taśmie transportowej do następnego pakowania, mrożenia lub gotowania, co przynosi korzyści centralnej kuchni klienta. Nie tylko wiórki rzodkiewki użyliśmy do testu, ale także kurczak, ryba, wołowina, wieprzowina, pasta krewetkowa, pasta rybna itp. mogą być wytłaczane przez maszynę ekstruzyjną. HSM-600 może być również dostosowany do produkcji ekstra dużych Shumai (Dim Sim), które ważą 80g za sztukę.
Dodatkowo, system Internetu Rzeczy (IoT) został wprowadzony do maszyny HSM-600, aby umożliwić zdalne monitorowanie za pomocą urządzeń mobilnych. To zmniejsza pracę na linii i dostarcza informacje o produkcji w czasie rzeczywistym, aby monitorować wydajność produkcji. System jest również zaprogramowany do identyfikacji koniecznych wymian części i automatycznie dostarcza przypomnienia o konserwacji, co zwiększa efektywność i obniża ogólne koszty produkcji i konserwacji.
- Wideo
-
ANKO Maszyna do shumai wymaga tylko dwóch metrów kwadratowych przestrzeni. Od prasowania ciasta do gotowych produktów, użytkownicy muszą jedynie wlać składniki do zasobników i ręcznie pakować produkty, co w dużym stopniu obniża koszty pracy. Ponadto maszyna może produkować 5 000-6 000 sztuk na godzinę.
- Kraj
-
-
Mauritius
Maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności z Mauritiusa
ANKO dostarcza naszym klientom na Mauritiusie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Shumai, Samos i Pierogów. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Kulki Nadziewane, Roti, Puri, Momo i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
Jednym z ikonicznych dań w kulturze kantońskiego dim sum jest shumai. To zazwyczaj jest zrobione z wieprzowiny i owinięte w ciasto, uformowane w cylindr o otwartym wierzchu i przyozdobione groszkiem lub kawiorem z kraba. Niektórzy ludzie zastępują ciasto na pierożki suszonymi wodorostami, aby zrobić wodorostowe shumai. Klient mieszkający na Mauritiusie jest Maurytyjczykiem chińskiego pochodzenia. Chciałby przygotować typowe dim sum nie z wieprzowiny, ale z manioku, który jest łatwo dostępny lokalnie. W przeciwieństwie do wieprzowych shumai, shumai z manioku jest nie tłusty i ma smak włókna manioku, co stanowi orzeźwiającą zmianę.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywności
Na ciasto-Mąka uniwersalna/Sól/Woda, Na nadzienie-Tapioka/Kasawa
Robienie ciasta
(1) Wymieszaj mąkę uniwersalną, sól i wodę w dużej misce. (2) Wyrabiaj je na kawałek elastycznego i gładkiego ciasta. (3) Przykryj wilgotną szmatką i odstaw na 1-2 godziny. (4) Zwiń ciasto w cylinder ręcznie. (5) Równo podziel ciasto. (6) Użyj wałka, aby rozwałkować każdą kulkę ciasta. (7) Wytnij kwadratowe opakowania shumai.
Przygotowanie nadzienia
(1) Zetrzyj maniok na paski o grubości 2 mm. (2) Odcedź wiórki maniokowe. (3) Wymieszaj wiórki maniokowe z tapioką.
Jak zrobić
(1) Nałóż łyżkę nadzienia na wrapper. (2) Zwiń wrapper, aby uformować cylinder, pozostawiając górę otwartą. (3) Gotuj na parze shumai przez około 5-10 minut.
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
