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ANKO La Máquina Automática de Shumai Reduce los Costos Laborales para una Compañía de Mauricio
El cliente tiene una cocina central para producir y vender shumai a minoristas y para llevar. La creciente demanda y los costos laborales lo llevaron a buscar una solución de automatización. A través de la presentación de su amigo, supo que ANKO es un fabricante profesional de máquinas de alimentos. Cuando nos visitó para la prueba de la máquina, utilizamos ralladura de rábano en lugar de ralladura de yuca porque la yuca no es común en Taiwán. También es un intento sin precedentes para nosotros. Finalmente, nos alegramos de haber logrado producir shumai de rábano con nuestra máquina de shumai y haber obtenido reconocimiento por parte del cliente.
Shumai
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
La falta de grasa en los shumai de ralladura de rábano conduce a una extrusión poco uniforme.
El diseño de la máquina de shumai se basó en la producción de shumai de mezcla popular de vegetales y carne. La grasa de la carne funciona como lubricante en el proceso. El equipo de ANKO reemplazó las virutas de yuca con virutas de rábano y tapioca para probar. Resulta que el relleno seco obstaculizó la extrusión de la máquina. Después de discutirlo con el cliente, ...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Un relleno de rábano rallado estaba demasiado seco, por lo que el sinfín no pudo funcionar
Después de que el equipo de ANKO cambió la receta y la textura del relleno, los productos Shumai se formaron perfectamente
Shumai de Rábano Rallado perfectamente formado
Introducción a equipos de alimentos
- Revuelva la harina en partículas esponjosas y luego viértala en la tolva de masa.
- Corte el rábano en tiras de 2 mm de grosor.
- Después de escurrir las tiras de rábano, agréguelas y la tapioca en una mezcladora. Vierta el relleno bien mezclado en la tolva de relleno.
- Inicie la producción automática.
- Presione la masa esponjosa en una banda de masa.
- Tong y corte la banda de masa en envoltorios (60-70 mm) según sea necesario.
- Perfore los envoltorios en moldes cilíndricos.
- Extruir el relleno en envoltorios
- Recortar la parte superior del cilindro para plisar alrededor de los envoltorios y envolver el relleno firmemente.
- Empujar el shumai sobre la cinta transportadora.
La máquina de ANKO produce automáticamente una banda de hoja de envoltura de Shumai
Dispositivo de extrusión de llenado automático
Los productos terminados se colocan automáticamente en la cinta transportadora
El secreto para fabricar shumai como hechos a mano.
La masa para hacer envoltorios de shumai contiene menos agua y alto contenido de gluten. Estas características de la masa afectan la posibilidad de rotura de la banda de masa. A diferencia de otras máquinas de shumai, la máquina de shumai de ANKO se puede modificar para presionar diferentes grosores de cinta de masa. Además, cómo funciona el extrusor con diferentes velocidades de producción de la cinta de masa también está influenciado por muchos factores. Cualquier descuido puede arruinarlo todo, esa es la diferencia entre la máquina y el ser humano. Por lo tanto, el diseño innovador del sensor puede detectar la posición del envoltorio de masa para un ajuste flexible que imite la sensibilidad humana y cree una alta eficiencia.
Planificación de línea de procesamiento
- Tamizado
- Mezcla
- Limpieza de vegetales
- Corte de vegetales
- Extracción
- Picado de carne
- Condimentación
- Formación
- Cocción al vapor
- Sellado
- Propuesta de solución
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¡El Laboratorio de Alimentos de ANKO genera nuevas oportunidades de negocio con la máquina automática de Shumai utilizando nuevos ingredientes!
Además de los trozos de rábano Shumai, ANKO también ha probado varios ingredientes como carne a base de soja, arroz pegajoso, camarones, verduras mixtas y más para crear Shumai de alta calidad. Con una colección de más de 700 recetas clásicas de todo el mundo, ANKO ha desarrollado con éxito nuevos productos alimenticios para nuestros clientes. Nuestra asistencia y servicios profesionales abarcan la optimización de recetas, la automatización de la producción, la resolución de problemas, la investigación y desarrollo de nuevos productos, y más, todo lo cual puede beneficiar enormemente a su negocio de alimentos.
ANKO no solo ofrece la máquina automática de shumai HSM-600, sino también la máquina de shumai de triple línea HSM-900, capaz de producir hasta 9,000 piezas por hora. Brindamos servicios integrales y personalizados, desde la configuración de equipos de principio a fin, planificación de proyectos llave en mano, pruebas de máquinas, instalación y capacitación.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Más información o siéntete libre de completar el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
- Máquinas
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ACD-800
La máquina cortadora de vegetales multifuncional puede ser equipada con diferentes cuchillas según los requisitos individuales. Tener una máquina puede realizar diferentes tipos de cortes, incluyendo triturar, cortar en dados y rebanar. La longitud de los productos finales también es ajustable a través del ajuste personalizado. En este caso, la máquina se utiliza para cortar rábanos en tiras de 2 mm de grosor y 7 cm de largo. La capacidad mínima es de 200 kg de verduras que se pueden procesar en una hora. En resumen, ACD-800 es una máquina de corte eficiente y versátil.
HSM-600
El usuario solo tiene que mezclar la harina de trigo en una masa esponjosa y verter la masa y el relleno en las tolvas antes de encender la Máquina Automática de Doble Línea de Shumai HSM-600. Una máquina puede completar el prensado de masa, corte, extrusión de relleno y formación de shumai. Los productos terminados se alinean en la cinta transportadora para el siguiente empaquetado, congelación o cocción, lo cual beneficia el negocio de la cocina central del cliente. No solo utilizamos tiras de rábano para la prueba, sino que también pollo, pescado, carne de res, cerdo, pasta de camarón, pasta de pescado, etc. pueden ser extruidos por la máquina extrusora. HSM-600 también se puede personalizar para producir Shumai (Dim Sim) extra grandes que pesan 80g por pieza.
- Video
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La máquina de Shumai ANKO solo requiere dos metros cuadrados de espacio. Desde el prensado de la masa hasta los productos terminados, los usuarios solo tienen que verter los ingredientes en las tolvas y empacar los productos manualmente, lo que reduce en gran medida los costos laborales. Además, la máquina puede producir de 5,000 a 6,000 piezas por hora.
- País
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Mauricio
Máquina de alimentos étnicos de Mauricio y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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Uno de los platos icónicos de la cultura del dim sum cantonés es el shumai. Eso generalmente está hecho de cerdo y envuelto con una envoltura de masa, con forma de cilindro abierto en la parte superior y adornado con un guisante o huevas de cangrejo. Algunas personas reemplazan las envolturas de masa con algas secas para hacer shumai de algas. El cliente que vive en Mauricio es un mauriciano de origen chino. Le gustaría hacer el típico dim sum no con cerdo sino con yuca, que es fácil de conseguir localmente. A diferencia del shumai de cerdo, el shumai de yuca no es grasoso y tiene un sabor a fibra de yuca, lo que lo hace refrescante.
- Receta casera
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Ingrediente Alimenticio
Para la envoltura - Harina de Trigo/Sal/Agua, Para el relleno - Tapioca/Yuca
Haciendo la envoltura
(1) Mezcla harina de uso general, sal y agua en un tazón grande. (2) Amásalos hasta obtener una masa elástica y suave. (3) Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1-2 horas. (4) Enrolla la masa en forma de cilindro con las manos. (5) Repartir la masa de manera equitativa. (6) Aplica un rodillo para extender cada bola de masa. (7) Corta cuadrados de envoltorios de shumai.
Preparando el relleno
(1) Rallar la yuca en tiras de 2 mm. (2) Escurrir las tiras de yuca. (3) Mezclar las tiras de yuca y la tapioca juntas.
Cómo hacerlo
(1) Colocar una porción de relleno en una envoltura. (2) Apretar la envoltura para formar un cilindro y dejar la parte superior abierta. (3) Cocinar al vapor los shumai durante aproximadamente 5-10 minutos.
- Descargas
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Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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