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ANKO La máquina automática de Shumai reduce los costos laborales para una empresa mauriciana
El cliente tiene una cocina central para producir y vender shumai a minoristas y para llevar. La creciente demanda y los costos laborales lo llevaron a encontrar una solución de automatización. A través de la introducción de su amigo, supo que ANKO es un fabricante profesional de máquinas de alimentos. Cuando nos visitó para la prueba de la máquina, usamos tiras de rábano en sustitución de tiras de yuca porque la yuca no es común en Taiwán. También es un intento sin precedentes para nosotros. Finalmente, nos alegramos de haber logrado producir shumai de rábano con nuestra máquina de shumai y ganamos reconocimiento por parte del cliente.
Shumai
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
La falta de grasa en los trozos de rábanos de shumai conduce a una extrusión irregular.
El diseño de la máquina de shumai se basó en la producción de la popular mezcla de verduras y carne de shumai. La grasa de la carne funciona como lubricante en el proceso. El equipo de ANKO reemplazó los trozos de yuca con trozos de rábano y tapioca para probar. Resulta que el relleno seco impedía la extrusión de la máquina. Después de discutir con el cliente, ...(Por favor contáctenos para obtener más información)
Un relleno de rábanos rallados estaba demasiado seco, y por lo tanto el tornillo sin fin no pudo funcionar.
Después de que el equipo de ANKO cambiara la receta y la textura del relleno, los productos de Shumai estaban perfectamente formados.
Shumai de Rábano Rallado perfectamente formado.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Revuelva la harina en partículas esponjosas y luego vierta en el embudo de masa.
- Corte el rábano en tiras de 2 mm de grosor.
- Después de escurrir las tiras de rábano, agréguelas y la tapioca a un mezclador. Vierta el relleno bien mezclado en el embudo de relleno.
- Inicie la producción automática.
- Presione la masa esponjosa en una cinta de masa.
- Use pinzas y corte la cinta de masa en envolturas (60-70 mm) según sea necesario.
- Perfore las envolturas en moldes cilíndricos.
- Extruir el relleno en las envolturas
- Recorta la parte superior del cilindro para fruncir alrededor de las envolturas y envuelve el relleno firmemente.
- Empuja el shumai hacia la cinta transportadora.
La máquina de ANKO produce automáticamente una cinta de hoja de envoltura de Shumai.
Dispositivo de extrusión de llenado automático.
Los productos terminados se colocan automáticamente en la cinta transportadora.
El secreto para fabricar shumai como si fueran hechos a mano.
La masa para hacer envolturas de shumai contiene menos agua y alto contenido de gluten. Estas características de la masa afectan la posibilidad de rotura de la banda de masa. A diferencia de otras máquinas de shumai, la máquina de shumai de ANKO se puede modificar para presionar diferentes grosores de cinta de masa. Además, cómo funciona el extrusor con diferentes tasas de producción de la cinta de masa también está influenciado por muchos factores. Cualquier negligencia puede arruinarlo todo, que es la distinción entre máquina y humano. Por lo tanto, el diseño innovador del sensor puede detectar la posición de la envoltura de masa para un ajuste flexible que imite la sensibilidad humana y cree alta eficiencia.
Planificación de Línea de Procesamiento
- Tamizado
- Mezcla
- Limpieza de verduras
- Corte de verduras
- Extracción
- Picado de carne
- Sazonado
- Formado
- Vaporizar
- Sellado
- Propuesta de Solución
¡El laboratorio de alimentos de ANKO genera nuevas oportunidades de negocio con la máquina automática de shumai al utilizar nuevos ingredientes!
Además de los trozos de rábano Shumai, ANKO también ha probado varios ingredientes como carne a base de soja, arroz glutinoso, camarones, verduras mixtas y más para crear Shumai de alta calidad. Con una colección de más de 700 recetas clásicas de todo el mundo, ANKO ha desarrollado con éxito nuevos productos alimenticios para nuestros clientes. Nuestra asistencia y servicios profesionales abarcan la optimización de recetas, la automatización de la producción, la resolución de problemas, la investigación y el desarrollo de nuevos productos, y más, todo lo cual puede beneficiar enormemente a su negocio de alimentos.
ANKO no solo ofrece la Máquina Automática de Shumai HSM-600, sino también la Máquina de Shumai de Triple Línea HSM-900, capaz de producir hasta 9,000 piezas por hora. Proporcionamos servicios integrales de una sola parada adaptados a sus requisitos, incluyendo la configuración de equipos de principio a fin, planificación de proyectos llave en mano, pruebas de máquinas, instalación y capacitación.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Aprender más o siéntete libre de completar el formulario a continuación, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
- Máquinas
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ACD-800
La máquina de cortar verduras multipropósito se puede equipar con diferentes cuchillas según los requisitos individuales. Tener una máquina puede ofrecer diferentes tipos de cortes, incluyendo desmenuzar, picar y rebanar. La longitud de los productos finales también es ajustable a través del ajuste personalizado. En este caso, la máquina se utiliza para cortar rábanos en tiras de 2 mm de grosor y 7 cm de largo. La capacidad mínima es de 200 kg de verduras que se pueden procesar en una hora. En resumen, ACD-800 es una máquina de corte eficiente y multipropósito.
HSM-600
El usuario solo tiene que mezclar la harina de trigo en una masa esponjosa y verter la masa y el relleno en las tolvas antes de encender la máquina automática de shumai de doble línea HSM-600. Una máquina puede completar el prensado de masa, corte, relleno, extrusión y formación de shumai. Los productos terminados están alineados en la cinta transportadora para el próximo empaquetado, congelación o cocción, lo que beneficia el negocio de la cocina central del cliente. No solo se utilizaron tiras de rábano para la prueba, sino que también el pollo, el pescado, la carne de res, el cerdo, la pasta de camarones, la pasta de pescado, etc. pueden ser extruidos por la máquina extrusora. HSM-600 también se puede personalizar para producir Shumai (Dim Sim) extra grandes que pesan 80g por pieza.
Además, se ha introducido el sistema de Internet de las Cosas (IoT) en la máquina HSM-600 para proporcionar acceso a la monitorización remota a través de dispositivos móviles. Esto reduce la mano de obra en la línea y proporciona información de producción en tiempo real para supervisar su producción. El sistema también está programado para identificar las piezas que necesitan ser reemplazadas y proporciona automáticamente recordatorios de mantenimiento que aumentan la eficiencia y reducen los costos generales de producción y mantenimiento.
- Video
ANKO La máquina de Shumai solo requiere dos metros cuadrados de espacio. Desde el prensado de la masa hasta los productos terminados, los usuarios solo tienen que verter los ingredientes en las tolvas y empacar los productos manualmente, lo que reduce en gran medida los costos laborales. Además, la máquina puede producir de 5,000 a 6,000 piezas por hora.
- País
Mauricio
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Mauricio y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Mauricio tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Shumai, Samosas y Dumplings. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Bolas Rellenas, Roti, Puri, Momo y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Uno de los platos icónicos de la cultura del dim sum cantonés es el shumai. Eso generalmente está hecho de cerdo y envuelto con una masa, con forma de un cilindro abierto por arriba y adornado con un guisante o huevas de cangrejo. Algunas personas reemplazan las envolturas de masa con alga seca para hacer shumai de alga. El cliente que vive en Mauricio es un mauriciano de origen chino. Le gustaría hacer el típico dim sum no con cerdo sino con yuca, que es fácil de conseguir en la localidad. A diferencia del shumai de cerdo, el shumai de yuca no es grasoso y tiene un sabor a fibra de yuca, lo que lo convierte en un cambio refrescante.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para la envoltura-Harina de uso general/Sal/Agua, Para el relleno-Tapioca/Cassava
Haciendo la envoltura
(1) Mezcla harina de trigo, sal y agua en un tazón grande. (2) Amasa hasta obtener un trozo de masa elástica y suave. (3) Cubra con un paño húmedo y descanse durante 1-2 horas. (4) Forma la masa en un cilindro a mano. (5) Porcione la masa de manera equitativa. (6) Usa un rodillo para estirar cada bola de masa. (7) Corta envolturas cuadradas de shumai.
Haciendo el relleno
(1) Ralla la yuca en tiras de 2 mm. (2) Escurre las tiras de yuca. (3) Mezcla las tiras de yuca y la tapioca.
Cómo hacer
(1) Coloca una porción de relleno en una envoltura. (2) Aprieta la envoltura alrededor para darle forma de cilindro y deja la parte superior abierta. (3) Cocina al vapor el shumai durante unos 5-10 minutos.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
