Беларуская 
ANKO Аўтаматычная машына для прыгатавання шўмаі зніжае выдаткі на працу для кампаніі з Маўрыкія
Кліент мае цэнтральную кухню для вытворчасці і продажу шўмай рознічным гандлярам і на вынос. Рост попыту і выдаткаў на працу падштурхнулі яго знайсці рашэнне для аўтаматызацыі. Дзякуючы знаёмству з сябрам, ён даведаўся, што ANKO з'яўляецца прафесійным вытворцам харчовых машын. Калі ён наведаў нас для машыннага тэсту, мы выкарыстоўвалі рэзаныя рэпкі замест рэзанага маниока, бо маниок не распаўсюджаны на Тайвані. Гэта таксама беспрэцэдэнтная спроба для нас. Нарэшце, мы былі рады дасягнуць поспеху ў вытворчасці рэпчатых шўмаі з дапамогай нашай машыны для шўмаі і атрымалі прызнанне ад кліента.
Шумай
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Адсутнасць тлушчу ў рэпцы шрэдаванай шўмая прыводзіць да нераўнамернай экструзіі.
Дызайн машыны для шўмая быў заснаваны на вытворчасці папулярнай гародніна-мясной сумесі шўмая. Мясны тлушч функцыянуе як змазка ў працэсе. Каманда ANKO замяніла кавалкі касавы на кавалкі рэпкі і тапіёку для тэставання. Аказалася, што сухая начынка перашкаджае экструзіі машыны. Пасля абмеркавання з кліентам, ...(Калі ласка, звяжыцеся з намі, каб атрымаць больш інфармацыі)
Начынка з натёртага рэпкі была занадта сухой, і таму шнек не змог працаваць
Пасля таго, як каманда ANKO змяніла рэцэпт начынкі і тэкстуру, прадукты Шумай былі ідэальна сфармаваны
Ідэальна сфармаваны Шумай з натёртага рэпкі
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Змяшайце муку ў пухнатыя часціцы, а затым пераліце ў дашчачку для цеста.
- Нарэжце рэпку на стружкі таўшчынёй 2 мм.
- Пасля сцякання стружак рэпкі дадайце іх і тапіоку ў змяшальнік. Пераліце добра змешаную начынку ў бункер для начынкі.
- Пачніце аўтаматычнае вытворчасць.
- Сцісніце пухнатае цеста ў стужку для цеста.
- З дапамогай шчыпцаў нарэжце стужку для цеста на абалонкі (60-70 мм) па патрабаванні.
- Выразайце абалонкі ў цыліндрычныя формы.
- Экструдаваць начынне ў абгортках
- Зачапіць верхнюю частку цыліндра, каб складка абгортвалася вакол абгортак і шчыльна загортваць начынне.
- Націсніце шўмай на канвеер.
Машына ANKO аўтаматычна вырабляе абалонку для Шумай.
Аўтаматычнае запаўняльнае экструзійнае прылада.
Гатовыя прадукты аўтаматычна размяшчаюцца на канвеернай стужцы.
Сакрэт вытворчасці шўмай, як ручной працы.
Цеста для прыгатавання абгортак для шўмаі ўтрымлівае менш вады і шмат глютэну. Гэтыя характарыстыкі цеста ўплываюць на магчымасць разрыву цеста. У адрозненне ад іншых машын для шўмаі, машына для шўмаі ANKO можа быць мадыфікавана для прэсавання розных таўшчынь цеста. Акрамя таго, на тое, як экструдар працуе з рознымі тэмпамі вытворчасці цеста, таксама ўплывае шмат фактараў. Якое-небудзь ігнараванне можа зруйнаваць усё, што і ёсць адрозненне паміж машынай і чалавекам. Таму інавацыйны дызайн датчыка можа вызначыць становішча абгорткі цеста для гнуткай рэгуляцыі, каб імітаваць чалавечую адчувальнасць і стварыць высокую эфектыўнасць.
Планаванне апрацоўчай лініі
- Сіяванне
- Змяшванне
- Ачыстка гародніны
- Рэзка гародніны
- Выцягванне
- Падрыхтоўка мяса
- Прыправы
- Фарміраванне
- Параварка
- Запячатванне
- Прапановы рашэння
Кулінарная лабараторыя ANKO стварае новыя бізнес-магчымасці з аўтаматычнай машынай для shumai, выкарыстоўваючы новыя інгрэдыенты!
Акрамя рэзкі редькі Шумай, ANKO таксама спрабаваў розныя інгрэдыенты, такія як мяса на аснове соі, клейкі рыс, креветкі, змешаныя гародніна і многае іншае, каб стварыць высокакласны Шумай. З калекцыяй з больш за 700 класічных рэцэптаў з усяго свету, ANKO паспяхова распрацавала новыя харчовыя прадукты для нашых кліентаў. Наша прафесійная дапамога і паслугі ўключаюць аптымізацыю рэцэптаў, аўтаматызацыю вытворчасці, вырашэнне праблем, даследаванне і распрацоўку новых прадуктаў і многае іншае, што можа значна прынесці карысць вашаму харчоваму бізнесу.
ANKO не толькі прапануе аўтаматычную машыну HSM-600 для шўмаі, але і машыну HSM-900 з тройным шэрагам, здольную вырабляць да 9,000 штук у гадзіну. Мы прапануем комплексныя паслугі «ад адной крыніцы», адаптаваныя пад вашыя патрабаванні, уключаючы канфігурацыю абсталявання ад фронту да задняга плана, планаванне праекта «пад ключ», выпрабаванні машын, устаноўку і навучанне.
Калі вас цікавіць больш інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або не саромейцеся запоўніць форму ніжэй, і мы звяжамся з вамі як мага хутчэй.
- Машыны
-
ACD-800
Мультыфункцыянальная агароднінная нарэзка можа быць абсталявана рознымі лязамі ў адпаведнасці з індывідуальнымі патрабаваннямі. Наяўнасць адной машыны можа забяспечыць розныя тыпы рэзкі, уключаючы здрабненне, нарэзку кубікамі і слайсаванне. Даўжыню фінальных прадуктаў таксама можна рэгуляваць праз індывідуальную наладу. У гэтым выпадку машына выкарыстоўваецца для нарэзкі рэпкі на стужкі таўшчынёй 2 мм і даўжынёй 7 см. Мінімальная ёмістасць складае 200 кг агародніны, якую можна апрацаваць за адну гадзіну. Каротка кажучы, ACD-800 - гэта эфектыўны і шматфункцыянальны рэзальны станок.
HSM-600
Карыстачу трэба толькі змяшаць пшанічную муку ў пухнатое цеста і заліць цеста і начынне ў бункеры перад уключэннем аўтаматычнай падвойнай лініі машыны HSM-600 для шўмай. Адна машына можа завяршыць націск цеста, рэзку, начынне экструзіі і фармаванне шўмай. Гатовыя прадукты выстаўлены на канвеер для наступнай упакоўкі, замарозкі або прыгатавання, што прыносіць карысць цэнтральнаму кухоннаму бізнесу кліента. Мы выкарыстоўвалі не толькі рэзаныя редзькі для тэсту, але і курыцу, рыбу, ялавічыну, свініна, пасту з крэветак, пасту з рыбы і г.д., якія могуць быць экструдаваны машынай-экстрударам. HSM-600 таксама можа быць настроены для вытворчасці вельмі вялікіх Шумай (Дым Сім), якія важаць 80 г кожны.
Акрамя таго, сістэма Інтэрнэт рэчаў (IoT) была ўведзена ў машыну HSM-600 для забеспячэння доступу да аддаленага маніторынгу праз мабільныя прылады. Гэта зніжае нагрузку на лініі і забяспечвае інфармацыю аб вытворчасці ў рэальным часе для маніторынгу вашага вытворчага выхаду. Сістэма таксама праграмуецца для выяўлення неабходных замен частак і аўтаматычна прапануе напаміны аб тэхнічным абслугоўванні, што павышае эфектыўнасць і зніжае агульныя выдаткі на вытворчасць і тэхнічнае аб
- Відэа
- Краіна
Маўрыкій
Маўрыкійскія этнічныя харчовыя машыны і рашэнні для апрацоўкі прадуктаў харчавання
ANKO прапануе нашым кліентам на Маўрыкіі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання Шумаі, Самасаў і Пельменяў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Начыненыя Шарыкі, Році, Пуры, Момо і іншых. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура ежы
Адна з іканічных страў у кітайскай культуры дім-сум - гэта шўмай. Гэта звычайна робіцца з свініны і загортваецца ў цеста, якое мае форму адкрытага цыліндра зверху і ўпрыгожваецца гарохам або крабавым ікрам. Некаторыя людзі заменяць цеста на водарасцях на сушаныя водарасці, каб зрабіць шўмай з водарасцяў. Кліент, які жыве на Маўрыкіі, з'яўляецца маўрыкійцам кітайскага паходжання. Ён хацеў бы зрабіць тыповы дім-сум не з свініны, а з тапіёкі, якую лёгка знайсці на месцы. У адрозненне ад свінога шўмая, шўмай з маниока не тлусты і мае смак валокнаў маниока, што робіць яго асвяжальным зменай.
- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент для ежы
Для абгорткі - універсальная мука/соль/вада, для начыння - тапіока/кассава
Падрыхтоўка абгорткі
(1) Змяшайце універсальную муку, соль, ваду ў вялікай місцы. (2) Замясіць іх у кавалак эластычнага і гладкага цеста. (3) Накрыйце вільготнай тканінай і дайце адпачыць на 1-2 гадзіны. (4) Скатайце цеста ў цыліндр рукамі. Раўнамерна падзяліце цеста. (6) Выкарыстоўвайце качалку, каб раскатаць кожны шарык цеста. (7) Вырэжце квадратныя абгорткі для шўмаі.
Падрыхтоўка начыння
(1) Нарэжце маниок на палоскі па 2 мм. (2) Сцежце нарэзаны маниок. (3) Змяшайце нарэзаны маниок і тапіёку.
Як зрабіць
(1) Пакладзіце лыжку начыння на абгортку. (2) Сцісніце абгортку, каб сфармаваць цыліндр, і пакіньце верх адкрытым. (3) Паравайце шўмай каля 5-10 хвілін.
- Спампоўкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
