Solusi Produksi Shumai Otomatis dengan Kemampuan Isian Sayuran

Mesin Shumai HSM-600 milik ANKO mengoptimalkan produksi dengan bahan rendah lemak seperti serutan lobak, mengurangi biaya tenaga kerja sambil mempertahankan kualitas buatan tangan.

Mesin Shumai ANKO dapat mengolah berbagai bahan, termasuk Lobak Parut, dan optimasi kami memastikan bentuk yang sempurna bahkan dengan bahan rendah lemak
Kirim Kirim Masukkan ke keranjang

ANKO Mesin Shumai Otomatis Mengurangi Biaya Tenaga Kerja untuk Sebuah Perusahaan di Mauritius

Klien memiliki dapur pusat untuk memproduksi dan menjual shumai kepada pengecer dan pembeli yang membawa pulang. Permintaan yang meningkat dan biaya tenaga kerja mendorongnya untuk mencari solusi otomatisasi. Melalui perkenalan temannya, dia mengetahui bahwa ANKO adalah produsen mesin makanan profesional. Ketika dia mengunjungi kami untuk uji mesin, kami menggunakan serutan lobak sebagai pengganti serutan singkong karena singkong tidak umum di Taiwan. Ini juga merupakan upaya yang belum pernah terjadi sebelumnya bagi kami. Akhirnya, kami senang berhasil menghasilkan shumai lobak dengan mesin shumai kami dan mendapatkan pengakuan dari klien.

Case-ID: MU-001

Siomai

Tim Penelitian Masalah atau Pengiriman Solusi ANKO

Tidak ada lemak dalam shumai irisan lobak menyebabkan ekstrusi yang tidak halus.

Desain mesin shumai didasarkan pada produksi shumai campuran sayuran dan daging yang populer. Lemak daging berfungsi sebagai pelumas dalam proses tersebut. Tim ANKO mengganti serutan singkong dengan serutan lobak dan tapioka untuk diuji. Ternyata, isian kering menghambat ekstrusi mesin. Setelah berdiskusi dengan klien, ...(Silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut)

Isian lobak yang terkoyak terlalu kering, sehingga ulir tidak dapat berfungsi
Isian lobak yang terkoyak terlalu kering, sehingga ulir tidak dapat berfungsi
Setelah tim ANKO mengubah resep dan tekstur isian, produk Shumai terbentuk dengan sempurna
Setelah tim ANKO mengubah resep dan tekstur isian, produk Shumai terbentuk dengan sempurna
Shumai Isian Lobak yang Sempurna
Shumai Isian Lobak yang Sempurna

Pengenalan Peralatan Makanan

  • Aduk tepung menjadi partikel yang lembut, lalu tuangkan ke dalam bak adonan.
  • Potong lobak menjadi serutan tebal 2 mm.
  • Setelah mengeringkan serutan lobak, tambahkan ke dalam mixer bersama tapioka. Tuangkan adonan yang telah tercampur rata ke dalam bak pengisian.
  • Mulai produksi otomatis.
  • Tekan adonan yang lembut menjadi sabuk adonan.
  • Gunting dan potong sabuk adonan menjadi pembungkus (60-70 mm) sesuai kebutuhan.
  • Tusuk pembungkus ke dalam cetakan silinder.
  • Memasukkan isian ke dalam pembungkus
  • Mengaitkan bagian atas silinder untuk melipat di sekitar pembungkus dan membungkus isian dengan rapat.
  • Mendorong shumai ke atas konveyor.
Mesin ANKO secara otomatis menghasilkan lembaran sabuk pembungkus Shumai
Mesin ANKO secara otomatis menghasilkan lembaran sabuk pembungkus Shumai
Perangkat ekstrusi pengisian otomatis
Perangkat ekstrusi pengisian otomatis
Produk jadi ditempatkan secara otomatis di atas sabuk konveyor
Produk jadi ditempatkan secara otomatis di atas sabuk konveyor
Rahasia dalam memproduksi shumai seperti buatan tangan.
Rahasia dalam memproduksi shumai seperti buatan tangan.

Adonan untuk membuat kulit shumai mengandung sedikit air dan gluten tinggi. Karakteristik adonan ini mempengaruhi kemungkinan terjadinya kerusakan pada sabuk adonan. Berbeda dengan mesin shumai lainnya, mesin shumai ANKO dapat dimodifikasi untuk menekan ketebalan pita adonan yang berbeda. Selain itu, bagaimana ekstruder bekerja dengan tingkat produksi sabuk adonan yang berbeda juga dipengaruhi oleh banyak faktor. Setiap kelalaian dapat merusak segalanya, itulah perbedaan antara mesin dan manusia. Oleh karena itu, desain inovatif sensor dapat mendeteksi posisi pembungkus adonan untuk penyesuaian fleksibel guna meniru sensitivitas manusia dan menciptakan efisiensi tinggi.


Perencanaan Garis Proses

  • Penyaringan
  • Pencampuran
  • Pembersihan Sayuran
  • Pemotongan Sayuran
  • Ekstraksi
  • Pemotongan Daging
  • Pemberian Bumbu
  • Pembentukan
  • Perebusan
  • Pengemasan
Usulan Solusi

'ANKO' Food Lab Menghasilkan Peluang Bisnis Baru dengan Mesin Shumai Otomatis dengan Memanfaatkan Bahan Baru!

Selain irisan lobak Shumai, ANKO juga telah mencoba berbagai bahan seperti daging berbasis kedelai, nasi ketan, udang, sayuran campuran, dan lainnya untuk menciptakan Shumai berkualitas tinggi. Dengan koleksi lebih dari 700 resep klasik dari seluruh dunia, ANKO telah berhasil mengembangkan produk makanan baru untuk klien kami. Bantuan dan layanan profesional kami meliputi optimasi resep, otomatisasi produksi, pemecahan masalah, penelitian dan pengembangan produk baru, dan lain-lain, yang semuanya dapat sangat menguntungkan bisnis makanan Anda.

ANKO tidak hanya menawarkan Mesin Shumai Otomatis HSM-600 tetapi juga Mesin Shumai Triple Line HSM-900, yang mampu menghasilkan hingga 9.000 buah per jam. Kami menyediakan layanan komprehensif satu atap yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda, termasuk konfigurasi peralatan dari depan hingga belakang, perencanaan proyek lengkap, uji coba mesin, instalasi, dan pelatihan.

Jika Anda tertarik dengan informasi lebih lanjut, silakan klikBelajarlah lagiatau silakan mengisi formulir di bawah ini, dan kami akan menghubungi Anda sesegera mungkin.

 Solusi Produksi Shumai dari ANKO dirancang untuk memberikan manfaat signifikan bagi bisnis makanan Anda

Mesin-mesin
ACD-800
ACD-800

Mesin pemotong sayur serbaguna dapat dilengkapi dengan pisau-pisau yang berbeda sesuai dengan kebutuhan individu. Memiliki satu mesin dapat menghasilkan berbagai jenis potongan, termasuk penghancuran, pemotongan dadu, dan pemotongan tipis. Panjang produk akhir juga dapat disesuaikan melalui penyesuaian yang disesuaikan. Dalam kasus ini, mesin digunakan untuk memotong lobak menjadi serutan dengan ketebalan 2 mm dan panjang 7 cm. Kapasitas minimum adalah 200 kg sayuran yang dapat diproses dalam satu jam. Secara singkat, ACD-800 adalah mesin pemotong yang efisien dan serbaguna.

HSM-600
HSM-600

Pengguna hanya perlu mengaduk tepung terigu menjadi adonan yang lembut dan menuangkan adonan dan isian ke dalam corong sebelum menghidupkan Mesin Shumai Otomatis HSM-600 Double Line. Satu mesin dapat menyelesaikan pemadatan adonan, pemotongan, ekstrusi isian, dan pembentukan shumai. Produk jadi disusun rapi di atas konveyor untuk proses selanjutnya, seperti pengemasan, pembekuan, atau memasak, yang memberikan manfaat bagi bisnis dapur pusat klien. Bukan hanya serutan lobak yang kami gunakan untuk pengujian, tetapi juga ayam, ikan, daging sapi, daging babi, terasi, pasta ikan, dll. dapat diekstrusi oleh mesin ekstruder. HSM-600 juga dapat disesuaikan untuk menghasilkan Shumai (Dim Sim) ekstra besar yang beratnya 80g per potong.

Selain itu, sistem Internet of Things (IoT) telah diperkenalkan ke mesin HSM-600 untuk memberikan akses pemantauan jarak jauh melalui perangkat seluler. Ini mengurangi tenaga kerja di jalur produksi, dan memberikan informasi produksi waktu nyata untuk memantau hasil produksi Anda. Sistem ini juga diprogram untuk mengidentifikasi penggantian bagian yang diperlukan, dan secara otomatis memberikan pengingat pemeliharaan yang meningkatkan efisiensi, serta menurunkan biaya produksi dan pemeliharaan secara keseluruhan.

Video

Mesin ANKO Shumai hanya membutuhkan dua meter persegi ruang. Dari pemadatan adonan hingga produk jadi, pengguna hanya perlu menuangkan bahan ke dalam corong dan mengemas produk secara manual, yang secara signifikan mengurangi biaya tenaga kerja. Selain itu, mesin ini dapat menghasilkan 5.000-6.000 buah per jam.



Negara
  • Mauritius
    Mauritius
    Mesin Makanan Etnis Mauritius dan Solusi Peralatan Pengolahan Makanan

    ANKO menyediakan teknologi produksi makanan otomatis yang canggih bagi klien kami di Mauritius untuk membuat Shumai, Samosa, dan Dumpling. Kami juga menawarkan solusi terintegrasi untuk makanan populer seperti Bola Isi, Roti, Puri, Momo, dan lainnya. Tim profesional kami membantu klien dalam transisi yang lancar dari produksi manual ke otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi produksi mereka.   Setiap cerita sukses ANKO menunjukkan bagaimana kami mendukung klien kami dalam bisnis manufaktur makanan otomatis mereka, mulai dari persiapan makanan dan pengadaan mesin hingga desain jalur produksi, pemecahan masalah, dan layanan purna jual.   Silakan klik pada studi kasus sukses berikut untuk mengetahui bagaimana kami dapat bekerja sama untuk mengoptimalkan produksi makanan Anda.

Kategori
Budaya Makanan

Salah satu hidangan ikonik dalam budaya dim sum Kanton adalah shumai. Biasanya terbuat dari daging babi dan dibungkus dengan adonan, berbentuk silinder terbuka di bagian atas dan dihiasi dengan kacang polong atau telur kepiting. Beberapa orang mengganti bungkus adonan dengan rumput laut kering untuk membuat shumai rumput laut. Klien yang tinggal di Mauritius adalah orang Mauritius keturunan Tionghoa. Dia ingin membuat dim sum khas bukan dengan daging babi tetapi dengan singkong yang mudah didapatkan di daerah setempat. Berbeda dengan shumai babi, shumai singkong tidak berminyak dan memiliki rasa serat singkong yang segar.

Resep Buatan Tangan
Bahan Makanan

Untuk pembungkus-Tepung Serbaguna/Garam/Air, Untuk isi-Tapioka/Ubi Kayu

Membuat pembungkus

(1) Campurkan tepung serbaguna, garam, air dalam mangkuk besar. (2) Uleni mereka menjadi sejumput adonan yang elastis dan halus. (3) Tutup dengan kain basah dan istirahatkan selama 1-2 jam. (4) Gulung adonan menjadi silinder dengan tangan. (5) Bagi adil adonan tersebut. (6) Gunakan penggulung adonan untuk menggulung setiap bola adonan. (7) Potonglah pembungkus shumai berbentuk persegi.

Membuat isian

(1) Parut singkong menjadi serat 2 mm. (2) Tiriskan serat singkong. (3) Campurkan serat singkong dan tepung tapioka.

Cara membuat

(1) Letakkan satu sendok isian di atas kulit pangsit. (2) Tekan kulit pangsit hingga membentuk silinder dengan bagian atas terbuka. (3) Kukus shumai selama sekitar 5-10 menit.

Unduhan

Cari Berdasarkan Kebutuhan

Cari berdasarkan kondisi:

Rekomendasi

Bagaimana pengolah makanan dapat berhasil mengotomatiskan produksi dengan isian rendah lemak atau berbasis sayuran yang menantang?

Keahlian laboratorium makanan ANKO telah mengatasi tantangan umum dalam mengotomatiskan isian rendah lemak seperti serutan lobak melalui optimasi resep khusus dan kustomisasi mesin. Insinyur kami memodifikasi mekanisme ekstrusi HSM-600 untuk menangani bahan kering dengan sempurna yang secara tradisional menghambat operasi mesin. Dengan akses ke lebih dari 700 resep klasik dan dukungan R&D yang berkelanjutan, pengolah makanan dapat dengan percaya diri memperluas jangkauan produk mereka di luar pilihan berbasis daging tradisional untuk mencakup variasi berbasis sayuran, kedelai, dan makanan laut sambil mempertahankan kualitas dan efisiensi produksi yang konsisten.

Dengan kemampuan IoT yang canggih, HSM-600 memungkinkan pemantauan jarak jauh melalui perangkat mobile, menyediakan data produksi secara real-time dan pengingat pemeliharaan otomatis untuk memaksimalkan efisiensi operasional. Tim teknik ANKO telah mengatasi tantangan produksi umum dengan mengembangkan sensor khusus yang mendeteksi posisi pembungkus adonan dan menyesuaikan operasi sesuai kebutuhan, meniru sensitivitas manusia sambil mencapai output skala industri. Sistem ini menampung berbagai isian termasuk daging berbasis kedelai, nasi ketan, udang, sayuran campur, dan pilihan daging tradisional, menjadikannya ideal untuk bisnis makanan yang mencari variasi tanpa mengorbankan penampilan dan tekstur buatan tangan yang otentik.