українська 
ANKO Автоматична машина для шумаїв зменшує витрати на працю для маврикійської компанії
Клієнт має центральну кухню для виробництва та продажу шумаї роздрібним торговцям та забірникам. Зростаючий попит та витрати на працю змусили його знайти автоматизоване рішення. Через знайомого він дізнався, що ANKO є професійним виробником харчових машин. Коли він відвідав нас для тестування машини, ми використовували терті редиску замість тертого касави, оскільки касава не поширена в Тайвані. Це також безпрецедентна спроба для нас. Нарешті, ми були раді здобути успіх у виробництві радісних шумаїв за допомогою нашої машини для шумаїв і заробили визнання від клієнта.
Шумай
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Відсутність жиру в шматочках редьки призводить до нерівномірного витиску.
Дизайн машини для шумаї був заснований на виробництві популярної овочево-м'ясної суміші для шумаї. Жир м'яса виконує функцію змащувача в процесі. Команда ANKO замінила шматочки касави на шматочки редиски та тапіоки для тестування. Виявилося, що сухе наповнення перешкоджало виштовхуванню машини. Після обговорення з клієнтом, ...(Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Начинка з тертого редису була занадто сухою, тому шнек не міг працювати
Після того, як команда ANKO змінила рецепт і текстуру начинки, продукти Шумай були ідеально сформовані
Ідеально сформовані Шумай з тертим редисом
Вступ до обладнання для харчування
- Розмішайте борошно в пухкі частинки, а потім налийте в мішок для тіста.
- Виріжте редьку на соломку товщиною 2 мм.
- Після відцідження редьки додайте її та тапіоку в міксер. Добре змішану начинку налейте в мішок для начинки.
- Запустіть автоматичне виробництво.
- Витисніть пухке тісто в тістяний пояс.
- Виріжте тістяний пояс згідно вимог (60-70 мм).
- Виріжте обгортки в циліндричні форми.
- Витягніть начинку в обгортки
- Закріпіть верхню частину циліндра, щоб зробити складки навколо обгорток і щільно обгорніть начинку.
- Товкніть шумаї на конвеєр.
Машина ANKO автоматично виробляє пояс для обгортки шумаї
Автоматичний пристрій для наповнення та виштовхування
Готові продукти автоматично розміщуються на конвеєрному транспортері
Секрет виробництва шумаїв, як ручної роботи.
Тісто для виготовлення оболонок для шумаїв містить менше води і високий вміст глютену. Ці характеристики тіста впливають на можливість розриву тістового ременя. У відміну від інших машин для шумаї, машина для шумаї ANKO може бути змодифікована для пресування різної товщини тістя. Крім того, як екструдер працює з різними швидкостями виробництва тістяного ременя, також впливає багато факторів. Будь-яке занедбання може все зруйнувати, це є відмінністю між машиною та людиною. Отже, інноваційний дизайн сенсора може виявляти положення обгортки тіста для гнучкого налаштування з метою імітації людської чутливості та створення високої ефективності.
Планування лінії обробки
- Процес просіювання
- Процес змішування
- Процес очищення овочів
- Процес різання овочів
- Процес вилучення
- Процес подрібнення м'яса
- Процес приправлення
- Процес формування
- Процес парування
- Процес запечатування
- Пропозиція рішення
Лабораторія харчових продуктів ANKO генерує нові бізнес-можливості за допомогою автоматичної машини для шумаїв, використовуючи нові інгредієнти!
Крім шматочків редиски, ANKO також спробувала різні інгредієнти, такі як соєве м'ясо, клейкий рис, креветки, суміш овочів та багато іншого, щоб створити високоякісні Шумай. З колекцією понад 700 класичних рецептів з усього світу, ANKO успішно розробляє нові продукти харчування для наших клієнтів. Наша професійна допомога та послуги охоплюють оптимізацію рецептів, автоматизацію виробництва, вирішення проблем, дослідження та розробку нових продуктів та багато іншого, що може значно покращити вашу харчову справу.
ANKO не тільки пропонує автоматичну машину для виготовлення шумаїв HSM-600, але й машину для виготовлення шумаїв HSM-900 з потрійною лінією, здатну виробляти до 9 000 штук на годину. Ми надаємо комплексні послуги під ключ, які відповідають вашим вимогам, включаючи конфігурацію обладнання від початку до кінця, планування проекту під ключ, випробування машин, установку та навчання.
Якщо вас цікавить більше інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче, і ми якнайшвидше зв'яжемося з вами.
- Машини
-
ACD-800
Багатофункціональна машина для різання овочів може бути оснащена різними лезами залежно від індивідуальних потреб. Одна машина може виконувати різні типи різання, включаючи подрібнення, кубикування та нарізку. Довжина кінцевих продуктів також може бути налаштована за допомогою настроювання. У цьому випадку машина використовується для різання редиски на шматочки товщиною 2 мм і довжиною 7 см. Мінімальна потужність становить 200 кг овочів, які можуть бути перероблені протягом однієї години. Коротко кажучи, ACD-800 - це ефективний та багатофункціональний різальний верстат.
HSM-600
Користувачу потрібно лише розмішати пшеничну муку у пухке тісто і налити тісто та начинку в бункери перед увімкненням автоматичної дволінійної машини для шумаїв HSM-600. Одна машина може виконувати пресування тіста, різання, виштовхування начинки та формування шумаїв. Готову продукцію вирівнюють на конвеєрі для наступного упаковування, заморожування або приготування, що корисно для бізнесу клієнта центральної кухні. Не тільки шматочки редиски, які ми використовували для тесту, але й курка, риба, яловичина, свинина, креветкова паста, рибна паста та інші можуть бути витиснуті машинним витискуючим пристроєм. HSM-600 також може бути налаштований для виробництва додатково великих Шумаї (Дім Сім), які важать 80 грамів за штуку.
Крім того, система Інтернету речей (IoT) була впроваджена в машину HSM-600 для забезпечення доступу до віддаленого моніторингу через мобільні пристрої. Це зменшує трудозатрати на лінії та надає інформацію про виробництво в реальному часі для моніторингу вашого виробничого виходу. Система також запрограмована для визначення необхідних замін частин і автоматично надає нагадування про технічне обслуговування, що підвищує ефективність і знижує загальні витрати на виробництво та обслуговування.
- Відео
ANKO Машина для шумаїв потребує всього два квадратних метри простору. Від пресування тіста до готових продуктів користувачам потрібно лише наливати інгредієнти в бункери та упаковувати продукцію вручну, що значно знижує витрати на працю. Крім того, машина може виробляти від 5 000 до 6 000 штук на годину.
- Країна
Маврикій
Обладнання для обробки етнічної їжі та обладнання для обробки продуктів харчування на Маврикії
ANKO надає нашим клієнтам на Маврикії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Шумай, Самос та Пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Фаршировані кульки, Роті, Пурі, Момо та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Одна з культових страв у кантонській культурі димсаму - це шумай. Це зазвичай робиться зі свинини і обгортається тістом, у формі відкритого циліндра зверху, і прикрашається горошком або ікрою краба. Деякі люди замінюють тісто на сушені водорості, щоб зробити шумай з водоростей. Клієнт, який проживає на Маврикії, є маврикійцем китайського походження. Він хотів би приготувати типовий димсам не зі свинини, а з касави, яка легко доступна на місцевому ринку. У відміну від свинячих шумаїв, касавові шумаї не жирні і мають смак касавового волокна, що робить їх освіжаючими.
- Рецепт власного виробництва
-
Їстівна складова
Для обгортки - універсальна мука/сіль/вода, для начинки - тапіока/касава
Виготовлення обгортки
(1) Змішайте усі цільнозернове борошно, сіль, воду великій мисці. (2) Замісити їх в кусок еластичного і гладкого тіста. (3) Покрийте вологою тканиною і залиште на 1-2 години. (4) За допомогою рук скрутіть тісто в циліндр. (5) Рівномірно розподіліть тісто. (6) Нанесіть на кожну кульку тіста валик для розкатування. (7) Виріжте квадратні обгортки для шумаїв.
Приготування начинки
(1) Натерти касаву на смужки шириною 2 мм. (2) Відцідити натерту касаву. (3) Змішати натерту касаву та тапіоку разом.
Як приготувати
(1) Покласти ложку начинки на кожушок. (2) Затиснути кожушок, щоб утворити циліндр з відкритою верхівкою. (3) Парити шумаї протягом 5-10 хвилин.
- Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
