українська 
ANKO Автоматична машина для приготування шуймаїв зменшує витрати на працю для компанії з Маврикію
Клієнт має центральну кухню для виробництва та продажу шуньї роздрібним торговцям та на винос. Зростаючий попит та витрати на працю спонукали його знайти рішення для автоматизації. Завдяки знайомству з другом, він дізнався, що ANKO є професійним виробником харчових машин. Коли він відвідав нас для тестування машини, ми використали терту редьку замість тертої маниоки, оскільки маниока не є поширеною в Тайвані. Це також безпрецедентна спроба для нас. Нарешті, ми були раді успішно виготовити редисові шуньї за допомогою нашої машини для шуньї та отримати визнання від клієнта.
Шумай
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Відсутність жиру в тертому редисі шунмай призводить до нерівномірного витиснення.
Дизайн машини для шуйма був оснований на виробництві популярної овочевої та м'ясної суміші шуйма. М'ясний жир виконує функцію мастила в процесі. Команда ANKO замінила стружки маніоки на стружки редьки та тапіоку для тестування. Виявилося, що суха начинка заважала екструзії машини. Після обговорення з клієнтом, ...(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)
Начинка з тертої редьки була занадто сухою, і тому шнек не зміг працювати.
Після того, як команда ANKO змінила рецепт начинки та текстуру, продукти Шумай були ідеально сформовані.
Ідеально сформований Шумай з тертої редьки.
Вступ до харчового обладнання
- Перемішайте борошно до пухких частинок, а потім насипте в бункер для тіста.
- Наріжте редис на смужки товщиною 2 мм.
- Після зливу смужок редису додайте їх і тапіоку в міксер. Вилийте добре змішану начинку в бункер для начинки.
- Розпочніть автоматичне виробництво.
- Пресуйте пухке тісто в тістову стрічку.
- Зачепіть і наріжте тістову стрічку на обгортки (60-70 мм) за потребою.
- Виріжте обгортки в циліндричні форми.
- Витискайте начинку в обгортки
- Зачистіть верх циліндра, щоб складки обгорталися навколо обгорток, і щільно загорніть начинку.
- Помістіть шунмай на конвеєр.
Машина ANKO автоматично виробляє обгортку для Шумай.
Автоматичний пристрій для заповнення та екструзії.
Готові продукти автоматично розміщуються на конвеєрній стрічці.
Секрет виготовлення шуймаю, як ручної роботи.
Тісто для приготування обгорток для шуньї містить менше води та багато глютену. Ці характеристики тіста впливають на можливість розриву тіста. На відміну від інших машин для шуйма, машина для шуйма ANKO може бути модифікована для пресування різної товщини тіста. Крім того, на те, як екструдер працює з різними швидкостями виробництва тіста, також впливають багато факторів. Будь-яке нехтування може зруйнувати все, що є відмінністю між машиною та людиною. Отже, інноваційний дизайн сенсора може виявляти положення обгортки тіста для гнучкого налаштування, щоб імітувати людську чутливість і створювати високу ефективність.
Планування виробничої лінії
- Сито
- Змішування
- Очищення овочів
- Різання овочів
- Витягування
- Подрібнення м'яса
- Приправлення
- Формування
- Приготування на парі
- Запечатування
- Пропозиція рішення
Їдальня ANKO створює нові бізнес-можливості з автоматичною машиною для шуймаї, використовуючи нові інгредієнти!
Окрім тертої редьки Шумай, ANKO також спробував різні інгредієнти, такі як м'ясо на соєвій основі, клейкий рис, креветки, змішані овочі та інші, щоб створити високоякісний Шумай. Зібравши понад 700 класичних рецептів з усього світу, ANKO успішно розробила нові харчові продукти для наших клієнтів. Наша професійна допомога та послуги охоплюють оптимізацію рецептів, автоматизацію виробництва, вирішення проблем, дослідження та розробку нових продуктів і багато іншого, що може значно принести користь вашому бізнесу в харчовій промисловості.
ANKO не тільки пропонує автоматичну машину для шанмай HSM-600, але й трьохлінійну машину для шанмай HSM-900, здатну виробляти до 9,000 штук на годину. Ми надаємо всебічні послуги «під ключ», адаптовані до ваших вимог, включаючи конфігурацію обладнання від передньої до задньої частини, планування проектів «під ключ», випробування машин, установку та навчання.
Якщо вас цікавить більше інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або не соромтеся заповнити форму нижче, і ми зв’яжемося з вами якнайшвидше.
- Машини
-
ACD-800
Універсальний овочерізка може бути оснащена різними лезами відповідно до індивідуальних вимог. Маючи одну машину, можна отримувати різні види нарізки, включаючи подрібнення, кубики та слайси. Довжину фінальних продуктів також можна регулювати за допомогою індивідуального налаштування. У цьому випадку машина використовується для нарізання редиски на шматочки товщиною 2 мм і довжиною 7 см. Мінімальна потужність становить 200 кг овочів, які можуть бути оброблені протягом однієї години. Коротко кажучи, ACD-800 є ефективним і багатофункціональним різальним верстатом.
HSM-600
Користувачеві потрібно лише змішати пшеничне борошно в пухке тісто та налити тісто і начинку в бункери перед увімкненням автоматичної дволінійної машини HSM-600 для приготування шуймаїв. Одна машина може виконувати пресування тіста, нарізку, фаршування, екструзію та формування шуй. Готова продукція виставлена на конвеєр для наступної упаковки, заморожування або приготування, що приносить користь центральному кухонному бізнесу клієнта. Ми використовували не лише терту редьку для тестування, але й курку, рибу, яловичину, свинину, пасту з креветок, рибну пасту тощо, які можуть бути екструзійовані машиною-екструдером. HSM-600 також може бути налаштований для виробництва надвеликих Шумай (Дім Сім), вагою 80 г кожен.
Крім того, до машини HSM-600 було впроваджено систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до віддаленого моніторингу через мобільні пристрої. Це зменшує трудозатрати на лінії та надає інформацію про виробництво в реальному часі для моніторингу вашого виробничого виходу. Система також запрограмована для визначення необхідних замін частин і автоматично надає нагадування про технічне обслуговування, що підвищує ефективність і знижує загальні витрати на виробництво та обслуговування.
- Відео
- Країна
Маврикій
Рішення для машин і обладнання для обробки їжі етнічної кухні Маврикію
ANKO надає нашим клієнтам на Маврикії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Шумай, Самос та Пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Фаршировані кульки, Роті, Пурі, Момо та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Однією з іконічних страв у кантонській культурі дім-сум є шуймай. Це зазвичай роблять з свинини, загортають у тісто, формують у відкритий циліндр зверху і прикрашають горошком або крабовою ікрою. Деякі люди замінюють тісто на сушену водорість, щоб приготувати шунмай з водоростей. Клієнт, який живе на Маврикії, є маврикійцем китайського походження. Він хотів би приготувати типове дім-сум не з свинини, а з маниоки, яку легко знайти на місцевому ринку. На відміну від свинячих шомаїв, шомаї з маниоки не є жирними і мають смак волокон маниоки, що робить їх освіжаючою зміною.
- Ручний рецепт
-
Інгредієнт для їжі
Для обгортки-Універсальне борошно/Сіль/Вода, Для начинки-Тапіока/Касава
Приготування обгортки
(1) Змішайте універсальне борошно, сіль, воду в великій мисці. (2) Замісіть їх у шматок еластичного та гладкого тіста. (3) Накрийте вологим рушником і дайте відпочити 1-2 години. (4) Скачайте тісто в циліндр руками. (5) Рівномірно розділіть тісто. (6) Використовуйте качалку, щоб розкатати кожну кульку тіста. (7) Виріжте квадратні обгортки для шуньї.
Приготування начинки
(1) Натріть маниоку на смужки завширшки 2 мм. (2) Злийте рідину з натертої маниоки. (3) Змішайте натерту маниоку з тапіокою.
Як приготувати
(1) Покладіть ложку начинки на обгортку. (2) Стисніть обгортку, щоб сформувати циліндр, залишивши верх відкритим. (3) Готуйте шунмай на парі приблизно 5-10 хвилин.
- Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
