Ελληνικά 
ANKO Αυτόματη Μηχανή Σουμάι Μειώνει το Κόστος Εργασίας για μια Εταιρεία από το Μαυρίκιο
Ο πελάτης έχει μια κεντρική κουζίνα για να παράγει και να πουλά shumai σε λιανοπωλητές και καταστήματα take away. Η αυξανόμενη ζήτηση και το κόστος εργασίας τον ώθησαν να βρει μια λύση αυτοματοποίησης. Μέσω της εισαγωγής του φίλου του, ήξερε ότι ANKO είναι ένας επαγγελματίας κατασκευαστής μηχανών τροφίμων. Όταν μας επισκέφθηκε για δοκιμή μηχανής, χρησιμοποιήσαμε κομμάτια ραπανάκι ως υποκατάστατο για κομμάτια ταπιόκας, επειδή η ταπιόκα δεν είναι κοινή στην Ταϊβάν. Είναι επίσης μια πρωτοφανής προσπάθεια για εμάς. Τελικά, ήμασταν χαρούμενοι που καταφέραμε να παραγάγουμε ραπανάκι σούμαϊ με τη μηχανή σούμαϊ και κερδίσαμε αναγνώριση από τον πελάτη.
Σουμάι
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Η απουσία λίπους σε θρυμματισμένα ραπανάκια στο shumai οδηγεί σε μη ομαλή εξώθηση.
Ο σχεδιασμός της μηχανής shumai βασίστηκε στην παραγωγή του δημοφιλούς μείγματος λαχανικών και κρέατος shumai. Το λίπος του κρέατος λειτουργεί ως λιπαντικό στη διαδικασία. Η ομάδα ANKO αντικατέστησε τις τριμμένες ταυρίδες με τριμμένες ραπανάκια και ταπιόκα για δοκιμή. Αποδείχθηκε ότι η ξηρή γέμιση εμπόδιζε την εξώθηση της μηχανής. Μετά από συζήτηση με τον πελάτη, ...(Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Η γέμιση από τριμμένο ραπανάκι ήταν πολύ ξηρή, και επομένως ο κοχλίας δεν μπορούσε να λειτουργήσει.
Μετά την αλλαγή της συνταγής και της υφής της γέμισης από την ομάδα της ANKO, τα προϊόντα Shumai σχηματίστηκαν τέλεια.
Τέλεια σχηματισμένο Shredded Radish Shumai.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Ανακατέψτε το αλεύρι σε αφράτα σωματίδια και στη συνέχεια ρίξτε το στον κάδο ζύμης.
- Κόψτε το ραπανάκι σε λωρίδες πάχους 2 mm.
- Αφού στραγγίξετε τις λωρίδες ραπανιού, προσθέστε τις και τα ταπιόκα σε ένα μίξερ. Ρίξτε τη καλά ανακατεμένη γέμιση στον κάδο πλήρωσης.
- Ξεκινήστε την αυτόματη παραγωγή.
- Πιέστε τη αφράτη ζύμη σε μια ζώνη ζύμης.
- Πιάστε και κόψτε τη ζώνη ζύμης σε φύλλα (60-70 mm) όπως απαιτείται.
- Κάντε τρύπες στα φύλλα σε κυλινδρικά καλούπια.
- Εξώθηση γέμισης σε περιτυλίγματα
- Κόψτε την κορυφή του κυλίνδρου για να πτυχώσετε γύρω από τα περιτυλίγματα και να τυλίξετε τη γέμιση σφιχτά.
- Σπρώξτε το shumai στον ιμάντα μεταφοράς.
Η μηχανή της ANKO παράγει αυτόματα μια ζώνη φύλλου Shumai.
Αυτόματη συσκευή εξώθησης πλήρωσης.
Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται αυτόματα στη ζώνη μεταφοράς.
Το μυστικό για να παρασκευάσετε σούμαϊ όπως χειροποίητα.
Η ζύμη για την παρασκευή περιτυλιγμάτων shumai περιέχει λιγότερο νερό και υψηλή γλουτένη. Αυτές οι χαρακτηριστικές ιδιότητες της ζύμης επηρεάζουν την πιθανότητα θραύσης της ζύμης. Σε αντίθεση με άλλες μηχανές shumai, η μηχανή shumai της ANKO μπορεί να τροποποιηθεί για να πιέσει διαφορετικά πάχη ζύμης. Επιπλέον, το πώς λειτουργεί ο εξωθητής με διαφορετικούς ρυθμούς παραγωγής της ζώνης ζύμης επηρεάζεται επίσης από πολλούς παράγοντες. Οποιαδήποτε αμέλεια μπορεί να καταστρέψει τα πάντα, που είναι η διάκριση μεταξύ μηχανής και ανθρώπου. Επομένως, ο καινοτόμος σχεδιασμός του αισθητήρα μπορεί να ανιχνεύσει τη θέση της ζύμης για ευέλικτη προσαρμογή ώστε να μιμείται την ανθρώπινη ευαισθησία και να δημιουργεί υψηλή αποδοτικότητα.
Σχεδιασμός Γραμμής Επεξεργασίας
- Κοσκίνισμα
- Ανακάτεμα
- Καθαρισμός Λαχανικών
- Κοπή Λαχανικών
- Εξαγωγή
- Άλεση Κρέατος
- Καρυκεύματα
- Σχηματισμός
- Ατμός
- Σφράγιση
- Πρόταση Λύσης
-
Το Εργαστήριο Τροφίμων της ANKO δημιουργεί νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες με την αυτόματη μηχανή Shumai αξιοποιώντας νέα συστατικά!
Εκτός από τις τριμμένες ραπανάκια Shumai, η ANKO έχει δοκιμάσει επίσης διάφορα υλικά όπως κρέας με βάση τη σόγια, κολλώδη ρύζι, γαρίδες, ανάμεικτα λαχανικά και άλλα για να δημιουργήσει υψηλής ποιότητας Shumai. Με μια συλλογή άνω των 700 κλασικών συνταγών από όλο τον κόσμο, ANKO έχει αναπτύξει με επιτυχία νέα προϊόντα τροφίμων για τους πελάτες μας. Η επαγγελματική μας βοήθεια και οι υπηρεσίες μας περιλαμβάνουν τη βελτιστοποίηση συνταγών, την αυτοματοποίηση παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων, την έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων και πολλά άλλα, τα οποία μπορούν να ωφελήσουν σημαντικά την επιχείρησή σας στον τομέα των τροφίμων.
ANKO όχι μόνο προσφέρει τη Μηχανή Αυτόματης Σουμάι HSM-600 αλλά και τη Μηχανή Σουμάι Τριπλής Γραμμής HSM-900, ικανή να παράγει έως 9.000 κομμάτια ανά ώρα. Παρέχουμε ολοκληρωμένες υπηρεσίες one-stop προσαρμοσμένες στις απαιτήσεις σας, συμπεριλαμβανομένης της διαμόρφωσης εξοπλισμού από την πρόσοψη έως την πλάτη, του σχεδιασμού έργων turn-key, δοκιμών μηχανών, εγκατάστασης και εκπαίδευσης.
Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή μη διστάσετε να συμπληρώσετε την παρακάτω φόρμα, και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.
- Μηχανές
-
ACD-800
Η πολυλειτουργική μηχανή κοπής λαχανικών μπορεί να εξοπλιστεί με διαφορετικές λεπίδες ανάλογα με τις ατομικές απαιτήσεις. Έχοντας μία μηχανή μπορεί να παραδώσει διαφορετικούς τύπους κοπών, συμπεριλαμβανομένων του θρυμματισμού, του τεμαχισμού και της κοπής. Το μήκος των τελικών προϊόντων είναι επίσης ρυθμιζόμενο μέσω της προσαρμοσμένης ρύθμισης. Σε αυτή την περίπτωση, η μηχανή χρησιμοποιείται για να κόψει το ραπανάκι σε λωρίδες πάχους 2 mm και μήκους 7 cm. Η ελάχιστη χωρητικότητα είναι 200 κιλά λαχανικών που μπορούν να επεξεργαστούν μέσα σε μία ώρα. Συνοπτικά, το ACD-800 είναι μια αποδοτική και πολυλειτουργική μηχανή κοπής.
HSM-600
Ο χρήστης πρέπει μόνο να ανακατέψει το αλεύρι σίτου σε αφράτη ζύμη και να ρίξει τη ζύμη και τη γέμιση σε χοάνες πριν ενεργοποιήσει τη μηχανή HSM-600 Αυτόματης Διπλής Γραμμής Σουμάι. Ένα μηχάνημα μπορεί να ολοκληρώσει την πίεση ζύμης, το κόψιμο, την γέμιση, την εξώθηση και το σχηματισμό shumai. Τα τελικά προϊόντα είναι τοποθετημένα σε ιμάντα μεταφοράς για την επόμενη συσκευασία, κατάψυξη ή μαγείρεμα, κάτι που ωφελεί την κεντρική κουζίνα του πελάτη. Όχι μόνο τα κομμάτια ραπανάκι που χρησιμοποιήσαμε για τη δοκιμή, αλλά και κοτόπουλο, ψάρι, μοσχάρι, χοιρινό, πάστα γαρίδας, πάστα ψαριού κ.λπ. μπορούν να εξωθηθούν από τη μηχανή εξώθησης. Το HSM-600 μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για να παράγει εξαιρετικά μεγάλα Shumai (Dim Sim) που ζυγίζουν 80g το κομμάτι.
Επιπλέον, το σύστημα Internet of Things (IoT) έχει εισαχθεί στη μηχανή HSM-600 για να παρέχει πρόσβαση σε απομακρυσμένη παρακολούθηση μέσω κινητών συσκευών. Αυτό μειώνει την εργασία στη γραμμή και παρέχει πληροφορίες παραγωγής σε πραγματικό χρόνο για να παρακολουθείτε την παραγωγική σας απόδοση. Το σύστημα είναι επίσης προγραμματισμένο να αναγνωρίζει τις απαραίτητες αντικαταστάσεις εξαρτημάτων και παρέχει αυτόματα υπενθυμίσεις συντήρησης που αυξάνουν την αποδοτικότητα και μειώνουν το συνολικό κόστος παραγωγής και συντήρησης.
- Βίντεο
-
ANKO Η μηχανή Shumai απαιτεί μόνο δύο τετραγωνικά μέτρα χώρου. Από την πίεση της ζύμης μέχρι τα τελικά προϊόντα, οι χρήστες απλώς πρέπει να ρίξουν τα υλικά στους τροφοδότες και να συσκευάσουν τα προϊόντα χειροκίνητα, γεγονός που μειώνει σημαντικά το κόστος εργασίας. Επιπλέον, η μηχανή μπορεί να παράγει 5.000-6.000 κομμάτια ανά ώρα.
- Χώρα
-
-
Μαυρίκιος
Μηχανές και Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Εθνοτικής Τροφίμων Μαυρίκιου
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στη Μαυρίκιο προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Σουμάι, Σαμόσας και Ντάμπλινγκ. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Γεμιστές Μπάλες, Ρότι, Πούρι, Μόμο και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
-
- Κατηγορία
-
- Κουλτούρα Φαγητού
-
Ένα από τα εμβληματικά πιάτα στην κουλτούρα του καντονέζικου ντιμ σάμ είναι το σούμαι. Αυτό συνήθως φτιάχνεται από χοιρινό και τυλίγεται με μια ζύμη, σχηματισμένη σε έναν ανοιχτό κυλινδρικό σχήμα και γαρνιρισμένο με μπιζέλια ή αυγά καβουριού. Ορισμένοι άνθρωποι αντικαθιστούν τις ζύμες με αποξηραμένα φύκια για να φτιάξουν σούμαϊ με φύκια. Ο πελάτης που ζει στη Μαυρίκιο είναι Μαυριτανός κινεζικής καταγωγής. Θα ήθελε να φτιάξει το τυπικό ντιμ σουμ όχι με χοιρινό αλλά με ταυά, το οποίο είναι εύκολο να βρεθεί τοπικά. Σε αντίθεση με το χοιρινό σούμαϊ, το σούμαϊ από ταμπούρλο δεν είναι λιπαρό και έχει γεύση από ίνες ταμπούρλου, προσφέροντας μια αναζωογονητική αλλαγή.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων.
Για τη ζύμη-Γενικό αλεύρι/Αλάτι/Νερό, Για τη γέμιση-Ταπιόκα/Μανιόκα.
Κατασκευή της ζύμης.
(1) Ανακατέψτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι, νερό σε ένα μεγάλο μπολ. (2) Ζυμώστε τα σε ένα κομμάτι ελαστικής και λείας ζύμης. (3) Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες. (4) Ρολάρετε τη ζύμη σε κύλινδρο με το χέρι. (5) Ισομερώς μοιράστε τη ζύμη. (6) Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε κάθε μπάλα ζύμης. (7) Κόψτε τετράγωνα περιτυλίγματα shumai.
Ετοιμάζοντας τη γέμιση
(1) Τρίψτε την κασάβα σε λωρίδες 2 χιλιοστών. (2) Στραγγίστε τις τριμμένες κασάβες. (3) Ανακατέψτε τις τριμμένες κασάβες με τα ταπιόκα.
Πώς να φτιάξετε
(1) Βάλτε μια κουταλιά γέμισης σε μια ζύμη. (2) Σφίξτε τη ζύμη γύρω-γύρω για να τη σχηματίσετε σε κύλινδρο και αφήστε την κορυφή ανοιχτή. (3) Ατμίστε το σούμαϊ για περίπου 5-10 λεπτά.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
