Ελληνικά 
ANKO Δημιούργησε λύσεις γέμισης για έναν πελάτη από την Τυνησία για την παρασκευή 150g υπερμεγέθη Καλτσόνες
Ο πελάτης είναι ιδιοκτήτης αλυσίδας ξενοδοχείων στην Τυνησία. Μιλώντας για μαγειρική, η επιμονή τους στο φαγητό έχει κερδίσει την ευνοούμενη γνώμη των επισκεπτών και έχει λάβει εξαιρετικά σχόλια σε ορισμένες ιστοσελίδες ταξιδίων. Το καλτσόνε, τόσο η συνταγή όσο και τα υλικά της, φτιάχνονται χειροποίητα από τον σεφ τους. Καθώς περνούν τις διακοπές τους στο ξενοδοχείο, οι τουρίστες μπορούν να αγοράσουν ένα φορητό καλτσόνε από ένα περίπτερο και να το απολαύσουν καθόλου περπατώντας ξεκούραστα. Λόγω της ευρείας φήμης του πιάτου, αποφάσισαν να αγοράσουν μια μηχανή για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση ή τη μελλοντική εισαγωγή νέου μενού στα εστιατόριά τους. Στη συνέχεια, οι γκουρμέ καλτσόνες μπορούν να παραχθούν στην κεντρική τους κουζίνα και να διανεμηθούν σε κάθε εστιατόριο, πράγμα που όχι μόνο διατηρεί την ποιότητα του προϊόντος, αλλά μειώνει επίσης το κόστος εργασίας.
Καλτσόνε
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Η γέμιση του Calzone είναι πολύ ξηρή για να εξαχθεί.
Ο πελάτης τηγάνισε τη γέμιση εκ των προτέρων, με αποτέλεσμα η γέμιση να γίνει πολύ ξηρή για να εξαχθεί ομαλά. Σε αυτήν την περίπτωση, ζητήσαμε από τον πελάτη...(Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες)
Τελικά, παραγάμε το Calzone μεγάλου μεγέθους 150g και ο πελάτης ήταν ικανοποιημένος τόσο από την παραγωγή όσο και από την υφή.
Το προηγούμενο σύστημα γέμισης αντιμετώπιζε δυσκολίες στην επεξεργασία των μεγάλων συστατικών
Πριν από τις προσαρμογές της ANKO, τα Calzones δεν διαμορφώνονταν σωστά
Μετά τις προσαρμογές της ANKO, η μηχανή μπορεί να παράγει σωστά Calzones
Τα Calzones ζυγίζουν 155g (5.47oz) πριν το ψήσιμο
Το προϊόν ζυγίζει 150g (5.29oz) μετά το ψήσιμο
Τα Calzones έχουν χειροποίητη εμφάνιση
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Τοποθετήστε το καλά ανακατεμένο γέμισμα στον δοχείο γέμισης.
- Τοποθετήστε την καλά ζυμωμένη ζύμη στον δοχείο ζύμης.
- Το γέμισμα εξάγεται σε έναν κύλινδρο μέσω σωλήνα γέμισης.
- Η ζύμη εξάγεται σε έναν σωλήνα μέσω σωλήνα ζύμης.
- Ενώ και η κυλινδρική γέμιση και ο σωλήνας ζύμης διαμορφώνονται, η γέμιση εξάγεται στον σωλήνα ζύμης.
- Με την πίεση του καλουπιού διαμόρφωσης, ο γεμισμένος σωλήνας ζύμης διαμορφώνεται στο επιθυμητό σχήμα του φαγητού.
- Η χρήση του ξυστήριου βοηθά στην απελευθέρωση των προϊόντων τροφίμων από το καλούπι.
- Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται σε μεταφορικό για την ακολουθιακή διαδικασία ψησίματος.
Τοποθετήστε έτοιμη ζύμη στον δοχείο ζύμης
Τοποθετήστε τα υλικά γέμισης στον δοχείο γέμισης
Οι Καλτσόνες διαμορφώνονται αυτόματα χρησιμοποιώντας τη μηχανή HLT-700XL της ANKO
Στην παραγωγή του καλτσόνε, η σωστή έλεγχος της θερμοκρασίας της ζύμης μπορεί να εξασφαλίσει τη σταθερή παραγωγή.
Η θερμοκρασία αυξάνεται κατά τη διάρκεια του πιέσματος του μηχανήματος στη ζύμη, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ μαλακή και κολλώδη ζύμη. Η μηχανή της ANKO σειράς HLT είναι εξοπλισμένη με ένα σύστημα ψύξης για να διατηρεί τον σωλήνα της ζύμης σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να εξασφαλίζει την καλύτερη γεύση. Το σύστημα ψύξης έχει σχεδιαστεί με προσοχή ένα φως για να υπενθυμίζει στους εργαζομένους να γεμίζουν με παγωμένο νερό, βοηθώντας να εξοικονομηθεί χρόνος ελέγχου.
Τα βασικά στοιχεία σχεδίασης προσαρμοσμένου καλουπιού
Η Πολυχρηστική Μηχανή Γέμισης και Διαμόρφωσης της ANKO διευκολύνει τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων μέσω του αλλαξιέργου μοντέλου. Λόγω της μεγάλης ζήτησης για προσαρμογή, οι μηχανικοί μας συνεχίζουν να βελτιώνουν τη δυνατότητα σχεδίασης του μοντέλου. Όσον αφορά το διαμορφωτικό μοντέλο, το σχέδιο χαράσσεται κατά μήκος των χείλων των κενών μερών. Με την πίεση κατά την περιστροφή της, η ζύμη στύβεται στα κενά μέρη και διαμορφώνεται.
Αλλαγή καλουπιών διαμόρφωσης και παραγωγή διάφορων προϊόντων όπως Κινέζικα Ντάμπλινγκς
Καλούπια διαμόρφωσης για την παραγωγή Ραβιόλι
Χρήση τριγωνικών καλουπιών για τη διαμόρφωση Σαμόσας; Η ANKO μπορεί επίσης να προσαρμόσει τα καλούπια για να ικανοποιήσει τις προδιαγραφές του προϊόντος σας
- Πρόταση Λύσης
Κάντε την παραγωγή καλτσόνε πιο αποδοτική με την ολοκληρωμένη λύση της ANKO
ANKO έκανε
Σε αυτήν την περίπτωση, ο πελάτης αγόρασε την πολυλειτουργική μηχανή γέμισης και διαμόρφωσης HLT-700XL για την παραγωγή καλτσόνε. Η χωρητικότητα είναι από 2.000 έως 10.000 τεμάχια ανά ώρα. Υπάρχουν ακόμα δύο επιλογές για την παραγωγή καλτσόνε, η μία είναι η HLT-700U με ένα σύστημα IoT και η άλλη είναι η διπλή γραμμή μηχανή HLT-700DL.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Εκτός από τις μηχανές διαμόρφωσης, η ANKO μπορεί επίσης να προσφέρει εξοπλισμό από την αρχή ως το τέλος, όπως κοπτική λαχανικών, αναμεικτήρα ζυμαρικών, μηχανή συσκευασίας, μηχανή ελέγχου με ακτίνες Χ για τρόφιμα κ.λπ., για να κατασκευάσετε μια υψηλά αποδοτική γραμμή παραγωγής Calzone.
Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε κάντε κλικ Μάθετε Περισσότερα ή συμπληρώστε τη φόρμα ερωτήσεων παρακάτω.
- Μηχανές
-
HLT-700XL
Απλά τοποθετήστε καλά ζυμωμένη ζύμη στον αναμεικτή ζύμης. Η ζύμη εξαχθεί σε έναν σωλήνα ζύμης και γεμίζεται με γέμιση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πελάτης επέλεξε το καλτσόνε να παραχθεί σε μούλια 150g και 200g. Η μέγιστη χωρητικότητα είναι 1.800 τεμάχια ανά ώρα. Η ANKO είναι πρωτοπόρος στον χώρο της μηχανολογίας τροφίμων και έχουμε αναβαθμίσει την μηχανή μας 'HLT-700XL Πολυλειτουργική Μηχανή Συμπλήρωσης και Διαμόρφωσης' για να περιλαμβάνει ένα ενσωματωμένο σύστημα Internet of Things (IoT) που παρέχει πρόσβαση σε πραγματικό χρόνο στην παρακολούθηση δεδομένων για να διαχειριστείτε καλύτερα την παραγωγή απομακρυσμένα. Μπορεί να ανιχνεύσει αυτόματα οποιαδήποτε μέρη χρειάζονται συντήρηση και να στέλνει ειδοποιήσεις για να μειώσει τους κινδύνους και τις δαπάνες επισκευής, παρέχοντάς σας περισσότερο χρόνο για να επικεντρωθείτε στην παραγωγή τροφίμων.
- Βίντεο
Το HLT-700XL της ANKO είναι ένα είδος μηχανής για την παραγωγή νταμπλίνγκ. Έχει τέσσερις ανεξάρτητους κινητήρες για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων με ένα ζύμης περιτυλίγματος και γέμισης μέσα. Απλά αλλάζοντας τα καλούπια διαμόρφωσης, το HLT-700XL μπορεί επίσης να γίνει διάφορες μηχανές επεξεργασίας τροφίμων, όπως μηχανή har gow, μηχανή samosa, μηχανή ravioli, μηχανή ζυμαρικών, μηχανή pierogi, μηχανή pelmeni, μηχανή calzone, μηχανή empanada, κ.λπ.
- Χώρα
Τυνησία
Μηχανή Εθνικών Τροφίμων και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων της Τυνησίας
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Τυνησία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή υπερμεγέθων Calzones. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως Maamouls, Cookies, Kibbehs και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Το καλτσόνε, ή η τσέπη πίτσας, συχνά σερβίρεται σε ιταλικά εστιατόρια, είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο στη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Το όνομα calzone προέρχεται από τη λέξη "calze", που σημαίνει κάλτσα. Είναι ένα είδος φορητού γεμιστού ψωμιού με ημισελήνου σχήμα. Γενικά, το καλτσόνε γεμίζεται με κιμά, λαχανικά, τυρί και προαιρετικά μπορεί να περιέχει ντομάτα και μανιτάρι για τους χορτοφάγους. Το τελικό προϊόν ζυγίζει από 150 γρ. έως 250 γρ. για να σας κρατήσει αισθητικά ικανοποιημένους.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμου
Για την επένδυση-Ισχυρό αλεύρι/Αλάτι/Ζεστό νερό/Μαγιά/Ζάχαρη/Λάδι, Για τη γέμιση-Λάδι/Μανιτάρια/Σκόρδο/Φρέσκο θυμάρι/Αλάτι/Βούτυρο χωρίς αλάτι/Αλεσμένο μαύρο πιπέρι/Σάλτσα ντομάτας/Σπανάκι/Τυρί μοτσαρέλα/Σαλάμι/Ζαμπόν
Φτιάχνοντας την επένδυση
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. (2) Προσθέστε το ζεστό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το λάδι στο μπολ, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμάρι. (3) Καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Φτιάχνοντας τη γέμιση
(1) Κόψτε τα μανιτάρια και φέταρε το σκόρδο. (2) Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. (3) Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι, τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. (4) Προσθέστε το βούτυρο και μετά αλατοπιπερώστε. (5) Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το σπανάκι, μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε
(1) Μερίστε τη ζύμη σε ίσου μεγέθους μπάλες ζύμης. (2) Απλώστε σε κύκλους, περίπου 1/8 ίντσα πάχος και 12 ίντσες διάμετρο. (3) Τοποθετήστε το μείγμα σπανάκι και μανιταριών στο κάτω μισό της ζύμης, αλλά αφήστε ένα περιθώριο περίπου 1-1,5 εκατοστά για να το διπλώσετε. (4) Τοποθετήστε φέτες σαλάμι και ανάμεσα. (5) Κορυφώστε το μείγμα με τυρί μοτσαρέλα. (6) Διπλώστε τη ζύμη στη μέση πάνω από το γέμισμα. (7) Σφραγίστε και σφίξτε την άκρη. (8) Ψήστε τα καλτσόνε μέχρι να γίνουν χρυσαφί.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
