Magyar 
ANKO Létrehozott Töltelék Megoldásokat egy tunéziai ügyfél számára, hogy 150g-os extra nagy Calzones-t készítsen
A kliens egy hotel lánc tulajdonosa Tunéziában. Amikor a főzésről van szó, az étel iránti ragaszkodásuk népszerűséget szerzett a látogatók körében, és nagyszerű véleményeket kapott néhány utazási weboldalon. A calzone, mind a receptje, mind az összetevői, kézzel készülnek a séf által. A szállodában töltött nyaralás során a turisták vásárolhatnak egy hordozható calzone-t egy büféből, és élvezhetik azt, miközben kényelmesen sétálnak. A fogás széles körben elismert hírneke miatt úgy döntöttek, hogy vásárolnak egy gépet, hogy kielégítsék a növekvő keresletet vagy a jövőbeni menü új bevezetését az éttermeikben. Aztán a gurman calzone-kat előállíthatják központi konyhájukban, és szétoszthatják az összes étterembe, ami nemcsak megőrzi a termék minőségét, hanem csökkenti a munkaerőköltséget is.
Calzone
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
A calzone töltelék túl száraz ahhoz, hogy kinyomható legyen.
A kliens előre kisütötte a tölteléket, ennek eredményeként a töltelék túl száraz lett ahhoz, hogy simán kinyomható legyen. Ebben az esetben megkértük a klienst ...(További információért kérjük, lépjen kapcsolatba velünk)
Végül elkészítettük a 150g-os óriási calzone-t, és a kliens elégedett volt mind a gyártással, mind a textúrával.
A korábbi töltelékrendszernek nehézségei voltak a nagy térfogatú összetevők feldolgozásával
Az ANKO által végzett korábbi beállítások előtt a calzone-ok nem alakultak megfelelően
Az ANKO módosításai után a gép megfelelően tud Calzone-t előállítani
A Calzone súlya 155g (5.47oz) sütés előtt
A termék súlya 150g (5.29oz) sütés után
A Calzone kézzel készült megjelenéssel rendelkezik
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Tegye a jól összekevert tölteléket a töltelék tartályba.
- Tegye a jól összegyúrt tésztát a tészta tartályba.
- A töltelék egy hengerbe kerül a töltelék csőn keresztül.
- A tészta egy csőbe kerül a tészta csőn keresztül.
- Amikor mind a hengeres töltelék, mind a tésztacső kialakul, a töltelék a tésztacsőbe kerül kinyomásra.
- A töltött tésztacsőt a formázó forma nyomása alatt az élelmiszer alakjává alakítják.
- A kaparó használata segít a termékek kiszedésében a formából.
- A késztermékeket a szállítószalagra helyezzük a sorban történő sütési folyamat során.
Helyezze előre elkészített tésztát a tészta tartályba
Töltelék hozzáadása a töltelék tartályba
Kalzonok automatikusan formálódnak a ANKO HLT-700XL géppel
A calzone gyártásakor a tészta hőmérsékletének megfelelő ellenőrzése biztosíthatja a stabil termelést.
A hőmérséklet emelkedik, amikor a gép nyomja a tésztát, ami túl puha és ragadós tésztához vezethet. Az ANKO HLT-sorozatú gépe hűtőrendszerrel van felszerelve, hogy bizonyos hőmérsékleten tartsa a tésztacsövet, és garantálja a legjobb ízt. A hűtőrendszer figyelmesen lett tervezve, egy kis fény jelzi a munkásoknak, hogy töltsék fel a jéghideg vizet, segítve ezzel az ellenőrzési idő megtakarítását.
A testreszabott forma tervezésének alapjai
Az ANKO Univerzális Töltő- és Formázógépe nagy termékválasztékot tesz lehetővé a cserélhető forma segítségével. A testreszabás iránti nagy kereslet miatt mérnökeink folyamatosan fejlesztik a forma tervezésének képességét. A formázó forma esetében a minta a üreges részek peremén van kifaragva. Nyomással és forgással a tészta be van préselve az üreges részekbe és formázódik.
Formázó formák cseréje és különböző termékek, mint például a kínai gombócok, gyártása
Formázó formák a ravioli készítéséhez
Háromszög alakú formák használata a szamosok formázásához; ANKO testreszabhatja a formákat is, hogy megfeleljenek termék specifikációinak
- Megoldási javaslat
Tegye hatékonyabbá a kalzone gyártást az ANKO teljes körű megoldásával
ANKO tette
Ebben az esetben a kliens megvásárolta a HLT-700XL Univerzális Töltő- és Formázógépet Calzone készítéséhez. A kapacitás 2 000 és 10 000 darab között van egy óra alatt. Még mindig két lehetőség van Calzone készítésére, az egyik a HLT-700U IoT rendszerrel, a másik pedig a HLT-700DL dupla soros gép.
ANKO segíthet neked többet
A ANKO nemcsak formázógépeket kínál, hanem előlaptól hátlapig terjedő berendezéseket is, mint például zöldségvágó, tésztagyúró, csomagoló gép, élelmiszer X-ray ellenőrző gép stb., hogy hatékony kalzone termelő vonalat hozhasson létre.
Ha további információra kíváncsi, kattintsonTudj meg többetvagy töltse ki az alábbi kérdőívet.
- Gépek
-
HLT-700XL
Egyszerűen helyezze a jól gyúrt tésztát a tésztaadagolóba. A tészta kinyomódik egy tészta csőbe, majd töltelékkel töltik meg. Ebben az esetben az ügyfél 150g és 200g formát választott a calzone előállításához. A maximális kapacitás 1 800 db/óra. ANKO a élelmiszeriparban úttörő, és frissítettük a „HLT-700XL Univerzális Töltő és Formázó Gépünket”, hogy beépített Internet of Things (IoT) rendszerrel lássuk el, amely valós idejű hozzáférést biztosít az adatfigyeléshez, hogy távolról jobban kezelhessük a termelést. Automatikusan érzékeli azokat a részeket, amelyek karbantartást igényelnek, és figyelmeztetéseket küld a kockázatok és a javítási költségek csökkentése érdekében, miközben több időt biztosít a tápláléktermelésre való összpontosításra.
- Videó
'ANKO' HLT-700XL egyfajta gombóc készítő gép. Négy független motorral rendelkezik, hogy széles választékú élelmiszert állítson elő tésztahéjjal és töltelékkel. A HLT-700XL egyszerűen átalakítható különböző élelmiszer-feldolgozó gépekké, mint például har gow gép, samosa gép, ravioli gép, tésztagép, pierogi gép, pelmeni gép, calzone gép, empanada gép, stb., a formázó formák egyszerű cseréjével.
- Ország
Tunézia
Tunéziai etnikai élelmiszeripari gép- és élelmiszerfeldolgozási berendezés-megoldások
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál tunéziai ügyfeleinknek, amely lehetővé teszi a szuper méretű Calzone-ok készítését. Emellett integrált megoldásokat kínálunk népszerű ételekhez, mint például Maamoul, Sütemények, Kibbeh és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és követke Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A calzone, vagyis egy pizza zseb, gyakran szolgálják fel olasz éttermekben, és népszerű étel Észak-Afrikában és a Közel-Keleten is. A calzone neve a "calze" szóból ered, ami zoknit jelent. Ez egy hordozható töltött kenyér, félhold alakú. Általában a calzone töltött hússal, zöldséggel, sajttal és paradicsommal van töltve, és a gomba és paradicsom calzone választható a vegetáriánusok számára. A végső termék súlya 150 g és 250 g között van, hogy elégedett legyen.
- Kézzel készített recept
-
Étel összetevő
A tésztához - Erős liszt/Só/Meleg víz/Élesztő/Cukor/Olaj, A töltelékhez - Olaj/Gombák/Fokhagyma/Friss kakukkfű/Sózatlan vaj/Őrölt fekete bors/Paradicsomszósz/Spenót/Mozzarella sajt/Salámi/Sonka
A tészta elkészítése
(1) Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. (2) Adjuk hozzá a meleg vizet, az élesztőt, a cukrot és az olajat a tálba, keverjük, amíg tészta nem lesz belőle. (3) Takarjuk le nedves törölközővel, és pihentessük 1 órán át meleg helyen.
A töltelék elkészítése
(1) Vágjuk fel a gombát és szeleteljük fel a fokhagymát. (2) Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. (3) Adjuk hozzá a gombát, a fokhagymát és a kakukkfüvet; pirítsuk, amíg a gomba megpuhul. (4) Adjuk hozzá a vajat, majd ízesítsük sóval és borssal. (5) Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a spenótot, főzzük körülbelül 3 percig.
Hogyan készítsük el
(1) Oszd szét a tésztát azonos méretű gombócokra. (2) Görgessük ki körökre, kb. 1/8 hüvelyk vastag és 12 hüvelyk átmérőjű. (3) Helyezze a spenótot és a gombakeveréket a tészta alsó felébe, de hagyjon kb. 1-1,5 cm-es szélet a behajtáshoz. (4) Tetejére helyezze a szalámi és sonka szeleteket. (5) A tetejét mozzarella sajttal fedjük be. (6) Hajtsa össze a tésztát a töltelék fölé. (7) Zárja le és préselje meg az élt. (8) Süssük a kalzónokat aranybarnára.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
