العربية 
ANKO أنشأت حلول ملء لعميل تونسي لصنع كالزوني بحجم 150 جرام
العميل هو مالك سلسلة فنادق في تونس. بالنسبة للطهي، فإن إصرارهم على الطعام قد حاز على إعجاب الزوار وحصل على تعليقات رائعة على بعض مواقع السفر. يتم إعداد الكالزوني، بمكوناته ووصفته، يدويًا من قبل الشيف الخاص بهم. أثناء قضاء العطلات في الفندق، يمكن للسياح شراء كالزون محمول من كشك البيع والاستمتاع به أثناء التجول براحة. نظرًا للسمعة الواسعة للوجبة، قرروا شراء آلة لتلبية الطلب المتزايد أو إطلاق قائمة طعام جديدة في مطاعمهم المستقبلية. ثم يمكن إنتاج الكالزوني الفاخر في المطبخ المركزي وتوزيعه إلى كل مطعم، مما يحافظ على جودة المنتج ويقلل أيضًا من تكلفة العمالة.
الكالزوني
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
حشوة الكالزون جافة جدًا ليتم طردها.
قام العميل بقلي الحشوة مسبقًا ، ونتيجة لذلك أصبحت الحشوة جافة جدًا ليتم طردها بسلاسة. في هذه الحالة ، طلبنا من العميل ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
أخيرًا ، قمنا بإنتاج كالزون بحجم 150 جرامًا ، وكان العميل راضيًا عن كل من الإنتاج والملمس.
كان للنظام السابق للحشو صعوبات في معالجة المكونات الضخمة
قبل التعديلات التي قامت بها ANKO ، لم يتم تشكيل الكالزون بشكل صحيح
بعد التعديلات على ANKO، يمكن للآلة إنتاج الكالزوني بشكل صحيح
يزن الكالزوني 155 جرام (5.47 أونصة) قبل الخبز
يزن المنتج 150 جرام (5.29 أونصة) بعد الخبز
الكالزوني له مظهر يدوي
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشو المخلوط جيدًا في وعاء الحشو.
- ضع العجين المعجون جيدًا في وعاء العجين.
- يتم طرد الحشو في أسطوانة من خلال أنبوب الحشو.
- يتم طرد العجين في أنبوب من خلال أنبوب العجين.
- بينما يتم تشكيل الحشو الأسطواني وأنبوب العجين ، يتم طرد الحشو في أنبوب العجين.
- بفضل ضغط قالب التشكيل ، يتم تشكيل أنبوب العجين المحشو إلى شكل الطعام المطلوب.
- يساعد استخدام الممسحة في تحرير منتجات الطعام من القالب.
- قم بترتيب المنتجات المكتملة على السير الناقل لعملية الخبز التسلسلية.
ضع العجين المجهز مسبقًا في وعاء العجين
ضع مكونات الحشو في وعاء الحشو
تتم تشكيل الكالزوني تلقائيًا باستخدام آلة ANKO HLT-700XL
في إنتاج الكالزوني، يمكن ضبط درجة حرارة العجين بشكل صحيح لضمان الإنتاج المستقر.
تزداد درجة الحرارة أثناء ضغط الجهاز على العجين، مما قد يؤدي إلى الحصول على عجينة طرية ولزجة جدًا. تم تجهيز آلة سلسلة HLT من ANKO بنظام تبريد للحفاظ على أنبوب العجين في درجة حرارة معينة لضمان أفضل النكهات. تم تصميم نظام التبريد بعناية بحيث يوجد مصباح يذكر العمال بإعادة تعبئة الماء المثلج، مما يساعد على توفير وقت التحقق.
أساسيات تصميم القوالب المخصصة
تسهل آلة ملء وتشكيل ANKO المتعددة الاستخدامات تنوعًا كبيرًا في المنتجات من خلال القالب القابل للتغيير. نظرًا للطلب الكبير على التخصيص ، يواصل مهندسونا تعزيز قدرة تصميم القوالب. من حيث قالب التشكيل ، يتم نحت النمط على حواف الأجزاء الفارغة. مع الضغط والدوران ، يتم ضغط العجين في الأجزاء الفارغة وتشكيله.
تغيير قوالب التشكيل وإنتاج منتجات مختلفة مثل الدمبلنغ الصيني
قوالب التشكيل لصنع الرافيولي
استخدام قوالب على شكل مثلث لتشكيل السمبوسة؛ يمكن أيضًا لـ ANKO تخصيص القوالب لتلبية مواصفات منتجك
- اقتراح الحلول
اجعل إنتاج الكالزوني أكثر كفاءة مع حلول ANKO الشاملة
ANKO فعلت
في هذه الحالة، اشترى العميل آلة HLT-700XL للتعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات لصنع الكالزون. القدرة هي من 2,000 إلى 10,000 قطعة في الساعة. لا تزال هناك خيارين لصنع الكالزون، الأول هو HLT-700U مع نظام الإنترنت الأشياء والآخر هو آلة HLT-700DL ذات الخط المزدوج.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
بالإضافة إلى آلات التشكيل، يمكن لـ ANKO أيضًا توفير معدات من الأمام إلى الخلف، مثل قاطع الخضروات، خلاط العجين، آلة التعبئة، آلة فحص الأشعة السينية للأغذية، إلخ، لبناء خط إنتاج كالزوني فعال للغاية.
إذا كنت مهتمًا بالمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
HLT-700XL
قم ببساطة بوضع العجين المعجون جيدًا في ماسحة العجين. يتم طرد العجين إلى أنبوب عجين ويتم ملءه بالحشوة. في هذه الحالة، اختار العميل قالب 150 جرام و 200 جرام لإنتاج الكالزوني. السعة القصوى هي 1,800 قطعة في الساعة. ANKO هي شركة رائدة في صناعة الآلات الغذائية، وقد قمنا بتحديث "آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL" لتشمل نظام إنترنت الأشياء (IoT) المدمج لتوفير الوصول في الوقت الفعلي إلى البيانات المراقبة لإدارة الإنتاج بشكل أفضل عن بعد. يمكنها اكتشاف أي أجزاء تحتاج إلى صيانة تلقائيًا وإرسال تنبيهات لتقليل المخاطر وتكاليف الإصلاح مع منحك المزيد من الوقت للتركيز على إنتاج الطعام.
- فيديو
آلة صنع الدمبلنغ HLT-700XL من ANKO هي نوع من آلات صنع الدمبلنغ. لديها أربعة محركات مستقلة لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية مع قشرة العجين والحشوة في الداخل. من خلال تغيير قوالب التشكيل فقط، يمكن لـ HLT-700XL أن تصبح أيضًا آلات معالجة طعام مختلفة مثل آلة الهار جاو، آلة السمبوسة، آلة الرافيولي، آلة الباستا، آلة البيروجي، آلة البلميني، آلة الكالزوني، آلة الإمبانادا، إلخ.
- البلد
تونس
آلة طعام تونسية وحلول معدات تجهيز الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في تونس تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الكالزون العملاق. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل المعمول، والبسكويت، والكبة، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الكالزوني، أو جيب البيتزا، يتم تقديمه في مطاعم الإيطالية في كثير من الأحيان، وهو أيضًا طبق شهير في شمال أفريقيا والشرق الأوسط. يشتق اسم الكالزون من "كالزي"، وهو يعني جورب. إنه نوع من الخبز المحشو المحمول بشكل نصف قمر. عموماً، الكالزوني محشو باللحم المفروم والخضار والجبن والكالزوني بالطماطم والفطر اختياري للنباتيين. المنتج النهائي يزن بين 150 جرام إلى 250 جرام لإبقائك راضيًا.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للعجينة - طحين قوي/ملح/ماء دافئ/خميرة/سكر/زيت، للحشو - زيت/فطر/ثوم/زعتر طازج/زبدة غير مملحة/فلفل أسود مطحون/صلصة طماطم/سبانخ/جبنة موزاريلا/سلامي/لحم خنزير مقدد
تحضير العجينة
(1) امزج الطحين والملح في وعاء. (2) أضف الماء الدافئ، الخميرة، السكر، والزيت في الوعاء، وقلبها حتى تتكون عجينة. (3) غطيها بمنشفة مبللة ودعها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
تحضير الحشو
(1) قطع الفطر وقطع الثوم. (2) سخن الزيت في مقلاة. (3) أضف الفطر، الثوم، والزعتر؛ قلبها حتى يصبح الفطر طريًا. (4) أضف الزبدة ومن ثم نكه بالملح والفلفل. (5) أضف صلصة الطماطم والسبانخ، واطهو لمدة تقريبية 3 دقائق.
كيفية التحضير
(1) قسم العجين إلى كرات عجين متساوية الحجم. (2) قم بفرد العجين إلى دوائر بسمك حوالي 1/8 بوصة وقطر 12 بوصة. (3) ضع خليط السبانخ والفطر في النصف السفلي من العجينة، ولكن اترك حافة بحوالي 1-1.5 سم للطي. (4) قم بتغطية الوجه بشرائح السلامي واللحم. (5) قم بتغطية الخليط العلوي بجبنة الموزاريلا. (6) قم بطي العجينة على الحشوة. (7) قم بختم وثني الحافة. (8) اخبز الكالزوني حتى يصبح لونه ذهبياً.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
