العربية 
ANKO أنشأت حلول حشو لعميل تونسي لصنع كالزونات بحجم 150 جرام.
العميل هو مالك سلسلة فنادق في تونس. بالحديث عن الطهي، فإن إصرارهم على الطعام قد نال إعجاب الزوار وحصل على تعليقات رائعة على بعض مواقع السفر. الكالزوني، سواء كانت وصفته أو مكوناته، تُصنع يدوياً بواسطة طباخهم. أثناء قضاء العطلات في الفندق، يمكن للسياح شراء كالزوني محمول من كشك المأكولات والاستمتاع به أثناء التجول بشكل مريح. بسبب السمعة الواسعة للطبق، قرروا شراء آلة لتلبية الطلب المتزايد أو الإطلاق المستقبلي لقائمة جديدة في مطاعمهم. ثم يمكن إنتاج الكالزون الذواقة في المطبخ المركزي وتوزيعها على كل مطعم، مما لا يحافظ فقط على جودة المنتج، بل يقلل أيضًا من تكلفة العمالة.
كالزون
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
حشوة الكالزوني جافة جداً بحيث لا يمكن ضغطها.
قام العميل بقلي الحشوة مسبقاً، ونتيجة لذلك، أصبحت الحشوة جافة جداً بحيث لا يمكن ضغطها بسلاسة. في هذه الحالة، طلبنا من العميل ...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
أخيراً، أنتجنا كالزوني بحجم 150 جرام، وكان العميل راضياً عن كل من الإنتاج والقوام.
كان نظام التعبئة السابق يواجه صعوبات في معالجة المكونات الكبيرة.
قبل تعديلات ANKO، لم يتم تشكيل الكالزوني بشكل صحيح.
بعد تعديلات ANKO، يمكن للآلة إنتاج الكالزون بشكل صحيح
تزن الكالزون 155 جرام (5.47 أونصة) قبل الخبز
يبلغ وزن المنتج 150 جرام (5.29 أونصة) بعد الخبز
تبدو الكالزون وكأنها مصنوعة يدوياً
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشوة المخلوطة جيدًا في قادوس الحشوة.
- ضع العجين المعجن جيدًا في قادوس العجين.
- تُخرج الحشوة إلى أسطوانة من خلال أنبوب الحشوة.
- يتم إخراج العجين إلى أنبوب من خلال أنبوب العجين.
- بينما يتم تشكيل كل من الحشوة الأسطوانية وأنبوب العجين، يتم ضغط الحشوة في أنبوب العجين.
- مع ضغط تشكيل القالب، يتم تشكيل أنبوب العجين المحشو إلى الشكل الغذائي المطلوب.
- يساعد استخدام المكشطة في تحرير المنتجات الغذائية من القالب.
- ترتيب المنتجات النهائية على الناقل لعملية الخبز المتسلسلة.
ضع العجين الجاهز في قادوس العجين
ضع مكونات الحشوة في قادوس الحشوة
تُشكل الكالزوني تلقائيًا باستخدام آلة ANKO HLT-700XL
في إنتاج الكالزوني، يمكن أن يضمن التحكم في درجة حرارة العجين بشكل صحيح الإنتاج المستقر.
تزداد درجة الحرارة أثناء ضغط الآلة للعجين، مما قد يؤدي إلى عجين ناعم جداً ولزج. آلة سلسلة HLT من ANKO مزودة بنظام تبريد للحفاظ على أنبوب العجين في درجة حرارة معينة لضمان أفضل طعم. تم تصميم نظام التبريد بشكل مدروس ليكون ضوءًا لتذكير العمال بملء الماء المثلج، مما يساعد على توفير وقت الفحص.
أساسيات تصميم القوالب المخصصة
تسهل آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض من ANKO تنوع المنتجات الكبير من خلال القوالب القابلة للتغيير. نظرًا للطلب الكبير على التخصيص، يواصل مهندسونا تحسين قدرة تصميم القوالب. من حيث تشكيل القالب، يتم نحت النمط على طول حواف الأجزاء المجوفة. مع ضغطها أثناء الدوران، يتم ضغط العجين في الأجزاء المجوفة وتشكيله.
تغيير قوالب التشكيل وإنتاج منتجات متنوعة مثل الزلابية الصينية
تشكيل القوالب لصنع الرافيولي
استخدام قوالب على شكل مثلث لتشكيل السمبوسة؛ يمكن أيضاً لـ ANKO تخصيص القوالب لتلبية مواصفات منتجك
- اقتراح الحل
-
اجعل إنتاج الكالزون أكثر كفاءة مع الحل الشامل من ANKO
ANKO فعلت
في هذه الحالة، اشترى العميل آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL لصنع الكالزون. السعة تتراوح بين 2000 إلى 10000 قطعة في الساعة. لا تزال هناك خياران لصنع الكالزون، أحدهما HLT-700U مع نظام إنترنت الأشياء والآخر هو آلة HLT-700DL ذات الخط المزدوج.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
بالإضافة إلى تشكيل الآلات، يمكن لـ ANKO أيضًا تقديم معدات من الأمام إلى الخلف، مثل قاطع الخضار، خلاط العجين، آلة التعبئة، آلة فحص الطعام بالأشعة السينية، وما إلى ذلك، لمساعدتك في بناء خط إنتاج كالزوني عالي الكفاءة.
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- آلات
-
HLT-700XL
ببساطة ضع العجينة المعجونة جيدًا في قادوس العجين. يتم ضغط العجين في أنبوب عجين ويتم حشوه بالحشوة. في هذه الحالة، اختار العميل قالب 150 جرام و 200 جرام لإنتاج الكالزوني. الحد الأقصى للطاقة الاستيعابية هو 1800 قطعة في الساعة. ANKO رائدة في صناعة آلات الطعام، وقد قمنا بترقية "آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL" لتشمل نظام إنترنت الأشياء (IoT) المدمج لتوفير الوصول الفوري إلى مراقبة البيانات لتحسين إدارة الإنتاج عن بُعد. يمكنه اكتشاف تلقائيًا أي أجزاء تحتاج إلى صيانة ويرسل تنبيهات لتقليل المخاطر وتكاليف الإصلاح بينما يمنحك المزيد من الوقت للتركيز على إنتاج الغذاء.
- فيديو
-
آلة HLT-700XL من ANKO هي نوع من آلات صنع الزلابية. يحتوي على أربعة محركات مستقلة لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية مع غلاف من العجين وحشوة داخلها. من خلال تغيير قوالب التشكيل ببساطة، يمكن لجهاز HLT-700XL أن يتحول أيضًا إلى آلات معالجة غذائية مختلفة مثل آلة هار غاو، آلة السمبوسة، آلة الرافيولي، آلة المعكرونة، آلة البييروجي، آلة البيلمني، آلة الكالزوني، آلة الإمبانادا، إلخ.
- بلد
-
-
تونس
حلول آلات الطعام والمعدات الغذائية التونسية
ANKO تقدم لعملائنا في تونس تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الكالزون بحجم كبير. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل المعمول، والبسكويت، والكبة، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- فئة
-
- ثقافة الطعام
-
الكالزوني، أو فطيرة البيتزا، غالبًا ما تُقدم في المطاعم الإيطالية، وهي أيضًا طبق شائع في شمال إفريقيا والشرق الأوسط. اسم الكالزوني مشتق من "كالزي"، مما يعني جورب. إنه نوع من الخبز المحشي المحمول على شكل هلال. بشكل عام، يتم حشو الكالزوني باللحم المفروم، والخضار، والجبن، وكالزوني الطماطم والفطر اختياري للنباتيين. المنتج النهائي يزن بين 150 جرام إلى 250 جرام ليجعلك تشعر بالرضا.
- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
للعجينة - دقيق قوي/ملح/ماء دافئ/خميرة/سكر/زيت، للحشوة - زيت/فطر/ثوم/زعتر طازج/زبدة غير مملحة/فلفل أسود مطحون/صلصة طماطم/سبانخ/جبنة موزاريلا/سلامي/لحم خنزير
تحضير العجينة
(1) اخلط الدقيق والملح في وعاء. (2) أضف الماء الدافئ، الخميرة، السكر، والزيت في الوعاء، وحركهم حتى تتشكل العجينة. (3) غطِّها بمنشفة مبللة واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
تحضير الحشوة
(1) قطع الفطر وقطع الثوم. (2) سخن الزيت في مقلاة. (3) أضف الفطر والثوم والزعتر؛ اقليهم حتى يلين الفطر. (4) أضف الزبدة ثم تبّل بالملح والفلفل. (5) أضف صلصة الطماطم والسبانخ، واطبخ لمدة 3 دقائق.
كيفية التحضير
(1) قسم العجينة إلى كرات عجين متساوية الحجم. (2) افرد العجينة على شكل دوائر، بسمك حوالي 1/8 بوصة وقطر 12 بوصة. (3) ضع مزيج السبانخ والفطر في النصف السفلي من العجينة، ولكن اترك الحافة حوالي 1-1.5 سم للطي. (4) ضع شرائح من السجق واللحم. (5) خليط مميز مع جبنة الموزاريلا. (6) اطوِ العجينة إلى نصفين فوق الحشوة. (7) قم بختم وتثبيت الحافة. (8) اخبز الكالزوني حتى يصبح لونه ذهبياً.
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
