Việt 
ANKO Tạo Giải Pháp Nhân Điền cho một Khách Hàng Tunisia để làm 150g Calzones siêu cỡ
Khách hàng là chủ sở hữu của một chuỗi khách sạn tại Tunisia. Nói về nấu ăn, sự khăng khăng của họ về thức ăn đã được yêu thích bởi du khách và nhận được những bình luận tuyệt vời trên một số trang web du lịch. Calzone, cả công thức và nguyên liệu của nó, được làm thủ công bởi đầu bếp của họ. Khi nghỉ ngơi tại khách sạn, du khách có thể mua một chiếc bánh calzone di động tại quầy bán hàng và thưởng thức nó khi đi dạo thong thả. Do vì danh tiếng rộng rãi của món ăn này, họ quyết định mua một máy móc để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng hoặc việc ra mắt thực đơn mới trong nhà hàng của họ trong tương lai. Sau đó, các loại calzone thượng hạng có thể được sản xuất tại nhà bếp trung tâm và phân phối đến từng nhà hàng, không chỉ duy trì chất lượng sản phẩm mà còn giảm chi phí lao động.
Calzone
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Nhân bánh Calzone quá khô để ép ra.
Khách hàng đã chiên nhân trước, kết quả là nhân trở nên quá khô để ép ra một cách trơn tru. Trong trường hợp này, chúng tôi đã yêu cầu khách hàng ...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Cuối cùng, chúng tôi đã sản xuất Calzone siêu cỡ 150g, và khách hàng hài lòng với cả quá trình sản xuất và cấu trúc.
Hệ thống nhồi trước đó gặp khó khăn trong việc xử lý các thành phần lớn.
Trước khi ANKO điều chỉnh, Calzone không được hình thành đúng cách
Sau khi ANKO điều chỉnh, máy có thể sản xuất Calzones một cách chính xác
Calzones nặng 155g (5.47oz) trước khi nướng
Sản phẩm nặng 150g (5.29oz) sau khi nướng
Calzones có vẻ ngoài làm thủ công
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân đã trộn đều vào ngăn nhân
- Đặt bột đã nhồi kỹ vào ngăn bột
- Nhân được ép ra thành hình ống qua ống nhân
- Bột được ép ra thành ống qua ống bột
- Trong khi cả ống nhồi hình trụ và ống bột được tạo thành, nhồi được ép vào ống bột.
- Với áp lực của khuôn hình, ống bột nhồi được tạo thành hình dạng thực phẩm theo yêu cầu.
- Việc sử dụng cái cạo giúp giải phóng sản phẩm thực phẩm từ khuôn.
- Sắp xếp sản phẩm hoàn thành trên băng chuyền cho quá trình nướng tuần tự.
Đặt bột đã làm sẵn vào ngăn bột
Đặt nguyên liệu nhân vào ngăn nhân
Calzones được tạo thành tự động bằng máy ANKO HLT-700XL
Trong quá trình sản xuất calzone, việc kiểm soát nhiệt độ bột một cách đúng đắn có thể đảm bảo sự ổn định trong quá trình sản xuất.
Nhiệt độ tăng lên trong khi máy ép bột, điều này có thể dẫn đến bột quá mềm và dính. Máy dòng HLT của ANKO được trang bị hệ thống làm lạnh để duy trì nhiệt độ ống bột ở một mức nhất định để đảm bảo hương vị tốt nhất. Hệ thống làm lạnh được thiết kế một đèn nhỏ để nhắc nhở công nhân nạp nước đá, giúp tiết kiệm thời gian kiểm tra.
Các nguyên tắc thiết kế của khuôn đúc tùy chỉnh
Máy Đổ & Hình Thành Đa Năng của ANKO tạo điều kiện cho sự đa dạng sản phẩm thông qua khuôn đổi được. Do nhu cầu tùy chỉnh lớn, các kỹ sư của chúng tôi tiếp tục nâng cao khả năng thiết kế khuôn. Về khuôn hình thành, mẫu được khắc dọc theo viền của các bộ phận rỗng. Với áp lực và quay, bột được ép vào các bộ phận rỗng và hình thành.
Thay đổi khuôn hình và sản xuất các sản phẩm khác nhau như Bánh Bao Trung Quốc
Khuôn hình để làm Ravioli
Sử dụng khuôn hình hình tam giác để tạo ra Samosas; ANKO cũng có thể tùy chỉnh khuôn hình để đáp ứng yêu cầu sản phẩm của bạn
- Đề xuất giải pháp
Tăng hiệu suất sản xuất Calzone với giải pháp toàn diện của ANKO
ANKO đã
Trong trường hợp này, khách hàng đã mua máy đóng và tạo hình đa năng HLT-700XL để làm Calzone. Công suất là từ 2.000 đến 10.000 chiếc trong một giờ. Vẫn còn hai lựa chọn để làm Calzone, một là HLT-700U với hệ thống IoT và một là máy đường kép HLT-700DL.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài máy tạo hình, ANKO cũng có thể cung cấp các thiết bị từ đầu đến cuối, như máy cắt rau củ, máy trộn bột, máy đóng gói, máy kiểm tra tia X thực phẩm, v.v., để bạn xây dựng một dây chuyền sản xuất Calzone hiệu quả cao.
Nếu bạn quan tâm đến thêm thông tin, xin vui lòng bấm vàoTìm hiểu thêmhoặc điền vào biểu mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Đơn giản là đặt bột đã nhồi vào ngăn bột. Bột được ép thành ống bột và được điền nhân vào. Trong trường hợp này, khách hàng đã chọn khuôn 150g và 200g để sản xuất calzone. Sức chứa tối đa là 1.800 chiếc mỗi giờ. ANKO là công ty tiên phong trong ngành máy móc thực phẩm và chúng tôi đã nâng cấp “Máy chiết rót và tạo hình đa năng HLT-700XL” của mình để bao gồm hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp nhằm cung cấp khả năng truy cập dữ liệu theo thời gian thực giám sát để quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Nó có thể tự động phát hiện bất kỳ bộ phận nào cần bảo dưỡng và gửi cảnh báo để giảm rủi ro và chi phí sửa chữa trong khi cho bạn nhiều thời gian hơn để tập trung vào sản xuất thực phẩm.
- Băng hình
'ANKO' HLT-700XL là một loại máy làm bánh bao. Nó có bốn động cơ độc lập để sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm với lớp bột và nhân bên trong. Chỉ cần thay đổi khuôn đúc, HLT-700XL cũng có thể trở thành các máy chế biến thực phẩm khác nhau như máy làm hargow, máy làm samosa, máy làm ravioli, máy làm mì, máy làm pierogi, máy làm pelmeni, máy làm calzone, máy làm empanada, v.v.
- Quốc gia
Tuy-ni-di
Máy Móc Thực Phẩm Dân Tộc Tunisia Và Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Tunisia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Calzones siêu lớn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Maamouls, Bánh quy, Kibbehs và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Calzone, hoặc bánh pizza túi, thường được phục vụ trong các nhà hàng Ý, cũng là một món ăn phổ biến ở Bắc Phi và Trung Đông. Tên calzone bắt nguồn từ "calze", có nghĩa là tất. Đó là một loại bánh nhân động có hình bán trăng. Nhìn chung, calzone được nhồi với thịt băm, rau, phô mai, và calzone cà chua và nấm là tùy chọn cho người ăn chay. Sản phẩm cuối cùng có trọng lượng từ 150g đến 250g để giữ cho bạn cảm thấy hài lòng.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Cho vỏ-Bột mạnh/Muối/Nước ấm/Phèn chua/Đường/Dầu, Cho nhân-Dầu/Nấm/Tỏi/Rau Thì là/Bơ không muối/Hạt tiêu đen/Nước sốt cà chua/Rau cải/Mozzarella/Salami/Jambon
Làm vỏ
(1) Trộn bột và muối trong một tô. (2) Thêm nước ấm, men, đường, và dầu vào tô, khuấy cho đến khi hỗn hợp trở thành bột. (3) Đậy kín bằng khăn ẩm và để nở trong 1 giờ ở nơi ấm.
Làm nhân
(1) Băm nấm và thái tỏi. (2) Đun nóng dầu trong chảo. (3) Thêm nấm, tỏi, và rau Thì là vào; xào cho đến khi nấm mềm. (4) Thêm bơ và sau đó nêm muối và tiêu. (5) Thêm nước sốt cà chua và rau cải, nấu khoảng 3 phút.
Cách làm
(1) Chia bột thành các viên bột cùng kích thước. (2) Lăn thành hình tròn, dày khoảng 1/8 inch và đường kính 12 inch. (3) Đặt hỗn hợp rau bina và nấm ở phần dưới của bột, nhưng để lại mép khoảng 1-1.5 cm để gấp lại. (4) Trên cùng là lát salami và giăm bông. (5) Trên cùng phủ phô mai mozzarella. (6) Gấp bánh mì đôi qua nhân. (7) Đóng kín và kẹp mép. (8) Nướng calzones cho đến khi vàng rộm.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
