Việt 
ANKO Đã tạo ra giải pháp nhồi cho một khách hàng Tunisia để làm 150g Calzones siêu lớn
Khách hàng là chủ sở hữu của một chuỗi khách sạn ở Tunisia. Nói về nấu ăn, sự khăng khăng của họ về thực phẩm đã nhận được sự yêu thích từ du khách và nhận được nhiều bình luận tích cực trên một số trang web du lịch. Calzone, cả công thức và nguyên liệu của nó, được làm thủ công bởi đầu bếp của họ. Khi nghỉ lễ tại khách sạn, du khách có thể mua một chiếc calzone di động tại quầy bán hàng và thưởng thức nó trong khi đi dạo một cách thoải mái. Do danh tiếng rộng rãi của món ăn, họ đã quyết định mua một chiếc máy để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng hoặc sự ra mắt trong tương lai của thực đơn mới tại các nhà hàng của họ. Sau đó, những chiếc calzone cao cấp có thể được sản xuất tại bếp trung tâm của họ và phân phối đến từng nhà hàng, điều này không chỉ duy trì chất lượng sản phẩm mà còn giảm chi phí lao động.
Calzone
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Nhân Calzone quá khô để có thể đùn.
Khách hàng đã chiên nhân trước, do đó, nhân trở nên quá khô để có thể đùn một cách mượt mà. Trong trường hợp này, chúng tôi đã yêu cầu khách hàng ...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Cuối cùng, chúng tôi đã sản xuất Calzone siêu lớn 150g, và khách hàng hài lòng với cả sản xuất và kết cấu.
Hệ thống nhồi trước đó gặp khó khăn trong việc xử lý các nguyên liệu khối.
Trước khi có những điều chỉnh của ANKO, các Calzone không được hình thành đúng cách.
Sau khi điều chỉnh của ANKO, máy có thể sản xuất Calzone một cách chính xác.
Calzone nặng 155g (5.47oz) trước khi nướng.
Sản phẩm nặng 150g (5.29oz) sau khi nướng.
Calzone có vẻ ngoài thủ công.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Cho nhân đã trộn đều vào phễu nhân.
- Cho bột đã nhào kỹ vào phễu bột.
- Nhân được đùn vào một ống qua ống đùn nhân.
- Bột được đùn vào một ống qua ống đùn bột.
- Trong khi cả hai ống nhồi hình trụ và ống bột được hình thành, nhân được đùn vào ống bột.
- Với áp lực của khuôn tạo hình, ống bột nhồi được hình thành thành hình dạng thực phẩm như yêu cầu.
- Việc sử dụng dụng cụ cạo giúp giải phóng sản phẩm thực phẩm khỏi khuôn.
- Sắp xếp các sản phẩm hoàn thiện trên băng chuyền cho quá trình nướng liên tiếp.
Đặt bột đã làm sẵn vào phễu bột
Cho nguyên liệu nhân vào phễu nhân
Calzones được tạo hình tự động bằng máy ANKO HLT-700XL
Trong quá trình sản xuất calzone, việc kiểm soát nhiệt độ bột một cách hợp lý có thể đảm bảo sản xuất ổn định.
Nhiệt độ tăng lên khi máy ép bột, điều này có thể dẫn đến bột quá mềm và dính. Máy HLT-series của ANKO được trang bị hệ thống làm mát để duy trì ống bột ở một nhiệt độ nhất định nhằm đảm bảo hương vị tốt nhất. Hệ thống làm mát được thiết kế một cách chu đáo với đèn nhắc nhở công nhân tiếp nước đá, giúp tiết kiệm thời gian kiểm tra.
Các nguyên tắc thiết kế cơ bản của khuôn tùy chỉnh
Máy Đổ & Nhồi Đa Năng của ANKO tạo điều kiện cho sự đa dạng sản phẩm lớn thông qua khuôn có thể thay đổi. Do nhu cầu lớn về tùy chỉnh, các kỹ sư của chúng tôi tiếp tục cải thiện khả năng thiết kế khuôn. Về phần khuôn tạo hình, hoa văn được khắc dọc theo các mép của các bộ phận rỗng. Với áp lực khi quay, bột được ép vào các bộ phận rỗng và được tạo hình.
Thay đổi khuôn và sản xuất các sản phẩm khác nhau như Bánh bao Trung Quốc
Khuôn để làm Ravioli
Sử dụng khuôn hình tam giác để tạo hình Samosas; ANKO cũng có thể tùy chỉnh khuôn để đáp ứng các thông số sản phẩm của bạn
- Đề xuất Giải pháp
-
Tăng cường hiệu quả sản xuất Calzone với giải pháp một cửa của ANKO
ANKO đã
Trong trường hợp này, khách hàng đã mua máy làm và định hình đa năng HLT-700XL để làm Calzone. Công suất là từ 2.000 đến 10.000 chiếc trong một giờ. Vẫn còn hai tùy chọn để làm Calzone, một là HLT-700U với hệ thống IoT và cái còn lại là máy HLT-700DL hai dây.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài việc chế tạo máy móc, ANKO còn có thể cung cấp thiết bị từ đầu vào đến đầu ra, chẳng hạn như máy cắt rau, máy trộn bột, máy đóng gói, máy kiểm tra thực phẩm bằng tia X, v.v., để bạn xây dựng một dây chuyền sản xuất Calzone hiệu quả cao.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Đơn giản cho bột đã nhào kỹ vào phễu bột. Bột được ép thành ống bột và được nhồi nhân. Trong trường hợp này, khách hàng đã chọn khuôn 150g và 200g để sản xuất calzone. Công suất tối đa là 1.800 chiếc mỗi giờ. ANKO là một công ty tiên phong trong ngành máy móc thực phẩm, và chúng tôi đã nâng cấp "Máy Đóng Gói và Định Hình Đa Năng HLT-700XL" của mình để bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp nhằm cung cấp quyền truy cập dữ liệu theo thời gian thực để quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Nó có thể tự động phát hiện bất kỳ phần nào cần bảo trì và gửi thông báo để giảm thiểu rủi ro và chi phí sửa chữa trong khi cho bạn nhiều thời gian hơn để tập trung vào sản xuất thực phẩm.
- Băng hình
-
Máy làm bánh bao HLT-700XL của ANKO là một loại máy làm bánh bao. Nó có bốn động cơ độc lập để sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm với vỏ bột và nhân bên trong. Bằng cách đơn giản thay đổi khuôn mẫu, HLT-700XL cũng có thể trở thành các máy chế biến thực phẩm khác nhau như máy làm har gow, máy làm samosa, máy làm ravioli, máy làm mì, máy làm pierogi, máy làm pelmeni, máy làm calzone, máy làm empanada, v.v.
- Quốc gia
-
-
Tunisia
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Tunisia
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Tunisia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Calzones siêu lớn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Maamouls, Bánh quy, Kibbehs và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Calzone, hay còn gọi là bánh pizza túi, thường được phục vụ trong các nhà hàng Ý, cũng là một món ăn phổ biến ở Bắc Phi và Trung Đông. Tên calzone xuất phát từ "calze", có nghĩa là tất. Đây là một loại bánh mì nhồi di động có hình dạng nửa tháng. Thông thường, calzone được nhồi với thịt băm, rau củ, phô mai, và calzone với cà chua và nấm là tùy chọn cho người ăn chay. Sản phẩm cuối cùng nặng từ 150 g đến 250 g để giúp bạn cảm thấy hài lòng.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với vỏ-Bột mì mạnh/Muối/Nước ấm/ men/Đường/Dầu, Đối với nhân-Dầu/Nấm/Tỏi/Thì là tươi/Bơ không muối/Đậu đen xay/Nước sốt cà chua/Rau chân vịt/Phô mai mozzarella/Xúc xích/Thịt nguội
Làm vỏ bánh
(1) Trộn bột mì và muối trong một cái bát. (2) Thêm nước ấm, men, đường và dầu vào bát, khuấy cho đến khi bột hình thành. (3) Đậy bằng khăn ẩm và để nghỉ trong 1 giờ ở nơi ấm.
Làm nhân bánh
(1) Băm nấm và thái tỏi. (2) Đun nóng dầu trong chảo. (3) Thêm nấm, tỏi và thì là vào; chiên cho đến khi nấm mềm. (4) Thêm bơ và sau đó nêm với muối và tiêu. (5) Thêm nước sốt cà chua và rau chân vịt, nấu khoảng 3 phút.
Cách làm
(1) Chia bột thành những viên bột có kích thước bằng nhau. (2) Lăn thành hình tròn, dày khoảng 1/8 inch và đường kính 12 inch. (3) Đặt hỗn hợp rau chân vịt và nấm vào nửa dưới của bột, nhưng để lại mép khoảng 1-1,5 cm để gập lại. (4) Đặt lên trên các lát salami và giăm bông. (5) Hỗn hợp hàng đầu với phô mai mozzarella. (6) Gập bột lại làm đôi trên nhân. (7) Niêm phong và bấm mép. (8) Nướng calzone cho đến khi có màu vàng nâu.
- Tải xuống
-
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
