فارسی 
ANKO راه حل های پر کردن برای یک مشتری تونسی ایجاد کرد تا کالزون های 150 گرمی بزرگ را تولید کند
مشتری صاحب یک زنجیره هتل در تونس است. درباره آشپزی صحبت کنیم، سختی آنها در مورد غذا بازدیدکنندگان را به خود جلب کرده و نظرات بزرگی را در برخی از وب سایت های سفر دریافت کرده است. کالزونه، همچنین دستور العمل و مواد آن، توسط سرآشپز آنها دست ساز است. در حالی که تعطیلات را در هتل می‌گذرانید، گردشگران می‌توانند یک کالزون قابل حمل را از یک غرفه فروش و خوردن آن را در حالی که در اطراف به آرامی قدم می‌زنند، لذت ببرند. به دلیل شهرت گسترده این غذا، آنها تصمیم گرفتند یک ماشین بخرند تا نیاز رو به رشد یا راه اندازی منوی جدید در رستوران‌هایشان را برآورده کنند. سپس، کالزونه‌های متخصصانه می‌توانند در آشپزخانه مرکزی تولید شده و به هر رستوران توزیع شوند، که نه تنها کیفیت محصول را حفظ می‌کند، بلکه هزینه نیروی کار را هم کاهش می‌دهد.
کالزونها
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
مواد پر کننده کالزون خیلی خشک است تا بتواند فشرده شود.
مشتری مواد پر کننده را پیش از این سرخ کرده بود، نتیجتاً مواد پر کننده خیلی خشک شده بود تا بتواند به طور صاف فشرده شود. در این مورد، از مشتری خواستیم ...(لطفاً با ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید)
در نهایت، ما کالزون سوپر سایز 150 گرمی تولید کردیم و مشتری همچنین با تولید و بافت محصول راضی بود.
سیستم پر کردن قبلی دچار مشکلاتی در پردازش مواد پر کننده حجیم بود
قبل از تنظیمات ANKO، کالزون ها به درستی شکل نمی گرفتند
بعد از تنظیمات ANKO، ماشین قادر به تولید کالزونها به درستی است
وزن کالزونها قبل از پخت 155 گرم (5.47 اونس) است
وزن محصول پس از پخت 150 گرم (5.29 اونس) است
کالزونها دارای ظاهر دست ساز هستند
معرفی تجهیزات غذایی
- مخلوط خوب شده مواد پر کننده را در مخزن مواد پر کننده قرار دهید.
- تست خوب شده خمیر را در مخزن خمیر قرار دهید.
- مواد پر کننده از طریق لوله پر کننده به صورت استخراجی به بیرون فشرده می شود.
- خمیر از طریق لوله خمیر به صورت لوله ای به بیرون فشرده می شود.
- در حالی که هر دو محفظه پر کردن استوانه ای و لوله خمیر شکل می گیرند، مواد پر کننده به داخل لوله خمیر فشرده می شوند.
- با فشار قالب سازی، لوله خمیر پر شده به شکل مورد نیاز غذا تبدیل می شود.
- استفاده از تیغه کمک می کند تا محصولات غذایی از قالب آزاد شوند.
- محصولات تمام شده را بر روی نوار نقاله برای فرآیند پخت متوالی ترتیب دهید.
تهیه خمیر آماده شده را در مخزن خمیر قرار دهید
مواد پر کننده را در مخزن پر کننده قرار دهید
کالزونه ها به صورت خودکار با استفاده از دستگاه ANKO HLT-700XL شکل می گیرند
در تولید کالزونه، کنترل درست دمای خمیر می‌تواند تولید پایدار را تضمین کند.
دما در حین فشار دادن دستگاه به تخمیر خمیر افزایش می یابد که ممکن است منجر به خمیری بسیار نرم و چسبناک شود. دستگاه سری HLT شرکت ANKO با یک سیستم خنک کننده مجهز شده است تا لوله خمیر را در دمای مشخصی نگه دارد و بهترین طعم را تضمین کند. سیستم خنک کننده به طور متفکرانه با یک چراغ طراحی شده است تا کارگران را یادآوری کند که آب یخ را تجدید کنند و به صرفه زمان بررسی را کاهش دهد.
مبانی طراحی قالب سفارشی
ماشین پرکننده و شکل دهنده چند منظوره ANKO با تغییر قالب، تنوع بزرگی در محصولات فراهم می کند. به دلیل تقاضای بزرگی برای سفارشی سازی، مهندسان ما ادامه می دهند تا قابلیت طراحی قالب را بهبود بخشند. در مورد قالب سازی، الگو در اطراف قسمت های خالی حک می شود. با فشار و چرخش، خمیر به قسمت های خالی فشرده می شود و شکل می گیرد.
تغییر قالب های شکل دهی و تولید محصولات مختلف مانند دمپایی چینی
قالب های شکل دهی برای تهیه راویولی
استفاده از قالب های مثلثی برای شکل دادن به سمبوسا؛ ANKO همچنین می تواند قالب ها را بر اساس مشخصات محصول شما سفارشی کند
- پیشنهاد راه‌حل
با راهکار یکپارچه ANKO تولید کالزونه را بهبود بخشید
ANKO انجام داد
در این مورد، مشتری دستگاه پرکن و شکل دهنده چند منظوره HLT-700XL را برای تهیه کالزونه خریداری کرده است. ظرفیت این دستگاه بین ۲۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ عدد در ساعت است. هنوز دو گزینه برای تهیه کالزونه وجود دارد، یکی HLT-700U با سیستم اینترنت اشیا و دیگری دستگاه دو خطه HLT-700DL است.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
علاوه بر دستگاه های فرم دهنده، ANKO همچنین می تواند تجهیزات از جلو تا عقب مانند برش سبزیجات، مخلوط کن خمیر، دستگاه بسته بندی، دستگاه بازرسی پرتو ایکس مواد غذایی و غیره را برای شما ارائه دهد تا خط تولید کالزون با کارایی بالا ایجاد کنید.
اگر علاقه‌مند به اطلاعات بیشتر هستید، لطفاً بیشتر بدانید را کلیک کنید یا فرم پرس و جو را پر کنید.
- ماشین‌آلات
-
HLT-700XL
به طور ساده، خمیر را به صورت خوب درون مخزن خمیر قرار دهید. تست خمیر به شکل لوله خمیری خارج می شود و با مواد پر شده است. در این مورد، مشتری 150 گرم و قالب 200 گرم را برای تولید کالزون انتخاب کرد. ظرفیت حداکثر 1,800 عدد در ساعت است. ANKO یک پیشگام در صنعت ماشین آلات مواد غذایی است و ما "دستگاه پرکننده و شکل دهی چند منظوره HLT-700XL" خود را ارتقا داده ایم تا سیستم اینترنت اشیا (IoT) داخلی را برای دسترسی به داده ها در زمان واقعی فراهم کند. نظارت برای مدیریت بهتر تولید از راه دور. به طور خودکار قادر به شناسایی هر بخشی است که نیاز به تعمیر دارد و هشدارها را برای کاهش خطرات و هزینه های تعمیر ارسال می کند، در حالی که به شما بیشتر از وقت برای تولید غذا می دهد.
- ویدیو
HLT-700XL ANKO یک نوع دستگاه تهیه دمپایی است. این دارای چهار موتور مستقل است که برای تولید محصولات غذایی با پوشش خمیر و مواد داخلی استفاده می شود. با تغییر قالب های شکل دهی، HLT-700XL همچنین می تواند به عنوان دستگاه های پردازش غذا مختلفی مانند دستگاه هارگاو، دستگاه ساموسا، دستگاه راویولی، دستگاه پاستا، دستگاه پیراگی، دستگاه پلمنی، دستگاه کالزونه، دستگاه امپانادا و غیره تبدیل شود.
- کشور
تونس
ماشین غذایی و تجهیزات پردازش غذایی اقوامی تونس
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه کلسون‌های فوق‌العاده بزرگ به مشتریان خود در تونس ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند معمول، بیسکویت، کبه و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
کالزونه یا پیتزا جیبی، اغلب در رستوران‌های ایتالیایی سرو می‌شود و همچنین یک غذای محبوب در شمال آفریقا و خاورمیانه است. نام کالزونه از "کالزه" به معنی جوراب می‌آید. این یک نوع نان پرتابل با شکل نیمه ماه است. به طور کلی، کالزونه با گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر و گوجه فرنگی و قارچ ساخته می‌شود و کالزونه گیاهی برای گیاهخواران اختیاری است. وزن محصول نهایی بین ۱۵۰ گرم تا ۲۵۰ گرم است تا شما را راضی نگه دارد.
- دستور العمل‌های دستی
-
مواد غذایی
برای پوشش - آرد قوی/نمک/آب گرم/خمیر مایه/شکر/روغن، برای پر کردن - روغن/قارچ/سیر/زعفران تازه/کره بدون نمک/فلفل سیاه زمینی/سس گوجه فرنگی/اسفناج/پنیر موتزارلا/سالامی/هم
ساخت پوشش
(1) آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. (2) آب گرم، خمیر مایه، شکر و روغن را به کاسه اضافه کنید، آنها را هم بزنید تا تسته شود. (3) با یک حوله مرطوب پوشیده و در مکان گرم یک ساعت استراحت دهید.
ساخت پر کردن
(1) قارچ‌ها را خرد کرده و سیر را خلال کنید. (2) روغن را در تابه گرم کنید. (3) قارچ‌ها، سیر و زعفران را اضافه کنید؛ آنها را تا زمانی که قارچ‌ها نرم شوند، سرخ کنید. (4) کره را اضافه کرده و سپس با نمک و فلفل پخته کنید. (5) سس گوجه فرنگی و اسفناج را اضافه کرده، حدود ۳ دقیقه بپزید.
طرز تهیه
(1) تقسیم تست به توپ‌های یکسان انجام شود. (2) به شکل دایره ای با قطر 12 اینچ و ضخامت حدود 1/8 اینچ پخش کنید. (۳) اسفناج و قارچ را در نیمه پایین خمیر قرار دهید، اما لبه را حدود ۱-۱.۵ سانتیمتر برای تاشو گذاری رها کنید. (۴) روی آن را با برش های سالامی و هم پوشانید. (5) مخلوط را با پنیر موتزارلا بپوشانید. (6) نان را به نصف بچرخانید و روی محتوا بگذارید. (7) لبه را مهر و تنگ کنید. (8) کالزونه‌ها را تا زرد رنگ شدن پخته کنید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
