فارسی 
ANKO راه حل های پر کردن را برای یک مشتری تونسی ایجاد کرد تا 150 گرم کلسون های فوق العاده بزرگ تولید کند.
مشتری مالک یک زنجیره هتل در تونس است. صحبت از آشپزی که میشود، اصرار آنها بر غذا مورد توجه بازدیدکنندگان قرار گرفته و نظرات خوبی در برخی وبسایتهای سفر دریافت کرده است. کالزونه، هم دستور پخت و هم مواد آن، به صورت دستی توسط سرآشپز آنها تهیه میشود. در حین گذراندن تعطیلات در هتل، گردشگران میتوانند یک کلسون قابل حمل از یک غرفه خریداری کرده و در حین قدم زدن به آرامی از آن لذت ببرند. به دلیل شهرت گسترده این غذا، آنها تصمیم گرفتند یک دستگاه بخرند تا به تقاضای رو به رشد یا راهاندازی آینده منوی جدید در رستورانهای خود پاسخ دهند. سپس، کلسونهای گورمت میتوانند در آشپزخانه مرکزی تولید شده و به هر رستوران توزیع شوند، که نه تنها کیفیت محصول را حفظ میکند، بلکه هزینه نیروی کار را نیز کاهش میدهد.
کلسون
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
پرکن کلسون خیلی خشک است و نمیتوان آن را اکسترود کرد.
مشتری پرکن را از قبل سرخ کرده بود، در نتیجه، پرکن خیلی خشک شد و به آرامی اکسترود نشد. در این مورد، از مشتری خواستیم ...(لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید)
در نهایت، ما کلسون فوقالعاده 150 گرمی تولید کردیم و مشتری از هر دو جنبه تولید و بافت راضی بود.
سیستم پرکن قبلی در پردازش مواد حجیم مشکلاتی داشت.
قبل از تنظیمات ANKO، کلسونها به درستی شکل نگرفته بودند.
پس از تنظیمات ANKO، دستگاه میتواند کلسونها را به درستی تولید کند.
کلسونها قبل از پخت 155 گرم (5.47 اونس) وزن دارند.
محصول پس از پخت 150 گرم (5.29 اونس) وزن دارد.
کلسونها ظاهری دستساز دارند.
معرفی تجهیزات غذایی
- مواد پرکننده خوب مخلوط شده را در قیف پرکننده قرار دهید.
- خمیر خوب ورز داده شده را در قیف خمیر قرار دهید.
- مواد پرکننده از طریق لوله پرکننده به شکل سیلندر خارج میشود.
- خمیر از طریق لوله خمیر به شکل لوله خارج میشود.
- در حالی که هر دو نوع پرکن استوانهای و لوله خمیر شکل میگیرند، پرکن به داخل لوله خمیر اکسترود میشود.
- با فشار قالبگیری، لوله خمیر پر شده به شکل غذایی مورد نیاز شکل میگیرد.
- استفاده از اسکرپر به آزادسازی محصولات غذایی از قالب کمک میکند.
- محصولات نهایی را بر روی نوار نقاله برای فرآیند پخت متوالی قرار دهید.
خمیر آماده را در قیف خمیر قرار دهید
مواد پرکننده را در قیف پرکننده قرار دهید
کالزونهها بهطور خودکار با استفاده از دستگاه ANKO HLT-700XL شکل میگیرند
در تولید کلسونه، کنترل صحیح دمای خمیر میتواند تولید پایدار را تضمین کند.
در حین فشار دادن خمیر توسط ماشین، دما افزایش مییابد که ممکن است منجر به خمیری بسیار نرم و چسبناک شود. ماشین سری HLT شرکت ANKO به یک سیستم خنککننده مجهز است تا لوله خمیر را در دمای معینی نگه دارد و بهترین طعم را تضمین کند. سیستم خنککننده به طور هوشمندانهای طراحی شده است تا نوری برای یادآوری به کارگران برای پر کردن آب یخ، کمک کند و زمان بررسی را صرفهجویی کند.
اصول طراحی قالب سفارشی
دستگاه پرکن و شکلدهی چندمنظوره ANKO تنوع بالایی از محصولات را از طریق قالبهای قابل تعویض فراهم میکند. به دلیل تقاضای زیاد برای سفارشیسازی، مهندسان ما به بهبود قابلیت طراحی قالب ادامه میدهند. از نظر قالبگیری، الگو در امتداد لبههای قطعات توخالی حکاکی میشود. با فشار چرخشی خود، خمیر به داخل قطعات توخالی فشرده و شکل میگیرد.
تغییر قالبهای شکلدهی و تولید محصولات مختلف مانند دامپلینگهای چینی
قالبسازی برای تهیه راویولی
استفاده از قالبهای مثلثی برای شکلدهی به سمبوسه؛ ANKO همچنین میتواند قالبها را برای برآورده کردن مشخصات محصول شما سفارشی کند
- پیشنهاد راه حل
کارایی تولید کلسونه را با راه حل یکپارچه ANKO افزایش دهید
ANKO انجام داد
در این مورد، مشتری دستگاه پرکن و فرمدهنده چندمنظوره HLT-700XL را برای تهیه کلسونه خریداری کرد. ظرفیت آن 2000 تا 10000 عدد در یک ساعت است. هنوز دو گزینه برای تهیه کلسونه وجود دارد، یکی HLT-700U با سیستم IoT و دیگری دستگاه دوخطی HLT-700DL.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
علاوه بر ساخت ماشینآلات، ANKO میتواند تجهیزات از جلو به عقب، مانند خردکن سبزیجات، مخلوطکن خمیر، ماشین بستهبندی، ماشین بازرسی اشعه ایکس مواد غذایی و غیره را برای شما فراهم کند تا یک خط تولید کلسونه بسیار کارآمد بسازید.
اگر به اطلاعات بیشتری علاقهمند هستید، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست را در زیر پر کنید.
- دستگاهها
-
HLT-700XL
به سادگی خمیر خوب ورز داده شده را در قیف خمیر قرار دهید. خمیر به صورت لولهای خارج شده و با مواد پرکننده پر میشود. در این مورد، مشتری قالب ۱۵۰ گرم و ۲۰۰ گرم را برای تولید کلسونه انتخاب کرد. حداکثر ظرفیت ۱۸۰۰ قطعه در ساعت است. ANKO پیشرو در صنعت ماشین آلات غذایی است و ما دستگاه "HLT-700XL" چندمنظوره پرکن و فرم دهنده خود را به یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) مجهز کردهایم تا دسترسی به دادههای نظارتی در زمان واقعی را برای مدیریت بهتر تولید از راه دور فراهم کنیم. این سیستم میتواند بهطور خودکار هر بخشی که نیاز به تعمیر دارد را شناسایی کرده و هشدارهایی ارسال کند تا ریسکها و هزینههای تعمیر کاهش یابد و در عین حال زمان بیشتری را برای تمرکز بر تولید غذا به شما بدهد.
- ویدیو
دستگاه HLT-700XL 'ANKO' نوعی ماشین ساخت دامپلینگ است. این دستگاه دارای چهار موتور مستقل است که میتواند طیف وسیعی از محصولات غذایی را با پوشش خمیری و مواد داخلی تولید کند. با تغییر ساده قالبهای شکلدهی، HLT-700XL میتواند به ماشینهای مختلف پردازش غذا مانند ماشین هار گاو، ماشین سمبوسه، ماشین راویولی، ماشین پاستا، ماشین پیروگی، ماشین پلمنی، ماشین کلسونه، ماشین امپانادا و غیره تبدیل شود.
- کشور
تونس
راه حل های ماشین آلات غذایی و تجهیزات پردازش غذا در تونس
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه کلسونهای بزرگ به مشتریان خود در تونس ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند معمول، بیسکویت، کبه و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
کالزونه، یا پیتزای جیبی، معمولاً در رستورانهای ایتالیایی سرو میشود و همچنین یک غذای محبوب در شمال آفریقا و خاورمیانه است. نام کلسونه از "calze" به معنای جوراب گرفته شده است. این نوعی نان پر شده قابل حمل با شکل هلالی است. به طور کلی، کلسونه با گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر و گوجهفرنگی و قارچ پر میشود و کلسونه گیاهی اختیاری است. محصول نهایی بین ۱۵۰ گرم تا ۲۵۰ گرم وزن دارد تا شما را راضی نگه دارد.
- دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
برای خمیر-آرد قوی/نمک/آب گرم/خمیر مایه/شکر/روغن، برای پر کردن-روغن/قارچ/سیر/آویشن تازه/کره بدون نمک/فلفل سیاه آسیاب شده/سس گوجه فرنگی/اسفناج/پنیر موزارلا/سالامی/ژامبون
تهیه خمیر
(1) آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. (2) آب گرم، خمیر مایه، شکر و روغن را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. (3) با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم استراحت دهید.
تهیه پر کردن
(1) قارچها را خرد کرده و سیر را برش دهید. (2) روغن را در یک تابه گرم کنید. (3) قارچها، سیر و آویشن را اضافه کنید؛ آنها را سرخ کنید تا قارچها نرم شوند. (4) کره را اضافه کرده و سپس با نمک و فلفل مزهدار کنید. (5) سس گوجه فرنگی و اسفناج را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه بپزید.
طرز تهیه
(1) خمیر را به توپهای خمیری با اندازههای برابر تقسیم کنید. (2) به شکل دایرهها درآورید، به ضخامت حدود 1/8 اینچ و قطر 12 اینچ. (3) مخلوط اسفناج و قارچ را در نیمه پایینی خمیر قرار دهید، اما حدود 1-1.5 سانتیمتر از لبه را برای تا کردن خالی بگذارید. (4) روی آن را با برشهای سالامی و ژامبون بپوشانید. (5) ترکیب برتر با پنیر موزارلا. (6) خمیر را به نصف بر روی پرکننده تا کنید. (7) لبه را مهر و موم و پرس کنید. (8) کازونها را تا زمانی که طلایی شوند بپزید.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
