Nederlands 
ANKO Heeft vuloplossingen gecreëerd voor een Tunesische klant om 150g supergrote calzones te maken.
De klant is eigenaar van een hotelketen in Tunesië. Als we het over koken hebben, heeft hun nadruk op voedsel de voorkeur gekregen van bezoekers en heeft het geweldige reacties gekregen op enkele reiswebsites. De calzone, zowel het recept als de ingrediënten, wordt met de hand gemaakt door hun chef. Tijdens het doorbrengen van vakanties in het hotel kunnen toeristen een draagbare calzone kopen bij een concessiestand en deze genieten terwijl ze ontspannen rondwandelen. Vanwege de wijdverspreide reputatie van het gerecht, besloten ze een machine te kopen om te voldoen aan de groeiende vraag of de toekomstige lancering van een nieuw menu in hun restaurants. Dan zouden de gourmet calzones in hun centrale keuken kunnen worden geproduceerd en naar elk restaurant worden gedistribueerd, wat niet alleen de productkwaliteit behoudt, maar ook de arbeidskosten verlaagt.
Calzone
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
De calzonevulling is te droog om geperst te worden.
De klant had de vulling van tevoren gefrituurd, waardoor de vulling te droog werd om soepel te worden geperst. In dit geval vroegen we de klant ...(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Uiteindelijk produceerden we de 150g supergrote Calzone, en de klant was tevreden met zowel de productie als de texturen.
Het vorige vulsysteem had moeite met het verwerken van bulking ingrediënten.
Voor de aanpassingen van ANKO werden de Calzones niet goed gevormd.
Na de aanpassingen van ANKO kan de machine Calzones correct produceren
De Calzones wegen 155g (5.47oz) voor het bakken
Product weegt 150g (5.29oz) na het bakken
De Calzones hebben een handgemaakte uitstraling
Introductie van voedselapparatuur
- Doe goed gemengde vulling in de vulling hopper.
- Doe goed gekneed deeg in de deeghopper.
- Vulling wordt door een pijp in een cilinder geperst.
- Deeg wordt door een pijp in een buis geperst.
- Hoewel zowel de cilindrische vulling als de deegbuis worden gevormd, wordt de vulling in de deegbuis geperst.
- Met de druk van de vorming wordt de gevulde deegbuis in de gewenste voedselvorm gevormd.
- Het gebruik van een schraper helpt om voedselproducten uit de mal te verwijderen.
- Plaats de afgewerkte producten op de transportband voor het sequentiële bakproces.
Plaats het voorgevormde deeg in de deeghopper
Doe vulingrediënten in de vulhopper
Calzones worden automatisch gevormd met behulp van de ANKO HLT-700XL machine
Bij de productie van calzone kan het goed controleren van de deegtemperatuur zorgen voor een stabiele productie.
De temperatuur stijgt terwijl de machine het deeg perst, wat kan leiden tot te zacht en plakkerig deeg. De HLT-serie machine van ANKO is uitgerust met een koelsysteem om de deegpijp op een bepaalde temperatuur te houden en zo de beste smaak te garanderen. Het koelsysteem is doordacht ontworpen met een lampje om de werknemers te herinneren om ijswater bij te vullen, wat helpt om de controle tijd te besparen.
De ontwerpbasis van op maat gemaakte mallen
De multifunctionele vul- en vormmachine van ANKO faciliteert een grote productvariëteit door verwisselbare mallen. Vanwege de enorme vraag naar maatwerk blijven onze ingenieurs de mogelijkheden van malontwerp verbeteren. Wat betreft de vormmal, wordt het patroon langs de randen van holle delen gegraveerd. Met zijn druk als rotatie, wordt het deeg in holle delen geperst en gevormd.
Vormen van mallen en het produceren van verschillende producten zoals Chinese dumplings
Vormen van mallen voor het maken van ravioli
Gebruik van driehoekige mallen om samosa's te vormen; ANKO kan ook mallen op maat maken om aan uw productspecificaties te voldoen
- Oplossingsvoorstel
Maak de calzoneproductie efficiënter met de one-stop oplossing van ANKO
ANKO deed
In dit geval heeft de klant de HLT-700XL multifunctionele vul- en vormmachine aangeschaft voor het maken van Calzone. De capaciteit is 2.000 tot 10.000 stuks per uur. Er zijn nog twee opties voor het maken van Calzone, de ene is de HLT-700U met een IoT-systeem en de andere is de HLT-700DL dubbele lijnmachine.
ANKO kan je meer helpen
Naast het vormen van machines kan ANKO ook front-end tot back-end apparatuur aanbieden, zoals een groentesnijder, deegmixer, verpakkingsmachine, voedsel X-ray inspectiemachine, enzovoort, zodat u een zeer efficiënte Calzone-productielijn kunt opbouwen.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie, klik dan op Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
Plaats eenvoudigweg goed gekneed deeg in de deeghopper. De deeg wordt geëxtrudeerd in een deegbuis en gevuld met vulling. In dit geval koos de klant voor een mal van 150g en 200g om calzone te produceren. De maximale capaciteit is 1.800 stuks per uur. ANKO is een pionier in de voedselmachinerie-industrie, en we hebben onze "HLT-700XL Multifunctionele Vul- en Vormmachine" geüpgraded met een ingebouwd Internet of Things (IoT) systeem om real-time toegang tot gegevensmonitoring te bieden voor een betere remote productiebeheer. Het kan automatisch delen detecteren die onderhoud vereisen en stuurt waarschuwingen om risico's en reparatiekosten te verlagen, terwijl het je meer tijd geeft om je te concentreren op voedselproductie.
- Video
ANKO's HLT-700XL is een soort dumplingmachine. Het heeft vier onafhankelijke motoren om een breed scala aan voedselproducten te produceren met een deegomhulsel en vulling binnenin. Door eenvoudig de vormmallen te veranderen, kan de HLT-700XL ook verschillende voedselverwerkingsmachines worden, zoals har gow machine, samosa machine, ravioli machine, pastamachine, pierogi machine, pelmeni machine, calzone machine, empanada machine, enz.
- Land
Tunesië
Tunesië etnische voedselmachine en voedselverwerkingsapparatuur oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Tunesië geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van supergrote Calzones. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Maamouls, Cookies, Kibbehs en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Calzone, of pizza pocket, wordt vaak geserveerd in Italiaanse restaurants en is ook een populair gerecht in Noord-Afrika en het Midden-Oosten. De naam calzone is afgeleid van "calze", wat sok betekent. Het is een soort draagbaar gevuld brood met een halve maanvorm. Over het algemeen is calzone gevuld met gehakt, groenten, kaas, en tomaat en champignon calzone is optioneel voor vegetariërs. Het eindproduct weegt tussen de 150 g en 250 g om je een voldaan gevoel te geven.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor het deeg-sterke bloem/zout/warm water/gist/suiker/olie, Voor de vulling-olie/paddenstoelen/knoflook/verse tijm/ongezouten boter/gemalen zwarte peper/tomatensaus/spinazie/mozzarella kaas/salami/hamburger
Het maken van het deeg
(1) Meng bloem en zout in een kom. (2) Voeg warm water, gist, suiker en olie toe in de kom, roer tot er deeg ontstaat. (3) Dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rusten op een warme plaats.
Het maken van de vulling
(1) Snijd paddenstoelen en snijd knoflook. (2) Verhit olie in een koekenpan. (3) Voeg paddenstoelen, knoflook en tijm toe; bak ze tot de paddenstoelen zacht zijn. (4) Voeg boter toe en breng op smaak met zout en peper. (5) Voeg tomatensaus en spinazie toe, kook ongeveer 3 minuten.
Hoe te maken
(1) Verdeel het deeg in gelijke deegballen. (2) Rol uit tot cirkels, ongeveer 1/8 inch dik en 12 inch in diameter. (3) Plaats het spinazie- en champignonmengsel in de onderste helft van het deeg, maar laat de rand ongeveer 1-1,5 cm vrij voor het vouwen. (4) Beleg met plakjes salami en ham. (5) Topmix met mozzarella kaas. Vouw het deeg in tweeën over de vulling. (7) Sluit en knijp de rand. (8) Bak calzones tot ze goudbruin zijn.
- Downloads
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
