Nederlands 
ANKO Creëerde Vullingsoplossingen voor een Tunesische klant om 150g supergrote calzones te maken
De klant is eigenaar van een hotelketen in Tunesië. Als we het over koken hebben, heeft hun nadruk op eten de gunst van bezoekers gewonnen en geweldige opmerkingen gekregen op enkele reiswebsites. De calzone, zowel het recept als de ingrediënten, wordt met de hand gemaakt door hun chef-kok. Tijdens het verblijf in het hotel kunnen toeristen een draagbare calzone kopen bij een kraampje en er van genieten terwijl ze rustig rondwandelen. Vanwege de wijdverspreide reputatie van het gerecht, hebben ze besloten om een machine te kopen om te voldoen aan de groeiende vraag of de toekomstige lancering van een nieuw menu in hun restaurants. Vervolgens kunnen de gastronomische calzones worden geproduceerd in hun centrale keuken en verdeeld worden naar elk restaurant, wat niet alleen de productkwaliteit behoudt, maar ook de arbeidskosten verlaagt.
Calzone
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
De vulling van de calzone is te droog om te worden geperst.
De klant heeft de vulling van tevoren gefrituurd, waardoor de vulling te droog werd om soepel te kunnen worden geperst. In dit geval hebben we de klant gevraagd ...(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Uiteindelijk hebben we de supergrote Calzone van 150 g geproduceerd en de klant was tevreden over zowel de productie als de textuur.
Het vorige vulsysteem had moeite met het verwerken van volumineuze ingrediënten.
Vóór de aanpassingen van ANKO werden de calzones niet goed gevormd.
Na de aanpassingen van ANKO kan de machine Calzones goed produceren
De Calzones wegen 155g (5.47oz) vóór het bakken
Het product weegt 150g (5.29oz) na het bakken
De Calzones hebben een handgemaakte uitstraling
Introductie van voedselapparatuur
- Doe goed gemengde vulling in de vullingtrechter.
- Doe goed gekneed deeg in de deegtrechter.
- Vulling wordt door de vullingpijp in een cilinder geperst.
- Deeg wordt door de deegpijp in een buis geperst.
- Terwijl zowel de cilindrische vulling als de deegbuis worden gevormd, wordt de vulling in de deegbuis geperst.
- Met behulp van de druk van de vormmal wordt de gevulde deegbuis in de gewenste voedselvorm gevormd.
- Het gebruik van een schraper helpt bij het loslaten van voedselproducten uit de mal.
- Plaats de afgewerkte producten op de transportband voor het sequentiële bakproces.
Plaats vooraf gemaakt deeg in de deegtrechter
Doe vulling ingrediënten in de vullingtrechter
Calzones worden automatisch gevormd met de ANKO HLT-700XL machine
Bij de productie van calzone kan het correct controleren van de deegtemperatuur zorgen voor een stabiele productie.
De temperatuur stijgt terwijl de machine het deeg perst, wat kan leiden tot te zacht en plakkerig deeg. De HLT-serie machine van ANKO is uitgerust met een koelsysteem om de deegpijp op een bepaalde temperatuur te houden en zo de beste smaak te garanderen. Het koelsysteem is attent ontworpen met een lampje om werknemers eraan te herinneren om ijswater bij te vullen, wat helpt om controle tijd te besparen.
De ontwerpbasis van aangepaste mal
'ANKO's Multipurpose Filling & Forming Machine maakt een grote verscheidenheid aan producten mogelijk door verwisselbare mallen. Vanwege de grote vraag naar maatwerk blijven onze ingenieurs de mogelijkheden van malontwerp verbeteren. Wat betreft de vormmal, wordt het patroon uitgesneden langs de randen van holle onderdelen. Met druk en rotatie wordt het deeg in de holle onderdelen geperst en gevormd.
Het veranderen van vormmallen en het produceren van verschillende producten zoals Chinese Dumplings
Vormmallen voor het maken van Ravioli
Gebruik driehoekige vormmallen om Samosas te vormen; ANKO kan ook mallen aanpassen aan uw productspecificaties
- Oplossingsvoorstel
Maak de productie van calzone efficiënter met de alles-in-één oplossing van ANKO
ANKO deed
In dit geval heeft de klant de HLT-700XL veelzijdige vul- en vormmachine gekocht voor het maken van Calzone. De capaciteit is 2.000 tot 10.000 stuks in één uur. Er zijn nog twee opties voor het maken van Calzone, één is de HLT-700U met een IoT-systeem en de andere is de HLT-700DL dubbellijnsmachine.
ANKO kan je verder helpen
Naast vormmachines kan ANKO ook front-end tot back-end apparatuur aanbieden, zoals groentesnijder, deegmixer, verpakkingsmachine, voedsel-X-ray inspectiemachine, enz., om een zeer efficiënte Calzone-productielijn op te bouwen.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie, klik dan op Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
Plaats eenvoudig goed gekneed deeg in de deegtrechter. Deeg wordt geëxtrudeerd tot een deegbuis en gevuld met vulling. In dit geval koos de klant voor een mal van 150g en 200g om calzone te produceren. De maximale capaciteit is 1.800 stuks per uur. 'ANKO' is een pionier in de voedselmachines industrie, en we hebben onze 'HLT-700XL Multipurpose Vullings- en Vormmachine' geüpgraded met een ingebouwd Internet of Things (IoT) systeem om real-time toegang tot gegevensmonitoring te bieden en de productie op afstand beter te beheren. Het kan automatisch eventuele onderhoudsbehoeften detecteren en waarschuwingen sturen om risico's en reparatiekosten te verlagen, terwijl u meer tijd heeft om u te richten op voedselproductie.
- Video
'ANKO's HLT-700XL is een soort dumpling machine. Het heeft vier onafhankelijke motoren om een breed scala aan voedselproducten te produceren met een deegomhulsel en vulling erin. Door eenvoudigweg de vormmallen te veranderen, kan de HLT-700XL ook verschillende voedselverwerkingsmachines worden, zoals een har gow-machine, samosa-machine, ravioli-machine, pastamachine, pierogi-machine, pelmeni-machine, calzone-machine, empanada-machine, enzovoort.
- Land
Tunesië
Tunesische Etnische Voedselmachine En Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Tunesië geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van supergrote Calzones. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Maamouls, Cookies, Kibbehs en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we kunnen samenwerken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Calzone, of pizza pocket, wordt vaak geserveerd in Italiaanse restaurants, ook een populair gerecht in Noord-Afrika en het Midden-Oosten. De naam calzone is afgeleid van "calze", wat kous betekent. Het is een soort draagbaar gevuld brood met een halve maan vorm. Over het algemeen is een calzone gevuld met gehakt, groenten, kaas, en optioneel is er ook een calzone met tomaat en champignons voor vegetariërs. Het eindproduct weegt tussen de 150 g en 250 g om ervoor te zorgen dat je je voldaan voelt.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de omhulling-Sterke bloem/Zout/Warm water/Gist/Suiker/Olie, Voor de vulling-Olie/Champignons/Knoflook/Verse tijm/Ongeszouten boter/Gemalen zwarte peper/Tomatensaus/Spinazie/Mozzarellakaas/Salami/Ham
Het maken van de omhulling
(1) Meng bloem en zout in een kom. (2) Voeg warm water, gist, suiker en olie toe in de kom, roer ze tot er deeg ontstaat. (3) Bedek met een vochtige handdoek en laat 1 uur rusten op een warme plaats.
Het maken van de vulling
(1) Snijd champignons en knoflook. (2) Verhit olie in een koekenpan. (3) Voeg champignons, knoflook en tijm toe; bak ze tot de champignons zacht zijn. (4) Voeg boter toe en breng op smaak met zout en peper. (5) Voeg tomatensaus en spinazie toe, kook ongeveer 3 minuten.
Hoe te maken
(1) Verdeel het deeg in gelijke deegballetjes. (2) Uitrollen tot cirkels van ongeveer 1/8 inch dik en 12 inch in diameter. (3) Plaats het spinazie- en champignonmengsel in de onderste helft van het deeg, maar laat een rand van ongeveer 1-1,5 cm over om te vouwen. (4) Bedek met plakjes salami en ham. (5) Bedek de bovenkant met mozzarella kaas. (6) Vouw het deeg dubbel over de vulling. (7) De rand afdichten en dichtknijpen. (8) Bak calzones tot ze goudbruin zijn.
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
