Awtomatikong Solusyon sa Paggawa ng Calzone para sa Produksyon ng Central Kitchen ng Hotel

ANKO nalutas ang mga hamon ng dry palaman ng extrusion at naihatid ang HLT-700XL Multipurpose Filling Forming Machine upang makabuo ng 150g super-sized na calzones para sa chain ng hotel ng Tunisian na may kapasidad na 2,000-10,000 mga PC bawat oras

Inayos ng ANKO ang mga isyu sa palaman at ginawa ang Calzone na maayos ang pagkakagawa habang ginagamit ang HLT-700XL Automatic Calzone Machine.
Magpadala ng Inquiry Idagdag sa Cart

ANKO Lumikha ng mga Solusyon sa Puno para sa isang Kliyenteng Tunisian upang gumawa ng 150g na sobrang laki ng Calzones

Ang kliyente ay isang may-ari ng isang hotel chain sa Tunisia. Pagdating sa pagluluto, ang kanilang pagtutok sa pagkain ay nakakuha ng pabor mula sa mga bisita at nakatanggap ng magagandang komento sa ilang mga website ng paglalakbay. Ang calzone, parehong recipe at mga sangkap nito, ay gawa sa kamay ng kanilang chef. Habang nagbabakasyon sa hotel, ang mga turista ay maaaring bumili ng portable calzone sa isang concession stand at tamasahin ito habang naglalakad nang mabagal. Dahil sa malawak na reputasyon ng ulam, nagpasya silang bumili ng makina upang matugunan ang lumalaking demand o ang hinaharap na paglulunsad ng bagong menu sa kanilang mga restawran. Pagkatapos, ang mga gourmet calzone ay maaaring gawin sa kanilang sentral na kusina at ipamahagi sa bawat restawran, na hindi lamang nagpapanatili ng kalidad ng produkto, kundi nagpapababa rin ng gastos sa paggawa.

Case-ID: TN-001

Calzone

ANKO Pagsasaliksik sa Problema ng Koponan o Paghahatid ng Solusyon

Ang calzone stuffing ay masyadong tuyo upang ma-extrude.

Ang kliyente ay nagprito ng stuffing nang maaga, bilang resulta, ang stuffing ay naging masyadong tuyo upang ma-extrude nang maayos. Sa kasong ito, humiling kami sa kliyente ...(Mangyaring makipag-ugnayan sa amin upang makakuha ng karagdagang impormasyon)

Sa wakas, nag-produce kami ng 150g super-sized Calzone, at ang kliyente ay nasiyahan sa parehong produksyon at mga texture.

Ang nakaraang sistema ng pagpuno ay nagkaroon ng mga kahirapan sa pagproseso ng mga bulking ingredients.
Ang nakaraang sistema ng pagpuno ay nagkaroon ng mga kahirapan sa pagproseso ng mga bulking ingredients.
Bago ang mga pagbabago ng ANKO, ang mga Calzone ay hindi nabuo nang maayos.
Bago ang mga pagbabago ng ANKO, ang mga Calzone ay hindi nabuo nang maayos.
Matapos ang mga pagbabago ng ANKO, ang makina ay makakagawa ng Calzones nang maayos.
Matapos ang mga pagbabago ng ANKO, ang makina ay makakagawa ng Calzones nang maayos.
Ang mga Calzone ay may bigat na 155g (5.47oz) bago i-bake.
Ang mga Calzone ay may bigat na 155g (5.47oz) bago i-bake.
Ang produkto ay may bigat na 150g (5.29oz) pagkatapos i-bake.
Ang produkto ay may bigat na 150g (5.29oz) pagkatapos i-bake.
Ang mga Calzone ay may hitsurang gawa sa kamay.
Ang mga Calzone ay may hitsurang gawa sa kamay.

Panimula sa Kagamitan sa Pagkain

  • Ilagay ang maayos na halo-halong palaman sa stuffing hopper.
  • Ilagay ang maayos na kned na masa sa dough hopper.
  • Ang palaman ay na-extrude sa isang silindro sa pamamagitan ng stuffing pipe.
  • Ang masa ay na-extrude sa isang tubo sa pamamagitan ng dough pipe.
  • Habang ang parehong cylindrical stuffing at dough tube ay nabuo, ang stuffing ay na-extrude sa dough tube.
  • Sa presyon ng pagbuo ng hulma, ang stuffed dough tube ay nabuo sa kinakailangang hugis ng pagkain.
  • Ang paggamit ng scraper ay tumutulong na pakawalan ang mga produkto ng pagkain mula sa hulma.
  • Ayusin ang mga natapos na produkto sa conveyor para sa sunud-sunod na proseso ng pagluluto.
Ilagay ang premade na masa sa dough hopper
Ilagay ang premade na masa sa dough hopper
Ilagay ang mga sangkap ng palaman sa filling hopper
Ilagay ang mga sangkap ng palaman sa filling hopper
Ang mga Calzone ay awtomatikong nabubuo gamit ang ANKO HLT-700XL na makina
Ang mga Calzone ay awtomatikong nabubuo gamit ang ANKO HLT-700XL na makina
Sa paggawa ng calzone, ang tamang pagkontrol sa temperatura ng masa ay makakatiyak ng matatag na produksyon.
Sa paggawa ng calzone, ang tamang pagkontrol sa temperatura ng masa ay makakatiyak ng matatag na produksyon.

Tumaas ang temperatura habang pinipiga ng makina ang masa, na maaaring magdulot ng sobrang malambot at malagkit na masa. Ang HLT-series na makina ng ANKO ay nilagyan ng cooling system upang mapanatili ang tubo ng masa sa isang tiyak na temperatura upang matiyak ang pinakamahusay na lasa. Ang cooling system ay maingat na dinisenyo na may ilaw upang ipaalala sa mga manggagawa na punan muli ang malamig na tubig, na tumutulong upang makatipid ng oras sa pag-check.

Ang mga batayan ng disenyo ng pasadyang hulma

Ang Multipurpose Filling & Forming Machine ng ANKO ay nagpapadali ng malaking pagkakaiba-iba ng produkto sa pamamagitan ng napapalitang hulma. Dahil sa malaking demand para sa pagpapasadya, patuloy na pinapabuti ng aming mga inhinyero ang kakayahan ng disenyo ng hulma. Sa usaping pagbuo ng hulma, ang pattern ay inukit sa paligid ng mga gilid ng mga butas na bahagi. Sa pamamagitan ng presyon habang umiikot, ang masa ay pinipiga sa mga butas na bahagi at nabubuo.

Pagbabago ng mga hulma at paggawa ng iba't ibang produkto tulad ng Chinese Dumplings
Pagbabago ng mga hulma at paggawa ng iba't ibang produkto tulad ng Chinese Dumplings
Paghuhulma ng mga hulma para sa paggawa ng Ravioli
Paghuhulma ng mga hulma para sa paggawa ng Ravioli
Paggamit ng mga hulma na may tatsulok na hugis upang bumuo ng Samosas; ANKO ay maaari ring mag-customize ng mga hulma upang matugunan ang iyong mga pagtutukoy ng produkto
Paggamit ng mga hulma na may tatsulok na hugis upang bumuo ng Samosas; ANKO ay maaari ring mag-customize ng mga hulma upang matugunan ang iyong mga pagtutukoy ng produkto

Panukala sa Solusyon

Gawing Mas Epektibo ang Produksyon ng Calzone gamit ang One-stop Solution ng ANKO

ANKO ginawa

Sa kasong ito, bumili ang kliyente ng HLT-700XL Multipurpose Filling And Forming Machine para sa paggawa ng Calzone. Ang kapasidad ay 2,000 hanggang 10,000 piraso sa loob ng isang oras. Mayroon pang dalawang opsyon para sa paggawa ng Calzone, isa ay HLT-700U na may IoT system at ang isa ay HLT-700DL double line machine.

ANKO ay makakatulong sa iyo ng higit pa

Bilang karagdagan sa paggawa ng mga makina, ang ANKO ay maaari ring mag-alok ng front-end hanggang back-end na kagamitan, tulad ng panggupit ng gulay, panghalo ng masa, makina ng pag-iimpake, makina ng inspeksyon ng pagkain gamit ang X-ray, atbp, para makabuo ka ng isang napaka-epektibong Linya ng Produksyon ng Calzone.

Kung interesado ka sa karagdagang impormasyon, mangyaring i-click ang Matuto Nang Higit Pa o punan ang form ng pagtatanong sa ibaba.

 Ang Calzone Production at Solution ng ANKO.

Makina
HLT-700XL
HLT-700XL

Ilagay lamang ang maayos na pinaghalong masa sa dough hopper. Ang masa ay pinipiga sa isang tubo ng masa at pinupuno ng palaman. Sa kasong ito, pumili ang kliyente ng 150g at 200g na hulma upang gumawa ng calzone. Ang pinakamataas na kapasidad ay 1,800 piraso bawat oras. Ang ANKO ay isang nangunguna sa industriya ng makinarya ng pagkain, at na-upgrade namin ang aming “HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine” upang isama ang isang built-in na Internet of Things (IoT) system upang magbigay ng real-time na access sa data monitoring para mas mahusay na pamahalaan ang produksyon mula sa malayo. Maaari nitong awtomatikong matukoy ang anumang bahagi na nangangailangan ng pagpapanatili at nagpapadala ng mga alerto upang mabawasan ang mga panganib at gastos sa pagkumpuni habang binibigyan ka ng mas maraming oras upang tumutok sa produksyon ng pagkain.

Video

Ang HLT-700XL ng ANKO ay isang uri ng makina para sa paggawa ng dumpling. Ito ay may apat na independiyenteng motor upang makagawa ng malawak na hanay ng mga produktong pagkain na may pambalot na masa at palaman sa loob. Sa pamamagitan ng simpleng pagpapalit ng mga hulma, ang HLT-700XL ay maaari ring maging iba't ibang makina sa pagproseso ng pagkain tulad ng makina ng har gow, makina ng samosa, makina ng ravioli, makina ng pasta, makina ng pierogi, makina ng pelmeni, makina ng calzone, makina ng empanada, atbp.



Bansa
  • Tunisya
    Tunisya
    Mga Solusyon sa Makina at Kagamitan sa Pagproseso ng Pagkain ng Tunisia

    Ang ANKO ay nagbibigay sa aming mga kliyente sa Tunisia ng advanced automated food production technology para sa paggawa ng super-sized na Calzones. Nag-aalok din kami ng integrated solutions para sa mga sikat na pagkain tulad ng Maamouls, Cookies, Kibbehs, at iba pa. Ang aming propesyonal na koponan ay tumutulong sa mga kliyente sa maayos na paglipat mula sa manu-manong paggawa patungo sa automated manufacturing upang mapabuti ang kanilang kahusayan at pagkakapare-pareho sa produksyon.   Ang bawat kuwento ng tagumpay ng ANKO ay nagpapakita kung paano namin sinusuportahan ang aming mga kliyente sa kanilang automated na pagmamanupaktura ng negosyong pagkain, mula sa paghahanda ng pagkain at pagkuha ng makina hanggang sa disenyo ng linya ng produksyon hanggang sa pag-troubleshoot at after-sales service.   Mangyaring huwag mag-atubiling i-click ang mga sumusunod na matagumpay na case studies upang matuklasan kung paano kami makikipagtulungan upang i-optimize ang iyong produksyon ng pagkain.

Kategorya
Kultura ng Pagkain

Ang calzone, o pizza pocket, ay madalas na inihahain sa mga Italian na restawran, at isa ring tanyag na ulam sa Hilagang Aprika at Gitnang Silangan. Ang pangalang calzone ay nagmula sa "calze", na nangangahulugang medyas. Ito ay isang uri ng portable na tinapay na pinalamanan na may hugis kalahating buwan. Sa pangkalahatan, ang calzone ay pinalamanan ng giniling na karne, gulay, keso, at ang calzone na may kamatis at kabute ay opsyonal para sa mga vegetarian. Ang panghuling produkto ay may bigat na nasa pagitan ng 150 g hanggang 250 g upang mapanatili kang nasisiyahan.

Gawang Kamay na Recipe
Sangkap ng Pagkain

Para sa wrapper-Malakas na Harina/Asin/Init na Tubig/Yeast/Sugar/ langis, Para sa palaman-langis/Mushrooms/Bawang/Sariwang Thyme/Walang Asin na Mantikilya/Nigang Itim/Sarsa ng Kamatis/Spinach/Mozzarella Cheese/Salami/Ham

Gumagawa ng wrapper

(1) Pagsamahin ang harina at asin sa isang mangkok. (2) Idagdag ang mainit na tubig, yeast, asukal, at langis sa mangkok, haluin hanggang mabuo ang masa. (3) Takpan ng basang tuwalya at ipahinga ng 1 oras sa isang mainit na lugar.

Gumagawa ng palaman

(1) I-chop ang mga kabute at hiwain ang bawang. (2) Painitin ang langis sa kawali. (3) Idagdag ang mga kabute, bawang, at thyme; iprito hanggang lumambot ang mga kabute. (4) Idagdag ang mantikilya at pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. (5) Idagdag ang sarsa ng kamatis at spinach, lutuin ng mga 3 minuto.

Paano gumawa

(1) Hatiin ang masa sa pantay na laki ng mga bola ng masa. (2) I-roll out sa mga bilog, mga 1/8 pulgada ang kapal at 12 pulgada ang diyametro. (3) Ilagay ang pinaghalong spinach at kabute sa mas mababang bahagi ng masa, ngunit iwanan ang gilid ng mga 1-1.5 cm para sa pagt折. (4) Takpan ng mga hiwa ng salami at ham. (5) Nangungunang halo na may mozzarella na keso. (6) Tiklupin ang masa sa gitna sa ibabaw ng palaman. (7) Selyuhan at i-crimp ang gilid. (8) Maghurno ng calzones hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Mga Download

Maghanap ayon sa Pangangailangan

Maghanap sa pamamagitan ng mga kondisyon:

Rekomendasyon

Handa na bang Palakihin ang Iyong Produksyon ng Calzone mula sa Manu-manong hanggang 10,000 Piraso Bawat Oras?

Ibahin ang anyo ng iyong operasyon sa restawran kasama ang ANKO 's HLT-700XL awtomatikong paggawa ng calzone na gumagawa ng 2,000 hanggang 10,000 piraso bawat oras habang pinapanatili ang isang tunay na hitsura ng yari sa kamay. Ang aming nako-customize na disenyo ng hulma ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga calzone na may bigat na 150g hanggang 250g, perpektong sukat para sa portable na pagkain o serbisyo ng restawran. Ang solusyong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-centralize ang produksyon sa iyong kusina at ipamahagi ang pare-parehong kalidad ng mga produkto sa iba't ibang lokasyon, na makabuluhang nagpapababa ng mga gastos sa paggawa habang tinutugunan ang lumalaking demand. Humiling ng isang panukala upang makita kung paano namin maidisenyo ang isang linya ng produksyon na naaayon sa iyong tiyak na resipe at mga kinakailangan sa kapasidad.

Ang kakayahang umangkop ng solusyon sa produksyon ng calzone ng ANKO ay lumalampas sa paggawa ng isang produkto lamang. Sa pamamagitan ng simpleng pagpapalit ng mga hulma, ang makinaryang ito na maraming gamit para sa pagbuo ng mga pinalamanan ay nagiging iba't ibang kagamitan sa pagproseso ng pagkain na kayang gumawa ng mga dumpling, ravioli, samosa, empanada, pierogi, at iba pa. Ang pinagsamang sistema ng paglamig ay nagpapanatili ng optimal na temperatura ng masa habang pinoproseso upang matiyak ang pare-parehong texture at maiwasan ang pagdikit, habang ang nakabuilt-in na IoT system ay nagbibigay ng real-time na pagsubaybay sa data para sa remote na pamamahala ng produksyon at mga alerto sa prediktibong pagpapanatili. Ang komprehensibong turnkey na diskarte ng ANKO ay hindi lamang kasama ang pangunahing makina sa pagbuo kundi pati na rin ang mga kagamitan sa unahan at likuran tulad ng mga panggupit ng gulay, mga panghalo ng masa, mga makina sa pag-iimpake, at mga sistema ng inspeksyon ng X-ray, na nagbibigay-daan sa mga kliyente na magtatag ng kumpletong linya ng produksyon ng calzone. Sa 47 taon ng karanasan sa industriya at kagamitan na ginagamit sa mahigit 114 na bansa, ANKO ay nagbibigay ng mga customized na solusyon na maayos na naglilipat ng mga negosyo mula sa manu-manong paggawa patungo sa automated na paggawa habang pinapanatili ang mga tunay na recipe at tradisyonal na katangian ng pagkain.