Български 
ANKO Създаде решения за пълнене за клиент от Тунис, за да направи 150 грама супер големи калцоне
Клиентът е собственик на хотелска верига в Тунис. Говорейки за готвене, тяхната настоятелност за храна е спечелила симпатиите на посетителите и получила отлични коментари в някои туристически уебсайтове. Калцонето, както рецептата, така и съставките му, се правят ръчно от техния готвач. При прекарване на почивката в хотела, туристите могат да купят портативен калцоне от киоск и да го насладят, разхождайки се спокойно. Поради широката репутация на ястието, те решиха да закупят машина, за да отговорят на нарастващото търсене или бъдещото пускане на ново меню в техните ресторанти. След това гурме калцонетата могат да бъдат произведени в централната им кухня и разпределени до всеки ресторант, което не само поддържа качеството на продукта, но и намалява разходите за труда.
Калцоне
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Пълнежът на калцонето е твърде сух, за да се издуха.
Клиентът предварително изпържи пълнежа, в резултат на което той стана твърде сух, за да се издуха гладко. В този случай, ние помолихме клиента ...(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Накрая, ние произведохме 150 грамови супер големи калцонета и клиентът беше доволен както от производството, така и от текстурите.
Предишната система за пълнеж имаше затруднения при обработката на големи съставки.
Преди корекциите на ANKO, калцонетата не бяха правилно формирани.
След корекциите на ANKO, машината може да произвежда Калцоне правилно
Калцонетата тежат 155 г (5.47 унции) преди печене
Продуктът тежи 150 г (5.29 унции) след печене
Калцонетата имат ръчен вид
Въведение в оборудването за храна
- Поставете добре смесения пълнеж в отделението за пълнеж.
- Поставете добре замесеното тесто в отделението за тесто.
- Пълнежът се издува в цилиндър чрез тръбата за пълнеж.
- Тестото се издува в тръба чрез тръбата за тесто.
- Докато и двете цилиндрични пълнеж и тестени тръби се формират, пълнежът се издухва в тестената тръба.
- С налягането на формовъчната форма, пълната тестена тръба се формира в желаната форма на храната.
- Използването на скреб помага за освобождаване на хранителните продукти от формата.
- Подредете готовите продукти на конвейера за последователния процес на печене.
Поставете предварително приготвеното тесто в отделението за тесто
Поставете съставките за пълнеж в отделението за пълнеж
Калцоните се формират автоматично с помощта на машината ANKO HLT-700XL
При производството на калцоне, правилното контролиране на температурата на тестото може да гарантира стабилното производство.
Температурата се повишава, докато машината притиска тестото, което може да доведе до твърде меко и лепкаво тесто. Машината от серията HLT на ANKO е оборудвана с охлаждаща система, която поддържа тръбата с тесто при определена температура, за да гарантира най-добрия вкус. Охлаждащата система е внимателно проектирана със светлина, която да напомня на работниците да пълнят с ледена вода, което помага да се спести време за проверка.
Основите на дизайна на персонализирана форма
Многофункционалната машина за пълнене и формиране на ANKO улеснява голямото разнообразие от продукти чрез сменяема форма. Поради голямото търсене на персонализация, нашите инженери продължават да подобряват способността за проектиране на форми. При формирането на формата, моделът се изрязва по ръбовете на празните части. С помощта на налягането и въртенето, тестото се изстисква в празните части и се формира.
Промяна на форми за формиране и производство на различни продукти като китайски пелмени
Форми за формиране за правене на равиоли
Използване на триъгълни форми за формиране на самоси; ANKO може също да персонализира формите, за да отговарят на вашите спецификации за продукта
- Предложение за решение
Направете производството на калцоне по-ефективно с едностранното решение на ANKO
ANKO направи
В този случай клиентът закупи HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране за приготвяне на Калцоне. Капацитетът е от 2 000 до 10 000 броя на час. Все още има две опции за приготвяне на Калцоне, едната е HLT-700U с IoT система, а другата е двуредовата машина HLT-700DL.
ANKO може да ви помогне повече
Освен машини за формиране, ANKO може да предложи и оборудване от началото до края, като резачка за зеленчуци, миксер за тесто, машина за опаковане, машина за рентгенова инспекция на храни и други, за да построите високоефективна производствена линия за калцоне.
Ако сте заинтересовани от повече информация, моля кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
HLT-700XL
Просто сложете добре замесеното тесто в резервоара за тесто. Тестото се издължава в тестени тръби и се пълни с плънка. В този случай клиентът избра 150 г и 200 г форма за производство на калцоне. Максималният капацитет е 1 800 броя на час. ANKO е пионер в индустрията на хранителните машини и сме модернизирали нашата „HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране“, за да включи вградена система за Интернет на нещата (IoT), която осигурява реално време достъп до мониторинг на данни, за по-добро управление на производството отдалечено. Той може автоматично да открие всяка част, която изисква поддръжка и изпраща предупреждения, за да намали рисковете и разходите за поправка, докато ви дава повече време да се концентрирате върху производството на храна.
- Видео
HLT-700XL на ANKO е вид машина за правене на пелмени. Той разполага с четири независими двигателя, които произвеждат широка гама от хранителни продукти с тесто и пълнеж вътре. Само като смените формовките за формиране, HLT-700XL може да се превърне в различни машини за обработка на храна като машина за хар гау, машина за самоса, машина за равиоли, машина за паста, машина за пироги, машина за пелмени, машина за калцоне, машина за емпанади и други.
- Държава
Тунис
Машина за етнична храна и решения за обработка на храни в Тунис
ANKO предоставя на нашите клиенти в Тунис напреднала автоматизирана технология за производство на храна за приготвяне на супер големи калцони. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Маамули, Бисквити, Кибехи и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Калцоне, или пица джоб, често се сервира в италиански ресторанти, също е популярно ястие в Северна Африка и Близкия Изток. Името калцоне произлиза от "калце", което означава чорап. Това е вид преносим хляб с пълнеж във формата на полумесец. Обикновено, калцонето е пълно с кайма, зеленчуци, сирене и домати, а калцонето с гъби е опция за вегетарианци. Крайният продукт тежи между 150 г и 250 г, за да ви задоволи.
- Ръчен рецепт
-
Съставка за храна
За обвивката-Силно брашно/Сол/Топла вода/Мая/Захар/Масло, За плънката-Масло/Гъби/Чесън/Свежа мащерка/Несолено масло/Смлян черен пипер/Сос от домати/Спанак/Моцарела/Салами/Шунка
Приготвяне на обвивката
(1) Смесете брашното и солта в купа. (2) Добавете топлата вода, маята, захарта и маслото в купата, разбъркайте ги докато се получи тесто. (3) Покрийте с влажно кърпа и оставете да почива за 1 час на топло място.
Приготвяне на плънката
(1) Нарежете гъбите и нарежете чесъна. (2) Загрейте маслото в тиган. (3) Добавете гъбите, чесъна и мащерката; пържете ги докато гъбите омекнат. (4) Добавете маслото и подправете със сол и пипер. (5) Добавете соса от домати и спанака, гответе около 3 минути.
Как да се приготви
(1) Разделете тестото на равни топки. (2) Разточете на кръгове с дебелина около 1/8 инча и диаметър 12 инча. (3) Поставете сместа от спанак и гъби в долната половина на тестото, но оставете ръба около 1-1.5 см за прегъване. (4) Намажете със салам и шунка. (5) Покрийте сместа с моцарела сирене. (6) Сгъни тестото наполовина над пълнежа. (7) Запечатете и затворете ръба. (8) Изпечете калцонета до златисто кафяво.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
