Автоматизирано решение за производство на калцони за централна кухня на хотели.

ANKO реши предизвикателствата при екструзията на суха плънка и достави HLT-700XL многофункционална машина за пълнене и формиране, за да произвежда 150g супер големи калцони за тунизийска хотелска верига с капацитет от 2,000-10,000 бр. на час.

ANKO реши проблемите с плънката и направи производството на калцони гладко, използвайки автоматичната машина HLT-700XL.
Изпрати Запитване Добави в кошницата

ANKO Създадени решения за пълнене за тунизийски клиент за производство на 150g супер големи калцони

Клиентът е собственик на верига хотели в Тунис. Говорейки за готвене, тяхната настойчивост относно храната е спечелила одобрение от посетителите и е получила отлични коментари на някои туристически уебсайтове. Калцонето, както рецептата, така и съставките, се приготвя ръчно от техния готвач. Докато прекарват ваканцията в хотела, туристите могат да си купят преносим калцоне от търговски щанд и да се насладят на него, докато спокойно се разхождат. Поради широкоразпространената репутация на ястието, те решиха да закупят машина, за да отговорят на нарастващото търсене или за бъдещото пускане на ново меню в ресторантите си. След това гурме калцоните могат да се произвеждат в централната им кухня и да се разпределят на всеки ресторант, което не само поддържа качеството на продукта, но и намалява разходите за труд.

Case-ID: TN-001

Калцон

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Плънката за калцоне е твърде суха, за да бъде екструдирана.

Клиентът предварително е запържил плънката, в резултат на което плънката стана твърде суха, за да бъде гладко екструдирана. В този случай помолихме клиента ...(Моля, свържете се с нас за повече информация)

Накрая произведохме 150g супер голямо калцоне и клиентът беше доволен както от производството, така и от текстурите.

Предишната система за пълнене имаше затруднения при обработката на обемисти съставки.
Предишната система за пълнене имаше затруднения при обработката на обемисти съставки.
Преди корекциите на ANKO, калцоните не бяха оформени правилно.
Преди корекциите на ANKO, калцоните не бяха оформени правилно.
След корекциите на ANKO, машината може да произвежда калцони правилно.
След корекциите на ANKO, машината може да произвежда калцони правилно.
Калцоните тежат 155g (5.47oz) преди печене.
Калцоните тежат 155g (5.47oz) преди печене.
Продуктът тежи 150g (5.29oz) след печене.
Продуктът тежи 150g (5.29oz) след печене.
Калцоните имат ръчно изработен вид.
Калцоните имат ръчно изработен вид.

Въведение в хранителното оборудване

  • Поставете добре смесена плънка в бункера за плънка.
  • Поставете добре замесено тесто в бункера за тесто.
  • Плънката се екструдира в цилиндър през тръбата за плънка.
  • Тестото се екструдира в тръба през тръбата за тесто.
  • Докато и цилиндричната плънка, и тестената тръба се формират, плънката се екструдира в тестената тръба.
  • С натиска на формата, тестената тръба с плънка се оформя в желаната форма на храната.
  • Използването на скрепер помага за освобождаване на хранителните продукти от формата.
  • Подредете готовите продукти на конвейера за последователния процес на печене.
Поставете предварително приготвено тесто в бункера за тесто.
Поставете предварително приготвено тесто в бункера за тесто.
Поставете съставките за плънката в бункера за плънка.
Поставете съставките за плънката в бункера за плънка.
Калцоните се формират автоматично с помощта на машината ANKO HLT-700XL.
Калцоните се формират автоматично с помощта на машината ANKO HLT-700XL.
При производството на калцоне, правилното контролиране на температурата на тестото може да осигури стабилно производство.
При производството на калцоне, правилното контролиране на температурата на тестото може да осигури стабилно производство.

Температурата се увеличава, докато машината притиска тестото, което може да доведе до твърде меко и лепкаво тесто. Машината от серия HLT на ANKO е оборудвана с охладителна система, за да поддържа тръбата за тесто на определена температура, гарантирайки най-добрия вкус. Охладителната система е внимателно проектирана с лампа, която напомня на работниците да допълнят ледена вода, помагайки за спестяване на време за проверка.

Основите на дизайна на персонализирани форми

Многофункционалната машина за пълнене и формиране на ANKO улеснява голямо разнообразие от продукти чрез сменяеми форми. Поради огромното търсене на персонализация, нашите инженери продължават да подобряват възможностите за проектиране на форми. Що се отнася до формирането на формите, моделът е изрязан по ръбовете на кухите части. С натиска, който се върти, тестото се изстисква в кухите части и се формира.

Смяна на форми и производство на различни продукти, като китайски пелмени.
Смяна на форми и производство на различни продукти, като китайски пелмени.
Форми за приготвяне на равиоли.
Форми за приготвяне на равиоли.
Използване на триъгълни форми за оформяне на самоси; ANKO също може да персонализира форми, за да отговарят на спецификациите на вашия продукт.
Използване на триъгълни форми за оформяне на самоси; ANKO също може да персонализира форми, за да отговарят на спецификациите на вашия продукт.

Предложение за решение

Направете производството на калцоне по-ефективно с едноспиртовото решение на ANKO

ANKO направи

В този случай клиентът закупи HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране за приготвяне на калцоне. Капацитетът е от 2000 до 10000 броя за един час. Все още има две опции за приготвяне на калцоне, едната е HLT-700U с IoT система, а другата е HLT-700DL двойна линия машина.

ANKO може да ви помогне повече

В допълнение към производството на машини, ANKO може също да предложи оборудване от преден до заден край, като резачка за зеленчуци, миксер за тесто, опаковъчна машина, машина за рентгенова инспекция на храни и др., за да изградите високоефективна производствена линия за калцоне.

Ако се интересувате от повече информация, моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.

 Производство и решение за калцоне на ANKO.

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

Просто поставете добре замесеното тесто в хопера за тесто. Тестото се извежда в тестена тръба и се пълни с плънка. В този случай клиентът избра форми от 150 г и 200 г за производство на калцоне. Максималният капацитет е 1,800 бр. на час. ANKO е пионер в индустрията на хранителните машини и ние обновихме нашата "HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формоване", за да включим вградена система за Интернет на нещата (IoT), която предоставя достъп в реално време до мониторинг на данни, за да управляваме производството по-добре от разстояние. Той може автоматично да открива всякакви части, които изискват поддръжка, и изпраща известия, за да намали рисковете и разходите за ремонт, докато ви дава повече време да се фокусирате върху производството на храни.

Видео

HLT-700XL на ANKO е вид машина за приготвяне на пелмени. Той разполага с четири независими мотора, които произвеждат широка гама от хранителни продукти с тестена обвивка и плънка вътре. Чрез просто променяне на формовъчните матрици, HLT-700XL може също да се превърне в различни машини за обработка на храни, като машина за хар гоу, машина за самоса, машина за равиоли, машина за паста, машина за пироги, машина за пелмени, машина за калцоне, машина за емпанада и др.



Държава
  • Тунис
    Тунис
    Туниски етнически хранителни машини и решения за обработка на храни

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Тунис напреднала автоматизирана технология за производство на храна за приготвяне на супер големи калцони. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като маамули, бисквити, кибехи и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Калцоне, или пица в джоб, често се сервира в италиански ресторанти, също е популярно ястие в Северна Африка и Близкия изток. Името калцоне произлиза от "calze", което означава чорап. Това е вид преносим пълнен хляб с форма на полумесец. Обикновено, калцонето е пълнено с мляно месо, зеленчуци, сирене, а калцонето с домати и гъби е опционално за вегетарианци. Крайният продукт тежи между 150 г и 250 г, за да ви накара да се чувствате удовлетворени.

Ръчно приготвена рецепта
Съставка за храна

За обвивка-Голяма брашно/Сол/Топла вода/Мая/Захар/Масло, За плънка-Масло/Гъби/Чесън/Пресен мащерка/Несолено масло/Смлян черен пипер/Доматен сос/Спанак/Моцарела/Салам/Шунка

Приготвяне на обвивката

(1) Смесете брашното и солта в купа. (2) Добавете топла вода, мая, захар и масло в купата, разбъркайте, докато се образува тесто. (3) Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине за 1 час на топло място.

Приготвяне на плънката

(1) Нарежете гъбите и нарежете чесъна. (2) Загрейте масло в тиган. (3) Добавете гъбите, чесъна и мащерката; запържете ги, докато гъбите омекнат. (4) Добавете масло и след това подправете със сол и пипер. (5) Добавете доматен сос и спанак, гответе около 3 минути.

Как да се приготви

(1) Разделете тестото на равни по размер топки тесто. (2) Разточете на кръгове с дебелина около 1/8 инча и диаметър 12 инча. (3) Поставете сместа от спанак и гъби в долната половина на тестото, но оставете ръба около 1-1.5 см за прегъване. (4) Завършете с резени салам и шунка. (5) Върхова смес с моцарела. (6) Прегънете тестото наполовина върху плънката. (7) Запечатайте и притиснете ръба. (8) Печете калцони, докато станат златисто кафяви.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Готови ли сте да увеличите производството на вашите калцони от ръчно до 10,000 парчета на час?

Трансформирайте ресторантската си операция с автоматичната машина за приготвяне на калцоне HLT-700XL на ANKO, която произвежда от 2,000 до 10,000 броя на час, като запазва автентичния ръчно изработен вид. Нашият персонализируем дизайн на форми ви позволява да създавате калцони с тегло от 150g до 250g, перфектно размерени за преносимо хранене или ресторантско обслужване. Това решение ви позволява да централизирате производството в кухнята си и да разпределяте продукти с последователно качество на множество места, значително намалявайки разходите за труд, докато отговаряте на нарастващото търсене. Изискайте предложение, за да видите как можем да проектираме производствена линия, съобразена с вашата специфична рецепта и изисквания за капацитет.

Многофункционалността на производственото решение за калцоне на ANKO надхвърля производството на един продукт. Просто като смените формовите матрици, тази многофункционална машина за пълнене и формоване се трансформира в различно оборудване за преработка на храни, способно да произвежда пелмени, равиоли, самоси, емпанади, пироги и много други. Интегрираната охладителна система поддържа оптимална температура на тестото по време на обработка, за да осигури последователна текстура и да предотврати залепване, докато вградената IoT система предоставя мониторинг на данни в реално време за дистанционно управление на производството и предупреждения за предсказваща поддръжка. Комплексният подход на ANKO включва не само основната машина за формоване, но и предно и задно оборудване, като резачки за зеленчуци, миксери за тесто, опаковъчни машини и системи за рентгенова инспекция, което позволява на клиентите да изградят пълни производствени линии за калцоне. С 47 години опит в индустрията и оборудване, разположено в над 114 страни, ANKO предлага персонализирани решения, които безпроблемно прехвърлят бизнеса от ръчно към автоматизирано производство, като същевременно запазват автентични рецепти и традиционни характеристики на храните.