Автоматизирано решение за производство на калцони за централна кухня на хотели.

ANKO реши предизвикателствата при екструзията на суха плънка и достави HLT-700XL многофункционална машина за пълнене и формиране, за да произвежда 150g супер големи калцони за тунизийска хотелска верига с капацитет от 2,000-10,000 бр. на час.

ANKO разреши проблемите с пълнежа и направи производството на Калцоне гладко, като използва автоматичната машина за Калцоне HLT-700XL
Изпрати Запитване Добави в кошницата

ANKO Създаде решения за пълнене за клиент от Тунис, за да направи 150 грама супер големи калцоне

Клиентът е собственик на хотелска верига в Тунис. Говорейки за готвене, тяхната настоятелност за храна е спечелила симпатиите на посетителите и получила отлични коментари в някои туристически уебсайтове. Калцонето, както рецептата, така и съставките му, се правят ръчно от техния готвач. При прекарване на почивката в хотела, туристите могат да купят портативен калцоне от киоск и да го насладят, разхождайки се спокойно. Поради широката репутация на ястието, те решиха да закупят машина, за да отговорят на нарастващото търсене или бъдещото пускане на ново меню в техните ресторанти. След това гурме калцонетата могат да бъдат произведени в централната им кухня и разпределени до всеки ресторант, което не само поддържа качеството на продукта, но и намалява разходите за труда.

Case-ID: TN-001

Калцоне

Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях

Пълнежът на калцонето е твърде сух, за да се издуха.

Клиентът предварително изпържи пълнежа, в резултат на което той стана твърде сух, за да се издуха гладко. В този случай, ние помолихме клиента ...(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Накрая, ние произведохме 150 грамови супер големи калцонета и клиентът беше доволен както от производството, така и от текстурите.

Предишната система за пълнеж имаше затруднения при обработката на големи съставки.
Предишната система за пълнеж имаше затруднения при обработката на големи съставки.
Преди корекциите на ANKO, калцонетата не бяха правилно формирани.
Преди корекциите на ANKO, калцонетата не бяха правилно формирани.
След корекциите на ANKO, машината може да произвежда Калцоне правилно
След корекциите на ANKO, машината може да произвежда Калцоне правилно
Калцонетата тежат 155 г (5.47 унции) преди печене
Калцонетата тежат 155 г (5.47 унции) преди печене
Продуктът тежи 150 г (5.29 унции) след печене
Продуктът тежи 150 г (5.29 унции) след печене
Калцонетата имат ръчен вид
Калцонетата имат ръчен вид

Въведение в оборудването за храна

  • Поставете добре смесения пълнеж в отделението за пълнеж.
  • Поставете добре замесеното тесто в отделението за тесто.
  • Пълнежът се издува в цилиндър чрез тръбата за пълнеж.
  • Тестото се издува в тръба чрез тръбата за тесто.
  • Докато и двете цилиндрични пълнеж и тестени тръби се формират, пълнежът се издухва в тестената тръба.
  • С налягането на формовъчната форма, пълната тестена тръба се формира в желаната форма на храната.
  • Използването на скреб помага за освобождаване на хранителните продукти от формата.
  • Подредете готовите продукти на конвейера за последователния процес на печене.
Поставете предварително приготвеното тесто в отделението за тесто
Поставете предварително приготвеното тесто в отделението за тесто
Поставете съставките за пълнеж в отделението за пълнеж
Поставете съставките за пълнеж в отделението за пълнеж
Калцоните се формират автоматично с помощта на машината ANKO HLT-700XL
Калцоните се формират автоматично с помощта на машината ANKO HLT-700XL
При производството на калцоне, правилното контролиране на температурата на тестото може да гарантира стабилното производство.
При производството на калцоне, правилното контролиране на температурата на тестото може да гарантира стабилното производство.

Температурата се повишава, докато машината притиска тестото, което може да доведе до твърде меко и лепкаво тесто. Машината от серията HLT на ANKO е оборудвана с охлаждаща система, която поддържа тръбата с тесто при определена температура, за да гарантира най-добрия вкус. Охлаждащата система е внимателно проектирана със светлина, която да напомня на работниците да пълнят с ледена вода, което помага да се спести време за проверка.

Основите на дизайна на персонализирана форма

Многофункционалната машина за пълнене и формиране на ANKO улеснява голямото разнообразие от продукти чрез сменяема форма. Поради голямото търсене на персонализация, нашите инженери продължават да подобряват способността за проектиране на форми. При формирането на формата, моделът се изрязва по ръбовете на празните части. С помощта на налягането и въртенето, тестото се изстисква в празните части и се формира.

Промяна на форми за формиране и производство на различни продукти като китайски пелмени
Промяна на форми за формиране и производство на различни продукти като китайски пелмени
Форми за формиране за правене на равиоли
Форми за формиране за правене на равиоли
Използване на триъгълни форми за формиране на самоси; ANKO може също да персонализира формите, за да отговарят на вашите спецификации за продукта
Използване на триъгълни форми за формиране на самоси; ANKO може също да персонализира формите, за да отговарят на вашите спецификации за продукта

Предложение за решение

Направете производството на калцоне по-ефективно с едностранното решение на ANKO

ANKO направи

В този случай клиентът закупи HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране за приготвяне на Калцоне. Капацитетът е от 2 000 до 10 000 броя на час. Все още има две опции за приготвяне на Калцоне, едната е HLT-700U с IoT система, а другата е двуредовата машина HLT-700DL.

ANKO може да ви помогне повече

Освен машини за формиране, ANKO може да предложи и оборудване от началото до края, като резачка за зеленчуци, миксер за тесто, машина за опаковане, машина за рентгенова инспекция на храни и други, за да построите високоефективна производствена линия за калцоне.

Ако сте заинтересовани от повече информация, моля кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.

 Производство и решения за калцоне на ANKO

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

Просто сложете добре замесеното тесто в резервоара за тесто. Тестото се издължава в тестени тръби и се пълни с плънка. В този случай клиентът избра 150 г и 200 г форма за производство на калцоне. Максималният капацитет е 1 800 броя на час. ANKO е пионер в индустрията на хранителните машини и сме модернизирали нашата „HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране“, за да включи вградена система за Интернет на нещата (IoT), която осигурява реално време достъп до мониторинг на данни, за по-добро управление на производството отдалечено. Той може автоматично да открие всяка част, която изисква поддръжка и изпраща предупреждения, за да намали рисковете и разходите за поправка, докато ви дава повече време да се концентрирате върху производството на храна.

Видео

HLT-700XL на ANKO е вид машина за правене на пелмени. Той разполага с четири независими двигателя, които произвеждат широка гама от хранителни продукти с тесто и пълнеж вътре. Само като смените формовките за формиране, HLT-700XL може да се превърне в различни машини за обработка на храна като машина за хар гау, машина за самоса, машина за равиоли, машина за паста, машина за пироги, машина за пелмени, машина за калцоне, машина за емпанади и други.



Държава
  • Тунис
    Тунис
    Тунис Етнически Хранителни Машини И Решения за Обработка на Храни

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Тунис напреднала автоматизирана технология за производство на храна за приготвяне на супер големи калцони. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Маамули, Бисквити, Кибехи и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Хранителна култура

Калцоне, или пица джоб, често се сервира в италиански ресторанти, също е популярно ястие в Северна Африка и Близкия Изток. Името калцоне произлиза от "калце", което означава чорап. Това е вид преносим хляб с пълнеж във формата на полумесец. Обикновено, калцонето е пълно с кайма, зеленчуци, сирене и домати, а калцонето с гъби е опция за вегетарианци. Крайният продукт тежи между 150 г и 250 г, за да ви задоволи.

Ръчен рецепт
Съставка за храна

За обвивката-Силно брашно/Сол/Топла вода/Мая/Захар/Масло, За плънката-Масло/Гъби/Чесън/Свежа мащерка/Несолено масло/Смлян черен пипер/Сос от домати/Спанак/Моцарела/Салами/Шунка

Приготвяне на обвивката

(1) Смесете брашното и солта в купа. (2) Добавете топлата вода, маята, захарта и маслото в купата, разбъркайте ги докато се получи тесто. (3) Покрийте с влажно кърпа и оставете да почива за 1 час на топло място.

Приготвяне на плънката

(1) Нарежете гъбите и нарежете чесъна. (2) Загрейте маслото в тиган. (3) Добавете гъбите, чесъна и мащерката; пържете ги докато гъбите омекнат. (4) Добавете маслото и подправете със сол и пипер. (5) Добавете соса от домати и спанака, гответе около 3 минути.

Как да се приготви

(1) Разделете тестото на равни топки. (2) Разточете на кръгове с дебелина около 1/8 инча и диаметър 12 инча. (3) Поставете сместа от спанак и гъби в долната половина на тестото, но оставете ръба около 1-1.5 см за прегъване. (4) Намажете със салам и шунка. (5) Покрийте сместа с моцарела сирене. (6) Сгъни тестото наполовина над пълнежа. (7) Запечатете и затворете ръба. (8) Изпечете калцонета до златисто кафяво.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Готови ли сте да увеличите производството на вашите калцони от ръчно до 10,000 парчета на час?

Трансформирайте ресторантската си операция с автоматичната машина за приготвяне на калцоне HLT-700XL на ANKO, която произвежда от 2,000 до 10,000 броя на час, като запазва автентичния ръчно изработен вид. Нашият персонализируем дизайн на форми ви позволява да създавате калцони с тегло от 150g до 250g, перфектно размерени за преносимо хранене или ресторантско обслужване. Това решение ви позволява да централизирате производството в кухнята си и да разпределяте продукти с последователно качество на множество места, значително намалявайки разходите за труд, докато отговаряте на нарастващото търсене. Изискайте предложение, за да видите как можем да проектираме производствена линия, съобразена с вашата специфична рецепта и изисквания за капацитет.

Многофункционалността на производственото решение за калцоне на ANKO надхвърля производството на един продукт. Просто като смените формовите матрици, тази многофункционална машина за пълнене и формоване се трансформира в различно оборудване за преработка на храни, способно да произвежда пелмени, равиоли, самоси, емпанади, пироги и много други. Интегрираната охладителна система поддържа оптимална температура на тестото по време на обработка, за да осигури последователна текстура и да предотврати залепване, докато вградената IoT система предоставя мониторинг на данни в реално време за дистанционно управление на производството и предупреждения за предсказваща поддръжка. Комплексният подход на ANKO включва не само основната машина за формоване, но и предно и задно оборудване, като резачки за зеленчуци, миксери за тесто, опаковъчни машини и системи за рентгенова инспекция, което позволява на клиентите да изградят пълни производствени линии за калцоне. С 47 години опит в индустрията и оборудване, разположено в над 114 страни, ANKO предлага персонализирани решения, които безпроблемно прехвърлят бизнеса от ръчно към автоматизирано производство, като същевременно запазват автентични рецепти и традиционни характеристики на храните.