বাঙ্গালী 
ANKO একটি তিউনিশিয়ান ক্লায়েন্টের জন্য 150g সুপার সাইজের ক্যালজোন তৈরি করার জন্য ফিলিং সমাধান তৈরি করেছে
ক্লায়েন্টটি তিউনিসিয়ার একটি হোটেল চেইনের মালিক। রান্নার কথা বললে, তাদের খাবারের প্রতি জোর দেওয়া দর্শকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং কিছু ভ্রমণ ওয়েবসাইটে দুর্দান্ত মন্তব্য পেয়েছে। ক্যালজোন, এর রেসিপি এবং উপকরণ উভয়ই, তাদের শেফ দ্বারা হাতে তৈরি করা হয়। হোটেলে ছুটি কাটানোর সময়, পর্যটকরা একটি কনসেশন স্ট্যান্ডে একটি পোর্টেবল ক্যালজোন কিনতে পারেন এবং এটি নিয়ে leisurely হাঁটতে হাঁটতে উপভোগ করতে পারেন। পদের ব্যাপক খ্যাতির কারণে, তারা তাদের রেস্তোরাঁগুলিতে নতুন মেনুর ভবিষ্যৎ উদ্বোধনের জন্য বাড়তে থাকা চাহিদা মেটাতে একটি মেশিন কিনতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এরপর, গুরমেট ক্যালজোনগুলি তাদের কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে উৎপাদিত হতে পারে এবং প্রতিটি রেস্তোরাঁয় বিতরণ করা যেতে পারে, যা কেবল পণ্যের গুণমান বজায় রাখে না, বরং শ্রম খরচও কমায়।
ক্যালজোন
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
ক্যালজোনের স্টাফিং এক্সট্রুড করার জন্য খুব শুকনো।
ক্লায়েন্ট আগে থেকেই স্টাফিং ভাজা করেছিলেন, ফলে স্টাফিংটি মসৃণভাবে এক্সট্রুড করার জন্য খুব শুকনো হয়ে গিয়েছিল। এই ক্ষেত্রে, আমরা ক্লায়েন্টকে জিজ্ঞাসা করেছিলাম ...(আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
অবশেষে, আমরা 150 গ্রাম সুপার-সাইজ ক্যালজোন তৈরি করেছি, এবং ক্লায়েন্ট উভয় উৎপাদন এবং টেক্সচার নিয়ে সন্তুষ্ট ছিলেন।
পূর্ববর্তী ফিলিং সিস্টেমে বাল্কিং উপাদান প্রক্রিয়া করতে সমস্যা ছিল।
ANKO এর সমন্বয়ের আগে, ক্যালজোনগুলি সঠিকভাবে তৈরি হয়নি।
ANKO এর সমন্বয়ের পর, মেশিনটি সঠিকভাবে ক্যালজোন তৈরি করতে পারে।
ক্যালজোনের ওজন 155 গ্রাম (5.47 আউন্স) বেক করার আগে।
পণ্যের ওজন 150 গ্রাম (5.29 আউন্স) বেক করার পর।
ক্যালজোনের হাতে তৈরি হওয়ার চেহারা রয়েছে।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- ভাল-মিশ্রিত স্টাফিং স্টাফিং হপার এ রাখুন।
- ভাল-মথা ডো ডো হপার এ রাখুন।
- স্টাফিং স্টাফিং পাইপের মাধ্যমে একটি সিলিন্ডারে বের করা হয়।
- ডো ডো পাইপের মাধ্যমে একটি টিউবে বের করা হয়।
- যখন সিলিন্ড্রিক্যাল স্টাফিং এবং ডো টিউব তৈরি হয়, স্টাফিংটি ডো টিউবে এক্সট্রুড করা হয়।
- মোল্ড তৈরির চাপের সাথে, স্টাফড ডো টিউবটি প্রয়োজন অনুযায়ী খাবারের আকারে তৈরি হয়।
- স্ক্র্যাপারের ব্যবহার খাবার পণ্যগুলোকে মোল্ড থেকে মুক্ত করতে সাহায্য করে।
- সম্পন্ন পণ্যগুলোকে ধারাবাহিক বেকিং প্রক্রিয়ার জন্য কনভেয়রে সাজান।
প্রি-মেড ডো ডো হপার এ রাখুন।
ফিলিং উপাদানগুলি ফিলিং হপার এ রাখুন।
ক্যালজোন স্বয়ংক্রিয়ভাবে ANKO HLT-700XL মেশিন ব্যবহার করে তৈরি হয়।
ক্যালজোনের উৎপাদনে, আটা তাপমাত্রা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করতে পারে।
যখন মেশিন আটা চেপে ধরে, তাপমাত্রা বাড়ে, যা খুব নরম এবং আঠালো আটা তৈরি করতে পারে। ANKO'র HLT-সিরিজ মেশিন একটি শীতলকরণ সিস্টেম দ্বারা সজ্জিত, যা আটা পাইপকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রাখতে সাহায্য করে যাতে সেরা স্বাদ নিশ্চিত হয়। শীতলকরণ সিস্টেমটি কর্মীদের বরফের জল পূরণ করতে মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি লাইট সহ বিবেচনাপ্রসূতভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যা চেকিং সময় সাশ্রয় করতে সাহায্য করে।
কাস্টম মোল্ডের ডিজাইন বেসিকস
ANKO এর বহুমুখী ভর্তি ও গঠন মেশিন পরিবর্তনযোগ্য মোল্ডের মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করে। কাস্টমাইজেশনের জন্য বিশাল চাহিদার কারণে, আমাদের প্রকৌশলীরা মোল্ড ডিজাইনের ক্ষমতা বাড়াতে অব্যাহত রেখেছেন। গঠন মোল্ডের ক্ষেত্রে, প্যাটার্নটি খালি অংশগুলির প্রান্ত বরাবর খোদাই করা হয়। এর চাপ ঘূর্ণনশীল হওয়ার সাথে সাথে, আটা খালি অংশগুলিতে চিপে দেওয়া হয় এবং গঠিত হয়।
চীনা ডাম্পলিংয়ের মতো বিভিন্ন পণ্য তৈরির জন্য মোল্ড পরিবর্তন করা এবং তৈরি করা।
রাভিওলি তৈরির জন্য মোল্ড তৈরি করা।
সমোসা তৈরি করতে ত্রিভুজাকৃতির মোল্ড ব্যবহার করা; ANKO আপনার পণ্যের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী মোল্ড কাস্টমাইজ করতেও পারে।
- সমাধান প্রস্তাব
-
ANKO এর একক সমাধানের মাধ্যমে ক্যালজোন উৎপাদনকে আরও কার্যকর করুন
ANKO করেছে
এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট ক্যালজোন তৈরির জন্য HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিনটি কিনেছেন। এর ক্ষমতা এক ঘন্টায় ২,০০০ থেকে ১০,০০০ পিস। ক্যালজোন তৈরির জন্য এখনও দুটি বিকল্প রয়েছে, একটি হল IoT সিস্টেম সহ HLT-700U এবং অন্যটি হল HLT-700DL ডাবল লাইন মেশিন।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
যন্ত্র তৈরি করার পাশাপাশি, ANKO আপনার জন্য একটি অত্যন্ত কার্যকর ক্যালজোন উৎপাদন লাইন তৈরি করতে সবজি কাটার, ময়দা মিশ্রক, প্যাকিং মেশিন, খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন মেশিন ইত্যাদির মতো সামনের দিক থেকে পেছনের দিকের যন্ত্রপাতিও অফার করতে পারে।
যদি আপনি আরও তথ্যের প্রতি আগ্রহী হন, দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এইচএলটি-৭০০এক্সএল
সহজভাবে ভালভাবে মাখা আটা ডো হপার এ রাখুন। ডো একটি ডো টিউবে এক্সট্রুড করা হয় এবং স্টাফিং দিয়ে পূর্ণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট 150g এবং 200g মোল্ড নির্বাচন করেছে ক্যালজোন তৈরি করার জন্য। সর্বাধিক ক্ষমতা প্রতি ঘণ্টায় ১,৮০০ পিস। ANKO খাদ্য যন্ত্রপাতি শিল্পে একটি অগ্রদূত, এবং আমরা আমাদের "HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন" আপগ্রেড করেছি যাতে একটি বিল্ট-ইন ইন্টারনেট অফ থিংস (IoT) সিস্টেম অন্তর্ভুক্ত করা হয় যা উৎপাদনকে আরও ভালভাবে দূর থেকে পরিচালনার জন্য ডেটা মনিটরিংয়ের রিয়েল-টাইম অ্যাক্সেস প্রদান করে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে যেকোনো অংশ সনাক্ত করতে পারে যা রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন এবং ঝুঁকি ও মেরামতের খরচ কমানোর জন্য সতর্কতা পাঠায়, যখন আপনাকে খাদ্য উৎপাদনে আরও সময় ফোকাস করতে দেয়।
- ভিডিও
-
ANKO এর HLT-700XL একটি ধরনের মন্ডা তৈরির মেশিন। এতে একটি ডো মোড়ক এবং ভিতরে স্টাফিং সহ বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্য উৎপাদনের জন্য চারটি স্বাধীন মোটর রয়েছে। মোল্ড পরিবর্তন করে, HLT-700XL বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রে পরিণত হতে পারে যেমন হার গাও মেশিন, সমোশা মেশিন, রাভিওলি মেশিন, পাস্তা মেশিন, পিয়েরোগি মেশিন, পেলমেনি মেশিন, ক্যালজোন মেশিন, এমপানাডা মেশিন, ইত্যাদি।
- দেশ
-
-
টিউনিশিয়া
তিউনিসিয়ার জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO তিউনিসিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য সুপার সাইজড ক্যালজোন তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা মাআমুল, কুকিজ, কিব্বেহ এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বাড়ানোর জন্য। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
-
- শ্রেণী
-
- খাদ্য সংস্কৃতি
-
ক্যালজোন, বা পিজ্জা পকেট, প্রায়ই ইতালীয় রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়, এটি উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় খাবারও। ক্যালজোন নামটি "ক্যালজে" থেকে এসেছে, যার অর্থ স্টকিং। এটি একটি অর্ধচন্দ্রাকৃতির পোর্টেবল স্টাফড রুটি। সাধারণত, ক্যালজোনে কিমা মাংস, সবজি, পনির এবং টমেটো ও মাশরুম থাকে এবং এটি নিরামিষভোজীদের জন্য ঐচ্ছিক। চূড়ান্ত পণ্যের ওজন ১৫০ গ্রাম থেকে ২৫০ গ্রাম এর মধ্যে থাকে যাতে আপনি সন্তুষ্ট বোধ করেন।
- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাবারের উপাদান
র্যাপারের জন্য-শক্ত ময়দা/লবণ/গরম জল/ইস্ট/চিনি/তেল, ফিলিংয়ের জন্য-তেল/মাশরুম/রসুন/তাজা থাইম/নন-সল্টেড মাখন/গুঁড়ো কালো মরিচ/টমেটো সস/পালং শাক/মোজারেলা চিজ/সালামি/হ্যাম
র্যাপার তৈরি করা
(১) একটি বাটিতে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। (২) বাটিতে গরম জল, ইস্ট, চিনি এবং তেল যোগ করুন, ডো তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। (৩) একটি ভিজা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে ১ ঘণ্টা গরম স্থানে বিশ্রাম দিন।
ফিলিং তৈরি করা
(১) মাশরুম কুচি করুন এবং রসুন কেটে নিন। (২) একটি স্কিলেটে তেল গরম করুন। (৩) তাতে মাশরুম, রসুন এবং থাইম যোগ করুন; মাশরুম নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। (৪) তাতে মাখন যোগ করুন এবং তারপর লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ দিন। (৫) টমেটো সস এবং পালং শাক যোগ করুন, প্রায় ৩ মিনিট রান্না করুন।
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) আটা সমান আকারের বলের মধ্যে ভাগ করুন। (2) ১/৮ ইঞ্চি পুরু এবং ১২ ইঞ্চি ব্যাসের গোলাকার আকারে রোল করুন। (3) পালং শাক এবং মাশরুমের মিশ্রণটি আটাের নিম্ন অর্ধেকের মধ্যে রাখুন, তবে ভাঁজ করার জন্য প্রান্তটি প্রায় 1-1.5 সেমি ফাঁকা রাখুন। (4) স্লাইস করা সালামি এবং হ্যাম দিয়ে উপরে রাখুন। (5) মোজারেলা পনির সহ শীর্ষ মিশ্রণ। (6) পুরের উপর আটা অর্ধেক ভাঁজ করুন। (7) সীল করুন এবং প্রান্তটি ক্রিম্প করুন। (8) কালজোনগুলি সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ডাউনলোড
-
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
