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ANKO Creó soluciones de relleno para un cliente tunecino para hacer calzones super tamaño de 150g
El cliente es propietario de una cadena hotelera en Túnez. Hablando de cocina, su insistencia en la comida ha ganado favor entre los visitantes y ha recibido grandes comentarios en algunos sitios web de viajes. El calzone, tanto su receta como sus ingredientes, es hecho a mano por su chef. Al pasar las vacaciones en el hotel, los turistas pueden comprar un calzone portátil en un puesto de concesión y disfrutarlo mientras pasean tranquilamente. Debido a la amplia reputación del plato, decidieron comprar una máquina para satisfacer la creciente demanda o el futuro lanzamiento de un nuevo menú en sus restaurantes. Entonces, los calzones gourmet podrían ser producidos en su cocina central y distribuidos a cada restaurante, lo que no solo mantiene la calidad del producto, sino que también reduce el costo laboral.
Calzone
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
El relleno de calzone está demasiado seco para ser extruido.
El cliente freía el relleno con anticipación, como resultado, el relleno se volvió demasiado seco para ser extruido suavemente. En este caso, pedimos al cliente ...(Por favor contáctenos para obtener más información)
Finalmente, producimos el calzone de 150 g de tamaño super grande, y el cliente quedó satisfecho tanto con la producción como con las texturas.
El sistema de relleno anterior tenía dificultades para procesar ingredientes voluminosos.
Antes de los ajustes de ANKO, los calzones no se formaban correctamente.
Después de los ajustes de ANKO, la máquina puede producir Calzones correctamente
Los Calzones pesan 155g (5.47oz) antes de hornear
El producto pesa 150g (5.29oz) después de hornear
Los Calzones tienen una apariencia artesanal
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloque el relleno bien mezclado en la tolva de relleno.
- Coloque la masa bien amasada en la tolva de masa.
- El relleno se extruye en un cilindro a través del tubo de relleno.
- La masa se extruye en un tubo a través del tubo de masa.
- Mientras se forman tanto el relleno cilíndrico como el tubo de masa, el relleno se extruye en el tubo de masa.
- Con la presión del molde de formación, el tubo de masa relleno se forma en la forma de alimento requerida.
- El uso de una espátula ayuda a liberar los productos alimenticios del molde.
- Coloque los productos terminados en la cinta transportadora para el proceso de horneado secuencial.
Coloque la masa premoldeada en la tolva de masa
Ponga los ingredientes del relleno en la tolva de relleno
Los calzones se forman automáticamente utilizando la máquina HLT-700XL de ANKO
En la producción de calzone, controlar adecuadamente la temperatura de la masa puede garantizar una producción estable.
La temperatura aumenta mientras la máquina presiona la masa, lo que puede llevar a una masa demasiado blanda y pegajosa. La máquina de la serie HLT de ANKO está equipada con un sistema de refrigeración para mantener la tubería de masa a una temperatura determinada y garantizar el mejor sabor. El sistema de refrigeración está diseñado de manera considerada con una luz para recordar a los trabajadores que rellenen el agua helada, ayudando a ahorrar tiempo de verificación.
Los conceptos básicos del diseño de moldes personalizados
La máquina de llenado y formación multipropósito de ANKO facilita una gran variedad de productos a través de moldes intercambiables. Debido a una gran demanda de personalización, nuestros ingenieros continúan mejorando la capacidad de diseño de moldes. En términos de moldes de formación, el patrón se talla a lo largo de los bordes de las partes huecas. Con su presión al rotar, la masa se exprime en las partes huecas y se forma.
Cambiando moldes de formación y produciendo varios productos como empanadillas chinas
Moldes de formación para hacer ravioles
Usando moldes de forma triangular para formar samosas; ANKO también puede personalizar moldes para cumplir con las especificaciones de su producto
- Propuesta de Solución
Haz que la producción de calzones sea más eficiente con la solución integral de ANKO
ANKO hizo
En este caso, el cliente compró la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL para hacer Calzone. La capacidad es de 2,000 a 10,000 piezas en una hora. Aún hay dos opciones para hacer Calzone, una es HLT-700U con un sistema IoT y la otra es la máquina de doble línea HLT-700DL.
ANKO puede ayudarte más
Además de formar máquinas, ANKO también puede ofrecer equipos de front-end a back-end, como cortadora de verduras, mezcladora de masa, máquina de embalaje, máquina de inspección de rayos X de alimentos, etc., para que puedas construir una línea de producción de calzones altamente eficiente.
Si está interesado en más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
Simplemente coloque la masa bien amasada en la tolva de masa. La masa se extruye en un tubo de masa y se llena con relleno. En este caso, el cliente eligió moldes de 150g y 200g para producir calzone. La capacidad máxima es de 1,800 piezas por hora. ANKO es un pionero en la industria de maquinaria alimentaria, y hemos mejorado nuestra "Máquina de Llenado y Formación Multipropósito HLT-700XL" para incluir un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado que proporciona acceso en tiempo real a la monitorización de datos para gestionar mejor la producción de forma remota. Puede detectar automáticamente cualquier parte que requiera mantenimiento y envía alertas para reducir riesgos y costos de reparación, mientras le brinda más tiempo para centrarse en la producción de alimentos.
- Video
La HLT-700XL de ANKO es una especie de máquina para hacer dumplings. Tiene cuatro motores independientes para producir una amplia gama de productos alimenticios con una envoltura de masa y relleno en su interior. Al simplemente cambiar los moldes de formación, el HLT-700XL también puede convertirse en diferentes máquinas de procesamiento de alimentos como máquina de har gow, máquina de samosas, máquina de ravioles, máquina de pasta, máquina de pierogi, máquina de pelmeni, máquina de calzone, máquina de empanadas, etc.
- País
Túnez
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Túnez
ANKO proporciona a nuestros clientes en Túnez tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Calzones de gran tamaño. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Maamouls, Galletas, Kibbehs y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
El calzone, o bolsillo de pizza, se sirve a menudo en restaurantes italianos, y también es un plato popular en el norte de África y el Medio Oriente. El nombre calzone deriva de "calze", que significa media. Es una especie de pan relleno portátil con forma de media luna. Generalmente, el calzone está relleno de carne picada, verduras, queso, y el calzone de tomate y champiñones es opcional para vegetarianos. El producto final pesa entre 150 g y 250 g para mantenerte satisfecho.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la masa-Harina fuerte/Sal/Agua tibia/Levadura/Azúcar/Aceite, Para el relleno-Aceite/Champiñones/Ajo/Tomillo fresco/Mantequilla sin sal/Pimienta negra molida/Salsa de tomate/Espinacas/Queso mozzarella/Salami/Jamon
Haciendo la masa
(1) Mezcla la harina y la sal en un tazón. (2) Agrega agua tibia, levadura, azúcar y aceite en el tazón, revuélvelos hasta que se forme la masa. (3) Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Haciendo el relleno
(1) Pica los champiñones y corta el ajo en rodajas. (2) Calienta aceite en una sartén. (3) Agrega los champiñones, el ajo y el tomillo; fríelos hasta que los champiñones estén tiernos. (4) Agrega la mantequilla y luego sazona con sal y pimienta. (5) Agrega la salsa de tomate y las espinacas, cocina durante unos 3 minutos.
Cómo hacer
(1) Divide la masa en bolas de masa de tamaño igual. (2) Extiende en círculos, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y 12 pulgadas de diámetro. (3) Coloca la mezcla de espinacas y champiñones en la mitad inferior de la masa, pero deja el borde de aproximadamente 1-1.5 cm para doblar. (4) Cubra con rodajas de salami y jamón. (5) Mezcla superior con queso mozzarella. (6) Doble la masa por la mitad sobre el relleno. (7) Sella y pliega el borde. (8) Hornea calzones hasta que estén dorados.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
