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ANKO Creado Soluciones de Relleno para un Cliente Tunecino para hacer Calzones super grandes de 150g
El cliente es propietario de una cadena de hoteles en Túnez. Hablando de cocina, su insistencia en la comida ha ganado el favor de los visitantes y ha recibido excelentes comentarios en algunos sitios web de viajes. El calzone, tanto su receta como sus ingredientes, es hecho a mano por su chef. Al pasar las vacaciones en el hotel, los turistas pueden comprar una calzone portátil en un puesto de comida y disfrutarla mientras pasean tranquilamente. Debido a la amplia reputación del plato, decidieron comprar una máquina para satisfacer la creciente demanda o el futuro lanzamiento de nuevos menús en sus restaurantes. Entonces, los calzones gourmet podrían ser producidos en su cocina central y distribuidos a cada restaurante, lo que no solo mantiene la calidad del producto, sino que también reduce el costo laboral.
Calzone
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
El relleno del calzone es demasiado seco para ser extruido.
El cliente friendo el relleno de antemano, como resultado, el relleno se volvió demasiado seco para ser extruido suavemente. En este caso, le pedimos al cliente ...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Finalmente, produjimos el Calzone super grande de 150g, y el cliente quedó satisfecho tanto con la producción como con las texturas.
El sistema de relleno anterior tenía dificultades para procesar ingredientes voluminosos.
Antes de los ajustes de ANKO, los Calzones no se formaban correctamente.
Después de los ajustes de ANKO, la máquina puede producir Calzones correctamente
Los Calzones pesan 155g (5.47oz) antes de hornear
El producto pesa 150g (5.29oz) después de hornear
Los Calzones tienen una apariencia hecha a mano
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar el relleno bien mezclado en la tolva de relleno.
- Colocar la masa bien amasada en la tolva de masa.
- El relleno se extruye en un cilindro a través del tubo de relleno.
- La masa se extruye en un tubo a través del tubo de masa.
- Mientras se forman tanto el relleno cilíndrico como el tubo de masa, el relleno se extruye en el tubo de masa.
- Con la presión del molde de formación, el tubo de masa relleno se forma en la forma de comida requerida.
- El uso de una espátula ayuda a liberar los productos alimenticios del molde.
- Coloque los productos terminados en el transportador para el proceso de horneado secuencial.
Colocar masa preelaborada en la tolva de masa
Agregar ingredientes de relleno en la tolva de relleno
Los Calzones se forman automáticamente utilizando la máquina HLT-700XL de ANKO
En la producción de calzone, controlar adecuadamente la temperatura de la masa puede garantizar una producción estable.
La temperatura aumenta mientras la máquina presiona la masa, lo que puede resultar en una masa demasiado suave y pegajosa. La máquina de la serie HLT de ANKO está equipada con un sistema de enfriamiento para mantener la masa en una temperatura determinada y garantizar el mejor sabor. El sistema de enfriamiento está diseñado consideradamente con una luz para recordar a los trabajadores que rellenen agua helada, lo que ayuda a ahorrar tiempo de verificación.
Los conceptos básicos del diseño de moldes personalizados
La máquina de relleno y formado multipropósito de ANKO facilita una gran variedad de productos a través de moldes intercambiables. Debido a una gran demanda de personalización, nuestros ingenieros continúan mejorando la capacidad de diseño de moldes. En cuanto al molde de formado, el patrón se talla a lo largo de los bordes de las partes huecas. Con su presión al girar, la masa se exprime en las partes huecas y se forma.
Cambiar moldes de formado y producir diversos productos como Empanadillas chinas
Moldes de formado para hacer Ravioli
Usar moldes de forma triangular para formar Samosas; ANKO también puede personalizar moldes para cumplir con las especificaciones de su producto
- Propuesta de solución
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Haga que la producción de calzones sea más eficiente con la solución integral de ANKO
ANKO hizo
En este caso, el cliente adquirió la Máquina de Relleno y Formación Multipropósito HLT-700XL para la elaboración de Calzone. La capacidad es de 2,000 a 10,000 piezas en una hora. Aún existen dos opciones para la elaboración de Calzone, una es la HLT-700U con un sistema IoT y la otra es la máquina de doble línea HLT-700DL.
ANKO puede ayudarte más
Además de las máquinas formadoras, ANKO también puede ofrecer equipos de principio a fin, como cortadoras de verduras, mezcladoras de masa, máquinas de embalaje, máquinas de inspección de rayos X para alimentos, etc., para que pueda construir una línea de producción de calzones altamente eficiente.
Si está interesado en más información, haga clicAprende máso complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
Simplemente coloque la masa bien amasada en la tolva de la masa. La masa se extruye en un tubo de masa y se rellena con relleno. En este caso, el cliente eligió el molde de 150g y 200g para producir calzone. La capacidad máxima es de 1,800 piezas por hora. 'ANKO' es pionero en la industria de maquinaria alimentaria, y hemos mejorado nuestra máquina de llenado y formado multipropósito 'HLT-700XL' para incluir un sistema integrado de Internet de las cosas (IoT) que proporciona acceso en tiempo real al monitoreo de datos para gestionar mejor la producción de forma remota. Puede detectar automáticamente cualquier parte que requiera mantenimiento y enviar alertas para reducir riesgos y costos de reparación, al mismo tiempo que le brinda más tiempo para enfocarse en la producción de alimentos.
- Video
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La HLT-700XL de ANKO es una máquina para hacer empanadas. Tiene cuatro motores independientes para producir una amplia gama de productos alimenticios con una envoltura de masa y relleno en su interior. Al cambiar simplemente los moldes de formación, HLT-700XL también puede convertirse en diferentes máquinas de procesamiento de alimentos como máquina de har gow, máquina de samosas, máquina de raviolis, máquina de pasta, máquina de pierogi, máquina de pelmeni, máquina de calzone, máquina de empanadas, etc.
- País
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Túnez
Máquina de alimentos de la etnia de Túnez y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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El calzone, o bolsillo de pizza, se sirve a menudo en restaurantes italianos, también es un plato popular en el norte de África y Oriente Medio. El nombre calzone deriva de "calze", que significa media. Es una especie de pan relleno portátil con forma de media luna. En general, el calzone está relleno de carne picada, verduras, queso, y el calzone de tomate y champiñones es opcional para los vegetarianos. El producto final pesa entre 150 g y 250 g para mantenerte satisfecho.
- Receta casera
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Ingrediente alimenticio
Para la envoltura-Harina fuerte/Sal/Agua tibia/Levadura/Azúcar/Aceite, Para el relleno-Aceite/Champiñones/Ajo/Tomillo fresco/Mantequilla sin sal/Pimienta negra molida/Salsa de tomate/Espinacas/Queso mozzarella/Salami/Jamón
Haciendo la envoltura
(1) Mezclar la harina y la sal en un tazón. (2) Agregar agua tibia, levadura, azúcar y aceite en el tazón, mezclar hasta que se forme la masa. (3) Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Haciendo el relleno
(1) Picar los champiñones y cortar el ajo. (2) Calentar aceite en una sartén. (3) Agregar los champiñones, ajo y tomillo; freír hasta que los champiñones estén suavizados. (4) Agregar la mantequilla y luego sazonar con sal y pimienta. (5) Agregar la salsa de tomate y las espinacas, cocinar unos 3 minutos.
Cómo hacer
(1) Divida la masa en bolas del mismo tamaño. (2) Extiéndelo en círculos, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor y 12 pulgadas de diámetro. (3) Coloque la mezcla de espinacas y champiñones en la mitad inferior de la masa, pero deje un borde de aproximadamente 1-1.5 cm para doblar. (4) Cubra con rodajas de salami y jamón. (5) Cubra la mezcla con queso mozzarella. (6) Dobla la masa por la mitad sobre el relleno. (7) Selle y aplaste el borde. (8) Hornear los calzones hasta que estén dorados.
- Descargas
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